Un sponskoek Dit is 'n soet voorbereiding wat 'n lewende herinnering in Argentynse gesinne verteenwoordig, want dit word dikwels met koffie, 'n warm maat of 'n glas melk gedeel. Net die geur daarvan laat jou aangename omstandighede uit die verlede oproep en wat jy op die punt staan om te herleef, om teenwoordig te bly in die gesinsomgewing.
El Koekie sponserig, superlig en donsig word gemaak met eier, suiker en vanielje. Om dit te verkry, is die gebruik van meel, gis of vet nie nodig nie. Klits die eiers, afsonderlik die witte en eiergele met die suiker, ten minste met elektriese stawe, en integreer dan versigtig. As dit gebak word, is dit super donsig.
Aan die bestanddele van 'n sponskoek jy kan onder andere byvoeg: suurlemoenskil, droëvrugte, gekapte neute of sjokolade. Dit kan ook gevarieer word deur dit te vul met deegroom, dulce de leche, aarbei of 'n ander vrug. Dit kan gebruik word om 'n koek, tres leches of ander nageregte te maak.
Soorte koekies
Een van die mees algemene klassifikasies van koekies word gemaak volgens die vet wat daarby gevoeg word tydens die voorbereiding daarvan. Elkeen word hieronder beskryf.
ligte beskuitjies
Die ligte beskuitjies het geen ekstra vet in hul voorbereiding nie, hulle sal net die bietjie bydrae van die vet hê wat die eiers bevat.
swaar koekies
Swaar koeke is dié wat 'n vet in hul bestanddele het wat botter, margarien of olie kan wees. As gevolg van die byvoeging van ekstra vet, verloor hulle sponsagtigheid, daarom is dit gereeld dat as hulle vet bevat, dit nodig is om 'n gis of bakpoeier by te voeg wat vergoed, en dit blyk sponserig te wees.
Geskiedenis van sponskoeke
Die woord beskuitjie kom van die Latynse "biscoctus". Die Romeine het dit voorberei deur dit in die oond te bak, dan uit die vorm te haal en weer te bak. As gevolg van so baie tyd in die oond was dit baie droog. Die voordeel van soveel vuur was duursaamheid.
Daar word gesê dat die voorbereiding van sponskoek, ietwat soortgelyk aan hoe ons dit vandag ken, die skepping was van 'n Italiaanse fyngebak sjef genaamd Giobatta wat in die jaar 1700 in Madrid gewoon het. In sy begin het sponskoeke nie veel verskil van die brood van die tyd ooreenstem, net dat dit met heuning versoet is en sommige bevestig dat die Romeine neute by hulle gevoeg het.
In Europa, in die XNUMXde eeu, met die koms van tegnologie in terme van oonde, bakhouers en geraffineerde suiker, het die opkoms van koekies teweeggebring. Hulle is gebak deur die voorbereiding in ringe te plaas wat op plat bakkies geplaas is.
Op hierdie tydstip was gedroogde vrugte nog in die voorbereiding ingewerk soos die Romeine gedoen het. Aan die ander kant is die aanvanklike glasure gemaak met verdunde, gekookte suiker en eierwitte. Sodra dit voorberei is, is die koek met die glans gebad en terug in die oond, wat toe dit afgekoel het as 'n blink en harde kors gelaat is.
In die 1894de eeu is daar rekords waar waargeneem word dat die koek reeds baie soortgelyk is aan die huidige een. Hierdie rekords sluit in: resep vervat in "The Cassell's New Universal Cookery Book (XNUMX in Londen)" en ook rekords in Frankryk van die sjef "Antonin Careme (1784-1833) ”.
sponskoek resep
Ingredientes
1 en 'n halwe koppie meel, 5 eiers, 'n halwe koppie suiker, 1 teelepel bakpoeier, 'n halwe koppie melk, vanieljegeursel, skil van 1 suurlemoen of 'n klein lemoen na smaak, dulce de leche, pistachio of grondboontjies om te garneer.
Preparación
- Voeg die bakpoeier by die meel, sif en hou eenkant.
- Plaas die eierwitte en gele in aparte bakkies. Klits die eierwitte tot styf. Reserveer.
- Voeg die suiker, vanielje, lemoen of suurlemoenskil by die gele. Klits met 'n elektriese klitser totdat die eiergele die intensiteit van hul geel kleur verlaag het. Voeg dan die melk en meel by, klits 'n bietjie met stawe, net totdat die bestanddele geïntegreer is. Verwyder die elektriese stawe.
- Voeg met 'n spatel die gereserveerde geklitste eierwitte by die vorige mengsel met omvoubewegings.
- Smeer en meel 'n oondbak van ongeveer 25 cm in deursnee, voeg die mengsel wat in die vorige stap verkry is by en bak by 220 °C vir 20 tot 30 minute.
- Laat afkoel, verdeel in twee dele deur 'n horisontale verdeling, vul met dulce de leche en voeg gekapte pistache of grondboontjies bo-op.
- Maak die sponskoek gereed. Geniet dit!
Wenke vir die maak van 'n heerlike sponskoek
- Veranderinge kan aan bogenoemde resep gemaak word Koekie sponserig, voeg enige van die volgende bestanddele by die mengsel, onder andere: kakao, gemaalde amandels of hul poeier, gerasperde klapper, gekapte neute, gedroogde vrugte, soos rosyne.
- Aangesien die sponskoek met vloeistof geweek kan word, is dit perfek as basis vir die voorbereiding van die nagereg genaamd tres leches. Dit kan ook met drank gedrink word of met 'n preparaat wat dit bevat.
- Jy kan ook die sponskoek met suurlemoensap insluit met versiersuiker of, as dit nie gebeur nie, verfynde suiker wat in 'n blender geklits is sonder om vloeistof by te voeg.
Het jy geweet….?
Elkeen van die bestanddele wat gebruik word in die voorbereiding van die resep sponskoek hierbo beskryf, verskaf voedingstowwe wat die liggaam bevoordeel. Hier spesifiseer ons die belangrikste voordele:
- Die koringmeel wat deel is van die voorbereiding verskaf koolhidrate, wat deur die liggaam in energie omskep word. Die vesel wat dit bevat help die behoorlike funksionering van die spysverteringstelsel. Dit bevat vitamien B9 of foliensuur, wat baie voordelig is vir swanger vroue. Dit verskaf ook minerale soos kalium, magnesium, sink, yster en kalsium.
- Wanneer die sponskoek Dit is gevul met dulce de leche, gesê soet bevat baie belangrike proteïen in die gesondheid en skepping van die liggaam se spiere. Daarbenewens bevat dit vitamiene: A, D, B9 en minerale: fosfor, magnesium, sink. En kalsium.
- Die eiers wat deel uitmaak van die voorbereiding van hierdie resep verskaf meer proteïen aan die gereg, benewens die verskaffing van vitamiene A, D, B6, B12, B9 (foliensuur), E. Dit verskaf ook al die aminosure wat die liggaam nodig het vir sy behoorlike funksionering.
