El تتبيلة الدجاج هو تحضير الأصل تماما الاسبانية رحب به فن الطهو البيروفي لعدة قرون مضت ، والذي يدمج المكونات الأصلية للغاية من بيرو مع الأنواع الأخرى التي تم جلبها من القارة العجوز.
حاليا ، هذا هو صحن علم الدولةالذي يعد تحضيره مريحًا وسريعًا للغاية ، مما يجعله الطريقة المثالية لتناول شيء غني وكبير في أي وقت من اليوم. وصفك هو نوع من منقوع في الأنواع، مثل الثوم ، والفلفل الحلو ، والأوريغانو ، والفلفل الحار أو الفلفل الحار ، والخل أو تشيتشا دي جورا ، مصحوبة بصلصة أو يخنة في الأواني الفخارية.
وصفة دجاج أدوبو
المكونات
- 500 غرام دجاج
- 4 ملاعق كبيرة. عصير بانكا تشيلي
- 2 ملعقة كبيرة. من الثوم المطحون
- 2 بصل أحمر مفروم
- نصف كوب خل
- 1 كوب شيشا دي جورا
- 1 فلفل أحمر حار مقطع إلى شرائح سميكة
- 1 غصن صغير من إكليل الجبل
- كمون حسب الرغبة
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- الزعتر المجفف حسب الرغبة
المواد أو الأواني
- OLLA
- المولف
- لوح تقطيع
- السكاكين
- ملاعق
- لوحة مسطحة
إعداد
- ضعي قطع الدجاج في قدر متبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- ثم أضف ملف فلفل بانكا ، ثوم ، كمون ، إكليل الجبل ، زعتر ، خل وواحد من بصل مقطع.
- في المولف اخلطي chicha de jora أو الجعة مع البصل المتبقي على الفور صب الخليط فوق الدجاج.
- امزج كل شيء يخدع لاس مانوس لدمج كل مكون ، يجب تغطية جميع قطع الدجاج بالكامل بالتتبيلة.
- دع النقع ل 30 دقيقة.
- الآن خذ القدر إلى وسط النار حتى ينخفض سائل الطهي ويتكاثف حسب ذوقك.
- بعد ذلك ، أضف ملف فلفل حار مقطع في شرائح سميكة وخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة.
- توقف عن الطهي حتى ال الدجاج طري و ماء مالح سميك. أطفئي النار واتركيها واقفة وقدميها أرز أبيض ، شفاء أو درنة مهروسة من اختيارك.
النصائح والاقتراحات
لا يهم إذا كانت هذه هي المرة الأولى لك في إعداد هذه الوصفة أو إذا كنت بالفعل خبيرًا في طهي هذه الوصفة طعام شهي من بيرونحن جميعا بحاجة الى بعض نصيحة أو اقتراح لمساعدتنا على التطور كطهاة أو ببساطة لفهم التحضير بشكل أفضل وزيادة جودة الطبق.
لتحقيق ذلك ، نقدم لك أدناه سلسلة من ملفات توصيات التي نأملها وتكون مفيدة لحظتك في المطبخ عند تحضير تتبيلة الدجاج:
- من الضروري المغادرة مارينار الدجاج في مكان بارد وخالٍ من الروائح الخارجية وخلال الوقت الذي يُلاحظ فيه أن الدجاج قد اتخذ بالفعل اللون وحتى الملمس المناسب.
- شراء قطع الدجاج جديدوالوردي وبدون ألوان أو روائح غريبة.
- حمم دائما فريسة الدجاج وإزالة الدم أو الإفرازات الموجودة في الحيوان. على نفس المنوال، إزالة الجلد أو الدهون الزائدة.
- إذا كنت تريد تتبيلة سميكة يمكنك عمل خليط من الخبز والبصل والزعتر والزيت السائل. يجب عليك إضافة هذا في النهاية ، بينما تتركه يطهى لمدة 5 دقائق فقط.
