Həmçinin çağırılır Xırtıldayan toyuq Bu, geniş əhali və xüsusilə uşaqlar tərəfindən qəbul edilən əsas yeməkdir. Yumşaq və şirəli ət təklif etməsi ilə xarakterizə olunur və onun xarici təqdimatı çox xüsusi və cəlbedicidir, çünki xarici örtük xırtıldayan olmaqla yanaşı, onu çox iştahaaçan edən yumşaq qızılı rəngə malikdir.
Bir fast food Bu, onun hazırlanması asanlığını nəzərə alaraq, gözlənilməz qonaqlar gələndə gözəl görünməyə kömək edə biləcək əsas yemək halına gətirir. Bu, həm də vaxtınız az olduqda və ləzzətli və tam yeməkdən həzz almaq istədiyiniz zaman bir həll yoludur, çünki o, salatlar, kartof qızartması, düyü, kartof püresi kimi digər müxtəlif variantlarla yanaşı onu müşayiət etmək üçün müxtəlif seçimlərlə yaxşı birləşir.
Broaster toyuq sirri Daxili sulu ətin əldə edilməsinə zəmanət vermək üçün az suda tez və əvvəlki bişirmək, daha sonra xoş dad əldə etmək üçün düzgün marinat etmək və nəhayət, xırtıldayan qablaşdırma əldə etmək üçün qızardmaqdır.
İndiki vaxtda istənilən xırtıldayan vəziyyətə nail olmaq üçün son qızartma müxtəlif yollarla əldə edilə bilər: tavadan istifadə etməklə, tanınmış dərin qızartma və təzyiqlə qızartma. Birinci halda, istifadə olunan yağ, hər iki tərəfdən toyuğun möhürlənməsi və istənilən qəhvəyi rəng əldə etmək üçün lazım olan miqdardadır; toyuq parçalarının yağda üzməsinə imkan verən və hər iki tərəfə çevirməyi tələb etməyən qab tələb olunarsa və təzyiqli buxarda qızardılırsa. xırtıldayan təbəqənin əmələ gəlməsini sürətləndirir ətin şirəliliyini maksimum dərəcədə saxlamaq.
Broaster toyuq resepti
Ingredientes
- 4 ədəd dəri ilə toyuq
- İlk yemək üçün lazım olan su miqdarı
- 1/2 fincan maye süd
- 1 huevo
- 1 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
- 1 çay qaşığı xardal sousu
- 3 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı bibər
- 1 stəkan buğda unu
- Qızartmaq üçün lazım olan yağ miqdarı.
Əlavə materiallar
- Toyuq parçalarını qaynatmaq üçün bir qazan
- Üç qab tipli qablar
- Dərin tava və ya qazan
Preparación toyuq qabığı
Toyuq parçalarını yaxşıca yuyun. Onları bir qazana yerləşdirin, minimum miqdarda bir çay qaşığı duz və su əlavə edin, odun üzərinə qoyun və suyun tükənməməsinə və toyuğun dərisinin zədələnməsinə diqqət yetirərək 10 dəqiqə qaynadın. Bu müddətdən sonra toyuq parçaları çıxarılır və quruducuda və ya emici kağızdan istifadə edərək qurudulur. Onlar bu şərtlər altında qorunur. Bu qabaqcadan bişirmə toyuq qızardılan zaman örtüyün bərabər şəkildə, yanmadan bişirilməsini, ətin bişmiş və sulu olmasını təmin edir.
Ayrı bir qabda süd, yumurta, xardal, doğranmış sarımsaq, bir çay qaşığı duz və istiot tökün. Qarışıq homojen olana qədər bütün bu inqrediyentləri çəngəl və ya çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın.
İki ayrı qabda unun yarısını yarım çay qaşığı duzla birinə, digər yarısına isə yarım çay qaşığı duz əlavə edin.
Dərin bir qızartma qabda və ya qazanda kifayət qədər miqdarda yağ tökürük ki, toyuq parçalarının hündürlüyünün ən azı yarısını əhatə etsin. Yağı orta istilikdə qızdırın.
Yağ qızarkən, xırtıldayan örtüyü hazırlamağa davam edirik, bunun üçün hissə-hissə un və duz olan birinci qaba, sonra yumurta ilə süd qarışığına və nəhayət, un ilə ikinci qaba batırırıq. Hər bir parçanın hər tərəfi örtülməsinə diqqət yetirin.Onlar dərhal quru boşqaba qoyulur və təxminən 5 dəqiqə soyuducuya qoyulur.
