Cau-Cau Resepti

Bu avokadonun mənşəyinə görə Aida Tam Foks, Peru qastronomiyasının yazıçısı kimi çalışan bir yazıçı "Xalqlarının Tarixi və Ənənələri" kitabından Lima mətbəxinə dair lüğətlərində qeyd edir ki, Cau Cau Bu, (qara) qulların fəth dövründə böyük qrupları Peru əyalətinə köçürdükləri zaman ispanlar vasitəsilə gətirdikləri yeməkdir. Daha sonra bu yeməyin məlumatı ilə peru aborigenləri, müəssisədə yığılan inqrediyentlər birləşdiriləcək və əlavə olaraq, hər bir insana xas məhsullar və sarğılar əlavə olunacaq, bu da nimçənin təkcə rahatlığı və qənaətcilliyi ilə məşhur deyil, həm də ənənə və ənənə nöqtəsinə çevrilməsinə səbəb olacaq. Peru mədəniyyəti.

El Cau Cau Bu, Peru mətbəxində böyük populyarlıq qazanan bir güveçdir, çünki o, a üzüm əsası (mal-qaranın bağırsağı və qarnı) və ləzzətli soslarla müşayiət olunan marinadlanmış kartof, hamısı xırda doğranmışdır ki, asanlıqla və zərifliklə yeyilir.

Bu yemək əsas tərkib hissəsi ilə hazırlanır və o bişmiş işkembe, inək bağırsağı o toyuq, ördək və ya toyuq göğsü parçaları ilə, xüsusi Canchan və ya Yungay ağ kartof ilə əl-ələ. Bu əsas inqrediyentlər kublar şəklində doğranır və ən məşhur Peru güveçləri kimi sarı bibər, soğan, sarımsaq, nanə və xırda doğranmış cəfəri bazasında bişirilməsi tələb olunur.

Çox sadə, çoxları üçün Cau Cau Bu, ucuz bir yeməkdir, lakin böyük ləzzətlə, Peruluların mədəni mənimsənilməsini və zamanla böyüməsini və təkamülünü təmsil edir. Eləcə də az adamın yemək haqqında düşünəcəyi bir inqrediyenti qəbul etməsinə baxmayaraq, onu qidaya çevirən, dəstəkləyən, təvazökar və inqilabçı xalqın simasıdır. şəhərinizin nümunəsi və irsi.

Cau Cau Resepti  

Ingredientes

• ½ kilo mal əti qarnı
• 1 toyuq məməsi
• 1 stəkan toyuq suyu
• 1 bənövşəyi soğan
• 4 ağ kartof
• ½ fincan noxud
• 2 xörək qaşığı bitki yağı
• 1 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
• 2 xörək qaşığı üyüdülmüş sarı bibər
• 1 xörək qaşığı diş çubuğu
• 2 stəkan bişmiş düyü
• 2 nanə nanəsi

Materialları

• Bıçaq
• Qovurma qabı
• Yemək bişirmək üçün qazan
• Doğrama taxtası
• Bıçaq
• Çay qaşığı

Preparación

1. Birincisi, qarnını çox yaxşı yuyur bir gündən digərinə limonla və istəsəniz əhəng və bütün tullantıları təmizləmək üçün kifayət qədər su ilə. Yaxşı bir bıçaqla özünüzə kömək edin qaşımaq. Tamamilə təmizləndikdən sonra kvadratlara kəsin və soyuducuda saxlayın
2. Kartofu soyun və doğrayın kubSoğanla da eyni şeyi edin. kitab
3. Bir qabda əlavə edin doğranmış toyuq orta kublarda, örtün və sərinləyin
4. Yağı qazanda qızdırın, yüksək temperatura çatdıqda, gətirin qızartmaq soğan, sarımsaq və sarı bibər, bu maddələr qızılı olanda əlavə edin bir stəkan toyuq suyu və 5 dəqiqə bişirin
5. Doğranmış toyuq və əvvəllər təmizlənmiş qarnı əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin. Kartof və 2 stəkan su əlavə edin. Üzərini örtün və daha 15 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün duz əlavə edin və suyun səviyyəsinin həmişə ətin üstündə olmasını yoxlayın
6. Nəhayət, noxud əlavə edin hazırlayın və daha 5 dəqiqə bişirin, sonra duzun yaxşı olub olmadığını düzəldin, əks halda zövqünüzə və qərarınıza görə daha çox duz əlavə edin
7. Hazırlığı istidən çıxarın və dursun
8. xidmət edir Cau Cau yarım stəkan düyü ilə və doğranmış nanə yarpaqları ilə bəzəyin

Məsləhət və təkliflər

El Cau Cau kifayət qədər sadəlikdə olan yeməkdir aşpazın və ya hazırlayıcının istədiyi hər hansı bir toxunuşu əlavə edə bilərsiniz, çünki hər hansı bir tərkib hissəsi qarının neytral və bir qədər invaziv ləzzətinə yaxşı yapışır.

Bununla belə, reseptin hazırlanması və təmizlənməsi ilə necə məşğul olacağınızı çox yaxşı bilməlisiniz, çünki hər hansı bir addım və ya hazırlanma üsuluna məhəl qoymursanız, hər şeyi qısa müddətdə bitirə bilərsiniz. qeyri-sağlam qarışıqlıq.

Bunu nəzərə alaraq qısaca təqdim edirik siyahısı məsləhət və təkliflər belə ki, siz bu hazırlığı həyata keçirməyin mükəmməl yolunu təfərrüatlı şəkildə müşahidə edib başa düşəsiniz.

