Kimi tanınan ızgara tavuk toyuq ətini odun üzərində yavaş-yavaş bişirmək rejiminə və əvvəllər marinadlanmış və ya ədviyyat qarışığı ilə marinadlanmış, bu da məruz qaldığı vahid bişirmə sayəsində ona çox özünəməxsus dad və tekstura verir, bu da ətin sulu və şirəli olmasını təmin edir. qızardılmış xarici.
Bu, demək olar ki, bütün Qərb mətbəxlərində mövcud olan bir yeməkdir və Amerika ölkələrində hər biri hər bölgəyə xas olan kiçik dəyişənləri özündə birləşdirərək onu özünəməxsus edir. Bəzi bölgələr onu bütöv, digərləri hissə-hissə təqdim edir, təbii rəngində və ya bir qədər rəngdə təqdim edilə bilər, məsələn, onoto və ya achote ilə bulaşaraq, digərləri sarğıya ədviyyat əlavə edir və ya bir az şirin toxunuş verir.
Hansı dəyişən daxil edilirsə, o, boşqabdır incə, hazırlamaq asan və həmişə xoşdur.
Qızardılmış toyuq resepti
Ingredientes
- Bir toyuq, bağırsaqsız, orta ölçülü və çəki (təxminən 2 kq)
- Marinat sousu:
- Bir kaşığı kekik
- Bir xörək qaşığı kəklikotu
- Bir çay qaşığı kimyon
- Bir xörək qaşığı sarımsaq tozu
- Bir xörək qaşığı üyüdülmüş paprika (paprika)
- Bir qaşıq şəkər
- Bir xörək qaşığı duz
- Bir limonun suyu
- 50 mililitr soya sousu (5 xörək qaşığına bərabərdir)
- Bir stəkan su (250 mililitr)
- Əlavə materiallar:
- Barbekü və ya manqal
- Odun və kömür
- Qovurma rəfi
Preparación
Bir gün əvvəl marinating sousu toyuqdan başqa bütün maddələrlə hazırlanmalıdır. Bunun üçün bir havan və ya bir qarışdırıcı istifadə edə bilərsiniz. Məhlulla edildiyi halda bütün bərk maddələr bir-bir əzilir, əzildikcə qarışdırılır və sonda mayelər əlavə edilir. Blenderdə edərkən bütün inqrediyentlər birlikdə qarışdırılır.
Bütün toyuq yaxşıca yuyulur, qısa müddətə süzülür və marinatlama prosesi başlayır, bütün hissələri həm içəridən, həm də xaricdən marinating sousu ilə əhatə edir. Toyuq qabığını ətdən bir az ayırmaq mümkün olan yerlərdə bu yerləri marinat sousu ilə yerləşdirmək və yaymaq rahatdır.
Ümumiyyətlə, sousun bir hissəsi qalır, bu da toyuğa əlavə edilir. Qapaqlı böyük bir qaba qoyulur və otaq temperaturunda iki-üç saat buraxılır. Lugo soyuducuya aparılır, burada minimum on-on iki saat müddətinə buraxılır; Bu, sousun toyuğun bütün hissələrini yaxşıca islatması üçün.
Toyuqun marinadlandığı müddətdə onu vaxtaşırı çevirmək və qabda yığılmış sousu yenidən toyuğun üzərinə əlavə edərək qarışdırmaq tövsiyə olunur.
Toyuq bişirildikdə, barbekü və ya qril hazırlanır, odun və kömürləri yandırır. Alov söndükdən və kömürlər yandırıldıqdan sonra, toyuq ətini bir rafa qoyun və vahid bişirməni təmin etmək üçün hər on beş dəqiqədən bir toyuq ətini çevirərək bişirməyə başlayın. Bir saat yarımdan sonra toyuq tamamilə bişirilir, həm xaricdən, həm də içəridən qızıl rəng alır.
Dadlı ızgara toyuq hazırlamaq üçün faydalı məsləhətlər
Pişirmə odun alovu olmadıqda aparılmalıdır, əks halda toyuq çöldə yanacaq və ət xam qalacaq; ona görə də bunu etmək lazımdır isti kömürlər alov olmadıqda.
Əgər qril buna icazə verirsə, rəfi mümkün olan ən yüksək hündürlükdə yerləşdirərək bişirməyə başlamalısınız və o, bişirilərkən rəfi aşağı hündürlüyə endirin.
Pişirmə toyuq ətinin qoyulması ilə başlamalıdır dəri tərəfində.
Toyuq ətinin açılması tövsiyə olunur uzununa istiqamət döşün orta hissəsini izləyin ki, daha yaxşı bişirilməsini təmin etmək üçün ortada açıq qalsın. Elə insanlar var ki, toyuq ətini parçalara ayırıb ayrı-ayrılıqda manqalda bişirməyə üstünlük verirlər.
Bəslənmə töhvəsi
Toyuq əti mühüm protein mənbəyidir, çünki tərkibində a % 20 protein, karbohidrat tərkibi minimaldır və a 9% yağ; Tərkibindəki yağın çox hissəsi ətin özündən kənarda paylanır, çünki o, strateji olaraq dəri və ətin səthi arasında yerləşir, ona görə də onu atmaq asandır.
nəzərəçarpacaq miqdarlara malikdir fosfor, kalium, sink, maqnezium, dəmir, fol turşusu və vitamin B3 və ya niasina, gündəlik qidalanma üçün lazım olan və həmçinin neyron metabolizmasında iştirak edən elementlər.
Qida xüsusiyyətləri
La toyuq əti Qədim dövrlərdən bəri qida kimi istifadə olunur, böyük qida faydaları təmin edilir. Onun zərif teksturası və hamar dadı onu digər qidalarla birləşdirməyi asanlaşdırır, eyni zamanda onu bir çox pəhrizlərə uyğunlaşdırmağa imkan verir.
Məzmunu vitaminlər və minerallar Hüceyrə mübadiləsi mexanizmlərinə üstünlük verən mikroelementlər üçün bədənin minimum tələblərini təmin edir.