- La شيشا دي جورا يمكن استبداله بـ بيرة داكنة أو شعير أو نبيذ.
- لديك كل المكونات والأواني والوصفة علي يدك في وقت التحضير إنه ضروري للغاية من أجل الحصول على الحجم المطلوب وبدون انتكاسات.
- يمكنك مرافقة هذا الإعداد مع يوكا ، لسان الحمل المحمص ، موز مسلوق ، بطاطا أو بطاطا حلوة مغموسة في الصلصة.
ما هي العناصر الغذائية التي يوفرها لنا الطبق؟
ترتبط الفيتامينات والمعادن الموجودة في لحم الدجاج وفقًا لـ مراحل التغذية بين الرجال والنساء. ومع ذلك ، فإن القيمة اليومية الموصى بها للدجاج ، للحفاظ على الأكل الصحي في النظام الغذائي ، هي السعرات الحرارية 2000 حسب حاجة الشخص وعمره وحجمه.
وبالمثل ، يعتبر الدجاج أحد الأطعمة الموجودة في سلة الغذاء الأساسية. صحة موجود وهي متغيرة للغاية من حيث التحضير ، لذلك يتم تحديد استهلاكها من قبل خبراء التغذية في الكل مراحل الحياة ولحالات صحية عديدة.
يقدر أن لكل منها 100 غرام لحم دجاج يساهم بمتوسط:
- السعرات الحرارية: 160 سعر حراري.
- بروتين: 30 غرام
- إجمالي الدهون: 70%
- الكربوهيدرات: 2,4 غرام
- الفسفور: 43,4 غرام
- Potasio: 40.2 غرام
- المغنيسيوم: 3,8 غرام
- كالتشيو: 1.8 غرام
- حديد: 0.1 غرام
أيضا ، تناول معتدل روكوتو يساعد على تحسين الدورة الدموية ويمنع مشاكل القلب والأوعية الدموية ، بينما بسبب محتواه من الألياف ، ينظم العبور المعوي ويحارب الإمساك. من ناحية أخرى، الفلفل الحلو والفلفل الحار أنها توفر وفرة من فيتامين ب وج ، وكذلك الحديد والمغنيسيوم يتعاون مع نمو وتطور العظام.
بدلاً من ذلك ، فإن شيشا دي جورا يساهم في التحضير بحلاوة ، بالإضافة إلى أنه يمثل 0.63٪ من الألياف والدهون في الوصفة. في حالة البصل ، فهذه خضروات قوية تجديد شباب الجلد وزيادة ونمو الشعر ، لذلك بكميات معقولة ، فإن استخدامه مفيد للجميع.
حقائق غريبة عن الطبق
- El تتبيلة الدجاج بدأت في السنوات التي تلت غزو أمريكاعندما كان المستعمرون يبحثون عن طرق جديدة لحفظ الطعام نظرًا لأن المناخ لم يوفر دائمًا درجات حرارة منخفضة ، لذلك رأوا الحاجة إلى تطبيق تقنيات أخرى للحفاظ على الطعام.
- في بعض الثقافات ، عادة ما يتم طهي دجاج Adobo في أواني فخارية، وتحديدا في المراجل الصلبة.
- يستغرق هذا النوع من التحضير شيشا دي جورا, نوع من الخمور الناعمة والتي يمكن أن تحل محل البيرة أو النبيذ.
- La فتاة جورا في لغة الكيشوا هي عقة وفي لغة الكيشوا هي أسوا ، إنه مشروب موطنه أمريكا الجنوبية. خاصة من بيرو وبوليفيا والإكوادور ، حيث يوجد العديد من الأصناف اعتمادًا على المنطقة التي توجد فيها. يتكون تحضيره بشكل أساسي من الجورا ، وهذا يعني ذرة مملحة.
- هذا الشيشة مصنوع من عصر ما قبل الإنكا، كونه مشروبًا مقدسًا يستخدم في الاحتفالات والحفلات لجميع ثقافات ما قبل الإسبان في منطقة الأنديز الوسطى.
