الكثير الفاجور الارجنتيني وهي مكونة من شطيرة مكونة من قطعتين من البسكويت الدائري المملوء عمومًا بدولسي دي ليتشي ومغموسة بالشوكولاتة البيضاء أو الداكنة، أو بالليمون أو أي نوع آخر من الزجاج. يمكن أن تتنوع الحشوات بين الحلويات أو الفواكه أو المرنغ أو موس الشوكولاتة أو أنواع أخرى، وغالبًا ما يتم تغطيتها بجوز الهند المبشور. يتم الاستمتاع بها عمومًا مع القهوة أو مع رفيقة ساخنة.
ملفات تعريف الارتباط المستخدمة في الفاجور الارجنتيني يتم تصنيعها عمومًا بمزيج من دقيق القمح ونشا الذرة. وأيضاً مع إضافات أخرى تجعلها طرية جداً وتذوب في الفم دون أي مجهود، وفي بعض الحالات تضيف أيضاً الشوكولاتة المبشورة في تحضير عجينة البسكويت.
تاريخ الفاجور
هناك جدل حول أصل الفاجور. ما يبدو أكثر منطقية هو أن الإسبان خلال الغزو قدموا شيئًا مشابهًا لأمريكا. كانوا يستخدمون كطعام للمقاتلين ضد السكان المحليين حلوى تتكون من قطعتين من الرقاقات أو البسكويت المحشو بالحلوى بداخلها. ومن تلك الوصفة ومع بعض التغييرات، كان من الممكن التوصل إلى ما هو اليوم الفاجور.
على الأقل لم يكن من الممكن صنع الفاجور المملوء بالدولسي دي ليتشي قبل الغزو، لأن الإسبان هم الذين أدخلوا الأبقار والخيول والماعز، من بين الحيوانات الأخرى، إلى أمريكا. ويؤكد أنها وصلت إلى إسبانيا بسبب النفوذ العربي، حيث غزواها من القرن الثامن إلى القرن الخامس عشر.
ومهما كان المكان الذي صنع فيه الفاجور الأول على وجه الأرض، فالمهم أنه جاء ليقيم في هذه الأراضي. مثل جميع الوصفات التي لها تأثير في ابتكارها لسبب ما، في بعض الأحيان بسبب سرعة تحضير الوصفة وأخرى بسبب النكهة الرائعة. إنهم ينتشرون، وبينما يفعلون ذلك، يخضعون للتعديلات.
وحتى اليوم لا تزال التعديلات مستمرة، لذلك هناك العديد من المتغيرات في طريقة التحضير الفاجور الارجنتيني. وأيضاً في معظم الدول مثل: بوليفيا، فنزويلا، البيرو، الإكوادور، البرازيل وغيرها، هناك العديد من الاختلافات. في معظم الحالات تكون متشابهة في الشكل والحجم.
وصفة تحضير الفاجور الأرجنتيني
المكونات
200 غرام. النشا أو نشا الذرة، 100 غرام. دقيق القمح، نصف ملعقة صغيرة خميرة، 100 غرام. زبدة، نصف ملعقة صغيرة ملح، 100 جرام. سكر ناعم أو سكر مطحون، 3 بيضات، 1 ليمونة، نصف ملعقة صغيرة فانيليا، 30 جرام. جوز الهند المبشور، 250 جرام. دولسي دي ليتشه
إعداد
- نخل دقيق القمح، ونشا الذرة، والخميرة معًا في وعاء. أضف الملح واحتفظ به.
- تُشكل الكريمة عن طريق خلط السكر مع الزبدة بالشوكة، وتُترك خارج الثلاجة لبضع ساعات حتى تنضج.
- نظفي الليمونة جيدًا، وجففيها وابشري قشرتها دون الوصول إلى الجزء الأبيض، وأضيفي الفانيليا وبيضة كاملة وصفار إضافي هناك. ثم يتم خفقها جيدًا حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر الباهت، مع إضافة كريمة الزبدة والسكر التي تم الحصول عليها من قبل، مع الخفق حتى تتكامل.
