El كعكة ماكا إنها حلوى لذيذة من بيرو ، كونها مرجعًا في فن الطهي العالمي كواحدة من الاستعدادات أكثر الأطعمة اللذيذة والمغذية المعروفة على الإطلاق.
هذا بديل لذيذ وعصاري ، مناسب ل صندوق غداء الصغار أو ل مناسبة خاصةالذي لن تشعرك نكهته بالرضا فقط بل ستصل إلى قلبك مما يجعله يفيض بالبهجة.
وصفة كعكة المكا
المكونات
- 300 غرام دقيق قمح
- 100 جرام من مسحوق الماكا
- 1 ونصف كوب ماء
- 1 و XNUMX/XNUMX كوب سكر
- ½ ملعقة كبيرة. بيكربونات
- 1 ملعقة كبيرة. خلاصة الفانيلا
- 1 ملعقة كبيرة. من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة. من مسحوق الخبز
- 4 ملاعق كبيرة. كاكاو
- 1 رشة ملح
- 3 وحدات بيض
المواد أو الأواني
- 2 سلطانيات
- لوحة
- Cuchara
- قالب الكعكة
- Cuchillo
- مناشف المطبخ
إعداد
- الخطوة الأولى:
في وعاء ، اخفقي البيض والسكر والماء برفق. بالحصول على كريم رقيق، الاحتياطي.
- الخطوة الثانية:
في وعاء آخر نضيف دقيق القمح والماكا والبيكنج بودر وصودا الخبز والكاكاو والملح ، وهذا يعني جميع المكونات الجافة. قلب كل شيء جيدًا حتى يتم ضغط كل مكون مع الآخر.
- الخطوة الأولى:
الآن ، نعود إلى الوعاء الأول ، حيث يجب أن نضيف الزبدة والفانيليا، يتم الخلط دائمًا حتى يتم ضرب كل شيء جيدًا وبدون كتل.
- الخطوة الرابعة:
أضف المكونات الجافة إلى مكان وجود المكونات الرطبة ونضرب شيئًا فشيئًا حتى يتم ترك كتلة ناعمة ومتجانسة.
- الخطوة الرابعة:
في قالب ضع طبقة من الزبدة وأخرى من الدقيق. توضع جانباً أثناء التسخين المسبق للفرن 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- الخطوة الرابعة:
يُسكب المزيج في المقلاة المطحونة. اتركه يخبز لمدة 60 دقيقة وللتحقق مما إذا كانت جاهزة ، قم بوخز العجين بسكين أو عصا ، وتأكد من خروجها جافة.
توصيات الطهي
- عادة ، يتم تحضير دقيق القمح ، ولكن إذا حصلت عليه دقيق الماكا يمكن أن تكون النتيجة مختلفة عن طريق تكثيف نكهة الدرنة.
- إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من النكهة والرائحة إلى الكعكة ، أضف القليل منها عيدان القرفة ، قطع قليلة من شوكولاتة الحليب أو القرنفل.
- لتزيين الاستخدام كلاسيك ميرينغ، بحيث لا يطغى على نضارة الكيك بنكهة قوية أو صناعية.
الفوائد الغذائية لكل مكون
- السرير إنه طعام مثير للشهوة الجنسية يزيد من القدرة على التحمل البدني, إنه مضاد للسرطان ومضاد للاختلاج.
- La دقيق القمح يحسن المزاجيساعد الجهاز القلبي الوعائي ويحسن الهضم وامتصاص المعادن وهو منشط جيد.
- البيضة تساعد على نمو العظامفهو سهل الهضم ، ويحتوي على كمية كبيرة من البروتين ويساهم في زيادة العضلات.
- يساعد السكر في إبقاء الجسم مستيقظًا حتى تتمكن من العمل بتركيز أكبر.
- تحتوي الزبدة على مضادات الأكسدة مثل فيتامين أ و هـكما أنه مصدر جيد للسيلينيوم وفيتامين K2 الضروريان لمنع تكلس الشرايين.
ما هو ماكا؟
Maca أو Lepidium Meyenii إنه نبات عشبي سنوي أو كل سنتين موطنه بيرو، حيث يتم زراعتها من أجل نباتها الصالح للأكل. ومن المعروف بأسماء أخرى مثل ماكا ماكا ، مينو ، أياك شيشيرا ، أياك ويلكو.
من أين أتت الماكا؟
تم العثور على أدلة أنثروبولوجية على زراعة الماكا في بيرو منذ 1.600 قبل الميلاد اعتبر الإنكا ماكا هدية من الآلهة. هم ، بالإضافة إلى زراعته كغذاء ، يستخدمونه في الاحتفالات الدينية رقصات وطقوس.
تشير السجلات التاريخية الإسبانية إلى أنه خلال غزو بيرو ، لم تتكاثر الحيوانات التي تم إحضارها من إسبانيا بشكل طبيعي في ذلك الوقت ؛ حذر السكان الأصليون الغزاة لإطعام حيواناتهم مثل الماكا؛ التي تمكنوا من الوصول إلى مستويات التكاثر الطبيعية. كان الأمر كذلك خلال المائة عام الأولى من المستعمرة السرير كان جزءًا من التكريم الذي طالب به الشخص الموكّل إليه.
من ناحية أخرى ، قال الأب كوبو في عهد الاستعمار: "ينمو الماكا في أبرد وأبرد أماكن البونا حيث لا توجد احتمالات لزراعة أي نبات غذائي آخر" تم الإعلان عنها من قبل لجنة منتجات العلم ، وهي هيئة تابعة لحكومة بيرو كواحدة من منتجات علم الدولة في 28 يوليو 2004.
زراعة الماكا
السرير ينمو في مرتفعات جبال الأنديز المرتفعة في الإكوادور وبوليفيا وشيلي وبيرو على ارتفاعات تصل إلى 4.500 متر فوق مستوى سطح البحر تم العثور على أدلة على زراعته في المواقع الأثرية في سيرو دي باسكو منذ 2.000 عام.
اليوم زراعته ضخمة في مرتفعات جبال الأنديز البوليفية والبيروفية، بعد انتشار الاستهلاك في بوليفيا وبيرو وتصديره في عروض تقديمية مختلفة ، مثل in دقيق وكبسولات ومساحيق وشراب، أيضًا المكملات الغذائية.
خصائص الماكا
الماكا لها بعض الخصائص الطبية، واحدة من أكثر الأشياء شهرة هي قدرتها على تحسين الخصوبة عند الحيوانات. لوحظ هذه الظاهرة من قبل الإسبان الأوائل عندما لاحظوا الحيوانات الأليفة التي حملوها تكاثروا بمعدل أبطأ من نظرائهم في منطقة الأنديز.
بالنظر إلى هذا ، يقال أن القرويين نصحوا إضافة الماكا إلى علف الحيوانات ، القدرة على التحقق من الآثار الإيجابية التي حدثت. من المعروف أن تأثيره نقي على تكوين الحيوانات المنوية في الجرذان على ارتفاعات عالية ، ومع ذلك ، فقد تم إجراء بحث على خصائصه كمنشط جنسي ، مما يثبت أن ليس له أي آثار على مستويات الهرمون البشري في فترات الاستهلاك التي تبلغ 12 أسبوعًا.
كما ينسب خصائص مفيدة للجهاز العصبي، خاصة بالنسبة لـ ذاكرة.
