La كعكة بيرو هو فاتح اللون جزء لذيذ من فن الطهو البيروفي ، الذي يتكامل المكونات المتنوعة والإلهية تجعله ممتعًا جدًا لذوق الأطفال والكبار والأجداد.
بشكل أساسي ، نحن نتحدث عن ملف كعكة الاسفنج وصفة الجيلي معا، مع غطاء من الفاكهة المسكرة أو في شراب ، والتي يتم استبدالها أحيانًا ببعض قطع الأناناس والخوخ والتين الطازجة. عادة ما يتم دمج الكعكة مع القليل كراميل أو سكر مذابللترطيب قليلاً ، يمكن أن يختلف ذلك حسب أذواق كل عشاء.
هذا النوع من الحلوى ضروري للاحتفال بـ لم شمل الأسرة، بعض المعمودية وعيد الميلاد وحتى حفلات الزفاف، لأن عرضه الملون ونكهاته المختلفة تجعل كل شخص في الغرفة يقع في الحب والبهجة.
الآن ، أنت لست هنا لتقرأ فقط عن التفاصيل الجميلة لهذا الإعداد ، ولكن إلى تعرف على كيفية صنع هذه الحلوى اللذيذة بنفسك. لذا ، تابعنا وتعلم واستمتع.
وصفة كعكة بيرو
المكونات
- 259 غرام دقيق قمح
- 15 غرام من مسحوق الخبز
- البيض 3
- 50 غرام زبدة
- 120 مل حليب
- 180 جرام سكر
لملء
- 60 غرام فراولة جيلي
- 1/22 مل من الماء
- 300 غرام من كريمة الحليب
- 7 غرام من الجيلاتين المحايد (بدون نكهة)
للتغطية
- 50 غرام فراولة جيلي
- 300 مل من الماء
- 5 حبات فراولة كبيرة مقطعة إلى شرائح
المواد أو الأواني
- وعاء أو كوب بلاستيكي كبير
- الوزن
- غرفة الطعام أو العفن
- باتيدورا
- Cuchara
- Cuchillo
- منشفة الطبق
إعداد
نبدأ بخلط البيض مع الزبدة في درجة حرارة الغرفة (مخففة) والحليب والسكر في وعاء. مع مساعدة من الخلاطمع الحرص على خلط جميع المكونات بشكل جيد وخاصة السكر. يستغرق هذا الإجراء تقريبًا 20 دقيقة الضرب بشكل جيد جدا.
ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر يجهد كل مكون شيئًا فشيئًا حتى تتكامل تماما وتحصل على كريمة البسكويت.
بمجرد الانتهاء من الخفق ، مع ملاحظة أن جميع المكونات مضغوطة ، صب الخليط في قالب دائري أو حراري مزيت ومطحون بشكل صحيحمع مراعاة وجوب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
اتركي الطهي لمدة 40 دقيقة، مع ملاحظة أنه عند الوصول إلى وقت التحفيز ، من الضروري التحقق مما إذا كانت الكعكة جاهزة عن طريق وخزها بالسكين. إذا خرج نظيفًا ، فقد انتهى.، ولكن عندما يخرج مبللًا ، يجب أن تترك وقتًا أطول للطهي.
بمجرد أن تبرد الكعكة انزع بلطف، بينما نواصل الخطوة التالية.
الآن بمساعدة الخلاط ، اخفقي كريمة الحليب في وعاء حتى تصبح متسقة ، ثم أضيفي جيلي الفراولة مذاب في الماء الدافئوذلك حسب الصندوق ودلالاته.
في غضون رطب الجيلاتين المحايد بقليل من الماء الساخنعندما يصبح جاهزًا ، أضفه إلى الوعاء واستمر في الخفق حتى يتكامل كل شيء جيدًا.
نأخذ البسكويت ونقطعه إلى نصفين ، باستخدام عود أسنان ، وخز كل جانب. تبعًا، بللهم بالشراب. نأخذ القالب حيث نخبز مرة أخرى ونضيف طبقة واحدة من الكيك.
