أدى كانيلوني إلى ظهور العديد من الاستعدادات التي تحظى بشعبية كبيرة في أجزاء مختلفة من العالم والأرجنتين ليست استثناءً. اليوم سوف نكرس أنفسنا لكل ما يتعلق به السبانخ والريكوتا كانيلونيوالتي يتمتع بها الأرجنتينيون عند الاستمتاع بطريقة لذيذة لتناول المعكرونة.
يعد هذا الطبق الغني والصحي خيارًا ممتازًا لمشاركته مع العائلة في أيام الأحد وفي تجمعات الأصدقاء في أي موسم. بالإضافة إلى ذلك، من المريح جدًا أخذها من الغداء إلى المكتب. وهي مصنوعة من صفائح المعكرونة التي يمكن أن تكون مربعة أو مستطيلة الشكل، والتي يتم حشوها بخليط محضر من جبن الريكوتا ويضاف إليه، من بين أشياء أخرى، السبانخ. بعد الاستحمام بصلصة البشاميل، تدخل الفرن وهذا كل شيء، سهل التحضير للغاية.
حول قصتك
الكثير كانيلوني السبانخ مع الريكوتا هم في الأصل من إيطاليا، لكنهم توسعوا بسرعة في جميع أنحاء أوروبا ووصلوا إلى الأراضي الأرجنتينية مع المهاجرين الإيطاليين والإسبان. تم دمجها في تقاليد البلاد وكان استهلاكها يقتصر في البداية على أيام العطلات أو أيام الأحد حتى اليوم وهي جزء من المطبخ الأرجنتيني الذواقة.
في الواقع، تعتبر كانيلوني السبانخ مع الريكوتا من الأطباق الكلاسيكية في جميع فنون الطهي في العالم، على الرغم من أن أصلها يمكن اعتباره حديثًا في زمن التاريخ. وهي مرتبطة بالتقاليد الاحتفالية والعائلية والذكريات التي تستحضر الأجيال الماضية مع تقديم الجدة ووجبات لا تنسى في المنزل.
هناك وثائق توضح أن الكانيلوني تم تحضيرها لأول مرة في أمالفي عام 1924 في مطبخ طاهٍ يُدعى سلفاتوري كوليتا وكان لها توسع سريع للغاية نحو المناطق المحيطة بهذه المدينة. ويقال أنه تكريماً لهذا الطبق دقت أجراس كنيسة أمالفي.
هناك نسخة أخرى تميل إلى أن تنسب أصل الكانيلوني الشهير إلى فينسينزو كورادو، وهو رجل نبيل من أصل نابولي، والذي يقال إنه قام بالفعل بغلي المعكرونة الأنبوبية في القرن الثامن عشر، والتي أعدها محشوة باللحم وأنهى طهيها في صلصة مصنوعة من لحمة. والحقيقة هي أنه منذ ذلك الوقت انتشرت الكانيلوني إلى ثقافات أخرى وكان الفرنسيون هم من رافقوها لأول مرة مع الصلصة المستخدمة على نطاق واسع في العصر الحديث، البشاميل.
وصفة كانيلوني غنية مصنوعة من السبانخ مع الريكوتا
وبعد ذلك سنتعرف على وصفة تحضير بعض الأطباق اللذيذة كانيلوني السبانخ مع الريكوتا. أولاً دعونا نرى المكونات الضرورية ثم ننتقل إلى تحضيرها نفسها.
المكونات
يجب أن تتوفر لدينا في متناول اليد المكونات اللازمة لتحضير بعض الكانيلوني المحشوة بالسبانخ والريكوتا وهي كالتالي:
عجينة أو علبة مكرونة مناسبة لطبخ الكانيلوني، نصف كيلو سبانخ، ربع كيلو جبنة ريكوتا، ملعقة كبيرة نشاء الذرة، كوبين صلصة طماطم، ربع لتر حليب، جوزة الطيب حسب الرغبة , كوب جبن بالمسانو المبشور , ملعقة صغيرة زبدة , ملح , فلفل , بصلة واحدة و ثلاث فصوص ثوم , 2 ملعقة كبيرة زيت .
