Bu boşqabdır tez və asan hazırlanması, hər kəsin evdə bəyəndiyi və hazırlanması üçün çox mürəkkəb maddələr və qablar tələb olunmur. Bundan əlavə, hər hansı bir hadisə üçün çox faydalıdır və bir çox ölkələrdə bu, "fast food", bütün stansiyalarda, yerlərdə və evlərdə üstünlüklə istehlak olunur.
Onun mənşəyi 1939-cu ilə təsadüf edir Harland D Sanders ABŞ-ın cənub-qərbindəki Şimali Korbin şəhərindəki bir restoranda on bir növ və bənzərsiz aromaları olan reseptdən xırtıldayan toyuq hazırlamağa başladı. Bu adam toyuq yemək üsulunu inkişaf etdirdi və eyni zamanda reseptinə digər enlikləri gəzərək indiki Peruya çatmağa icazə verdi.
Buna görə də yaranma tarixi broaster Toyuq Peruda 1950-ci il yanvarın ilk günlərində Chaclacayodakı "Santa Clara" fermasındakı meyvə bağının mollelərinin (bibər ağaclarının) kölgəsi altında başlayır, burada cənab. Roger Schuler, ABŞ turundan Peruya gələn İsveçrə vətəndaşı bu ölkəyə sərmayə qoymaq niyyətində idi və onun ixtiraçısı Sandersdən ətli toyuq reseptini yenidən kəşf etməkdən daha yaxşı yol yox idi.
Məhz beləliklə, “qızardılmış” toyuq ətinin hazırlanma üsulu şirkətin fabrik və paylanması yolu ilə ölkədə qalıb. "Şuler", lakin yavaş-yavaş dəyişdirildi və daha çox satıldı xalq arasında (küçələrdə, restoranlarda, dükanlarda və şənliklərdə, elit yığıncaqlarda və hələ də mövcud olan qədim şəhərlərdə paylanır) ölkənin yerli məhsullarına və insanların əlçatanlığına əsaslanaraq.
Toyuq Böreği Resepti
Ingredientes
- 4 ədəd toyuq (hinduşka, ördək və ya quş əti, istəyə görə)
- 1 litr su
- 1/2 fincan maye süd
- 1 huevo
- 1 xörək qaşığı sarımsaq dəyirmanı
- 1 xörək qaşığı xardal sousu
- 3 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı bibər
- 1 stəkan buğda unu
- 1 litr yağ
Əlavə materiallar
- Toyuq parçalarını qaynatmaq üçün qazan
- Seçdiyiniz üç konteyner, plastik fincan və ya paket
- Çəngəl və sıxac
- Dərin tava və ya qazan
- Adsorbent kağız
- Qab dəsmal
- Mikser
- Düz lövhələr
- Tepsiya
Toyuq ətinin hazırlanması
Bu resepti hazırlamağa başlamaq vacibdir toyuq parçalarını yaxşıca yuyunBu, heyvana daxil olan artıq qan və mayeləri çıxarmaq və beləliklə, hər hansı bir infeksiya və ya xəstəlikdən qaçınmaqdır.
Bu addımdan sonra dərin bir qazana bir litr su və bir kaşığı duz qoyun. Bu iki inqrediyent duz mayedə yaxşıca həll olunana qədər döyülür. Bunu aparın yüksək atəş.
Hər bir toyuq parçasını duzlu suya əlavə edin və qaynadək gətirin yüksək istilikdə 10 dəqiqə. Bu addımda olmaq lazımdır seyr edir qazandakı suyun səviyyəsi, çünki minimuma endirilərsə, toyuğun dərisi zədələnə və hətta yandırıla bilər. Əgər toyuq hələ tam bişməyibsə və su buxarlanıbsa, məhsul tam bişənə qədər əlavə etmək göstərilir.
Bu prosedurun ideyası (əvvəlcə toyuğun bol suda qaynadılması) ondan ibarətdir ki, bütün toyuq tamamilə möhürlənmiş və mükəmməl bişirilmiş. Bu, həm də müəyyən yağları çıxarmaq üsuludur ki, qızardılan zaman qaba daha çox kalori əlavə etməsinlər.
Eyni zamanda, 10 dəqiqə keçdikdən və toyuq qabığının elastik və bişdiyini yoxladıqdan sonra işə davam edin. çıxarmaq toyuq parçalarını qazandan çıxarın və süzmək üçün onları emici kağız ilə bir boşqaba qoyun.