• Qarnı çox yaxşı yuyun (kələm) kifayət qədər su ilə və limon və un ilə isladın. Lazım gələrsə, natəmiz qalıqları təmizləmək üçün əhəng və ya kül əlavə edin. Bu addım çox vacibdir, çünki inqrediyent qarın və ya bağırsaqlarda təbii olaraq saxlanılan tullantıları saxlayırsa, o, yarada bilər. xəstəliklər və infeksiyalar. Məhsulu hərtərəfli nəzərdən keçirmədən bu preparatı satmaq və ya böyük kütlələrə vermək tövsiyə edilmir
• Toyuq bulyonunu əvvəlcədən hazırlayın. Bu, toyuq və ya toyuğun qanadları, ayaqları və qabırğaları ilə mümkün olacaq. Bulyonu ləzzətləndirmək üçün su ilə bir qazana heyvanın hissələrini, üstəlik bir qiymə sarımsaq, yarım soğan və bir neçə budaq keşniş və ya soğan əlavə edin. 30 dəqiqə bişirin, sonunda dadmaq üçün duz və lazım olduqda istiot əlavə edin. İstidən çıxarın, süzün və sərinləyin
• Daha qalın bir hazırlıq əldə etmək istəyirsinizsə, ağ kartofu ilə əvəz etmək tövsiyə olunur sarı kartof. Bunları yumşaltmaq üçün bir az daha çox vaxt tələb olunur ki, bu da bulyonu daha konsentrasiyalı və qalın edir.  

Bəslənmə töhvəsi

Hər bir yemək müxtəlif ifadə edir qidalar, vitaminlər və hətta minerallar həm böyüməsində, inkişafında, həm də sadəcə olaraq bərpasında və saxlanmasında bədənə üstünlük verən.

Hər bir meyvə, tərəvəz və ya ət, nə qədər kiçik olsa da, istifadə ediləcək hissəsi həmişə özünü ortaya qoyur bədənə töhfə və bulyon, şirələr və lifsiz kimi müxtəlif formalarda birləşdirildikdə və ya istifadə edildikdə, onun töhfəsi vəziyyətdən asılı olaraq artırılır və dəyişdirilir.  

Bu səbəblə, bu gün biz avokadonun bütün qida maddələrini təsvir edəcəyik Cau Cau və onun tərkib hissələri hər bir şəxs və istehlakçı üçün nəzərdə tutulub. Bu, məbləği görmək üçün kalori və vitaminlər bədəninizə götürdüyünüz və beləliklə sizin və sizin üçün yaxşı olan hər şeyi təhlil etdiyiniz.

100 qram mal əti qarnına

• Ümumi yağ 45 qr
• Kalori 40 Kkal
• Zülallar 6.2 qr
• Lipidlər 1,7 qr
• Xolesterin 40,6 ml
• Vitamin A 9ml
• Kalsium 25,7 ml
• Dəmir 0,9 ml
• natrium 19,7 ml

Məbləğ üçün 100 qram toyuq əti

• Yalnız döşdəki yağ 22.7 qr
• Ümumi kalori 239 Kkal
• natrium 0.27 q
• Dəmir 0.2 qr
• Zülallar 30 qr
• Fosfor 43,4 qr
• Kalium 40.2 qr
• Maqnezium 3,8 qr
• Kalsium 1.8 qr

Hər 100 qram noxud üçün

• Kalori 77 Kkal
• Karbohidratlar 13 qr
• Lif 3 qr
• natrium 20 ml

Hər 100 qram kartof üçün

• Kalori 167 Kkal

Kiçik bir hissə yerkökü

• enerji 35 q
• Kalori 28 Kkal
• Zülallar 0.8 qr
• Ümumi yağ 0.2 qr

Əyləncəli faktlar

Bu yeməyin adı tək, hansı bizə tez-tez bunun nə demək olduğunu soruşmağa məcbur edir? Yoxsa niyə belə adlanır?

Bu dilemma ilə qarşı-qarşıya qalanda cavab arasında önə çıxır müxtəlif məlumatlar və müzakirələr nadir hallarda eşitdiyimiz, lakin tezliklə xəbər verəcəyimiz.

Bunların arasında onların da olduğunu qeyd etmək lazımdır sadəcə nəzəriyyələr adın bu yeməyə necə gəldiyi, digər xalqların mənşəyi və yeməkdə iştirakı ilə bağlı hekayələrin sayı ilə hələ sübut olunmayan.

• Tarix tarixləri Çini XNUMX-cu əsrdə Peru ərazisində qurulmuş, dilləri başa düşülmədiyi üçün ünsiyyət üçün ispan və ya inka dillərindən istifadə edən digər vətəndaşların qarşısında özlərini ifadə etmək üçün qısa sözlərdən istifadə etdilər. İnək qarnına əsaslanan bu avokadonu kəşf etdikdə və ona istinad etmək istədikdə, digər insanlara işarə olaraq "Cau" və ya "Au" sözünü istifadə etdilər.
• Başqa bir versiya Cau-Cau sözünün tələffüzdən gəldiyini göstərir ingilis sözü inək (bu, inək deməkdir) və onun dərhal təkrarlanması
• Digər tərəfdən kimi kulinariya tarixçiləri də var Rodolfo Hinostroza bu, adın balıq yumurtası stəkanlarına aid olduğunu göstərir, lakin təsvirin yeməyin təbiətinə uyğun gəlmədiyi üçün o qədər də aktuallığı yoxdur.