çili əriştə bir plato Bu tradicional mətbəxindən Boliviya. Boliviya ölkəsində 3.000-ci əsrin əvvəllərinə təsadüf edir, lakin əriştə və makaronun tarixi daha qədimdir. Əriştənin tarixi onun ixtirasını təxminən XNUMX ildir bu yeməyi hazırlayan çinlilərlə əlaqələndirir. Bunu XNUMX-cü əsrdə Qərb dünyasına tanıdan Marko Polo olduğu deyilir.
çili əriştə Bu emblematik yeməyi hesab olunur mədən mənşəli, XX əsrin əvvəllərindən məlumdur. Məlumdur ki, makaron və əriştələrin mənşəyi daha qədim tarixlərə gedib çıxır, bunun sübutu " terminidir.makaron«, Roma mədəniyyətinin sənədlərində, eramızın ilk əsrlərinə aid sənədlərdə rast gəlinir. Bu sözlə makaron adını verir makarna Uzun müddətdir və çili əriştəsinin hazırlanmasında istifadə olunan bu uzun pastadır.
"Uçu əriştəsi", Ají de fideos və ya ají de fideo hazırda Boliviya süfrəsində verilən yeməkdir, mədənlərdən çıxdı Boliviya mətbəxlərində məskunlaşmaq və hətta, La feria 16 de julio küçələrində tapılan bir yeməkdir, El Alto şəhərində yerləşir və məşhur bir bazardır, bu yarmarka dünyanın ən böyüklərindən biridir. hansı müxtəlif kommersiya fəaliyyətləri həyata keçirilir.
Əriştə çili resepti
Yemək: Əsas yemək
Mətbəx: Boliviya.
ETİKET: Ət.
Hazırlanma vaxtı: 40 dəqiqə.
Pişirmə müddəti: 40 dəqiqə.
Ümumi vaxt: 1 saat, 20 dəqiqə.
Hazırlıq çətinliyi: Orta.
Porsiya: 4 nəfər
Kalori: 300
Müəllif: Dragonfly
Tərkibi:
- 1/2 kilo mal əti
- 1/2 kilo əriştə
- 1 kilo kartof
- 1 Cebolla
- 2 yumurta
- 1 stəkan noxud
- 4 sarımsaqın qarışığı
- Aji Kolorado
- Komino
- Bibər
- Sal
- Cəfəri
- Neft
Addım-addım hazırlıq:
1 Adım: Əvvəla, əti kublar halına salın və yağla tavada qızardın. Tavadan çıxarın və saxlayın. Doğranmış soğanı, doğranmış sarımsağı qızardın və yer qranat çili əlavə edin.
2 Adım: İki qazanı bir az duz ilə atəşə qoyun. Bir yerdə qabıqlı kartof, digərində əriştə pörtlədi. Kartof hazır olduqda, onu parçalara ayırın.
3 Adım: Bir güveçdə əvvəlcədən bişmiş bütün maddələri toplayın. Hər şeyi qarışdırın ki, mütənasib şəkildə birləşsin.
4 Adım: Üstünə doğranmış cəfəri ilə xidmət edin və davamı olaraq bir yumurta əridin.
Reseptin müəllifindən qeydlər və tövsiyələr:
- Boşqab çili əriştəsi edə bilər hazırlan quru, bu reseptin təklif etdiyi kimi. də hazırlaya bilər şirəçəkən.
- Əriştə bibərinin daha az quru olması üçün hazırlığa 1 və ya 2 stəkan ət suyu əlavə edin. Şirəsi bir qədər azalana və bulyonun ləzzətini alana qədər bir neçə dəqiqə buraxın. Lazımi səviyyədə şirə ilə verilir.
- Unutmayın ki, bu yeməyi çox isti verilir.
Çili əriştə reseptinə daxil edilə bilən və ya əvəz edilə bilən inqrediyentlər
In çili əriştəsinin hazırlanması edə bilərsiniz bəzi maddələri əvəz etmək, misal üçün:
- qırmızı çili Sarı çili ilə əvəz edilə bilər.
