إنها لوحة من تحضير بسيط ومناسب جدًا للوجبات الغذائية. إنه مفيد جدًا في أي مناسبة وفي البلدان التي يحكم مناخها وفقًا للمواسم التي يتم قبولها خلال أي من هذه.
يطلق عليه أيضًا الأرز مع الخضار وهو مثالي لتناوله كطبق رئيسي أو كمرافق للحوم أو السمك أو السلطات. اسم "إلى البستاني" يتم تطبيقه على وصفات مختلفة تتطلب خضروات أو خضروات مختلفة ، من بينها يمكن أن نذكر السبانخ ، والبروكلي ، والبازلاء ، والخرشوف ، والفلفل أو الذرة من بين أشياء أخرى كثيرة ، مما يمنحها مزيجًا فاتحًا للشهية من النكهات وممتعًا للعين بسبب هذا المزيج. من الألوان.
دائمًا ما تلقى الاستعدادات التي تعتمد على الأرز قبولًا جيدًا من قبل معظم الناس. في أمريكا اللاتينية يشكل رفيقا "اضطررت تقريبا" لأي طعام جاف آخر ؛ بينما تشتهر مناطق مثل إسبانيا والصين بالوجبات النموذجية القائمة على الأرز.
El الأرز في الغراس إنه طبق تمامًا كاملة وصحية وذات مذاق لطيف، وهو جيد التحمل ومقبول من قبل كل من الأطفال والبالغين ، سواء من قبل الأشخاص الأصحاء أو الذين يعانون من اضطرابات صحية خفيفة لأنه يسهل تحمله وهضمه.
وصفة للأرز للبستاني
المكونات
- 3 كوب أرز
- 2 الجزر المتوسطة
- 1 كوب بازلاء
- 1 كوب ذرة حلوة (طرية)
- 2 بصل وسط
- 1 pimiento روخو
- 1 الفلفل الأخضر
- 4 أكواب من الماء (يمكن أن تحل محل مرق الخضار)
- 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة كركم مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملح للتذوق
مواد إضافية
- وعاء أو مرجل ثقيل القاع
- مقلاة
تحضير الأرز للبستاني
يتم تقشير الجزر ويتم نزع بذور الفلفل ويتم تقطيع كلاهما إلى مكعبات. توضع الزبدة في المقلاة وتترك على نار هادئة حتى تذوب. في ذلك الوقت نضيف الجزر والفليفلة الحلوة والذرة وربع كوب ماء. قم بالتغطية ، مع التحريك المستمر ، مع التأكد من أن الماء لا يتبخر تمامًا ، حتى تحصل الخضار على قوام متوسط الصلابة ، والذي يتحقق بشكل عام في 10 دقائق. يرفع عن النار ويحتفظ به.
تُزال القشرة من البصل وبعد غسلها تقطع إلى قطع صغيرة مثل المكعبات. ضعي الزيت والأرز والبصل في قدر ذي قاع سميك واقليه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضف على الفور ما تبقى من الماء (أو مرق الخضار) والبازلاء والخضروات المقلية مسبقًا مع السائل الذي قد لا يزال لديهم. وأخيرا يضاف الثوم والفلفل والكركم والملح.
تخلط جميع المكونات وتوضع على النار في البداية (10 دقائق) على نار عالية حتى تغلي ثم تنخفض إلى درجة حرارة متوسطة ، وتترك القدر لينضج ويغطى لمدة 20 دقيقة أخرى.
يُرفع عن النار ويُترك للراحة لفترة معقولة (حوالي 5 دقائق) قبل التقديم.
نصائح مفيدة
عند قلي الخضار بالزيت مع القليل من الماء ، من المناسب تركها قاسية قليلًا لأنها تكمل عملية الطهي أثناء طهي الأرز.
إذا كنت ترغب في تسليط الضوء على لون الخضار أكثر ، يمكنك حذف استخدام الكركم ، وبالتالي ترك الأرز الأبيض الذي يتناقض بشكل أفضل مع لون الخضار.
يميل التحضير أحيانًا إلى الجفاف ويظل الأرز صعبًا ؛ في حالة حدوث ذلك ، يمكن إضافة كمية إضافية قليلة من الماء.
يمكن استبدال الكركم بالزعفران أو أي تلوين طعام.
عندما تقلى الأرز في البداية ، يمكنك إضافة الطماطم المقلية التي تعطي لونًا مائلًا إلى الحمرة ، بالإضافة إلى إضافة نكهة.
المساهمة الغذائية
في الأرز إلى الحديقة نجد طعامًا يحتوي على نسبة مهمة من الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والألياف ، في حين أنه منخفض الدهون.
حصة أرز a la jardinera تزن حوالي 100 جرام وتحتوي على 82 جرام من الكربوهيدرات و 7 جرام من البروتين و 1 جرام من الدهون ؛ كميات تعادل نسبيًا 91٪ كربوهيدرات ، 8٪ بروتين ، 1٪ دهون.
بالإضافة إلى ذلك ، توفر نفس الكمية 540 مجم من الصوديوم ، و 180 مجم من البوتاسيوم ، و 17 مجم من الكالسيوم ، و 120 مجم من الفوسفور ، و 1,5 مجم من المغنيسيوم ، و 0,8 مجم من الحديد ؛ مساهمتها في الفيتامينات B1 ، B3 ، B5 مهمة أيضًا ؛ فيتامين ب 6 وحمض الفوليك.
خصائص الغذاء
يعد دمج الأرز في نظامنا الغذائي أمرًا مهمًا بشكل خاص لأن خصائصه الغذائية تمنحه ، من بين فوائد أخرى ، تقوية جهاز المناعة والخصائص المضادة للالتهابات ، دون إغفال تأثيره المريح بسبب وجود التربتوفان ، وهو حمض أميني جزء من البروتين المحتوى والذي يضمن جنبًا إلى جنب مع فيتامينات B المركب والمغنيسيوم أداءً أفضل للخلايا العصبية.
من بين الكربوهيدرات ، يبرز محتوى النشا العالي ، وهو عنصر يتم امتصاصه عن طريق الهضم ببطء شديد ، والذي يترجم إلى إمداد تدريجي للطاقة والتحكم الكافي في محتوى السكر في الدم. وهذا بدوره يمنحه عملًا مريحًا بسبب محتوى التربتوفان ، وهو حمض أميني يمثل جزءًا من محتوى البروتين.
