'n Baie keurige nagereg wat in baie lande voorberei word, is die broodpoeding, elke land het sy eie weergawe. In Argentinië word dit baie waardeer, teenwoordig in tavernes en in eenvoudige restaurante, sy aantrekkingskrag is te danke aan die maklike voorbereiding en die gebruik van die brood wat oorbly en hard word.
Pragtig en baie voedsaam, die broodpoeding Dit het 'n paar variasies soos ons deur die Argentynse gebied beweeg. Soos altyd, voeg elke gesin hul besondere aanraking by. Gesinsresepte word van geslag tot geslag oorgedra en ondergaan effense wysigings volgens die smaak van die diners.
Die mees waaghalsige voeg altyd nuwe bestanddele by en waag dit om nuwe geure te probeer, gebaseer op die gesinsresep wat ooreenstem met die broodpoeding. Vir sommige gaan die veranderinge na die aroma, voeg suurlemoen- of lemoenskil, speserye by, ander voeg krakerige stukke neute, gedroogde vrugte of sjokolade by.
Die brood wat gebruik word om die poeding te maak, is gewoonlik daardie harde brood wat van vorige dae oorgebly het. Wanneer daar egter nie ou brood by die huis is nie en die lus vir 'n stukkie poeding groot is, kan dit perfek gemaak word met vars brood van enige soort.
Oorsprong van broodpoeding
Dit is baie algemeen dat baie verskillende hipoteses gevind word in die oorsprong van die resepte, die een wat ooreenstem met die broodpoeding is nie 'n uitsondering nie. Vir baie Argentyne het dit ontstaan in die moeilike ekonomiese tye van die XNUMXste eeu, toe hulle nie kon bekostig om die vorige dae se broodafval weg te gooi nie. Alles is benut, soos wat gebeur en steeds gebeur in lande of in gesinne wat besondere ekonomiese probleme het.
Die Belge hou vol dat die betrokke resep daar, in die Middeleeue, in tye van ekonomiese moeilikheid ontstaan het. 'n Ander hipotese bevestig egter sy oorsprong in Engeland waar dit poeding genoem is en in Frankryk wie se naam poeding is, word gestel dat dit toe in Europa was waar dit ontstaan het en na verskillende lande versprei het waar dit ander name gekry het, waaronder die term broodpoeding.
In die oorsprong van gastronomie word die poeding van Engeland in die XNUMXde eeu opgeteken, wat reeds met die oorblyfsels van brood gemaak is. In Argentinië het die voorbereiding waarskynlik aan die begin van die XNUMXste eeu vanaf die huise van Europese immigrante versprei. In Argentinië het dit belangrike besondere wysigings ondergaan en miskien om hierdie rede word dit daar as 'n outotone resep beskou.
Daar word beweer dat dit in Argentinië was waar die karamel ingewerk is, wat dit daardie kenmerkende en visueel aangename voorkoms gee, wat enigiemand se eetlus wakker maak. Bykomende aromas van suurlemoenskil is ook in die resep ingewerk, onder andere voeg ander skyfies en selfs likeurs by, en vestig sodoende belangrike verskille. Tans is daar in elke land van Amerika en die wêreld 'n spesifieke weergawe.
Broodpoeding. Resep
Hier is 'n resep vir broodpoedingEerstens word die nodige bestanddele gespesifiseer. Tweedens word die ooreenstemmende voorbereiding aangebied, waar die aksies om so 'n heerlike gereg te kry, goed gespesifiseer is. Waag dit om dit voor te berei.
Ingredientes
Brood 300 gram, suiker 250 gram, melk 1 liter, eiers 3, water ('n halwe koppie), vanielje, suurlemoen 1.
Preparación
- Die brood word in stukkies gekap en saam met die melk in 'n houer geplaas en vir ongeveer twee uur gelaat om te hidreer.
- Na die vorige keer word die mengsel van melk en brood vloeibaar gemaak. Voeg die eiers een vir een, die vanielje, die suurlemoenskil en die suiker by. Reserveer.
- Aan die ander kant, in die vorm waar die poeding gebak gaan word of in 'n poedingbak, maak die karamel, voeg 'n halwe koppie water en 1 koppie suiker daar by en laat dit 'n ietwat minder kleur aanneem as die een wat jy wil hê te verkry, want dit sal voortgaan om die kleur te versterk kleur selfs uit vuur. Nog warm, beweeg sodat dit die hele poedingpan bedek.
- Vervolgens, met die karamel reeds koud, word die voorbereiding met al die bestanddele wat voorheen gereserveer is daaroor gegooi en bedek.
- Plaas die poedingbak in 'n groter oondvaste bak met warm water om die regte bain-marie te hê om die poeding te bak. Bak by 'n temperatuur van 180°c vir ongeveer 1 uur.
- Haal dit uit die poedingpan en laat dit afkoel voor opdiening.
- Dit word alleen bedien of vergesel van dulce de leche of ander voorbereidings volgens spesifieke smaak.
Wenke om die broodpoeding af te wissel
Die broodpoeding kan vergesel word met roomys in die geur van jou keuse. Ja, glo dit of nie, dit lyk skouspelagtig.
Ook word 1 eetlepels vars mieliekorrels in 3/2 koppie melk gemeng, gefiltreer en die melk wat so verkry word, word in die mengsel van die voorbereiding van brood en melk ingewerk. En jy het geen idee hoeveel verskil die poeding jy kry in terme van die rykdom van daardie nuwe geur nie.
Jy kan die broodpoeding met gebakroom, soos beweer word dat dit in Maleisië verteer word, met dulce de leche, soos algemeen in Argentinië is. Dit is egter altyd goed om kreatiwiteit in die praktyk te bring.
Dit is belangrik om die poeding in die oond in 'n bain-marie gaar te maak, anders sal die poeding droër en minder smaaklik wees.
Het jy geweet….?
- Die brood waarmee die broodpoeding Dit voorsien die liggaam van onder andere elemente, koolhidrate, wat energie verskaf.
- Die eiers wat deel uitmaak van die voorbereiding wat hierbo beskryf word, voorsien die liggaam van proteïene, wat help om spiere te skep en te genees. Daarbenewens verskaf hulle vitamiene A, E, D, B12, B6, B9. Hulle verskaf ook die aminosure wat die liggaam nodig het vir sy behoorlike funksionering.
- Wanneer die nagereg Dit gaan gepaard met dulce de leche, gesê soet bevat proteïen, wat bygevoeg word tot die proteïen wat deur die eiers verskaf word. Daarbenewens bevat dit vitamiene A, D, B9 en minerale, magnesium, fosfor, sink en kalsium. Wat elkeen bydra tot die organisme sy besondere voordele.
