El Peru lobyası Bu, Peruda və bütün dünyada ən məşhur paxlalı bitkilərdən biridir (qabıqlarda yetişdirilən toxumlar). Bir çox lif və zülalın olması ilə xarakterizə olunur, Latın Amerikası mətbəxində ləzzətli dad və əsas teksturaya əlavə olaraq.
Bu növ lobya da adını daşıyır Kanarya paxlası Meksika kimi ərazilərdə və hər cür yeməklə garnitür kimi təqdim oluna bilər. Eyni şəkildə onunla da istehlak etmək mümkündür tortillas, quesadillas və sopotes, qızardılmış lobya ilə və ya ağ düyü və ya qaynadılmış kartof ilə müşayiət olunan əsas yemək kimi.
Eyni mənada, Peru lobyası Xüsusilə, hazırlamaq istədiyimiz yeməklərdə yeni çətinlikləri kəşf etməyə və bununla da mətbəximizə sağlam, dadlı və ucuz formada müxtəliflik bəxş etməyə imkan verir.
Bu halda, Bu gün bir resept öyrədəcəyik Peru lobyası, bu toxumun bütün incəliyini vurğulayır, asanlıqla əldə edilə bilən və tez hazırlana bilən digər inqrediyentlərlə əl-ələ verir, buna görə də bu Fasulyenin töhfə verməli olduğu hər şeyə əlavə olaraq sizi oxumağa və kəşf etməyə davam etməyə dəvət edirik.
Ingredientes
- 1 kilo Peru lobyası
- 2 osh qaşığı. zövqə görə donuz yağı və ya bitki yağı
- 1 xörək qaşığı. kimyon
- 1 böyük soğan
- 3 budaq soğan
- 1 stəkan hisə verilmiş donuz və ya hisə verilmiş kolbasa
- 3 sarımsaqın qarışığı
- 2 yetişmiş pomidor
- 4 keşniş yarpağı
- 2 litr su
- Duz və istiot dadmaq üçün
Qablar
- Bowl
- Bıçaq
- Doğrama taxtası
- Qovurma qabı
- Bowl
- Dərin qazan
Preparación
Birincisi, lobyaları bir gecədə bol suda isladın ya da hazırlıq görülənə qədər.
Ertəsi gün lobya şişəcək, bu zaman onları yuyub qurutmalısınız.
Tezliklə, onları kifayət qədər su ilə dərin bir qazana əlavə edin, ki, hər bir toxumu yaxşı örtsün. Onları aşağı istilikdə bişirmək üçün qoyun və Təxminən 30-40 dəqiqə qaynamağa icazə verin.
Bunlar bişirərkən kəsmək orta hissələrdə donuz və ya xorizo (Hazırlayanın zövqünə görə seçdiyiniz hər şeyi) və bir fincanda rezerv edin.
Dərhal soğanı, soğanı, pomidoru və sarımsağı xırda doğrayın. Bu inqrediyentlər əvvəlcədən qızdırılan, kərə yağı və ya yağ ilə tavaya qoyulacaq ki, qızarsınlar. Yox döyməyi dayandırın ki, heç nə yapışmasın və yanmasın.
Paltarlar qəhvəyi rəngə çatdıqda, donuz əlavə edin və təbii yağlarını buraxana qədər bişirməyə davam edin.
Bu zaman lobya yumşalmağa hazır olmalıdır, əgər belədirsə, bütün maddələri birləşdirmək vaxtıdır. Beləliklə, sofritonu lobya qazanına əlavə etməyə davam etdik, daha biz keşniş yarpaqlarını və ya təzə keşniş və kimyonu birləşdiririk, Dadmaq üçün duz qoyuruq və hər zaman dadını yoxlayaraq, orta istilikdə başqa 15-20 dəqiqə bişirməyə icazə veririk.
Nəhayət, ədviyyat və nəm səviyyəsini yoxlayın, bəyəndiyiniz səviyyədədirsə, istiliyi söndürün və bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin. Dərin bir qabda və ya böyük bir qabda xidmət edin, Ağ düyü, çifa, yucca, qaynadılmış kartof və ya seçdiyiniz hər hansı kök yumruları ilə müşayiət edin.
