El Peru soğanı Bu, Peru daxilində kəşf edilmiş əcdadların kulinariya səyahəti hesab olunur Valdivia mədəniyyəti, bu ləzzətli yeməyi eramızdan 3.500 il əvvəl hazırlayan bir qrup və mahiyyət etibarı ilə soğan və souslarla doldurulmuş qaynadılmış ət kimi idi.
In müstəmləkə dövrü Onun hazırlanması üçün inqrediyentlər artırıldı, məsələn, manyok, digər soğan və limon növləri. Bu, yüksək kalorili və buna görə də enerjili olduğuna görə liman stevdorlarına satılan yemək idi.
Eyni mənada, bu, mədəniyyət, tarix və ənənələrlə dolu tipik bir yeməkdir, bir xalqın ləzzəti və onu düşünən əllərin ilahiliyi ilə öyünür və illər ərzində xilas oldu dəyişikliklərə, fəlakətlərə və şəhər xaricində daha çox insanın müdaxiləsinə.
Hal-hazırda, Peru sahillərinin qastronomik təklifi digər ət və balıqları ehtiva edən bu soğanın müxtəlif təqdimatlarına malikdir, lakin o, əsasən hazırlanır. inək qaraciyəri.
Hazırlanması çox asan reseptdir, lakin digər yemək formullarından bir olmaması ilə fərqlənir gündəlik istehlak ət və bibər və ədviyyatların təmin etdiyi müxtəlif növ və tatlar üçün.
Peru Ensebollado Resepti
Ingredientes
- 1/7 fincan qırmızı sirkə
- 1 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
- 2 dəfnə yarpağı
- 1 xörək qaşığı üyüdülmüş çili bibəri
- Duz və istiot
- 4 mal əti qaraciyəri biftek
- ½ fincan zeytun yağı
- Lələk üçün ½ kq soğan
- 2 ədəd qabığı və toxumu olmayan və dilimlənmiş pomidor
- Zolaqlarda damarsız və toxumsuz 1 sarı çili bibəri
- 2 xörək qaşığı doğranmış cəfəri
Əlavə materiallar
- 1 dərin qazan
- 1 tava
- Doğrama taxtası
- pinzas
- Emici kağız və ya təbəqələr
- Sürtgəcdən keçirin və ya süzün
Preparación
Böyük bir qazanda sirkə, sarımsaq, dəfnə yarpağı, ají panca, duz və istiot ilə çili birləşdirərək bu reseptə başlayın. Bu maddələri yaxşıca qarışdırın. Sonra qaraciyər biftekləri, əvvəllər təmiz və orqanın təbii üst təbəqəsi olmadan, və onları qarışığa əlavə edin. Ardıcıl 6 saat marinat etməyə icazə verin.
Göstərilən vaxt keçdikdə biftekləri boşaltın süzgəcdə və ya tel çarxda. Alovu orta istilikdə yandırın, tavaya bol yağ qoyun və hər biftek çox quruduqdan sonra, 10 dəqiqə qızardın. Hamısı yaxşı bağlandıqca və bişirildiyindən, onları tavadan çıxarın və salfetlər və ya uducu kağıza qoyun.
Yanğını yenidən yandırın və bir neçə dəqiqə keçdikdən sonra soğanı eyni tavaya qoyun Qızıl rəng, pomidorları əlavə edin, sonra mayeni (əvvəlində mayalanmış) və sarı bibəri tökün, 2 dəqiqə bişirin və sonda ocaqdan götürün.
Dərhal bifteklərə xidmət edin və soğan ilə örtün, xırda doğranmış cəfərini yayın və zövqünüzə uyğun qaynadılmış kartof, düyü və ya makaronla müşayiət edin.
Məsləhət və təkliflər
Yeməyi hazırlayarkən aşağıdakılar nəzərə alınmalıdır təkliflər dadlı və uğurlu hazırlığa nail olmaq.
