El Acılı ət Bu, o qədər məşhur bir yeməkdir ki, bu gün Peru sərhədləri daxilində bütün mövcud ailələr tərəfindən hazırlanır və istehlak edilir, çünki onun ləzzəti və sadəliyi yaradır. onu yeməyə davam etməkdən böyük asılılıq.
Buna görə də, bir şey bişirmək istəyirsinizsə asan, sürətli və dadlıdır dadlı hazırlamağı düşünməlisiniz Acılı ət, çünki hazırlanması ən sadə ləzzətlərdən biridir, hər hansı mürəkkəb resept kimi dadlıdır.
Şübhəsiz ki, bu xüsusiyyətlərə görədir: dad, asanlıq və zənginlik ki, bu yazıda sizə inanılmazları təqdim edirik ədviyyatlı ət resepti, beləliklə, menyunuzu dəyişdirə və tezliklə kəşf edəcəyiniz bu yeni ədviyyata aşiq ola bilərsiniz.
Acılı Ət Resepti
Ingredientes
- 300 q mal əti
- 1 qırmızı soğan
- 3 ədəd soyulmuş sarımsaq
- 3 osh qaşığı. panca çili pastası
- 1 xörək qaşığı. mirasol çili pastası
- ½ kq ağ kartof
- ½ fincan noxud
- 2 stəkan mal əti suyu
- 1 stəkan doğranmış cəfəri
- 1 zanahoria
- 1 dəfnə yarpağı
- 3 yağ qaşığı
- Zövqə görə kimyon, duz və istiot
Qablar
- Doğrama taxtası
- Bıçaq
- Qaşıq
- Bol
- Film kağızı
- Qovurma qabı
- boşqab və ya nimçə
- Harç və ya molkajet
- Dərin, keramika və ya gil qablar
Preparación
- Birincisi, kəsmə taxtasını götürün və əti kublara kəsin. Duz və istiot əlavə edin. Bir qabda qoruyun, plastik sarğı ilə örtün və 10 dəqiqə soyuducuya qoyun.
- Bir qızartma qabda yağı qızdırın və möhürləmək üçün ət əlavə edin. Hər iki tərəfdən qəhvəyi olsun. Hər bir kub hazır olduqda, çıxarın və bir nimçəyə və ya boşqaba qoyun.
- Soğan, yerkökü və kartofu yuyub soyun, onları kiçik kublara doğrayın. Həmçinin, sarımsağı incə doğrayın və ya havan və ya molkajetin köməyi ilə onları əzmək.
- Eyni yağda, soğanı əlavə edin və 5 dəqiqə qızardın. Sarımsağı əlavə edin və daha 2 dəqiqə sote edin. Nəhayət, çili pastalarını birləşdirin.
- Hazırlığı yavaş-yavaş qarışdırın və qurudulmuş dəfnə yarpağı ilə birlikdə əti yenidən birləşdirin.
- Mal əti bulyonu əlavə edin, bir neçə dəfə qarışdırın və hər şeyi 20 dəqiqə bişirin və ya ətin içi yumşaq və şirəli olana qədər.
- Kök, kartof və noxudu götürün və reseptin bişirildiyi tavaya aparın. Dadları 8 dəqiqə əriməsinə icazə verin. və ya kartof yumşaq olana qədər.
- Hazırlığın quruduğunu görsəniz, əlavə ½ fincan mal əti suyu əlavə edin. Unutmayın ki, yemək üçün istifadə olunan odun miqdarı qabdakı şirələrin səviyyəsini dəyişir.
- Fərqli bir dad vermək üçün doğranmış cəfəri və bir az qurudulmuş keklikotu əlavə edin. Güclü qarışdırın və dayanmasına icazə verin.
- Yanğını söndürün və dərin boşqablarda və ya gil qablarda ilıq xidmət edin. Nanə yarpağı ilə bəzəyin və ağ düyü, çörək, tortillas və ya adi tamales ilə xidmət edin.
Məsləhətlər və tövsiyələr
- Təzə, yumşaq və təmiz ət alın, çünki bu tərkib hissəsidir Bu, bütün hazırlıqların bişirilmə vaxtından asılı olacaq. Eyni şəkildə, istifadə ediləcək kəsikdən asılı olaraq, ət kublarının dadı və hətta teksturası da fərqli olacaq.
