Шакаладны

Лас- Шакаладны Яны ўяўляюць сабой загадкавы дэсерт Перу, які ўжываецца ў ежу падчас перакусаў для дзяцей і дарослых або за сямейнымі сталамі ў дні святаў, традыцыйных свят і пікаў.

Гэты дэсерт памер укусу, лічыцца дэлікатэсам багоў, які растае ў вуснах людзей пры кожным укусе, выдзяляючы традыцыйныя пахі і густы перуанскіх народаў, выяўленыя ў кожным інгрэдыенты.

У кожным доме і горадзе краіны гэта займае прыкладна 50 гадоў як радасць грамадства, развіваецца ў адпаведнасці з новымі інгрэдыентамі, якія ўключаны ў яго рэцэпт і адрозніваюцца па памеры, форме і нават колеры.

Аднак усё больш людзей спрабавалі пачаць уласную распрацоўку, пакідаючы ў баку фабрычную прадукцыю, якая неаднаразова ў іх пагружалася. тоўсты і ліпкі якія не карысныя для здароўя.

Улічваючы гэта, сёння мы прадстаўляем а просты, смачны і вельмі карысны рэцэпт, каб вы паспяхова змаглі прыгатаваць салодкае і здзівіць сваіх калег або сваякоў у любімым месцы.

Рэцэпт шакаладу

Ingredientes

• 400 г шакаладнай пакрыццё (мінімум 65% чыстага какава)
• 400 г бланманжэ
• 70 г арэхаў пекан
• 70 г цёртага какоса

Дадатковыя матэрыялы

• кандытарская пэндзаль
• 2 вялікія гаршкі або ёмістасці
• Форма для Chocotejas або шакаладных цукерак
• Шакаладныя абгорткі або пергаментная папера
• Латок
• Палітра

Preparación

Рэцэпт пачынаецца з падрыхтоўкі пласт шакаладу. Крокі, якія неабходна выканаць, пазначаны:

1. У рондаль пастаўце награвацца ваду, а зверху дадайце яшчэ рондаль або металічную ёмістасць з шакаладам усярэдзіне. Хай інгрэдыент павольна распадаюцца і калі ўсё знаходзіцца ў больш вадкім стане, змяшайце яго вяслом. Сачыце, каб вада не даходзіла Кропка кіпення інакш прадукт высахне. Зніміце з агню і дайце астыць натуральным чынам
2. З шакаладам ужо пры больш нізкай тэмпературы вазьміце формачкі і раскладзеце Пафарбуйце сцены з кожнага з шакаладам, устаўце кавалачак у сумесь і добра размяркуеце па кожным кутку формы. Пераканайцеся, што адзін ёсць тоўсты пласт, для дасягнення гэтага выконваюць пакрыццё У 2 ці 3 разы больш, пакуль папярэдні пласт паспяхова высах
3. Давядзіце форму да халадзільнік каб шакалад цалкам высах і зацвярдзеў
4. Калі час пройдзе, дастаньце з халадзільніка і прыступайце да напаўнення іх пюрэ бел а таксама невялікімі порцыямі пекан і какос пакрыць ¾ часткі формы
5. Пасля таго, як папярэдні крок быў завершаны, і пераканайцеся, што іх няма незапоўненыя прасторы, пакрыць шакаладам над будуемым прадуктам.
6. Хіт трохі прыцісніце форму да стала або жорсткай канструкцыі, дзе яна ляжыць, каб усё сядзела вельмі добра і падставай Шакаладны плоскія. Астудзіце для 30 Minutos
7. Заўважыўшы, каб шакалад зверху набыў неабходную цвёрдасць, дастаньце з халадзільніка і выкладзеце на паднос, перавярнуць форму так што кожная Chocoteja выходзіць
8. Вазьміце Chocotejas і загарніце яго паасобку або групамі ўнутр шакаладная папера або падавайце іх на талерцы. Упрыгожце кветкамі, салодкімі соусамі або дадатковымі дэталямі 

напаўняльнікі для выкарыстання

Лас- Шакаладны яны салодкія багаты і традыцыйны перуанскі якія, у асноўным, складаюцца з смачнай шакаладнай вокладкі і начыння з дэлікатэсаў, садавіны ці крэмаў.

Аднак апошняе можа вар'іравацца ў залежнасці ад выбару спажыўца і, каб вы інфармавалі сябе аб розныя начынкі якія вы можаце ўключыць у рэцэпт, ніжэй іх колькасць:

• пекан
• Інжыр, абрыкос, персік, вінаград, залатая ягада, Камю Камю, клубніцы, ананас, маракуйя, груша, яблык і ківі
• Замочаны разынкі і чарнасліў 
• Какос і абязводжаны лукума
• Цэдра цытрыны і апельсіна
• Дульсе дэ Лече
• Аўсяная каша з дэлікатэсам
• Цытрынавы крэм
• фруктовае варэнне
• цукаты

Парады і прапановы

Калі вы хочаце ўзяць а выдатны і чароўны дэсерт да вашага стала, каб падзяліцца з сям'ёй і сябрамі Шакаладны Яны адпавядаюць усім вашым чаканням.

Але, калі вы збіраецеся рабіць іх самастойна, неабходна ўлічваць пералік прапановы і рэкамендацыі так што вы можаце дасягнуць сваіх кулінарных мэтаў і выставіць іх для вашых.

