Zəngin, qənaətcil və öz növbəsində sizi tamamilə doymuş və məmnun edəcək bir yemək axtarırsınızsa, Mote və ya Mote bulyon buna nail olacaq bir xörəkdir. Bunun səbəbi yüksək lif tərkibinə və qalın tərəvəz bulyonuna görə əlavə heç bir şey tələb etməyən güclü və tam hazırlıqdır.
Caldo de Mote Perunun simvolik yeməyidir, inqrediyentlərdəki güclü tutarlılığı və təvazökarlığı ilə tanınır. Bu yemək And dağlarında soyuq günlər üçün xüsusidir doymaq üçün düyü, kartof və ya makaron kimi əlavə yeməklər istehlak etmək lazım deyil., lakin lifin böyük töhfəsi ilə bədəni yerin hündürlüyünə reaksiya verir və eyni zamanda oradakı hərəkətlər üçün güclü və enerjili olur.
Bununla belə, bilirik ki, siz burada sadəcə bu yeməyin icmalını oxumaq üçün deyil, bu möcüzəni necə hazırlayacağınızı bilmək istəyirsiniz. Bunu nəzərə alaraq, bu gün təqdim edirik Caldo de Mote resepti, eləcə də onun inqrediyentləri, materialları və bəzi məsləhətlər ki, bu yeməyi ən sağlam və ən qidalı şəkildə yenidən yarada biləsiniz, ona görə də əlcəklərinizi götürün, mandarininizi geyinin və bişirməyə başlayın.
Ingredientes
- 1 kilo mote (qarğıdalı)
- 500 q mal əti budu
- 250 q işkembe
- 4 ağ kartof
- 1 pomidor
- 1 Cebolla
- 2 osh qaşığı. üyüdülmüş çili
- 1 xörək qaşığı. üyüdülmüş sarımsaq
- 1 xörək qaşığı. nanə
- 1 xörək qaşığı. oregano
- 1 xörək qaşığı. Cəfəri
- 2 limon
- Zövqə görə yağ
- Duz və istiot dadmaq üçün
Materialları
- böyük konteynerlər
- 2 qab sankoço
- Doğrama taxtası
- Bıçaq
- qarışdırıcı avar
- Süzgəc
- xidmət qabı
Preparación
- Hazırlanmasından bir gün əvvəl xəmir və ya qarğıdalı götürün və bol su ilə yuyun, belə ki, qabıq bir az aşağı düşsün. Sonra böyük bir qabda bir gecədə isladın.
- Yenidən bir nömrəli addımı yerinə yetirin, amma indi işkala ilə götürün, yaxşıca yuyun və doğrama taxtası və yaxşı iti bıçaqla kiçik parçalara və ya kublara kəsin. Növbəti günə qədər iki limonun suyu və bir çimdik duz ilə birlikdə islatmaq üçün buraxın..
- Hazırlıq günü hər bir tərkib hissəsini boşaltın və hər bir tərkib hissəsinin bişiriləcəyi və birləşdiriləcəyi masaya aparın.
- İndi, sancocho qazanda bol su əlavə edin və qarğıdalı əlavə edin, istiliyi yandırın və qarğıdalı partlayana qədər bişirin, bu az və ya çox 30 ilə 40 dəqiqə.
- Bir az nanə yarpağı, bir çimdik oregano və duz əlavə edin. Daha 30 dəqiqə yüksək istilikdə bişirin.
- Başqa bir qazanda Kartofu bir çimdik duz ilə bişirin.
- Yenidən kəsmə taxtasını götürün və pomidoru, soğanı və cəfərini kiçik kublara kəsin. Ehtiyat.
- Ayrı-ayrılıqda sousu hazırlayın. Bunun üçün, başqa bir böyük qazan götürün, bir az yağ və əvvəlki addımda doğranmış tərəvəzləri əlavə edin. Həmçinin, bir çimdik duz, istiot, çili və oregano əlavə edin. Yanğın ritminə uyğun olaraq qızardın.
- İnək ayağını götürün və lazımsız yağları çıxarın, yaxşıca yuyub sousun içinə atın. Həm də əvvəllər yuyulmuş işqabağı birləşdirin. Protein tatlarını udmasına icazə verin.
