Л Карамельнае печыва, як і многія традыцыйныя перуанскія дэсерты, былі прывезены з Іспанія аж да перуанскай тэрыторыі, калі адбылося адкрыццё гэтых зямель заваёўнікамі.
У прынцыпе, яны былі зробленыя манахіні і манашкі як дэсерты і салодкія стравы для іспанцаў, якія прысутнічалі ў гэтым раёне, пакуль яны спусташалі абарыгенаў і «адкрылі» тое, што ўнесла краіна, напрыклад, садавіна, мінералы і сыравіну для будаўніцтва.
Затым, калі ішлі гады і розныя супрацьстаянні і змены, якія адбываліся ў Перу, гэты дэсерт сыходзіў з манастыры нават рукі Грамадзяне Перу, які разглядаў іх не толькі як дабрачынную ежу, але і як варыянт для спажывання і нават для заляцанняў.
Пакрысе насельніцтва пераняло карамельнае печыва як частка яго падрыхтоўкі да святаў, святаў і рэлігійных дзеянняў, пакуль ён не быў пагружаны як застольная традыцыя.
Гэтыя маленькія, але багатыя Карамельнае печыва складацца з дзве шапкі пшанічнай мукі або кукурузнага крухмалу, залітая густым малаком або рознымі шчыльнымі нарыхтоўкамі з садавіны або варэння. Які можа служыць у якасці падарунак, настольная прэзентацыя або падзяліцца пасля абеду ў суправаджэнні кавы, гарбаты або багатага шакаладу.
Але каб вас не толькі задаволілі гэты агляд і апісанне, вось рэцэпт і падрыхтоўка гэтага унікальнага дэсерту.
Рэцэпт альфахорэса
Ingredientes
Для тапас:
- 100 г несоленага сметанковага масла пакаёвай тэмпературы
- 100 г белага цукру
- 4 яечных жаўткоў
- 2 сталовыя лыжкі вады
- 250 грамаў кукурузнага крухмалу
- 70 г мукі без разрыхляльніка
- 1 ч. Л. солі
- ¼ ч. Л. разрыхляльніка
- 1 шклянка цукровай пудры, карыцы або какава-парашка
Для начыння:
- 400 г сгушчанага малака
- 400 гр згушчанага малака
Дадатковыя матэрыялы
- 1 глыбокі гаршчок
- 1 вялікая міска або кубак
- Драўляная лыжка, відэлец або вясло
- Ручным венцам або шарыкам
- Шпатель
- Кінапапера
- Здобная папера
- Бутэлька з кансервантам
- Кандытарская сумка
- Форма для печыва або шклянку
- Формы для выпякання
- Тэрмаўстойлівая герметычная ўпакоўка
Preparación
Спачатку вы пачнеце з падрыхтоўкі тапас з Альфахорэсаў, наступныя крокі:
- У місцы і з дапамогай ручнога міксера змяшайце сметанковае масла і цукар, пакуль не атрымаецца гладкая і аднастайная паста
- Пры дасягненні такой кансістэнцыі дадайце л жаўткі і вада, працягвайце змешваць, пакуль усё не будзе інтэгравана
- З дапамогай тонкага падсітак, прасеяць інгрэдыенты сушаць ўнутры сумесі.
- Разам з лапаткай усё змешваем, пакуль нельга больш змешваць. Перакладзеце сумесь на стол і працягвайце змешваць рукамі. Сачыце за тым, каб не замешваць прадукт, а проста размешваць, так як калі яго замясіць, цеста будзе вельмі цвёрдым
- Загарніце цеста ўнутр кінапапера і адвядзі яе паставіць у халадзільнік на 30 хвілін каб потым расцягнуць. Аднак, калі вы хочаце скончыць падрыхтоўку яшчэ праз дзень, вы можаце пакінуць прадукт у халадзільніку 4 дні без пашкоджанняў, варта толькі выняць яго за хвіліны да расцягвання, каб сметанковае масла трохі размягчылася і не разарвалася
- Па заканчэнні часу ў халадзільніку дастаньце цеста і пакладзеце яго на а мучная паверхня. Раскочвайце валікам, пакуль у вас не атрымаецца некалькі Таўшчынёй 3 мм. Абавязкова перамяшчайце цеста па стале кожны рулет, каб яно не прыліпала.
- Ад рукі да круглай формы для печыва або шклянкі разрэжце некалькі вечкаў і пакладзеце іх у пасыпаны мукой паддон або засланы пергаментнай паперай
- Пастаўце разагрэтую духоўку ў 180 С на працягу 8 хвілін
- Калі яны ўжо прыгатаваныя дайце астыць каб завяршыць начынне
Цяпер прыступкі вагонка:
- Для гэтага белага ласунка змесціце ў вялікі або глыбокі гаршчок абодва малака і патроху размешваць драўлянай кельняй. Сачыце за тым, каб полымя размясцілася ў кропцы сярэдні-нізкі.
