La Фіялетавая каша Гэта смачны і карысны дэсерт, які змяняе форму, падрыхтоўку і вельмі ўніверсальны па густу; характарыстыкі, узятыя з яго вялікага роду і кулінарнай сям'і.
Сёння мы прадставім дэсерт на аснове фіялетавая кукуруза, у прыватнасці, з кукурузай морсо, адным з 35 відаў кукурузы, якія збіраюць у Перу і з якіх можна прыгатаваць гэтую смачную салодкую страву.
Няхай гэта будзе разам з арэхамі, шкарлупінай ананаса, сэрцайкамі айвы, яблыкамі, спецыямі, духмянай гваздзікай, чорным перцам, палачкамі карыцы, цукровай пудрай або салодкай бульбяной мукой, кукурузная каша Гэта адно з самых каштоўных страў у Перу, што робіць яго цікавым для падрыхтоўкі і абмену, таму вось рэцэпт яго.
Рэцэпт фіялетавага мазаморы
Ingredientes
- 300 г фіялетавай кукурузы
- 2 літры вады
- 1 літр малака
- 6 гваздзікоў
- 2 палачкі карыцы
- 200 гр цукру
- Молатая карыца па гусце
- Нарэзаныя садавіна (па жаданні)
Матэрыялы
- Варачны гаршчок
- Вялікая драўляная лыжка
- Посуд для посуду
- Супавыя кубкі
- Ручная шліфавальная машына або кухонны памочнік
Preparación
Гэта вельмі важна замачыць на ноч кукурузу ў чыстую ёмістасць (гэта можа быць пластмасавая, металічная або гліняная) з дастатковай колькасцю вады.
На наступны дзень, калі кукуруза размягчается на працягу 24 гадзін, высыпаць яе ў а маліно так што гэта здрабніць або здрабніць, невыразна. Акрамя таго, калі ў вас няма ручной шліфавальнай машыны, вы можаце скарыстацца кухонны памочнік добра разваліць кукурузу.
Затым месца закіпяціць ваду ўнутры вялікага гаршка. Калі яна закіпіць, дадайце кукурузу, папярэдне молаты, карыцу, гваздзік і цукар.
Драўлянай лыжкай змяшайце кожны інгрэдыент і дайце варыць на працягу гадзіны. Памешвайце на працягу 15 хвілін, каб нічога не прыліпла і не прыгарэла ўнутр рондаля.
Пазней уліць малако і працягвайце памешваць, каб кожны інгрэдыент злучыўся вельмі добра. Зноў давядзіце нарыхтоўку да кіпення і выключыце агонь, калі гэта адбудзецца.
Выправіць калі ён прыемны на смак або калі ўзровень цукру адпавядае жаданню, у адваротным выпадку дадайце яшчэ трохі цукар да падрыхтоўкі да таго, як ён астыне.
Дайце пастаяць і пры пакаёвай тэмпературы падавайце ў кубку для супу і трохі пасыпаць молатая карыца. Суправадзіць з кавалачкамі хлеба або печывам.
Рэкамендацыі для паспяховага падрыхтоўкі рэцэпту
Прастата і лёгкасць стравы не мае сабе роўных. Але, каб ажыццявіць яго с поўны поспех, вам трэба будзе прачытаць наступныя інструкцыі:
- павінен добра прамыйце кукурузу, Таму рэкамендуецца пакінуць яго на ноч для замочвання, а на наступны дзень вельмі добра прамыць збожжа, каб выдаліць абалонку або абалонку, а таксама ўсе існуючыя прымешкі і смецце.
- Гэтай смачнай фіялетавай кашы можна ўжываць столькі ж гарачы, як цёплы. У той жа час яго можна захоўваць у халадзільніку на працягу некалькіх дзён і ўжываць пры неабходнасці
- Вы можаце замяніць цэльнае малако па абястлушчанае малако і цукар для падсалодвальнікаў, так каша будзе значна карысней. Такі тып змяненняў прапануецца хворым на цукровы дыябет або гіпертонікам
- У сваю чаргу, карыцу ўпрыгажэнні можна вар'іраваць какава-парашок
- У гэтую кашу можна дадаць Кавалачкі садавіны калі гэта будзе зроблена. Гэта могуць быць персікі, інжыр, яблыкі, грушы або дробна нарэзаны ананас без костачак. Некаторыя людзі аддаюць перавагу яго з разынкамі, слівамі, аўсом, гранолай або чырвонымі ягадамі, але яго інтэграцыя ў рэцэпт будзе залежаць ад густу суб'екта.