نسكب الكريمة فوق البسكويت حتى يتم تغطيتها بالكامل. ضعي طبقة الكيك الأخرى فوقها وضعيها في الثلاجة.
عندما الحشوة كعكة بيرو هذا صعب ومخثر ، نذهب لصنع الجيلاتين النهائي للسطح. سوف نحقق ذلك إذابة جيلي الفراولة في الماء الدافئاتركيها تبرد قبل سكبها فوق الكعكة الباردة ، ثم ضعي الفراولة المغسولة والمجففة فوق السائل ، مقطعة إلى شرائح.
وأخيرا، ضع المستحضر مرة أخرى في الثلاجة ليبرد لمدة ساعة. قطع قطعة والتمتع بها.
المساهمة الغذائية
اليوم سوف نقدم لكم مساهمة غذائية من بعض أهم مكونات المستحضر ، بحيث لا يمر مرور الكرام دون أن يلاحظه أحد نوع وكمية العناصر الغذائية التي نأخذها إلى فمنا وإلى الكائن الحي. نبدأ مثل هذا:
الجيلاتين المحايد:
- السعرات الحرارية: 62 سعر حراري.
- صوديوم: 75 ملغ
- Potasio: 1 ملغ
- الكربوهيدرات: 14 غرام
- بروتين: 1.2 غرام
مسحوق الخبز:
- السعرات الحرارية: 2 سعر حراري.
- الكربوهيدرات: 11.3 غرام
- صوديوم: 10.600 ملغ
- Potasio: 20 ملغ
دقيق القمح:
- السعرات الحرارية: 364 غرام
- صوديوم: 2mg
- الكربوهيدرات: 79 غرام
- كالتشيو: 12 غرام
- ألياف غذاء: 2.7 غرام
حليب مبخر:
- الأحماض الدهنية المشبعة: 4.6 غرام
- الكربوهيدرات: 10 غرام
- بروتين: 7 غرام
- فيتامين C: 1.9 غرام
- فيتامين B12: 0.2 غرام
- كالتشيو: 61 غرام
- فيتامين ب: 0.1جم
البيض:
- كالتشيو: 100 غرام
- حديد: 0.9 ملغ
- صوديوم: 19.7 ملغ
زيت:
- صوديوم: 124 ملغ
- Potasio: 126 ملغ
- سكر: 1.4 غرام
السكر:
- الكربوهيدرات: 5 غرام
- السعرات الحرارية: 20 سعر حراري.
سمنة:
- السعرات الحرارية: 130 سعر حراري.
- شحم: 22٪
- الدهون المشبعة: 10٪
- بولو الدهون المشبعة: 14٪
ما هي كعكة بيرو الرمزية؟
La كعكة بيرو وهي حلوى تم ذكرها منذ الستينيات ، وتتكون هذه الكعكة بشكلها التقليدي من ثلاث طبقات ، الطبقة العلوية عبارة عن طبقة من الفراولة هلام، تحضير الجيلاتين الثاني مخفوق الحليب بالفرواله والقاع هو بسكويت دقيق.
في وقت لاحق ، تم إضافة المكونات المحفوظة الأخرى ، مما أدى إلى تحقيق بعض شرائح الفراولة أو الأناناس المخصصة. أيضا ، في العديد من المواقع بدأوا استبدل جيلي الفراولة بالأناناس ، كما يضاف الخوخ المقطّع إلى مكعبات. أخيرًا ، بدأت الكعكة في ذلك غطيها بالشراب لجعلها أكثر رطوبة ، ولكن هذه اللمسة لم يتم تنفيذها منذ أكثر من 15 عامًا.
في البداية ، حيث تجمع هذه الكعكة الجيلي مع البسكويت ، وصفه الناس من الطبقة العليا بأنه "كعكة تشولو" ، ومع ذلك ، فهي اليوم واحدة من أكثر أنواع الكعك شعبية في المطبخ البيروفي ، حيث تستهلكها أي طبقة اجتماعية تسعى إلى الاستمتاع قوام ونكهات وألوان مختلفة.