Некаторыя з іх Саветы рэзюмаваныя так:

• Для напаўнення Шакаладны Вы можаце выкарыстоўваць іншы інгрэдыент акрамя або разам з дэлікатэсам, калі ён знаходзіцца ў а цвёрдым або цвёрдым стане. Вадкасці нельга ўводзіць, так як яны, як правіла, растопліваюць шакалад
• Тып шакаладу, які трэба выкарыстоўваць, вельмі важны для поспеху пры падрыхтоўцы рэцэпту. Вельмі важна выкарыстоўваць добрую шакаладную пакрыццё высокае ўтрыманне алею какавы, што дапамагае яму лягчэй плавіцца і заставацца з мяккай гладкай тэкстурай пасля вяртання ў цвёрды стан
• Вы павінны выкарыстоўваць a сіліконавая або полікарбанатная форма, таму што яны больш зручныя для выдалення кавалачкаў шакаладу
• Пераканайцеся, што ў вас ёсць усе інгрэдыенты пад рукой як і ў рэцэпце, з гэтым у вас не будзе ніякіх затрымак і памылак
• Калі вы не ведаеце, калі вада закіпіць, выкарыстоўвайце тэрмометр і рэгуляваць тэмпературу
• Ніколі не выкарыстоўвайце шакалад з белымі пластамі зверху або прыкметамі наяўнасці сухія, пашкоджаныя або старыя. Гэта пашкодзіць рэцэптуры, так як вонкавы пласт Chocotejas не будзе мець той жа бляск і водар.

Харчовы ўклад

Гэты невялікі і унікальны дэсерт прапануе розныя калорый і вітамінаў з высокімі антыаксідантнымі і рэгулятарнымі здольнасцямі. Яго перавагі і ўклад у арганізм коратка тлумачацца:

На кожныя 100 грам Шакаладны

• Каларыйнасць 114 ккал
• Тлушч 5.0 гр
• Насычаныя тлушчы 3.0 гр
• Натрый 42 мг
• Абалоніна 1.0 гр
• Цукру 120 гр
• Вугляводы 14.01 гр
• Вавёркі 2.09 гр

Акрамя таго, кожны Шакаладны, дзякуючы высокаму ўтрыманню какава, мае колькасць Амега 9, што дапамагае прадухіліць сардэчна-сасудзістыя і галаўныя захворванні.

Час працягласці Chocotejas

Калі Шакаладны робяцца з указанай у рэцэпце начыннем, як с majar blanco або dulce de leche, час працягласці больш ці менш адзін месяц.

Аднак, калі вы выкарыстоўваеце іншы тып пракладкі, час працягласці можа вар'іравацца з-за высокага ўтрымання цукру і некалькіх кансервантаў або штучных дабавак.

Акрамя таго, калі Шакаладны захоўваюцца ўнутры халадзільнік, яны могуць паміж адзін і два тыдні без псуты і незалежна ад начыння, якое выкарыстоўваецца.

Вытворцы і зарэгістраваныя гандлёвыя маркі

попыт Шакаладны бо сусветны рынак масіўны. Што прымушае ўсё больш і больш розных кампаній далучацца да распрацоўкі і распаўсюджвання гэтага прадукту. Вось некаторыя з заводаў, даступных і дазволеных для яго стварэння:

• Разалія: Гэта традыцыйны брэнд у Іка і ў Ліме у продажы якаснай пліткі і Шакаладны
• Д'Кармэн: Гэта кампанія з больш чым 70 гадоў у мясцовым і міжнародным вытворчасці чарапіцы і Шакаладны, добра вядомыя ў сваёй галіне прапагандай выкарыстання садавіны і джэмаў у якасці начыння
• Сан-Роке: Гэта сусветна прызнаная цукерня па якасці, водару і паху сваёй прадукцыі. Акрамя таго, яны з'яўляюцца пераможцамі Прэмія «Брусэль 2008». як "Superior Taste Awards" за іх Шакаладны

Крок па яго гісторыі

У прынцыпе, ст Шакаладны нараджаюцца з пліткі, традыцыйная прысмака з перуанскага горада Іка, якая складаецца з кавалачка садавіны або арэхаў, у асноўным арэхаў пекан, напоўненых белым манджарам і пакрытых пластом помадкі.

Адсюль былі атрыманы Шакаладны, які проста замяняе помадку на гладкую і густую шакаладны пласт.

Імя Тэя Гэта тлумачыцца тым, што рабочая сіла, якая выкарыстоўвалася для вырабу гэтай прысмакі на фазендах, паходзіла з Серранія, то супрацоўнікі, заўважыўшы падабенства салодкага з дахамі сваіх дамоў пасля снегападу, сталі папулярнымі сярод іх казаць: «Давайце рыхтуем чарапіцу». Затым гэты тэрмін перайшоў да памешчыкаў, якія вырашылі так канчаткова назваць салодкае.

Лас- Шакаладны пачаў выходзіць на рынак у в дзесяцігоддзе 1970, калі цукерачная фабрыка Хелены Солер дэ Панізо «Helena» вырашыла ўвесці шакалад у свае формулы і прадукты.

За выключэннем Ікі, у іншых рэгіёнах Перу амаль немагчыма знайсці плітку, у адрозненне ад таго, што адбываецца з Шакаладны, распрацаваны і распаўсюджаны па ўсёй краіне дзякуючы вытворчасці в Д'АнафрыёГэта звязана з тым, што плітка больш складаная ў вырабе, чым уласна. Шакаладны.