La wors Dit is 'n klein worsie wat in Colombia voorberei word met vleis wat vark-, bees- of kalfsvleis kan wees, in sommige gevalle kombineer hulle hierdie tipe vleis. Bymiddels en geurmiddels word bygevoeg wat kan verskil volgens die streek waar dit berei word. Dit is gebruiklik om dit by partytjies te eet en om ander geregte te vergesel.
La wors Dit is 'n baie gewilde wors langs die hele Karibiese kus van Colombia, dit is klein en rond van vorm, die gebruik daarvan is algemeen by partytjies. Dit kan as 'n voorgereg of as 'n versnapering bedien word. Die worsies Hulle vergesel verskeie geregte, insluitend peulgewasbredie soos boontjies, ertjies, onder andere. Hulle word ook geëet, vergesel van maniokbroodjie.
Dit word ook vergesel met rys, met pasta of met groente voorberei volgens persoonlike smaak, met maniokbroodjie. Hulle kan oopgemaak word deur die omhulsel te verwyder en gebruik om onder meer eiervrug of soetrissies te stop. Benewens 'n versnapering wat geëet word deur enige sous of bloot suurlemoen by te voeg.
Geskiedenis van die wors
La wors Dit is van Spaanse oorsprong, spesifiek van Katalonië, waar dit botifarra genoem is, wat "moue sny" beteken. Dit is vroeër tydens Kerstyd saam met suurlemoen en kaneel verteer. In Spanje het sy verbruik versprei en gely tot variasies. Tans is daar verskeie soorte butifarras, daar word wit, swart genoem waarby bloed gevoeg word in die voorbereiding daarvan en ook genoem fuets wat rou is.
Ten tyde van die verowering die wors Dit is deur die Spanjaarde gebring en het in Colombia gebly, waar sy resep veranderinge ondergaan het en aangepas is by die smaak en bestanddele van elke streek van die land. Daar word beweer dat dit in die Colombiaanse dorp Soledad was waar die resep vir die Katalaanse wors wat deur die Spaanse veroweraars gebring is, die eerste belangrike verandering ondergaan het. Alleen verwyder hulle die oorspronklike bestanddele soos tamaties en ander en los die varkvleis en geur dit met plaaslike bestanddele. Vandaar het dit na ander streke van die land versprei, waar hulle in elkeen van hulle die oorspronklike resep na hul spesifieke smaak aangepas het.
In die Colombiaanse kusstreek en veral in Soledad, 'n dorp sowat 5 km van Barranquilla, hou hulle 'n fees van wors waar daar pryse is vir die beste butifarra kostuums en vir die mees keurige butifarras. Ook in hierdie fees is daar kompetisies wat wen wie ook al die meeste worsies eet.
die wors Dit het ook saam met die Spanjaarde aangekom ten tyde van die verowering en het in baie ander lande in Amerika gebly, soos Mexiko, Bolivia, Chili, Ecuador, El Salvador, Argentinië, Uruguay en Paraguay. In elk van hierdie lande het die resep wat aangekom het, veranderinge ondergaan en is volgens die smaak van elke streek aangepas.
Byvoorbeeld, in Paraguay die butifarras Hulle is teenwoordig in alle gesinsbraaiplekke en word gewoonlik met gekookte maniok vergesel. In Mexiko, in die voorbereiding van hul worsies, gebruik hulle neutmuskaat, peper, lourierblaar, en op sommige plekke voeg hulle brandewyn by. Hierdie bestanddele maak dat hulle 'n spesifieke geur het wat die butifarras wat in die land gemaak word, identifiseer. So word dit in elke land sy aanraking gegee wat hulle onderskei.
Butifarra resep
Ingredientes
1½ pond vleis
½ pond gekapte spekvleis
dun vark omhulsel
Peper na smaak
Sout na smaak
1 knippie kaneel
Suurlemoensap
Wors voorbereiding
- Was die binne- en buitekant van die vark derms goed en week dit in lou water met suurlemoen of lemoen.
- Kap die helfte van die varkvet in baie klein blokkies.
- Maal die vleis en die ander helfte van die varkspek en meng goed.
- Meng die vleis, die gemaalde varkspek, die peper, die sout, die suurlemoensap en die kaneel in 'n houer. Hulle integreer goed totdat 'n homogene mengsel verkry word.
- Dreineer die varkdoppies en bind die een kant vas en vul met die mengsel wat verkry is in die stap hierbo beskryf en bind die verlangde afstand tussen die een en die ander.
- Die butifarras word vir 15 minute in soutwater in 'n pot gaargemaak. Wanneer jy die worsies kook, moet die water reeds warm wees.
- Hulle word uit die water gehaal, hulle word met 'n pen deurgesteek om die water te verwyder terwyl hulle nog warm is want anders kom die water nie uit nie. Hulle word dan gedreineer, toegelaat om af te koel en dan verkoel in gevalle waar hulle nie dieselfde dag verteer gaan word nie.
Wenke vir die maak van heerlike worsies
- Maak die uitwendige en interne varkomhulsel baie goed skoon, dit word aanbeveel om dit om te draai en in warm water met suurlemoen te laat week. Om ook 'n skeut asyn by te voeg, help om enige kontaminasie in die produk te vermy.
- Om die omhulsels te vul met die mengsel wat vir die worsies voorberei is, kan dit help om 'n plastiekbottel wat in die helfte of met 'n tregter gesny is, te gebruik. Vermy om die omhulsel te veel te vul, want dit kan breek tydens kook.
- Voor kook die butifarras steek dit met 'n tandestokkie en wanneer jy kook, bedek die wors nie die pot nie.
Het jy geweet….?
die wors Dit is 'n gesonde en volledige kos, die vleis wat dit bevat bied 'n hoë proteïeninhoud. Dit verskaf ook yster, magnesium, kalsium, selenium, kalium, vitamien B12, sink, en help dus die behoorlike funksionering van die liggaam.
As jy het worsies Wanneer dit voorberei is, kan jy dit oopmaak en hul inhoud gebruik om dit te gebruik in die voorbereiding van souse en geregte waaraan jy kan dink. In die kombuis is dit lekker om veranderinge aan te bring en te proe. Dit is hoe 'n menigte super smaaklike disse geskep is.
Ja wanneer jy voorberei worsies, jy het die opsie om vir hierdie doel een van die te kies sintetiese "ingewande" as jy hulle in jou omgewing vind. Daar is verskillende tipes, waaronder genoem: omhulsels vir wors gemaak met kollageen wat baie smeebaar is en sonder gesondheidsprobleme verteer kan word, daar is ook dié gemaak met plastiek, in hierdie geval is dit gesond om die plastiek op die oomblik te verwyder die worsies eet.