Bu müddət ərzində yağ son bişirmə mərhələsinə başlamaq üçün lazımi temperatura çatmışdır. Toyuq soyuducudan çıxarılır və böyük bir qaşıq köməyi ilə hər bir parça diqqətlə qızdırılan yağa daxil edilir, örtücü təbəqənin hər iki tərəfə yaxşı bişirilməsinə icazə verin, bu da hər tərəfin təxminən beş dəqiqə bişirilməsinə icazə verməklə əldə edilir. ki, toyuq parçası qəhvəyi olur, lakin yanmır, beləliklə xırtıldayan bir vəziyyət əldə edir.
Hər bir yağ parçası çıxarılır və artıq qalan təbəqəni azaltmaq üçün uducu kağızla örtülmüş bir boşqaba və ya nimçəyə qoyulur.
Dadlı broaster toyuq hazırlamaq üçün faydalı məsləhətlər
İştahaaçan toyuq ətini əldə etmək üçün iki addımı nəzərə almaq lazımdır: toyuqları XNUMX dəqiqə az suda bişirməklə və xırtıldayan təbəqəni adekvat şəkildə hazırlamaqla toyuqları bağlayın.
Toyuq ətini qızardarkən yağda uzun müddət saxlamayın, çünki o, əvvəllər bişmişdir və istədiyiniz bükünün xırtıldayanlığını əldə etməkdir.
Qızartmaq üçün eyni anda bir çox parça yerləşdirməmək məsləhətdir.
Daha yaxşı və vahid bir un əldə etmək üçün unu bir torbaya qoymaq, toyuq parçalarını təqdim etmək və qısa müddətə qarışdırmaq məsləhətdir.
Bəslənmə töhvəsi
Toyuq əti mövcud olan ən sağlam ət qidalarından biridir və hazırlanması üçün çox yönlüdür, buna görə də onun istehlakı həyatın laktasiya mərhələsindən qocalara qədər göstərilir.
Hər 100 q toyuq ətinin orta hesabla 160 kkal kalori təmin etdiyi təxmin edilir ki, bu da bölgəyə görə dəyişir və ən çox kalori verən sinədir. Bu eyni 100 q 30 q protein ehtiva edir; 7,7 q doymuş yağda, 2 q poli doymamış yağda və 2,5 q mono doymamış yağda paylanmış 3,4 q ümumi yağ; 10 mq xolesterol; 2,4 q karbohidratlar.
Minerallara gəldikdə isə aşağıdakı miqdarlar müəyyən edilmişdir: fosfor 43,5 mq; kalium 40,2 mq; maqnezium 3,8 mq; kalsium 1,8 mq; dəmir 0,1 mq; mis, manqan, natrium, sink və seleniumun hər biri 0,1 mq-dan azdır.
Yuxarıdakı məlumatlardan belə nəticə çıxır ki, q00 qram qızardılmış toyuq istehlakı aşağıdakı qida ehtiyaclarını ödəyir; 9,6% kalori, 16,2% zülal, 20,8% yağ və 0,3% karbohidratdır.
Qida xüsusiyyətləri
Toyuq əti xoş dadı ilə yüksək qəbul edilir, onu hazırlamaq üçün çox yönlüdür və qidalanma baxımından tamamilə dözümlüdür.
Yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq onun bioloji xüsusiyyətləri, məsələn, yüksək miqdarda vitamin və minerallar, bol amin turşuları və zülallar və əsasən xolesterol ilə əlaqəli aşağı yağ tərkibi var.
Ümumilikdə yüksək miqdarda zülal, vitamin və qida maddəsi olan və eyni zamanda az yağ və kalori təmin edən qida olması onu istər gündəlik pəhrizdə, istərsə də spesifik diyetlər vəziyyətində istənilən pəhrizdə xüsusi köməkçi edir. sağlamlıq pozğunluqları və ya bədən fiqurunu yaxşılaşdırmağa yönəlmiş hallar.
Sağlamlıq baxımından toyuq ətinin tez-tez istehlakının aşağıdakı faydaları təmin etdiyini söyləmək olar: təmin etdiyi minerallar arasında sümük və dişlərin qidalanmasına kömək edən fosforun olması diqqət çəkir ki, bu da tərkibində olan zülallarla birlikdə yaşlılarda çox rast gəlinən sümük quruluşunun itkisinə nəzarətdə mühüm rol; A vitamini və onun törəmələri yaxşı görmə qabiliyyətini qorumağa kömək edir; Zülalların törəmələri arasında toyuqda insanların əhval-ruhiyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıran, xoşbəxtlik maddəsi kimi tanınan nörotransmitter olan əhəmiyyətli miqdarda serotonin var; tərkibində olan lifli komponent asanlıqla metabolik deqradasiyaya malikdir, buna görə yaxşı tolere edilir və həzm olunur, həzm pozğunluğu olan xəstələr üçün idealdır.