Ayrı bir qabda süd, yumurta, xardal, sarımsaq və bir çay qaşığı duz və istiot qoyun. Bütün inqrediyentləri, ya da a ilə qarışdırın çəngəl və ya ilə elektrik qarışdırıcı, mövcudluğunuzdan asılı olaraq, bir olana qədər vahid sarımtıl qarışıq.
Başqa boşqaba və ya düz boşqaba qoyun harina bir kaşığı duz ilə birlikdə və hər bir maddəni birləşdirmək üçün qarışdırın.
İki qarışığı hazırlayıb iş dəzgahına düzərək, qaynadılmış toyuq və ətini götürməyə davam edin daxil edin əvvəlcə maye qarışığı ilə hər parçanı tamamilə qarışığa hopdurur, bundan sonra unun içindən keçir. ilə bu hərəkəti təkrarlayın hər biri toyuq parçaları.
Ardıcıl olaraq, toyuq fraksiyalarını nimçəyə düzmək lazımdır ki, onlar dadları udsunlar. tərk et istirahət soyuducunun içərisində 10 dəqiqə ərzində.
Bundan əlavə, orta istilikdə qızdırmaq üçün qoyun ¼ ilə ½ litr arasında yağ dərin bir qızartma qabda və ya qazanda.
Yağ isti olanda toyuq ətini soyuducudan çıxarıb əlavə edin bir-bir qızartmaq üçün yağ. vaxt verin 3 dəqiqə hər bir parçaya yaxşıca qızardın və xırtıldayan bir zirvə meydana gətirsin.
Hər bir parçanı yağdan çıxarın və onları udma kağızı ilə örtülmüş bir boşqaba və ya nimçəyə qoyun drenaj artıq yağ.
Bəziləri ilə xidmət edin Fransız kartofu, düyü və ya digər müşayiət.
Məsləhətlər, təkliflər və tövsiyələr daha yaxşı hazırlıq üçün
Dadlı etmək üçün broaster Toyuq aşağıdakı məsləhətlər və tövsiyələr yadda saxlanmalıdır:
- İçinə toyuq qoyun qaynar su tam hazır olmaq üçün on dəqiqə
- Toyuq ətini uzun müddət yağda qoymayın, çünki əvvəllər bişirilmişdir və istədiyiniz onu əldə etməkdir. xırtıldayan zərfin
- Qızartmaq üçün çoxlu toyuq tikəsini qoymayın eyni vaxtda
- Daha yaxşı və vahid xırtıldayan təbəqə əldə etmək üçün lazımdır yaxşıca un hər bir parça
- yerləşdirmək tövsiyə olunur bir torbada un, toyuq qoyun və yaxşıca bükülməsi üçün bir az döyün
- inteqrasiya edin duz toyuğun dadını dəyişdirmək və genişləndirmək üçün toyuq qaynadıqda
Broaster toyuqun xüsusiyyətləri
Bu cücə a təqdim etməklə xarakterizə olunur ət həssasdır dadlı, ağ və əhəmiyyətli. Təqdimatınızdır cəlbedici, çünki xarici örtük xırtıldayan olmaqla yanaşı, yumşaq qızılı rəngə və xoş bir teksturaya malikdir.
O, həm də qidadır tez hazırlıq Bu, onu bir neçə dəqiqə ərzində digər qarnirlər, şirələr, tərəvəzlər və ya souslarla birlikdə yeyə biləcəyiniz əsas yemək halına gətirir.
Toyuq ətini qızartmaq üçün ideal temperatur
Toyuq yeməkdir yumşaq, incə və çox həssasdırİstifadə ediləcək reseptlərin hər biri mümkün olan ən yaxşı və ümumi müvəffəqiyyətlə çıxması üçün bilinməlidir. Buna görə də, halda Broaster Toyuq, qızartma zamanı diqqət edilməli olan əsas diqqət və bunun sadə bir iş olması üçün aşağıda prosesin qızdırmasına necə əməl edilməli olduğu izah edilir.
