La лебяда Гэта андскае расліна, якое ўзнікла ў ваколіцах возера Тытыкака, Перу і Балівіі. Яго вырошчвалі і выкарыстоўвалі в даіспанскія цывілізацыі і пазней заменены традыцыйнымі кашамі з аўса, рысу і пшаніцы пасля прыходу іспанцаў.
У пачатку, ст лебяда стала асноўным прадуктам харчавання насельніцтва Інка, Мача, Парака, Наска і нават у межах Цяхуанака, якія выкарыстоўвалі яго для ўжывання ў простыя стравы на аснове малака і бялку, а таксама для кармлення сваіх жывёл.
У сваю чаргу кожная з гэтых папуляцый была сваёй адказны за распаўсюджанне расліны, таму што яны былі ўпаўнаважаныя культываваць і падтрымліваць лебяда для іх выжывання і належным чынам, для росту і ведаў сваіх папярэднікаў.
сёння гэты інгрэдыент стане зоркай падрыхтоўкі, забяспечваючы больш, чым проста насычаны густ, але і колькасць бялкоў, вітамінаў і мінералаў для вашай дыеты і рацыёну вашай сям'і, якая прадстаўляецца праз mazamorra або atole, неверагодна натуральнае і карыснае страва на сняданак, у халодныя дні ці проста ў якасці закускі або дэсерту.
Гэты рэцэпт таксама вельмі папулярны на амерыканскім кантыненце, Дзякуючы прастаце падрыхтоўкі, лёгка знайсці інгрэдыенты і смачнасці, але каб ведаць, пра што ўсё гэта, ніжэй прыведзены яго крокі і патрэбы.
Рэцэпт Кіноа Мазамора
Ingredientes
- 300 г прамытай квиноа
- 200 гр цукру
- 2 л вады
- 1 л малака
- 6 гваздзікоў
- 2 шкарлупіны карыцы
- Молатая карыца па гусце
Матэрыялы для выкарыстання
- Патэльня
- Лыжкі
- Кухонны ручнік
- Супавыя кубкі
Preparación
- Пачніце з размяшчэння закіпяціць ваду у глыбокую рондаль, пасля закіпання дадаць лебяда, папярэдне прамытыя, а таксама карыцу, гваздзік і цукар
- усё вельмі добра змяшаць каб кожны інгрэдыент выдаў свой пах і густ. Дайце варыць на працягу 40 хвілін
- размяшаць час ад часу, каб ён не прыгарэў і не прыліпаў да дна гаршка
- Пазней дадайце малако і зноў змяшайце. Дайце кіпець яшчэ 10 хвілін. Па заканчэнні часу выключыце агонь і зніміце з канфоркі
- Выпраўце слодыч а калі на ваш густ не хапае цукру, дадайце яшчэ трохі
- Дайце астыць або, калі гэта ваш выбар, падавайце яшчэ ў цёплым выглядзе супавы кубак і усыпаць трохі молатай карыцы. Аб'яднаць кавалачкі хлеба
Рэкамендацыі
La Кашы (ежа падобная на гаплікі з кукурузы і прыгатаваная рознымі спосабамі ў залежнасці ад месцаў Амерыкі) Лебяда, з'яўляецца адным з дэсертаў más пажыўны і смачны перуанскай культуры. Акрамя таго, гэта салодкае страва, прыгатаванае з аднаго з самых каштоўных суперфудаў на планеце, што займае месца, якасць і задавальненне ад якіх вельмі высокія.
Падрыхтоўка гэтай прысмакі гэта не складаная задача, яшчэ адна асаблівасць, якая робіць яго, акрамя смачнага, вельмі простым у прыгатаванні. Аднак не будзем падманвацца ўсім гэтым, бо патрабуе яго прапрацоўкі дакладнасць і пільнасць, так што нічога не прыліпае ўнутр гаршка і яго тэкстура ідэальная. Абедзве рэчы не складаныя, але яны павінны быць дакладны.
