Hərdən öz fikirlərimi paylaşıb paylaşmayacağımla bağlı şübhələrim olur karapulkra resepti, çünki Perunun bir çox şəhərlərində müxtəlif yollarla mövcud olduğu üçün qeyri-adi ehtirasları ortaya çıxarmağa meylli olan tipik reseptdir. Bu dəfə gözlənilməz regional yüksəlişləri alovlandırmamaq üçün bunu çox təfərrüatlı şəkildə etməyə icazə verəcəyəm. 🙂
Karapulkra resepti
Ingredientes
- 2 stəkan qurudulmuş kartof
- 2 stəkan təzə kartof
- 2 qırmızı soğan
- 1/2 kilo donuz əti
- 200 qram doğranmış sarımsaq
- 1/2 fincan mayeləşdirilmiş ají panca
- 500 qram qovrulmuş və üyüdülmüş fıstıq
- 100 qram mayeləşdirilmiş ají panca
- 2 Tomate
- 300 qram reyhan üyüdü
- 1 dəfnə yarpağı
- 3 quru göbələk
- Dadmaq üçün achiote
- Zövqə görə duz, istiot və kimyon
Karapulkranın hazırlanması
- Karapulkranı iki növ kartofdan, quru və təzədən hazırlayacağıq.
- Bir qızartma qabda iki stəkan qurudulmuş kartofu yüngülcə qızardırıq və isti suya batırırıq.
- Bir xörək qaşığı üyüdülmüş sarımsaq ilə aşağı istilikdə tərləyəcəyimiz bir neçə çox nazik qırmızı soğan əlavə edin, sonra yarım stəkan qarışdırılmış çili bibəri əlavə edin və yaxşıca qızardın. Sonra xırda-xırda doğranmış yarım kilo donuz göbəyini əlavə edirik, qızardırıq və qurudulmuş kartofu bir çimdik mixək, daha bir anis, duz, istiot və dadmaq üçün zirə əlavə edirik. Bir neçə dəqiqə daha qızardaq.
- İndi donuz sümükləri ilə hazırlanmış bulyon əlavə edin və qalınlaşmağa başlayanda və bir nöqtə götürdükdə, bir stəkan doğranmış ağ kartof, yarım stəkan qızardılmış və üyüdülmüş fıstıq əlavə edirik və qaynamağa buraxırıq.
- Biz onu quru şorba ilə müşayiət edirik, onu doğranmış soğan, üyüdülmüş sarımsaq, mayeləşdirilmiş çili bibəri, dadmaq üçün achiote, duz, istiot, zirə, doğranmış pomidor və üyüdülmüş reyhan, dəfnə yarpağı və bir neçə quru göbələk ilə hazırlayırıq. Bəzi yerlərdə olduğu kimi bir az şirin şərab da əlavə edə bilərsiniz.
- Orada qalın çiy əriştə bişiririk və bir az bulyon əlavə edirik, əriştə bulyonu çəkəndə daha çox bulyon əlavə etməyə davam edirik.
- Xidmət etmək vaxtıdır! Biz karapulkraya bir nimçədə quru şorba ilə xidmət edirik və onun üyüdülmüş ajitosunu ayırırıq. Üstünlük!
Dadlı Karapulkra hazırlamaq üçün məsləhətlər
bilirdiniz...?
- Carapulcra taxıl kimi yaxşı gedən kök yumrudur, lakin əriştə və ya düyü arasında seçim etməlisiniz, lakin heç vaxt birlikdə. Fıstıq və donuz parçaları olması ilə eyni səbəbdən, artıqlığa düşməmək üçün hissəyə diqqət yetirmək üstünlük təşkil edir. boşqabda özünüzə xidmət edən kimi hər şey olur.