Bu reseptdə toyuq və ya digər quş ətlərini qızartmaq üçün ideal temperatur qeyd olunur 360 dərəcə F və ya 175 dərəcə C termometrə görə. Bununla belə, bu istidən həddindən artıq istifadə yeməyi yandıra və ya zədələyə bilər, buna görə də qızardılacaq parçalara diqqət yetirmək tövsiyə olunur, çünki hər biri bir-birinin ardınca dəyişdirilməlidir. 2-dən 3 dəqiqəyə qədər hər biri
Qızardılmış toyuqun bişdiyini necə bilmək olar?
Əgər siz ilk baxışdan hər bir toyuq tikəsinin bişirilmə səviyyəsini müəyyən edən mütəxəssis aşpaz deyilsinizsə, məhsulunuzun artıq hazırlanıb- çatmadığını bilmək üçün burada sizə buraxırıq. mükəmməl nöqtə yemək bişirmək və ya hələ də bir az çatışmazlıq varsa.
Toyuqun bişib-bişmədiyini bilmək üçün əvvəlcə etməlisiniz müşahidə edin rəng burda nə səhv var. Əgər bu çəhrayı, o deməkdir ki, hətta qızartmayıb, yağın soyuq olduğunu və ya bişirmək üçün kifayət qədər vaxt vermədiyinizi nəzərə alsaq. Yağın istiləşməsi və temperaturunu saxlaması üçün lazımdır əlavə etmə Çox ədəd dərhal qızardın, çünki bu, ilkin olaraq yağı saxlayan istilik səviyyəsini balanssızlaşdırır.
Toyuq olarsa dorado con çəhrayı parçalar, onu çəhrayı tonları əks etdirən hissəyə çevirin ki, qızartmağı qismən bitirsin. Ancaq toyuq artıq olarsa tam qızıl və açıq qəhvəyi tonları var, parça o hazırdır onu yağdan çıxarmaq üçün. Həmçinin, şübhə etməyə davam etsəniz, bir parça toyuq götürüb iti bıçaqla doğraya bilərsiniz, şirəsi çıxsa rəng yoxdur, bitdin.
Niyə bu resept üçün digər quş növləri istifadə olunur?
Bu resept çoxdur çox yönlü, toyuq, ördək, bildirçin, toyuq və ya üçün istifadə edilə bilər başqa bir quş növü bölgənin.
Ancaq bu tip yumurtalıqlarda istifadə olunur toyuq əvəzi, mövcud olmadıqda və ya ərazidə sərgilənmədikdə; yuxarıda qeyd olunanlar kimi başqa məhsula üstünlük vermək məsləhətdir. Hazırlıq həmişə eynidir, lakin dad istifadə edilən heyvanın növündən asılı olaraq 20% dəyişir.
Toyuq niyə sərt yeyilir?
Toyuqun qaynadılmış və sonra qızardıldığı zaman qoyulmasının əsas səbəblərindən biridir Ağır, istifadə etmək üçündür köhnə ət.
Burada nə qədər ədviyyat istifadə etsəniz və ya qızartmaq üçün temperatur uyğun olsa da, a köhnə toyuq qalacaq sərt və çirkin.
Bu hallarda ən yaxşısı satın almaqdır təzə ət, eləcə də onu dondurmaqdan və əritməkdən çəkinin, çünki bu prosesdə rütubətin itirilməsi qaçılmazdır.
Bəslənmə töhfələri
Toyuq ətinin tərkibindəki vitaminlər və minerallar ilə əlaqədardır qidalanma mərhələləri kişilər və qadınlar arasında. Ancaq bir pəhrizdə sağlam bir pəhriz saxlamaq üçün toyuq üçün tövsiyə olunan gündəlik dəyərdir 2000 kalori insanın ehtiyaclarına, yaşına və ölçüsünə görə.
Toyuq əsas səbətdə olan qidalardan biridir daha sağlam Mövcuddur və hazırlanmasında çox dəyişkəndir, buna görə də onun istehlakı dietoloqlar tərəfindən həyatın bütün mərhələlərində və hər bir fərddən asılı olaraq bir çox sağlamlıq vəziyyətində göstərilir.
Hər biri üçün təxmin edilir 100 q toyuq əti orta hesabla töhfə verir:
- 160 q kalsium
- 30 qram protein
- 70% ümumi yağ
- 2,4 q karbohidrat
- Fosfor 43,4 qr
- Kalium 40.2 qr
- Maqnezium 3,8 qr
- Kalsium 1.8 qr
- Dəmir 0.1 qr
