Cannelloni dünyanın müxtəlif yerlərində müxtəlif çox məşhur hazırlıqlara səbəb olur və Argentina da fərqli deyil. Bu gün özümüzü onunla əlaqəli hər şeyə həsr edəcəyik İspanaq və Ricotta Cannelloni, argentinalıların ləzzətli makaron yeməkdən həzz alarkən üstünlük verdiyi.
Bu zəngin və sağlam yemək hər mövsümdə bazar günləri və dostların məclislərində ailə ilə bölüşmək üçün əla seçimdir. Bundan əlavə, nahardan ofisə aparmaq çox rahatdır. Onlar kvadrat və ya düzbucaqlı formada ola bilən makaron vərəqlərindən hazırlanır, onlar ricotta pendiri ilə hazırlanmış qarışıqla doldurulur və digər şeylər arasında ispanaq əlavə olunur. Bechamel sousu ilə vanna qəbul etdikdən sonra sobaya girirlər və bu qədər, hazırlamaq çox sadədir.
Hekayəniz haqqında
Bu ricotta ilə ispanaq cannelloni Onlar əslən İtaliyadandırlar, lakin bütün Avropada sürətlə genişləndilər və İtaliya və İspan mühacirləri ilə Argentina torpaqlarına çatdılar. O, ölkənin adət-ənənələrinə inteqrasiya edilmiş və ilkin olaraq onun istehlakı bayram və ya bazar günləri ilə məhdudlaşırdı, bu günə qədər Argentina gurme mətbəxinin bir hissəsidir.
Əslində, ricotta ilə ispanaqlı cannelloni dünyanın bütün qastronomiyasında klassikdir, baxmayaraq ki, onların mənşəyi tarixdə yaxın hesab edilə bilər. Onlar bayram, ailə ənənələri və keçmiş nəsilləri nənənin indiki və evdə unudulmaz yeməklərlə xatırladan xatirələri ilə əlaqələndirilir.
Cannelloni ilk dəfə 1924-cü ildə Amalfidə Salvatore Coletta adlı aşpazın mətbəxində hazırlandığını və bu şəhərin ətrafına doğru çox sürətlə genişləndiyini göstərən sənədlər var. Deyilənə görə, bu yeməyin şərəfinə Amalfi kilsəsinə uyğun gələn zənglər çalınırdı.
Başqa bir versiya, məşhur kanelloninin mənşəyini XNUMX-ci əsrdə ətlə doldurulmuş və sousda bişirməyi bitirdiyi boruşəkilli makaron bişirdiyi deyilən Neapolitan əsilli centlmen Vinçenzo Korradoya aid etməyə meyllidir. ət. Həqiqət odur ki, kannelloni o vaxtdan başqa mədəniyyətlərə də yayıldı və müasir dövrdə geniş istifadə olunan sous olan beşamel ilə ilk dəfə onu müşayiət edən fransızlar oldu.
Rikotta ilə ispanaqdan hazırlanmış zəngin cannelloni resepti
Sonra bəzi dadlı hazırlamaq üçün resepti öyrənəcəyik ricotta ilə ispanaq cannelloni. Əvvəlcə lazım olan maddələrə baxaq və sonra onun hazırlanmasına keçək.
Ingredientes
İspanaq və ricotta ilə doldurulmuş cannelloni hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə sahib olmalıyıq:
Kanelloni bişirmək üçün uyğun xəmir və ya bir qutu makaron, yarım kilo ispanaq, dörddə bir kilo ricotta pendiri, böyük qaşıq qarğıdalı nişastası, iki stəkan pomidor sousu, dörddə bir litr süd, dadmaq üçün muskat , bir fincan sürtgəcdən keçirilmiş palmezano pendiri, bir çay qaşığı kərə yağı, duz, istiot və bir soğan və üç diş sarımsaq, 2 yemək qaşığı yağ.
Bütün bu maddələr hazır olduqda, indi ricotta və ispanaqla doldurulacaq cannelloni hazırlamağa davam edirik:
Preparación
- Bir qazanda ispanaqı təxminən 3 dəqiqə su ilə bişirin. Sonra bütün suyu çıxarmaq üçün onları süzün və incə doğrayın.