Вось чаму, улічваючы магчымасць, што вы не ведаеце прыёмы і парады каб зрабіць гэты дэсерт найлепшым чынам, сёння мы выказваем кароткі спіс рэкамендацый каб вы маглі інфармавацца і атрымліваць асалоду ад працэсу:
- Так што лебяда ён рыхліць і не з'яўляецца мяккім або цеста, а таксама, набывае водар, ёсць простая хітрасць, якую мы можам зрабіць перад падрыхтоўкай. Гэта прыкладна абсмажце або абсмажце насенне перад падрыхтоўкай, каб яны былі цалкам герметычнымі і не завалілі ўсё ўнутры
- Гэта звязана добра прамыйце квиноа перад кіпячэннем, гэта, каб выдаліць прымешкі і даць ім вільгаць пры іншай тэмпературы
- Рэкамендаваны пакіньце квиноа на ноч. Затым прамыйце яго дастатковай колькасцю вады з-пад крана, каб выдаліць рэшткі.
- Кулінарыя Кіноа вельмі падобная на падрыхтоўку рысу, трэба даць яму размягчыцца дастаткова, каб яго можна было зручна ўжываць, не даючы яму дасягнуць кропкі, дзе немагчыма выявіць кожнае зерне
- Гэта смачны пудынг можна ўжываць у гарачым або халодным выглядзе паводле густу людзей
- Цэльнае малако можна замяніць абястлушчаным у залежнасці ад выпадку тое ж самае адбываецца з цукрам і падсалодвальнікаў, іх можна замяніць на цукровы трыснёг або панэлу, каб зрабіць больш здаровую мазамору. Гэты тып змены ў mazamorra з лебяда Ён ідэальна падыходзіць для людзей, якія пакутуюць ад цукровага дыябету, гіпертаніі і праблем з крывяноснай.
- Ўпрыгожыць можна заменіце карыцу какава-парашком, садавінай, арэхамі або дульсе дэ лечэ. Таксама яго можна размясціць і ўпрыгожыць цукаты напрыклад, ананас, яблык, персік, разынкі або слівы
Харчовая каштоўнасць
Спажыванне лебяда ён вельмі ўніверсальны і з яго можна прыгатаваць самыя разнастайныя стравы, якія адрозніваюцца густам (салёным і салодкім) і выглядам. Гэта ежа можна падаваць на сняданак з садавінай або хлебам, з ёгуртам або зверху на салату. Сапраўды гэтак жа, ён спецыяльны для супу або крэму на аснове іншага інгрэдыента.
Яго насенне забяспечвае ўсё незаменныя амінакіслоты для арганізма, прыраўноўваючы яго якасць бялку да малака. Збожжа адрозніваецца высокай пажыўнасцю пераўзыходзіць традыцыйныя збожжавыя па біялагічнай каштоўнасці, харчовай і функцыянальнай якасці, напрыклад, пшаніца, кукуруза, рыс і авёс.
Акрамя таго, лебяда мае выключны баланс бялкоў, тлушчаў і вугляводаў, У асноўным дзякуючы крухмалу. І сярод амінакіслот, якія прысутнічаюць у яго вавёрках, вылучаюцца лізін (важны для развіцця мозгу), а таксама альгерін і гістамін, асноўныя для развіцця чалавека ці чалавека ў дзяцінстве.
Акрамя таго, багаты на метанімія і цыстына, у мінералах, такіх як жалеза, кальцый, фосфар і ў вітамінах B і C; у той час як ён з нізкім утрыманнем тлушчу, такім чынам дапаўняючы іншыя збожжавыя і бабовыя, такія як зялёныя бабы.
Аднак важна гэта падкрэсліць не ўсе гатункі квиноа без глютена, таму вы павінны быць у курсе, калі ў вас ёсць госць, які пакутуе ад хваробы, якая не дазваляе вам ёсць гэты інгрэдыент, поўны глютена.
У гэтым сэнсе, каб вы ведалі колькасць і колькасць пажыўных рэчываў для спажывання, вось кароткі спіс з неабходнай інфармацыяй:
Па кожныя 100 грам Лебяда атрымліваецца:
- Каларыйнасць 368 гр
- Вугляводы 64 гр
- Крухмал 52 гр
- харчовыя валакна 7 гр
- Тлушч 6 гр
- поліненасычаныя тлушчы 3.3 гр
- Трыптафан 0.17 гр
- Вады 13 гр
- Вітамін В2 0.32 г
- Вітамін B0.5 мг
- Фалійная кіслата 184 Pulgadas
- вітамін Е 2.4 мг
- жалеза 4.6 мг
- Магній 197 мг
Перавагі спажывання квиноа
рэгулярна харчавацца лебяда паляпшае ваша здароўе і прадухіляе некаторыя захворванні сэрца і цягліц. У цяперашні час рэкамендуецца 48 грамаў у дзень за тры прыёму ежы, каб знізіць рызыку захворвання сардэчна-сасудзістыя захворванні, цукровы дыябет 2 тыпу, крывяны ціск, рак тоўстай кішкі, атлусценне, рак малочнай залозы, ганарэя і сухоты, сярод іншага. Акрамя таго, ён змяшчае шчолачнае рэчыва і дзякуючы гэтаму выкарыстоўваецца ў якасці натуральнага лекі ад расцяжэнняў і расцяжэнняў.