- Bu zaman qarğıdalı götürün, artıq bişmiş və susuz sofrito qabına aparın. Sonra, qarğıdalının qaynadıldığı suyun yarısını yeni hazırlığa əlavə edin.
- Həmçinin, qaynadılmış kartofu qabığı ilə əlavə edin, hər şeyi çıxarın və daha 30 dəqiqə bişirin.
- Bitirmək üçün böyük bir qabda xidmət edin, bir az qarğıdalı, işkembe, kifayət qədər bulyon və tərəvəz əlavə edin və üzərinə inək ayağı qoyun. İncə doğranmış cəfəri və bir neçə parça yaşıl çili ilə bəzəyin.
Məsləhətlər və təkliflər
- Əgər işkəsmə və ya işkaya ağartmaq istəyirsinizsə, əvvəldə dediyimiz kimi iki limonun suyu ilə isladıla bilərsiniz. üstəlik bir kaşığı çörək soda. Ertəsi gün suyu atın və zülalları güclü şəkildə yuyun. Parçadan çirkləri təmizləmək üçün bu addımı istədiyiniz qədər edə bilərsiniz.
- İnək ayağını donuz ayağı ilə əvəz edə bilərsiniz. Sonuncu ilə, əvvəllər izah etdiyimiz eyni təmizləmə və dezinfeksiya prosesini həyata keçirməlisiniz.
- Bulyonun daha yüksək konsentrasiyası üçün, doğranmış sarı kərəviz və ya ocumo əlavə edin. Bunlar kartofun müşayiəti kimi xidmət edir, hazırlığa daha böyük bədən və tutarlılıq verir.
- Bəzəmək üçün istifadə edə bilərsiniz doğranmış Çin soğanı və ya cilantro.
- Sizin xidmətinizdə əvvəlcə xəmiri, sonra bulyonu və üstünə yırtıcı əlavə etməliyikSonda üzərinə doğranmış göyərti əlavə edin.
Mote bulyon nədir?
El Mote bulyon Amerika qitəsinin müxtəlif ərazilərində yan yemək kimi istehlak edilən qarğıdalı və paxlalılar kimi And mənşəli taxıl və ya paxlalı bitkiləri ayırd etmək üçün ümumi addır. Prinsipcə, bulyon Cajamarca'nın tipik yeməklərindən biridir, Perunun şimalındakı dağlıq ərazidə, ölkənin himayədar müqəddəs şənlikləri içərisində bir məkana çevrilənə qədər bütün Peru bölgələrinə yayılan bir şəhər.
Adı Quechua ¨-dən gəlirFatasqa¨ atılmış, sınmış və ya açıq mənasını verən, xüsusiyyətlərinə aclıq və narahatlıqdan əlavə, yerli əhalinin və And bölgəsində soyuqdan gələn qonaqların dadına qarşı mübarizə aparmaq üçün tamamilə isti xidmət etmək üsulu daxildir. Tərkibindəki bəzi maddələr İspandan əvvəlki, Cənubi Amerika bölgəsinə aid Argentina Boliviya Çili Ekvador və Peru kimi ölkələrdə tapa bilərik.
Eyni mənada bu, tərkibindəki maddələrə görə çox qidalı bir yeməkdir, bir çox insan səhər yeməyində belə istifadə edir. tərkibində olan vitamin miqdarına görə və onun inqrediyentlərinin yağlı və qənaətbəxş tutarlılığı üçün.
Bəslənmə töhvəsi
El Mote bulyon, bu halda, qarğıdalı ilə hazırlanmış, bədən üçün saysız-hesabsız faydalı maddələrlə təmin edirTərəvəzlər, zülallar və onun əsas tərkib hissəsinin lifləri vasitəsilə bütün qabda paylanır.
Ümumi mənada qidalanma qatqısı Mote bulyon aşağıdakı kimi görmək olar:
Hər 100 qram Mote Bulyonu üçün:
- kalori: 113 Kkal
- Gluten: 30 qr
- Biotin və beta karoten: 27 qr
- Fosfor: 12 qr
- Kalsium: 10,88 qr
- maqnezium: 11,11 qr
- Dəmir: 3 qr
- Lipidlər: 1,7 qr
- Xolesterol: 40,6 mq
- Vitaminlər: 9 qr