بعد أن أصبحت كل هذه المكونات جاهزة، ننتقل الآن إلى تحضير الكانيلوني المحشو بالريكوتا والسبانخ:
إعداد
- في قدر، تُطهى السبانخ مع الماء لمدة 3 دقائق تقريبًا. ثم قم بتصفيتها لإزالة كل الماء وتقطيعها جيدًا.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة واقلي الثوم والبصل المفروم هناك حتى يصبح شفافاً. احتياطي.
- في وعاء، ضعي الريكوتا والجوز المفروم جيدًا والسبانخ المطبوخة والمقطعة وجوزة الطيب وملعقتين كبيرتين من الجبن المبشور والفلفل والملح. تُضاف صلصة الثوم والبصل المحفوظة ويُحرَّك المزيج جيدًا لدمج كل شيء.
- مع التحضير الذي تم الحصول عليه في الخطوة السابقة، تابع ملء كل كانيلوني. ضعيهم على صينية الخبز. احتياطي.
- لتحضير صلصة البشاميل الوفيرة، قومي بطهي نشا الذرة في القليل من الحليب لفترة قصيرة مع التحريك المستمر. ثم أضيفي الفرق في الحليب والملح والفلفل، وعندما يتكاثف المستحضر أضيفي الزبدة واستمري في التحريك والطهي حتى يتجانس كل شيء.
- اغسل الكانيلوني المحفوظة مسبقًا بصلصة الطماطم. ثم نغسلها بالبشاميل ونرش الجبن فوقها. يتم خبزهم لمدة 17 دقيقة تقريبًا.
- يمكن أن تكون مصحوبة بالسلطة التي تفضلها أكثر، أو مع سلطة بسيطة مع الطماطم والخيار والبصل مع الزيت والملح والخل كصلصة.
- تحضير الكانيلوني بالسبانخ والريكوتا. يتمتع!
نصائح لتحضير كانيلوني الريكوتا والسبانخ
يجب تقديم الكانيلوني طازجًا، وهو لا يزال ساخنًا، لمنع المعكرونة من امتصاص السائل من التحضير وتليينه، مما يترك الحشوة أقل عصارة.
عند تقديم الكانيلوني المحشو يضاف البقدونس أو الكزبرة المفرومة فوقها لجعلها تبدو أكثر جاذبية.
إذا لم يكن لديك الوقت بالتأكيد للقيام بذلك كانيلوني الريكوتا والسبانخبسبب عملك خارج المنزل أو لسبب آخر. يمكنك معرفة ما إذا كانت المؤسسات التجارية القريبة من منزلك تبيعها جاهزة أم لا. اتبع التعليمات المقابلة الموجودة على العبوة وقم بإجراء التعديلات التي تريدها فيما يتعلق بالصلصات التي ستستخدمها.
هل كنت تعلم….؟
كل عنصر يستخدم في تحضير الكانيلوني المذكور أعلاه يجلب فوائده الخاصة لجسم أولئك الذين يستهلكونه. أهمها مذكورة أدناه.
- توفر كانيلوني الكربوهيدرات التي يحولها الجسم أثناء تطور عملياته الطبيعية إلى طاقة. كما أنها تفيد عمليات الدماغ لأنها توفر السكريات اللازمة لعملها السليم.
تحتوي الكانيلوني أيضًا على الألياف التي تساعد على حسن سير عمل الجهاز الهضمي. كما أنها توفر المعادن: الكالسيوم والفوسفور والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد.
- تحتوي الريكوتا على أحماض أمينية أساسية لعمل الجسم ومحتوى عالي من البروتين، مما يساعد، من بين أمور أخرى، على تكوين عضلات الجسم وصحتها.
توفر الريكوتا الفيتامينات: A، B3، B12 وحمض الفوليك. كما أنه يوفر المعادن، من بين أمور أخرى: البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور.
- ومن بين الفوائد التي توفرها السبانخ، يبرز المحتوى العالي من حمض الفوليك (فيتامين ب9)، الذي يمنع مخاطر القلب والأوعية الدموية، وهو ممتاز للنساء الحوامل، اللاتي يحتاجن إلى هذا الفيتامين.
كما أنها توفر، من بين العناصر الغذائية الأخرى، بيتا كاروتين التي تساعد على صحة البصر وتعزى إلى وظائف مضادة للسرطان.
