El toyuq şorbası Bu, müxtəlif xalqlarda məşhur bir yeməkdir və çox populyardır. İqtisadi cəhətdən zəngin insanların, eləcə də aztəminatlı insanların süfrəsində yüksək qiymətləndirilir, çünki istənilən fürsətdə və istənilən evdə bu böyük quş əti əldə edə bilərsiniz.
Toyuq bulyonu özüdür əla dad və əsas qida maddələrini təmin edir və bədənin nəmlənməsinə töhfə verən bol enerji, buna görə də pəhrizlərdə gücləndirici, təsəlliverici kimi, soyuqdəymə və viruslar zamanı dərman kimi, doğuşdan sonrakı pəhrizlərdə istifadə olunur və asma vəziyyətinə nəzarət etmək üçün çox arzu edilir. Soyuq günlərdə toyuq bulyonu istehlak etmək soyuqlara qarşı alternativdir. Bu səbəbdən kulinariya yeməyindən daha çox təbii dərman sayılır.
La güc Onun töhfə verməsi onu istehlak edənlərə həzm yolu ilə yaxşı tolere edilsə belə, qida dolğunluğu hissini hiss etməsinə səbəb olur.
Hazırlandığı coğrafi bölgədən asılı olaraq, daha iştahaaçan etmək üçün çoxsaylı dəyişənlər təqdim edilmişdir. Əsasən və daha ümumiləşdirilmiş şəkildə, müxtəlif tərəvəzlər əlavə etməklə və müxtəlif ədviyyatlarla ədviyyat etməklə zənginləşdirmək adətdir. Eynilə, makaron, düyü, arpa, buğda, noxud və ya bütün bişmiş yumurta ilə tamamlandığı yerlər var. Dadda dəyişikliklərə səbəb olan bu təkliflər müxtəlif zövqlərin ixtiyarına verilir.
Toyuq suyu resepti
Ingredientes
- 1 toyuq dilimlərə və ya parçalara kəsilir. Alternativ olaraq, istədiyiniz toyuq parçalarını seçə bilərsiniz
- 3 litr su
- 8 orta kartof, tercihen sarı
- 4 kiçik yerkökü
- 3 çubuq kərəviz (kərəviz)
- 3 budaq pırasa (sarımsaq birgə)
- 2 ədəd çin soğanı (kərəviz)
- 2 ədəd kion (zəncəfil)
- 2 yumurta
- 2 çay qaşığı doğranmış sarımsaq
- 1 xörək qaşığı bitki yağı
- Duz və istiot dadmaq üçün
- İsteğe bağlı tərkib: 1/4 kq spagetti və ya bir fincan kiçik makaron, qəhvəyi düyü və ya arpa.
Əlavə materiallar
- Böyük qazan
- Qovurma qabı
Preptoyuq suyu şumlanması
Toyuq parçaları diqqətlə təmizlənir, dəri və yağ çıxarılır. Qazana 3 litr su töküb oduna aparın. Qaynamağa başlayanda toyuq parçalarını qoyun və 2 saat bişirin.
Bundan əlavə, kartof, yerkökü, kərəviz, pırasa, çin soğanı və kion yaxşı yuyulur. Qapaq kartof və yerköküdən çıxarılır. Kartof yarıya bölünür, yerkökü isə dilimlənir. Kərəviz, pırasa və Çin soğanı kiçik parçalara kəsilir.
Tavada, yağı tökün və qızardın, orta istilikdə və 5 dəqiqə, kərəviz, pırasa və Çin soğanı. Silin və rezerv edin.
Toyuq parçaları 2 saat qaynadıqdan sonra, yerkökü dilimlərini və iki bütöv kion dilimini, kərəviz, pırasa və qızardılmış Çin soğanını əlavə edin. Duz, sarımsaq və bibər əlavə edin. 20 dəqiqə qaynatın.
Bu müddətdən sonra kion parçalarını çıxarın və yarıya bölünmüş kartofları əlavə edin və 25 dəqiqə və ya kartof bişənə qədər bişirməyə davam edin.
Əgər siz spagetti, kiçik makaron, qəhvəyi düyü və ya arpa əlavə etmək qərarına gəlsəniz, bu inqrediyentlərdən hər hansı biri kartof əlavə edilərkən bulyona daxil edilməlidir, onların bir-birinə birləşməməsi üçün müntəzəm olaraq qarışdırmaq vacibdir.
Bu nöqtədə, yumurtaları əlavə edin, sarıları parçalamaq üçün dərhal qarışdırın və iplər vasitəsilə bulyona daxil olmasına nail olun. Əlavə 10 dəqiqə bişirin. Lazım gələrsə, duzu düzəldin.
Faydalı məsləhətlər
XNUMX porsiya hazırlamaq üçün qaz ətini kəsmək və bu sayda hissəni əldə etmək üçün paylamaq lazımdır.
Bəslənmə töhvəsi
Toyuq bulyonu əhəmiyyətli miqdarda vitaminlər verir ki, bu da ona aid edilir ki, bir boşqabın və ya təxminən 100 q toyuq bulyonunun tərkibi bədənin ehtiyac duyduğu B kompleks vitaminlərinin gündəlik miqdarının 93%-ni təmin edə bilər.
Toyuq bulyonunun bir porsiyasında 2,5 q protein, 3,5 q karbohidrat, 2 q yağ, 1,5 q şəkər və 143 mq natrium olduğu müəyyən edilmişdir.
B kompleksinə aid olan vitaminlərlə yanaşı, tərkibində A, C və D vitaminləri ilə yanaşı, dəmir, kalsium, fosfor, maqnezium kimi minerallar da var.
O, həmçinin toyuğun qığırdaqlı hissələrində mövcud olan xondroitin və qlükozamin kimi elementləri təklif edir.
Toyuq bulyonu ümumiyyətlə tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə zənginləşdirilir ki, bu da ümumi hesab edildiyi kimi yemək zamanı tamamilə xaric edilməyən mineral və vitamin tərkibinə əlavə olaraq kömək edir. Zülalla zəngin və karbohidratlar, doymuş yağlar və kalorilər az olan qidadır.
Qida xüsusiyyətləri
Toyuqun qabığını və onun altında yerləşən piyini çıxarmaq tövsiyə olunur və bulyonu bişdikdən sonra yağsızlaşdırmaq olar, bu, aşağı kalorili və yağ tərkibi ilə nəticələnir ki, hətta çəki nəzarəti axtarırsınızsa belə, onu ideal yemək halına gətirir. və ya uşaqların və yaşlıların rehidrasiyası.
Zülalların tərkib hissəsi olan amin turşularının yüksək tərkibi ona iltihab əleyhinə xüsusiyyətlər verir. Bu amin turşuları arasında sakitləşdirici və yuxuya səbəb olan qlisin fərqlənir.
Kondroitin və qlükozamin oynaqlar səviyyəsində antiinflamatuar kimi çıxış etdiyi üçün artrit problemləri olan xəstələrə tövsiyə olunur. O, həmçinin bronxial sekresiyaların mayeləşməsinə kömək edən və onların xaric edilməsini asanlaşdıran başqa bir amin turşusu olan sistein mənbəyidir.
Mineralların qatqısı sümük sərtləşməsinə kömək edir və nəticədə osteoporozun başlanğıcını gecikdirə bilər.
Məlumdur ki, toyuq suyu yüngül viruslar zamanı sağalmağa kömək edir, qrip və ümumiyyətlə soyuqdəymə əlamətlərini azaldır, orqanizmi canlandırmağa kömək edir.