Харчовы ўклад
El фіялетавая кукуруза гэта здаровая спадчына для чалавецтва; так як ён змяшчае рэчывы фенольныя і антоціаны, у дадатак да іншых вельмі важных фітахімічных рэчываў для псіхічнага і фізічнага здароўя.
Гэтая кукуруза выкарыстоўвалася з часоў даінкаў і была прадстаўлена ў розных культурах у якасці ежы бялок і здаровы. Некаторыя з яго пажыўных характарыстык апісаны наступным чынам:
За плату с 200 г мазаморы атрымліваецца:
- Каларыйнасць 150 ккал (з інтэграванага бульбянога крухмалу і цукру)
- Абалоніна 4 гр
- Кальцый 43 мг
- Hierra 2 мг
Ён таксама валодае высокімі паўнамоцтвамі антыаксіданты, якія запавольваюць працэс старэння, стабілізуюць і абараняюць вены і артэрыі ад дзеяння свабодных радыкалаў і спрыяюць добрай цыркуляцыі крыві, зніжаюць узровень халестэрыну і змагаюцца з атлусценнем і дыябетам.
Від кукурузы
El фіялетавая кукуруза з'яўляецца часткай набору разнавіднасцяў Зеа Мэйс якія прадстаўляюць фіялетавы плод.
Гэта расліна расце ў асноўным у Андах Перу, Балівія, Калумбія і Эквадор, і гэта адзіны гатунак у свеце, які сапраўды фіялетавы да глыбіні душы, адзіны, які мае незлічоныя перавагі для здароўя і лічыцца выдатным прадуктам харчавання з характэрным густам для дэсертаў, напояў і рэгіянальных страў.
У Паўднёвай Амерыцы існуюць розныя гатункі гэтай кукурузы, усе яны паходзяць ад больш радавой лініі кукурузы, якая называецца Да кулі (Тэрмін паходжання кечуа) і, які да гэтага часу культывуецца на перуанскіх землях. Некаторыя з гэтых разнавіднасцяў вылучаюць наступным чынам:
- Палепшаны фіялетавы: Гэтая кукуруза атрымана з Карас і высейваюць яго на вышыню каля 2 м, мужчынская хуткаспеласць цвіцення складае ад 90 да 100 дзён
- Фіялетавы Карас: Яго выкарыстоўваюць для пасеву ў Сьера
- Арэкіпеньё: Гэта не інтэнсіўны колер, ён прадстаўляе шмат зменлівасць якія можна палепшыць, гэта раней, чым папярэднія
- Фіялетавы Куска: Гэта кукуруза позна, з буйнога зерня, размешчаных у каласах выразна выяўленых шэрагаў
- Хунін Блэк: Яны нараджаюцца ў цэнтральных і паўднёвых высакагор'ях Перу, дасягаючы Арекіпы. Лічыце з адной больш інтэнсіўны колер, даходзячы да чорнага, але з тымі ж вавёркамі, што і папярэднія
Ёсць і іншыя гатункі, у склад якіх уваходзіць кукуруза Пуджа Гуа (ад науатль: puxauac, мяккі), Конга, Нальтэ і Монга.
Чаму кукуруза мае такі колер?
Фарбавальнікам, які характарызуе кукурузу, з'яўляецца а антоціан які ён цианидин-3-b-глюкозаГэта змяшчаецца як у зернях, так і ў кроне. Сапраўды гэтак жа гэты натуральны фарбавальнік мае карысны патэнцыял для здароўя; таму што гэта а багаты антыаксідант з даказанымі ва ўсім свеце лячэбнымі ўласцівасцямі.