- Makaron əriştəsi Onlar əriştə və ya üstünlük verilən digərləri ilə əvəz edilə bilər.
bəzi reseptlər Onlara inqrediyentlər daxildir, Məsələn:
- Yerkökü
- Pomidor
- Mal əti suyu
Bu ənənəvi Boliviya yeməyinin hazırlanmasında tapıla bilən başqa bir dəyişiklik istifadə etməkdir qiymə ət, istifadə etmək əvəzinə doğranmışdır.
qidalanma xülasəsi
Ají de Fideos yeməyinin qidalanma xülasəsi
Bir hissə:
Karbohidratlar: 26 q
Yağ: 7 qram
Protein: 17 qram
Ají Colorado və ají amarillo, hər ikisi Boliviyadan olan məhsullar
qırmızı çili əriştə çili hazırlamaq üçün istifadə olunur, o, kimi də tanınır ají panca, xüsusi çili və ya qırmızı çili, Bu, yalnız Boliviya mətbəxində deyil, Peru mətbəxində də ən çox istifadə edilən çili bibərlərindən biridir, tez-tez istifadə olunan bir tərkib hissəsidir.
Quruduqdan sonra qırmızı bibər öz rəngini tünd tondan rəngə dəyişir, daha çox qəhvəyi olur, şokoladın rənginə çox bənzəyir. Bu yüngül qaşınma, Latın Amerikası ölkələrindən, xüsusilə Boliviya və Peruda yeməklərdə ən çox istifadə edilən ədviyyatlardan biridir.
Aralarında xassələri bu bibərin tərkibində yüksəkdir Beta karoten, C vitamini, buna görə də böyük miqdarda var Vitamin A, və funksiyalarını yerinə yetirir antirust.
Döş, mədə və prostat xərçəngi kimi bəzi xərçəng növlərinin qarşısını ala bilər.
Bu ehtiva edir maqnezium, kalium, dəmir, tiamin, niasin və riboflavin, orqanların düzgün işləməsi üçün çox vacib olan qidalar.
Qırmızı çili ilə əvəz edilə bilər sarı bibər, çili əriştə yeməyinin hazırlanmasında. Sarı adlansa da, həqiqətən narıncıdır . Bu çili bibərinin uzunluğu təxminən 10 santimetrdir, uzunsov formadadır, onun ədviyyatlı orta səviyyədədir, heç bir şey şişirdilmiş deyil, xüsusilə toxumların istehlakından qaçınsa, dözülməz bir acı bibər kimi təsvir edin.
Təzə sarı çili bütün növlərdə istifadə olunur güveçlər, çiy xırda doğranmış çeviçlərdə istifadə olunur.
Digər Latın Amerikası ölkələrində, məsələn, Peruda tapmaq asandır.
İspaniya kimi ölkələrdə təzə sarı çili tapmaq daha çətindir, onu susuz və ya çili pastası kimi tapmaq olar.
sarı bibər pastası Ət və balıq üçün bir yoldaş kimi idealdır.
100 qram bibərin qida dəyəri
- Kalori: 47,20 kkal
- Karbohidratlar: 6,7 q
- Protein: 1,87 qram
- Lif: 1,50 qram
- Yağ: 1,10 qram
- Şəkər: 5,30 qram
- Natrium: 9 milliqram
- Xolesterol: 0 milliqram
- A, B9, C və K vitaminləri də var
Bibərin xüsusiyyətləri
Çili bibəri və xüsusilə onun ədviyyatlı variantları çoxsaylı xüsusiyyətlərə malikdir, bu, tərkibindəki vitaminlər və kapsaisin. Bu yeməyin xüsusiyyətləri onun olması ilə bağlıdır kapsaisin:
- Kompresslərdə istifadə olunur, hərəkət edir birgə ağrıları azaltmaq.
- xərçənglə mübarizə, şişlərin görünüşünün qarşısını alır.
- Dövriyyəni yaxşılaşdırır.
- Qan dövranını yaxşılaşdıraraq, ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınmasına kömək edir.
- -də kömək edin xolesterol nəzarəti.
- Həzmi asanlaşdırır.
- Bağırsaq infeksiyalarının qarşısını alır
- Xora, hemoroid və hətta ürək yanması ilə əlaqəli xəstəlikləri olanlar üçün tövsiyə olunur.
Çili bibəri müxtəlif xüsusiyyətlərə malikdir, sağlamlığın bəzi aspektlərini tarazlaşdırmaq üçün qida kimi istehlakı çox tövsiyə olunur, lakin çox miqdarda qəbuldan qaçaraq orta dərəcədə istehlak etmək tövsiyə olunur.
Es düzgün, orta səviyyədə istifadə, bu qida, hansı sağlamlığının xeyrinə hərəkət edəcək.