Віды квиноа
Існуе некалькі відаў лебяда з якіх: Белая, чырвоная і чорная кіноа
- белая кіноа
La белая кіноа і сапраўдны гатунак, найбольш вядомы сваім водарам, ён мяккі і мае а лёгкая і пухнатая тэкстура. Рэкамендуецца для любога тыпу рэцэптаў перуанскай кухні.
- чырвоная кіноа
Гэты від збожжа або крупы мае больш насычаны густ, нагадвае арэх і рэкамендуецца ўжываць яго ў салаты або з садавінай, усё гэта перавышае высокую пажыўнасць.
- чорная кіноа
La лебяда Чорны з'яўляецца вынікам скрыжаваць насенне кіноа і шпінату, які даў гібрыд з большай тэкстурай, больш храбусткім і з інтэнсіўна салодкім густам. The чорная кіноа Ён багаты літыем і антыаксідантамі, таксама валодае супрацьзапаленчымі і лячэбнымі ўласцівасцямі.
Куст квиноа
вырошчваннем лебяда быў і прысутнічае ў Паўднёвай Амерыцы, дзякуючы маркетынгу і продажы завода з рук даіспанскі і ў той час, з замежныя якія пасяліліся ў гэтым раёне. Сапраўды гэтак жа яна распаўсюдзілася ў розных краінах Лацінскай Амерыкі і не пазбегла траплення ў іншыя краіны Еўропы і Азіі з высокім узроўнем ураджаю і вытворчасці.
La лебяда Ён вядомы ў батаніцы пад назвай Chenopodium Quinoa, травяністая расліна, якое адносіцца да подсемейства Chenopodioidesea Амарантавыя. Тэхнічна гэта фрукт, але ён вядомы і класіфікуецца як суцэльнае збожжа.
Паміж усімі яго перамяшчэннямі, месцамі прызначэння і рознымі культурамі ў гэтым раёне, кліматам і іншымі фактарамі, такімі як угнаенні і глеба, лебяда стаяў як а травяністы хмызняк Звычайна дасягае ў вышыню ад 1 да 3 метраў.
Яго чарговыя лісце шырокі і паліморфны, цэнтральны сцябло можа быць больш ці менш галінастым у залежнасці ад гатунку або гушчыні пасадкі. Кветкі размешчаны ў мяцёлках, кожная з іх ёсць маленькія і без пялёсткаў, каб хутка стаць збожжам або садавінай, якую трэба збіраць.
фрукт ёсць семянка-утрыцы перапончатага околоплодника каля 2 міліметраў у дыяметры, ён мае лінзападобныя насенне з багатым мучнистым поліспермам і ў цяперашні час, калі ён дасягае сталага ўзроўню ў расліне, ён можа стаць больш буйным, з высокае ўтрыманне крухмалу і менш бялку.
У такім жа сэнсе гэты куст, які з-за памеру многія называюць «вялікім дрэвам», таксама лічыцца раслінай з рознымі канцамі. Адна з іх гермафрадыт або самец а бакавыя звычайна жаночыя, што дазваляе яго размнажэнне і рост.
Кіноа. Ўстойлівасць і даўгавечнасць
La лебяда вылучаецца тым, што ёсць высокатрывалы лес, што дазволіла яму праіснаваць больш за тысячу гадоў на глебе Перу, Чылі, Балівіі і нават Аргенціны.
У гэтым сэнсе, лебяда з'яўляецца першым, устойлівы да любых надвор'я. Ён устойлівы да холаду і пастаяннага выкарыстання вады і пошасці дажджоў. Акрамя таго, ён мае а надзвычайная адаптацыя да зямлі, здольная вытрымліваць тэмпературу ад 4ºC да 38ºC і расці пры адноснай вільготнасці ад 40% да 70%.