- İki xörək qaşığı yağı tavaya qoyun və sarımsağı və doğranmış soğanı şəffaf olana qədər orada qızardın. Ehtiyat.
- Bir konteynerə ricotta, incə doğranmış qoz, bişmiş və doğranmış ispanaq, muskat, iki böyük qaşıq rəndələnmiş pendir, istiot və duz qoyun. Qorunan sarımsaq və soğan sousunu əlavə edin və hər şeyi birləşdirmək üçün yaxşıca qarışdırın.
- Əvvəlki addımda əldə edilən hazırlıqla, hər bir cannelloni doldurmağa davam edin. Onları bir çörək qabına qoyun. Ehtiyat.
- Bol beşamel sousunu hazırlamaq üçün qarğıdalı nişastasını bir az süddə qısa müddətə bişirin, daim qarışdırın. Sonra süd, duz, istiot fərqini əlavə edin, hazırlıq qatılaşdıqda, kərə yağı əlavə edin və hər şey homojen olana qədər qarışdıraraq bişirməyə davam edin.
- Əvvəllər qorunan cannelloni pomidor sousu ilə yuyun. Sonra beşamel ilə yuyulur və üstünə pendir səpilir. Onlar təxminən 17 dəqiqə bişirilir.
- Onları ən çox bəyəndiyiniz salatla və ya pomidor, xiyar, soğan, yağ, duz və sirkə ilə sarğı kimi sadə salat ilə müşayiət edə bilərsiniz.
- İspanaq və ricotta ilə cannelloni hazırlayın. Zövq alın!
Rikotta və ispanaq cannelloni hazırlamaq üçün məsləhətlər
Kanelloni təzə hazırlanmış, hələ də isti verilməlidir ki, makaron preparatdan maye çəkməsin və onu yumşalsın, içliyi daha az şirəli buraxsın.
Doldurulmuş cannelloni süfrəyə verərkən üstünə cəfəri və ya doğranmış cilantro əlavə edilir ki, daha cəlbedici görünsün.
Əgər mütləq hazırlamağa vaxtınız yoxdursa ricotta və ispanaq cannelloni, çünki siz evdən kənarda işləyirsiniz və ya başqa səbəbdən. Evinizin yaxınlığındakı ticarət obyektlərinin onları artıq hazırlanmış şəkildə satıb-satmadığını öyrənə bilərsiniz. Paketdə göstərilən müvafiq təlimatlara əməl edin və istifadə edəcəyiniz souslar baxımından istədiyiniz dəyişiklikləri edin.
bilirdiniz....?
Yuxarıda göstərilən cannelloni hazırlanmasında istifadə olunan hər bir tərkib hissəsi onları istehlak edənlərin orqanizminə xüsusi fayda gətirir. Ən vacibləri aşağıda verilmişdir.
- Cannelloni, təbii proseslərin inkişafı zamanı bədənin enerjiyə çevrildiyi karbohidratları təmin edir. Bundan əlavə, onlar beyin proseslərinə faydalıdırlar, çünki onların düzgün işləməsi üçün lazım olan şəkərləri təmin edirlər.
Cannelloni də həzm sisteminin düzgün işləməsinə kömək edən lif ehtiva edir. Onlar həmçinin minerallarla təmin edirlər: kalsium, fosfor, sink, maqnezium, kalium və dəmir.
- Rikotta orqanizmin fəaliyyəti üçün əvəzolunmaz amin turşularına və yüksək protein tərkibinə malikdir ki, bu da digər şeylərlə yanaşı, bədənin əzələlərinin formalaşmasına və sağlamlığına kömək edir.
Rikotta vitaminlər təmin edir: A, B3, B12 və fol turşusu. O, həmçinin digərləri arasında minerallarla təmin edir: kalium, kalsium və fosfor.
- İspanağın təmin etdiyi faydalar arasında ürək-damar risklərinin qarşısını alan və bu vitaminə ehtiyacı olan hamilə qadınlar üçün əla olan fol turşusunun (B9 vitamini) yüksək tərkibi diqqət çəkir.
Bundan əlavə, onlar digər qida maddələri ilə yanaşı, görmə sağlamlığına kömək edən və xərçəng əleyhinə funksiyalara aid edilən beta-karotenləri təmin edirlər.