- Дасягнуўшы інтэграцыі малака і пераканаўшыся, што яны прымаюць а карамельны колер, выключыце агонь і дастаньце сумесь з рондаля. Змесціце яго ў ёмістасць, якая вытрымлівае тэмпературу, і пастаўце для астуджэння сумесі
- Лыжкай або кандытарскім мяшком, запоўніць вечкам (ужо зроблена) і прыляпляем зверху наступны, які без начыння
- Пасыпаць з цукровай пудрай, какава або карыцай і падавайце гасцям
Парады і рэкамендацыі па добрай падрыхтоўцы
Рыхтуем гэтых малых дома Лёгка і весела, але для таго, каб мець магчымасць рабіць іх правільна і без катастроф, мы неўзабаве дамо вам некаторыя з іх Саветы так што вы можаце зрабіць іх найлепшым чынам у вашым доме і каб вы маглі падзяліцца з сям'ёй і сябрамі.
- Так што шапкі з Карамельнае печыва Рэкамендуецца дасягнуць характэрнай тэкстуры і водару падрыхтаваць іх за пару дзён да гэтага напоўніць і з'есці іх. Гэта для таго, каб яны зацвярдзелі і іх густ печыва ўзмацніўся
- Начынне можа быць дульсе дэ лечэ, джэмам або далікатнымі садавінай, калі яна ёсць тоўстыя, каб ён не праліўся і не намачыў вечкі. А таксама, каб, укусіўшы альфаджора, вы пазбегнуць распаўсюджвання і катастрофы па баках
- Калі вы хочаце паднесці іх на стол або падарыць, а абгортка яны маглі гэта выкарыстоўваць. Гэтак жа гэта можна выкарыстоўваць для таго, каб яны не прамакаліся іншымі прадуктамі або начыннем трэціх асоб. Вы можаце выкарыстоўваць поліэтыленавая плёнка або сметанковае масла Для гэтага заданне
- Вы можаце ўпрыгожыць іх лепш або надаць ім больш густу і колеру купаць іх малочным шакаладам альбо з a какава сумесь, аднаразовае малако, глазуру або кандытарскі крэм. Для гэтага вам прыйдзецца размясціць сябе на стойцы, выкупаць іх і пачакаць, пакуль яны добра высахнуць
- Калі вы хочаце, каб шапкі мелі іншы колер і водар, вы можаце дадаць 2 ці 3 сталовыя лыжкі какава-парашка ў муку або кукурузны крухмал перш чым пачаць усё змешваць
Ўклад спажыўцу
El Карамельнае печыва Гэта прадукт як хатняга, так і прамысловага вытворчасці, дзе яго пажыўны ўклад у асноўным залежыць ад простыя вугляводы.
Нягледзячы на тое, што яго спажыванне калорый ніжэй, калі справа даходзіць да падрыхтоўкі ўручную, гэта ўсё роўна прадукт з нізкай пажыўнай каштоўнасцю і багаты цукрамі. Акрамя таго, у ім, як правіла, ёсць няякасныя тлушчы, такія як транс.
У тым жа сэнсе залішняе спажыванне простых вугляводаў спараджае а вельмі шкодная рэакцыя ў арганізме, раптоўна павышаючы ўзровень глюкозы ў крыві і, такім чынам, таксама інсуліну. Калі гэтая грубая праца часта выклікаецца ў арганізме, гэта можа выклікаць збоі ў абмене рэчываў, праблемы з інсулінам, а таксама іншыя наступствы для здароўя, такія як павышэнне тлушчавыя адклады.
Аднак спажыванне в Карамельнае печыва на нізкім узроўні не прыносіць цяжкіх або неспрыяльных наступстваў для арганізма, таму рэкамендуецца падтрымліваць адэкватнае і рэгулярнае спажыванне. Гэта азначае, што вы не перавышаеце штотыднёвае спажыванне больш чым на 3 ці 4 порцыі.
інфармацыя пажыўны
Гэтыя дэсерты - ласунак, даступны за вуглом, таму што яны ёсць просты ў выкананні для пікніка ці проста для перакусаў для дарослых і дзяцей.
Аднак іх пажыўнасць ён звычайна невядомы, і таму яго спажыванне, як правіла, не з'яўляецца адэкватным для кожнага чалавека. Менавіта таму ў наступнай табліцы вы можаце ўбачыць іх індэксы харчавання і такім чынам арганізуйце сваё спажыванне і падрыхтоўку:
Для кожнага 100 гр ядомая порцыя:
- Каларыйнасць 435 ккал
- Вавёркі 6.3 гр
- Усяго тлушчаў 15 гр
- Насычаны 5 гр
- Ненасычаныя 7 гр
- Транс 3 гр
- Вугляводы 68 гр
- Простыя цукру 55 гр
- Абалоніна 4.3 гр
- Натрый 120 мг