- Bütün maddələr olmalıdır freskalar; ən yaxşı qaraciyər, qırmızı və təzə, eləcə də tərəvəz olmalıdır yetkin və sərt, məhsulların yaxşı keyfiyyətini ifadə edən işarə
- Hazırlamağa başlayanda bütün maddələr və maddələr olmalıdır əldə, bu ki, proses gecikməsin və ya hazırlıq xarab olmasın
- Qalmamalıdır bifşteksin çox bişirilməsi, çünki həddən artıq bişsə, çətin, yemək çətin və nəm və şirələrsiz olacaq
- Soğan olmamalıdır yandırın və ya çox bişirin. Həmişə qızılı və ya karamel rənginə sahib olmalıdır
- İlə diqqətli olmalısan çili növü inteqrasiya etmək. Çünki bunlar çox ədviyyatlı ola bilər və hazırlığa zərər verə bilər
- Qaraciyərə soğan və ədviyyatlardan daha sıx bir ləzzət vermək üçün edə bilərsiniz bişərkən ciyəri soğana əlavə edin. Bir neçə dəqiqə sərf edin və xidmət etmək üçün çıxarın
Qaraciyər istehlakının faydaları
Bu reseptin əsas maddələrindən biri: El qaraciyər, öz növbəsində soğanın ləzzətlərini müşayiət edən və örtən, istehlak edildikdə müxtəlif faydalar ehtiva edir. Bunlardan bəziləri aşağıdakı kimi təsvir edilmişdir:
- Qaraciyər ehtiva edir Vitamin A və buna görə də bu ətin istehlakı görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır və immunitet sistemimizi gücləndirir
- Bu növ mal əti hamilə qadınlar üçün göstərilir, çünki onun genetik töhfəsi qarşısını almağa kömək edir yenidoğulmuşlara xəstəliklər
- Həmçinin qaraciyər tam B12 vitamini mənbəyidir. Bu vitamin növü dərinin sağlamlığını, sinir sisteminin sağlamlığını artırır və öz növbəsində qırmızı qan hüceyrələrini qoruyur
- Qaraciyərin hər porsiyonu iltihabın qarşısını alır və astma və artrit kimi problemlərə kömək edir
- Öz növbəsində, ət əla müttəfiqdir arıqlama diyeti Çünki bu ətin hər 25 qramı üçün kalorilər 149 ilə 160 q arasında dövr edir.
Bəslənmə töhvəsi
Bu faydaları Bu ət sayəsində mümkündür qida ki, var. Nəzərə alsaq ki, müəyyən miqdarda istehlak edilən müxtəlif turşular və zülallar sayəsində bədənə töhfələr və köməklər yaranır.
Hər porsiyada olan qida maddələri qaraciyər aşağıdakılardır:
- Zülallar: Bu amin turşusu molekulları üçün vacibdir orqanizmin böyüməsi, həmçinin dərinin bərpası və təmizlənməsi üçün
- Dəmir: Qaraciyər 30 təmin edirdəmir miqdarının % gündəlik nə istehlak etmək lazımdır
- Fosfor və sink: Bu minerallar bizim performansımız üçün həyati əhəmiyyət kəsb edir, lakin onlar üçün məsuliyyət daşıyırlar sümük və dişlərin formalaşması, məsələn, bədənin müdafiə sisteminin yenidən qurulması
- Vitamin B12: Bu vitamin növü maddələr mübadiləsi üçün vacibdir, çünki o, kömək edir qırmızı qan hüceyrələrinin formalaşması qanda və mərkəzi sinir sisteminin saxlanmasında
İstehlak üçün uyğun miqdar
Baxmayaraq ki, bu yemək çox zəngindir dəmir, protein və vitaminlər, Gündəlik və ya müntəzəm olaraq istehlak etmək məsləhət görülmür.
Səbəb çox sadədir, qaraciyər funksiyası olan orqanizmin orqanıdır bədəni təmizləmək və təmizləmək bütün canlıların. Bu, bu əti o qədər yumşaq və dadlı edir ki, hər gün yesək, onun faydalarına qarşı çıxan yüksək səviyyəli xolesterol var.
Həmçinin qaraciyər qırmızı ət sayılır, ona görə də onun istehlakını məhdudlaşdırmaq daha yaxşıdır həftədə bir və ya iki dəfə yalnız, yüksək xolesterol konsentrasiyalarından və buna görə ürək xəstəliklərindən qaçınmaq üçün.