- Bu yeməyi ilə müşayiət edə bilərsiniz qızardılmış bağayarpağı və ya lobya ilə, çünki bu birləşmələrin dadı sadəcə dadlıdır.
- Dadları bir az da artırmaq istəyirsinizsə, bir stəkan qırmızı şərab və ya ağ şərab əlavə edə bilərsiniz hazırlıq.
- Bir çox insanlar yeməyi tamamilə tək yeməyə üstünlük versə də, başqaları əlavə etməyi üstün tutur dənəvər düyü və ya ərəb düyü. Həmçinin şirkət A Təravətləndirici içki Bu möcüzəni dadmaq üçün oturanda pis fikir olmayacaq.
- Daha çox tərəvəz əlavə edə bilərsiniz, digər kök yumruları, balqabaq və müxtəlif növ soğan kimi. Bərabər və müqayisə olunmayan yeganə şey olacaq geyməli olduqları kəsilmiş tipli kublar.
- Əgər ət yemək istəmirsinizsə yerləşdirə bilərsiniz soya. Eyni şəkildə, başqa bir heyvanın ətindən də istifadə edə bilərsiniz donuz, toyuq, hinduşka və ya balıq və qabıqlı balıqlar, bişirmə vaxtının fərqli ola biləcəyini aydınlaşdırır.
Yemək qidaları və onların faydaları
El Acılı ət tam hazır və ümumi hissə kimi xidmət çəkisi 180 ilə 200 qr arasındadır, hər bir orqanizmin istehlakına qatqı təmin edən bu fraksiya miqdarı 744 kkal, bunlardan 23% zülal, 13% karbohidrat və 64% yağdır.
Eyni yolla, Acılı ətdə panca chili var, beta-karoten ehtiva edən müxtəlif vitaminləri təmin edən kömək etmək ürək-damar xəstəlikləri ilə mübarizə. Tərkibində kapsaisin də var qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salır.
Bir şəhərin tarixi və onun yeməkləri
Hesab olunur Acılı ət a şəhərin tipik yeməyi Tacna, Perunun cənubunda. Şərq mahalın yoxsul təbəqəsi arasında yaranmışdır, rəislər işləyənlərə ət qoymayanda, əvəzində onlara ət təklif edirdilər daxili orqanlar. Sonuncu ilə qadınlar istifadə edirdilər vatka, bağırsaq və kitabça, eləcə də bu yeməyi yenidən başlamaq üçün istisna kartof.
Həm də onun hekayəsi bunu ortaya qoyur Sama və Locumba qəsəbələrində hazırlanmağa başladı və yavaş-yavaş Tacna boyunca, bugünkü Calle Arias Aragüés kimi "El canto" kimi küçələrlə yayılmağa başladı. Sonradan, Tarata və Candarave kimi And bölgələrində hazırlanmışdır, burada qaynadılmış çuno və bölgədən gələn müxtəlif ləqəb növləri ilə müşayiət olunurdu.
Hal-hazırda, onun təkamülünün bir hissəsi, məsələn, daha incə inqrediyentlərin necə daxil edildiyini ortaya qoyur ət, balıq və karides pulpası. Həm də təmiz və təzə kartof və tərəvəzlər indiki halına gəlir. ailə ilə yemək ləzzəti, görüşlər üçün və ya sadəcə gündəlik menyu kimi etmək.
Maraqlı məlumatlar
- Peruda, avqust ayı ərzində Ən yaxşı ədviyyatlı əti hazırlamaq üçün yarışdığınız müsabiqələr məşhurdur, həm müasir mətbəxlərdə, həm də xalqın yerli sobalarında və kulaçlarında.
- Bu yemək adətən ilə müşayiət olunur yarı quru ferma şərabı və xırtıldayan marraqueta çörəyi.
- Regional Şuranın məlumatına görə, avqustun hər üçüncü bazar günü Picante de Carne Günü qeyd olunur.
- Yeməyin mənşəyi ilə bağlı başqa bir hekayə var, bunu deyir Acılı ət Çilinin işğalı zamanı yaranıb və sakinlərin çoxlu iqtisadi resursları olmadığı və mal-qara kimi heyvanların tullantıları və üzlükləri ilə qidalanmağa başladığı zaman idi.