Hazırlığı yaxşılaşdırmaq üçün məsləhətlər və təkliflər
- Əti soyunma zamanı istədiyiniz protein növü ilə əvəz etmək olar, toyuq, toyuq, mal əti və ya donuz əti olsun.
- Fasulyeləri islatmaq üçün qoyun onlara daha tez bişirməyə kömək edir.
- Fasulye də bişirilə bilər təzyiqli ocak, bu qabdan istifadə edərkən mətbəxdə hər hansı bir qəzanın qarşısını almaq şərti ilə.
- Bu bişmiş lobya sonradan istifadə üçün dondurula bilər, çünki 1 kiloluq çanta 20 stəkandan çox verir.
- Fasulye kimi də istifadə edilə bilər püresi və ya sıyıq digər hazırlıqlar üçün.
Peru lobyasının xüsusiyyətləri
El Peru lobyası və ya Mayo Koba, bu Oval formada qurudulmuş lobya Latın Amerika mətbəxində geniş yayılmış, orta ölçülü və fil sümüyü sarı rəngdədir. Onlar Peru lobyası, Kanar paxlası və ya Meksika sarı lobya kimi müxtəlif adlarla tanınan Cənubi Amerikaya aiddir.
Ümumi qidalanma cədvəli
El Peru lobyası İdeal bir protein mənbəyidir yüksək lif tərkibi, Eyni şəkildə, niasin, riboflavin və fol turşusu kimi bədən üçün lazım olan B vitamininin sahibidir. Həmçinin, Dəmir, mis, sink, fosfor, kalium, maqnezium və kalsium kimi minerallarla öyünür.
Həmçinin, lobya minerallar və liflərlə zəngindir, tərkibində doymuş yağ yoxdur, bəzi heyvan zülallarında olanlarda olduğu kimi. Ürək üçün faydalı bir tərkib hissəsidir, çünki ürək ölümünün əsas səbəblərindən biri olan qan xolesterinin səviyyəsini yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.
Eyni yolla, Peru paxlası əla natrium, pəhriz lifi və zülal mənbəyidir, buna görə də, ailənizə verilən qida maddələrinə nəzarət etməyə imkan verdiyi üçün davamlı yemək üçün ideal reseptdir.
Halda pis, onun komponentləri və qida maddələri aşağıdakı kimi fərqlənən digərləridir:
100 qram donuz əti və ya donuz əti üçün:
- kalori: 242 qr
- Ümumi yağlar: 14 gr
- Xolesterol: 80 mg
- Natrium: 62 mg
- Doymuş yağlar: 5 gr
- Kalium: 423 qr
- Zülal: 27 qr
- Dəmir: 0.9 qr
- Kalsium: 619 qr
İndi, Tərəvəz tərəfində qida maddələri daha xoş və yüksək faizlə görünür, çünki onlar bitki mənşəli və buna görə də təbii məhsullar olduqlarına görə onların göstəriciləri heyvan qatqısı və ya istehsal olunan maddələrdən daha yüksəkdir.
Hər 100 qram soğan üçün bizdə:
- kalori: 40 qr
- Natrium: 4 mq
- Kalium: 146 mq
- Karbohidratlar: 9 qr
- lif qidalı: 1.7 qr
- Şəkər: 4.2 qr
- maqnezium: 612 qr
- Kalsium: 23 mq
100 qram çili üçün:
- C, A və B6 vitaminlərinin yüksək konsentrasiyası
- Kalium: 1134 mq
- Dəmir: 398 mq
- Maqnezium və antioksidantlar: 22 mg
10 qram keşniş və ya keşniş üçün biz tapırıq:
- Vitamin C və Beta Karoten: 340 mq
- Kalsium: 124 mq
- Fosfor: 48 mq
- Dəmir: 4 mq
- Selenyum: 3 mq
- kalori: 27 Kkal
80 qram sarımsaq üçün bunlar var:
- kalori: 35 qr
- Zülal: 0.8 qr
- Yağlar cəmi: 0.2 qr
