Bu bir boşqabdır sadə hazırlıq və pəhrizlər üçün çox uyğundur. İstənilən vəziyyət üçün çox faydalıdır və iqlimi fəsillərə görə idarə olunan ölkələrdə bunların hər hansı birində qəbul edilir.
O, həmçinin tərəvəzli düyü adlanır və əsas yemək kimi və ya ət, balıq və ya salatların yanında yemək üçün idealdır. ad "Bağbana" Fərqli tərəvəzlər və ya tərəvəzlər tələb edən müxtəlif reseptlərə tətbiq edilir, bunlar arasında ispanaq, brokoli, noxud, artishok, bibər və ya qarğıdalıları qeyd edə bilərik ki, bu da ona iştahaaçan ləzzət qarışığı və birləşmə sayəsində gözə xoş gəlir. rənglərdən.
Düyü əsaslı preparatlar həmişə insanların əksəriyyəti tərəfindən yaxşı qarşılanır. Latın Amerikasında o, yoldaşdır "Demək olar ki, məcbur" hər hansı digər quru yemək üçün; İspaniya və Çin kimi bölgələr tipik düyü əsaslı yeməkləri ilə tanınır.
El əkin üçün düyü olduqca boşqabdır tam, sağlam və xoş dadla, həm uşaqlar, həm də böyüklər, həm sağlam insanlar, həm də yüngül sağlamlıq pozğunluğu olanlar tərəfindən yaxşı tolere edilir və qəbul edilir, çünki asanlıqla tolere edilir və həzm olunur.
Düyü a la jardinera üçün resept
Ingredientes
- 3 fincan düyü
- 2 orta yerkökü
- 1 fincan noxud
- 1 stəkan şirin qarğıdalı (zərif)
- 2 orta soğan
- 1 qırmızı bolqar bibəri
- 1 yaşıl bolqar bibəri
- 4 stəkan su (tərəvəz suyu ilə əvəz edilə bilər)
- 2 xörək qaşığı bitki yağı
- 1 kaşığı kərə yağı
- 1 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
- 1 xörək qaşığı üyüdülmüş zerdeçal
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər
- Dadmaq üçün duz
Əlavə materiallar
- Ağır dibli qazan və ya qazan
- Qovurma qabı
Bağban üçün düyü hazırlanması
Yerkökü qabığı soyulur və bibərlər toxumdan təmizlənir və hər ikisi doğranır. Kərə yağı tavaya qoyun və əriyənə qədər bişirin. Bu zaman yerkökü, bolqar bibəri, qarğıdalı və dörddə bir stəkan su əlavə edirik. Tərəvəzlər ümumiyyətlə 10 dəqiqə ərzində əldə edilən orta sərtlikdə bir toxuma əldə edənə qədər suyun tamamilə buxarlanmadığını yoxlayın, daim qarışdırın. İstidən çıxarın və ehtiyata qoyun.
Soğandan qabıq çıxarılır və yuyulduqdan sonra kublar kimi kiçik parçalara kəsilir. Qalın dibli qazana yağı, düyü və soğanı qoyun və təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə qovurun. Dərhal suyun qalan hissəsini (və ya tərəvəz bulyonu), noxudu və əvvəllər qızardılmış tərəvəzləri hələ də ola biləcək maye ilə əlavə edin. Sonda sarımsaq, istiot, zerdeçal və duz əlavə edilir.
Bütün inqrediyentlər qarışdırılır və odun üstünə gətirilir, əvvəlcə (10 dəqiqə) yüksək odda qaynadılır və sonra orta atəşə endirilir, qazanın üstü örtülü şəkildə daha 20 dəqiqə bişirilir.
İstidən çıxarılır və xidmət etməzdən əvvəl ağlabatan müddətə (təxminən 5 dəqiqə) istirahət etməyə icazə verilir.
Faydalı məsləhətlər
Tərəvəzləri yağda və az miqdarda suda qızardarkən, düyü bişərkən bişməni tamamladığı üçün onları bir az bərk buraxmaq rahatdır.
Tərəvəzlərin rəngini daha çox vurğulamaq istəyirsinizsə, zerdeçalın istifadəsini tərk edə bilərsiniz, beləliklə, tərəvəzlərin rəngi ilə ən yaxşı ziddiyyət təşkil edən ağ düyü tərk edə bilərsiniz.
Bəzən hazırlıq qurumağa meyllidir və düyü hələ də sərtdir; bu baş verərsə, bir az əlavə su əlavə edilə bilər.
Zerdeçal zəfəran və ya hər hansı qida boyası ilə əvəz edilə bilər.
Düyünü ilkin olaraq qızardarkən, hazırlığa qırmızımtıl rəng verən, həmçinin ləzzət verən qızardılmış pomidor əlavə edə bilərsiniz.
Bəslənmə töhvəsi
Bağ düyülərində yağda az olsa da, karbohidratlar, vitaminlər, minerallar və liflərin əhəmiyyətli bir məzmunu olan bir yemək tapırıq.
Təxminən 100 q ağırlığında düyü a la jardinera porsiyası 82 q karbohidrat, 7 q protein, 1 q yağ ehtiva edir; 91% karbohidratlara, 8% zülallara, 1% yağlara mütənasib olaraq bərabərdir.
Bundan əlavə, həmin miqdar 540 mq natrium, 180 mq kalium, 17 mq kalsium, 120 mq fosfor, 1,5 mq maqnezium və 0,8 mq dəmir təmin edir; B1, B3, B5 vitaminlərində də mühüm rol oynaması; B6 və fol turşusu.
Qida xüsusiyyətləri
Düyünün pəhrizimizə daxil edilməsi xüsusi əhəmiyyət kəsb edir, çünki onun qida xüsusiyyətləri ona digər faydalarla yanaşı, immunitet sistemini gücləndirir və iltihabəleyhinə xassələri verir, eyni zamanda tərkibində olan amin turşusu olan triptofanın olması səbəbindən rahatlaşdırıcı təsirini unutmadan. protein tərkibi və B kompleksinin vitaminləri və maqnezium ilə birlikdə neyron hüceyrələrinin daha yaxşı işləməsini təmin edir.
Karbohidratlar arasında yüksək nişasta tərkibi fərqlənir, həzmlə çox yavaş udulan bir elementdir ki, bu da enerjinin tədricən tədarükünə və qanda şəkərin miqdarına adekvat nəzarətə çevrilir. Bu, öz növbəsində, protein tərkibinin bir hissəsi olan bir amin turşusu olan triptofan tərkibinə görə ona rahatlaşdırıcı təsir göstərir.
