Вельмі вытанчаным дэсертам, які рыхтуюць у многіх краінах, з'яўляецца хлебны пудынг, у кожнай краіны ёсць свая версія. У Аргенціне ён высока цэніцца, прысутнічае ў карчмах і простых рэстаранах, яго прывабнасць звязана з яго простым падрыхтоўкай і выкарыстаннем хлеба, які застаўся і становіцца цвёрдым.
Вытанчаны і вельмі пажыўны, хлебны пудынг Ён мае некаторыя варыяцыі, калі мы рухаемся па тэрыторыі Аргенціны. Як заўсёды, кожная сям'я дадае свой асаблівы штрых. Сямейныя рэцэпты перадаюцца з пакалення ў пакаленне і падвяргаюцца невялікім мадыфікацыям у залежнасці ад густу наведвальнікаў.
Самыя смелыя заўсёды дадаюць новыя інгрэдыенты і адважваюцца спрабаваць новыя густы, заснаваныя на сямейным рэцэпце, які адпавядае хлебны пудынг. У адных змены ідуць у бок водару, дадаючы цэдру цытрыны або апельсіна, спецыі, іншыя дадаюць храбусткія кавалачкі арэхаў, сухафруктаў або шакаладу.
Хлеб, які выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі пудынгу, - гэта звычайна той цвёрды хлеб, які застаўся з мінулых дзён. Аднак, калі дома няма старога хлеба, а прага кавалачка пудынгу вялікая, яго можна выдатна прыгатаваць з любога свежага хлеба.
Паходжанне хлебнага пудынгу
Вельмі часта ў паходжанні рэцэптаў сустракаецца мноства розных гіпотэз, адна з якіх адпавядае хлебны пудынг не з'яўляецца выключэннем. Для многіх аргентынцаў гэта ўзнікла ў цяжкія эканамічныя часы XNUMX-га стагоддзя, калі яны не маглі дазволіць сабе выкідваць хлебныя адходы мінулых дзён. Усё было скарыстана, як гэта адбываецца і працягвае адбывацца ў краінах або ў сем'ях, якія маюць асаблівыя эканамічныя цяжкасці.
Бельгійцы сцвярджаюць, што рэцэпт, пра які ідзе гаворка, зарадзіўся там, у сярэднія вякі, у часы эканамічных цяжкасцяў. Аднак іншая гіпотэза фіксуе яго паходжанне ў Англіі, дзе яго называлі пудынгам, і ў Францыі, чыё імя - пудынг, сцвярджаецца, што ён узнік у Еўропе і распаўсюдзіўся ў розных краінах, дзе атрымаў іншыя назвы, сярод якіх і тэрмін хлебны пудынг.
У вытоках гастраноміі запісаны пудынг Англіі XVII стагоддзя, які рыхтаваўся ўжо з рэшткаў хлеба. У Аргенціне прэпарат, верагодна, распаўсюдзіўся з дамоў еўрапейскіх імігрантаў у пачатку XNUMX-га стагоддзя. У Аргенціне ён зведаў важныя асаблівыя мадыфікацыі і, магчыма, па гэтай прычыне яго там лічаць аўтахтонным рэцэптам.
Сцвярджаецца, што менавіта ў Аргенціне была створана карамель, якая надае ёй той характэрны і візуальна прыемны выгляд, які абуджае апетыт. Дадатковыя водары цытрынавай цэдры таксама былі ўключаны ў рэцэпт, сярод іншага, іншыя дадаюць чыпсы і нават лікёры, такім чынам усталёўваючы важныя адрозненні. У цяперашні час у кожнай краіне Амерыкі і свету існуе свая версія.
Хлебны пудынг. Рэцэпт
Вось рэцэпт для хлебны пудынгСпачатку вызначаюцца неабходныя інгрэдыенты. Па-другое, прадстаўлена адпаведная нарыхтоўка, дзе дакладна прапісаны дзеянні для атрымання такога смачнага стравы. Адважыцеся яго прыгатаваць.
Ingredientes
Хлеб 300 г, цукар 250 г, малако 1 л, яйкі 3 шт., вада (паўшклянкі), ванілін, лімон 1 шт.
Preparación
- Хлеб наразаюць кавалачкамі і кладуць у ёмістасць з малаком і пакідаюць для ўвільгатнення прыкладна на дзве гадзіны.
- Пасля папярэдняга разу сумесь малака і хлеба звадкаваны. Дадайце па адным яйкі, ваніль, цэдру цытрыны і цукар. Запаведнік.
- З іншага боку, у форме, дзе будзе выпякацца пудынг, або ў форме для пудынгу зрабіце карамель, дадаўшы туды паўшклянкі вады і 1 шклянку цукру, і дайце ёй набыць крыху менш колеру, чым той, які вы хочаце каб атрымаць, таму што ён будзе працягваць узмацняць колер нават без агню. Яшчэ гарачы, перамесціце так, каб ён пакрыў усю форму для пудынгу.
- Затым, калі карамель ужо астыла, нарыхтоўка з усімі раней зарэзерваванымі інгрэдыентамі выліваецца на яе і накрываецца.
- Змесціце форму з пудынгам у большы посуд з гарачай вадой, каб мець належны марміт для выпякання пудынгу. Выпякаць пры тэмпературы 180°С каля 1 гадзіны.
- Дастаньце яго з формы для пудынгу і дайце яму астыць перад падачай на стол.
- Яго падаюць асобна або ў суправаджэнні дульсе дэ лечэ або іншых нарыхтовак у адпаведнасці з асаблівым густам.
Парады, як змяніць хлебны пудынг
Хлебны пудынг можна суправаджаць марозівам густу на ваш выбар. Так, паверыце ці не, але выглядае эфектна.
Акрамя таго, 1 сталовыя лыжкі свежых кукурузных зерняў змешваюць у 3/2 шклянкі малака, працаджваюць і атрыманае такім чынам малако дадаюць у сумесь для падрыхтоўкі хлеба і малака. І вы паняцця не маеце, якую розніцу атрымае пудынг з пункту гледжання насычанасці гэтага новага густу.
Вы можаце суправаджаць хлебны пудынг з кандытарскім крэмам, як сцвярджаюць, што яго ўжываюць у Маласіі, з дульсе дэ лечэ, як звычайна ў Аргенціне. Тым не менш, заўсёды добра выкарыстоўваць творчы патэнцыял на практыцы.
Варыць пудынг у духоўцы важна на марміце, інакш пудынг атрымаецца больш сухім і менш смачным.
Ці ведаеце вы ....?
- Хлеб, з якім ст хлебны пудынг Ён забяспечвае арганізм, сярод іншых элементаў, вугляводамі, якія забяспечваюць энергію.
- Яйкі, якія ўваходзяць у склад апісанага вышэй прэпарата, забяспечваюць арганізм вавёркамі, якія дапамагаюць фармаваць і аздараўляць мышцы. Акрамя таго, яны забяспечваюць вітаміны A, E, D, B12, B6, B9. Акрамя таго, яны забяспечваюць амінакіслоты, неабходныя арганізму для яго нармальнага функцыянавання.
- Калі пудынг Ён суправаджаецца дульсе дэ лечэ, названы салодкі змяшчае бялок, які дадаецца да бялку, які забяспечваецца яйкамі. Акрамя таго, ён змяшчае вітаміны A, D, B9 і мінералы, магній, фосфар, цынк і кальцый. Кожны з якіх уносіць у арганізм сваю асаблівую карысць.