- بعد ذلك، تتم إضافة الدقيق المخلوط والمنخل بالفعل، مع ضرب فقط ما هو ضروري لدمجها وبالتالي منع تطور الغلوتين. أدخلي العجينة إلى الثلاجة المغطاة بورق شفاف لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- سخني الفرن إلى 155 درجة فهرنهايت مع حرارة متساوية وبدون مروحة.
- عندما ترتاح العجينة، تُخرج على سطح مرشوش مسبقاً بكمية كافية من الدقيق، حيث تم مدها بواسطة شوبك مرشوش بالدقيق حتى يبلغ سمكها نصف سنتيمتر تقريباً.
- تقطع دوائر بقطر تقريبي 5 سم وتوضع بعناية على صينية خبز مرشوشة بالدقيق أو على ورق غير لاصق.
- يتم خبزها لمدة 7 أو 8 دقائق عند 155 درجة مئوية. ثم يتم وضع البسكويت على الرف حتى يبرد جيداً.
- عندما تبرد، قم بضم قطعتين من البسكويت ووضع دولسي دي ليتشي في المنتصف. وأخيرا، يتم تمرير الجوانب من خلال جوز الهند المبشور.
نصائح لتحضير الفاجور الأرجنتيني
إذا كنت ترغب في حمام الفاجور الخاص بك بمجرد أن يصبح جاهزًا، يمكنك القيام بذلك باستخدام:
حمام الشوكولاتة
لتحضير حمام الشوكولاتة، قم بشراء الشوكولاتة شبه الحلوة وقم بتذويبها في حمام مائي مع التحريك المستمر حتى يذوب كل شيء ويتجانس. ثم، بمساعدة شوكتين، اغسلي كل فاجور وضعيه على رف يستقر على صينية أو ورقة تجمع الشوكولاتة المصبوغة، ويمكن استخدامها مرة أخرى.
طلاء الليمون
استخرجي عصير عدة ليمونات وأضيفيها شيئاً فشيئاً إلى الوعاء الذي وضعت فيه كمية من السكر البودرة، حسب عدد الفاجور التي ستغطيها بالتزجيج. يُقلب ويُضاف عصير الليمون حتى يتكون خليط ناعم بالقوام الذي تفضله.
إذا لم يكن لديك سكر ناعم في المنزل، يمكنك الحصول عليه عن طريق طحن السكر المحبب في الخلاط.
هل تعلم ...
عند الخبز، ستكون ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالفاجور بيضاء. لا ينبغي إطالة الوقت لأنه حتى عند القيام بذلك، فإنها لا تتحول إلى اللون البني.
كل من المكونات المستخدمة في تحضير الفاجور الارجنتينيتوفر العناصر الغذائية التي يستفيد منها جسم من يتناولها. نحدد أدناه فوائد المكونات الأكثر شيوعًا:
- يوفر دقيق القمح الذي يشكل جزءًا من المستحضر الكربوهيدرات والألياف التي تساعد على حسن سير عمل الجهاز الهضمي. كما يحتوي على الفيتامينات التي يحولها الجسم إلى طاقة، والبروتين النباتي: ب9 أو حمض الفوليك، وفيتامينات ب المعقدة الأخرى، وإن كان بكميات أقل. المعادن: البوتاسيوم والمغنيسيوم وكميات قليلة من الحديد والزنك والكالسيوم.
- النشا أو نشا الذرة، الذي يشكل جزءًا من المستحضر، يوفر الكربوهيدرات. كما يحتوي على فيتامينات: فيتامينات ب المعقدة (ب9، ب2، ب3، ب6). المعادن: الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والكالسيوم.
- تحتوي دولسي دي ليتشي على بروتين مهم جداً في تكوين وصحة عضلات الجسم. بالإضافة إلى ذلك فهو يحتوي على فيتامينات: B9، A، D والمعادن: الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك.
