Die Karamelkoekies, soos baie tradisionele Peruaanse nageregte, is van gebring España tot die Peruaanse gebied toe die ontdekking van hierdie lande deur die veroweraars plaasgevind het.
In beginsel is hulle gemaak deur die nonne en nonne as nageregte en soet geregte vir die Spanjaarde wat in die gebied teenwoordig was terwyl hulle die inboorlinge verwoes het en “ontdek” het wat die land bygedra het, soos vrugte, minerale en grondstowwe vir konstruksie.
Toe, soos die jare verbygegaan het en die verskillende konfrontasies en veranderinge wat in Peru plaasgevind het, het hierdie nagereg verbygegaan van die kloosters selfs die hande van die Peruaanse burgers, wat hulle nie net as liefdadigheidskos gesien het nie, maar as 'n opsie vir verbruik en selfs vir hofmakery.
Bietjie vir bietjie het die bevolking die aangeneem karamelkoekie as deel van sy voorbereidings vir feeste, vieringe en godsdienstige handelinge, totdat hy gedompel is as tafel tradisie.
Hierdie klein maar ryk Karamelkoekies bestaan uit twee doppies koringmeel of mieliestysel, gevul met 'n dik room melk of verskeie digte voorbereidings van vrugte of konfyt. Wat kan dien as geskenk, tafelaanbieding of om te deel in 'n middag vergesel van koffie, tee of 'n ryk sjokolade.
Maar, sodat jy nie net tevrede is met hierdie resensie en beskrywing nie, hier is die resep en voorbereiding van hierdie unieke nagereg.
Alfajores Resep
Ingredientes
Vir die tapas:
- 100 gr ongesoute botter by kamertemperatuur
- 100 g witsuiker
- 4 eiergele
- 2 eetlepels water
- 250 gram mieliestysel
- 70 gr meel sonder bakpoeier
- 1 tl sout
- ¼ tl bakpoeier
- 1 koppie gepoeierde suiker, kaneel of kakaopoeier
Vir die vulsel:
- 400 gr ingedampte melk
- 400 gr kondensmelk
Bykomende materiaal
- 1 diep pot
- 1 groot bak of koppie
- Houtlepel, vurk of paddle
- Handklitser of ballonklitser
- Spatel
- Filmpapier
- Botter papier
- Preserveermiddel bottel
- Gebak sak
- Koekiedrukker of glas
- Bakplate
- Hittebestande lugdigte verpakking
Preparación
Eerstens begin jy deur die voorbereiding van die tapas van die Alfajores, die stappe om te volg is:
- In 'n bak en met behulp van 'n handmenger, meng die botter en suiker tot jy 'n gladde en eenvormige pasta
- Wanneer hierdie konsekwentheid bereik word, voeg by die eiergele en water, gaan voort met meng totdat alles geïntegreer is
- Met die hulp van 'n fyn sif, sif die bestanddele droog binne die mengsel.
- Meng alles saam met 'n spatel totdat dit nie meer gemeng kan word nie. Plaas die mengsel na 'n tafel en gaan voort om met jou hande te meng. Maak seker dat jy nie die produk knie nie, roer dit net, want as dit geknie word, sal die deeg baie hard wees
- Draai die deeg binne toe filmpapier en neem haar na verkoel vir 30 minute om dit later te rek. As jy egter die voorbereiding nog 'n dag wil klaarmaak, kan jy die produk in die yskas hou vir 4 dae sonder skade, dit verdien net dat jy dit minute uithaal voordat jy dit rek sodat die botter bietjie sag word en nie breek nie
- Nadat die tyd in die yskas verloop het, verwyder die deeg en plaas dit bo-op 'n meelbestrooide oppervlak. Rol uit met 'n roller totdat jy 'n paar het 3 mm dik. Maak seker dat die deeg elke rol oor die tafel beweeg sodat dit nie vassit nie.
- Van die hand tot sirkelvormige koekiedrukker of glas, sny verskeie deksels en sit dit in 'n meelbestrooide skinkbord of bedek met perkamentpapier
- Neem die voorverhitte oond na 180 C vir 8 minute
- Wanneer hulle reeds gaar is laat afkoel om die vulsel te voltooi
Nou dan, die stappe van die vul:
- Vir hierdie wit lekkerny plaas in 'n groot of diep pot albei melk en roer bietjie vir bietjie met 'n hout troffel. Kyk vir die vlam om homself op 'n punt te posisioneer medium-laag.
- Deur die integrasie van die melke te bereik en te sien dat hulle 'n karamel kleur, skakel die vlam af en haal die mengsel uit die pot. Plaas dit in 'n houer wat die temperatuur weerstaan en reël om die mengsel af te koel
- Met 'n lepel of spuitsak, vul 'n deksel (reeds klaar) en plak die volgende een wat sonder vulsel is bo-op
- Sprinkel met gepoeierde suiker, kakao of kaneel en bedien vir jou gaste
Wenke en voorstelle vir 'n goeie voorbereiding
Om hierdie kleintjies by die huis voor te berei is Maklik en pret, maar om dit korrek en sonder rampe te kan doen, sal ons binnekort vir jou 'n paar gee wenke sodat jy dit op die beste manier in jou huis kan doen en sodat jy met jou familie en vriende kan deel.
- Sodat die pette van die Karamelkoekies die kenmerkende tekstuur en geur te bereik, word dit aanbeveel berei hulle 'n paar dae voor om hulle te vul en te eet. Dit sodat hulle hard word en hul beskuitjiegeur meer intenser word
- Die vulsel kan dulce de leche, konfyt of delikate vrugte wees, solank dit is dik, sodat dit nie mors en die deksels oorbenat nie. En ook, sodat wanneer jy in die alfajor byt, jy verspreiding en rampspoed aan die kante vermy
- As jy dit op 'n tafel wil aanbied of as geskenk wil gee, a omhulsel hulle kon dit gebruik. Net so kan dit gebruik word sodat hulle nie nat word met ander produkte of met die vul van derde partye nie. Jy kan gebruik kleefplastiek of botter Vir hierdie taak
- Om hulle beter te versier of om hulle 'n tikkie meer geur en kleur te gee, kan jy bad hulle met melksjokolade of met 'n kakaomengsel, konsensuele melk, versiersel of deegroom. Hiervoor sal jy jouself op 'n rek moet plaas, hulle moet bad en wag dat hulle goed droog word
- As jy wil hê die pette moet 'n ander kleur en geur hê, kan jy voeg 2 of 3 eetlepels kakaopoeier by meel of mieliestysel voordat jy alles begin meng
Bydrae tot die verbruiker
El Karamelkoekie Dit is 'n produk sowel tuisgemaak as industrieel, waar sy voedingsbydrae hoofsaaklik deur die eenvoudige koolhidrate.
Alhoewel sy kalorie-inname laer is wanneer dit by handbereiding kom, is dit steeds 'n produk laag in voedingswaarde en ryk aan suikers. Daarbenewens is dit geneig om vette van lae gehalte soos trans te hê.
In dieselfde sin genereer die oormaat inname van eenvoudige koolhidrate a baie skadelike reaksie in die liggaam, deur skielik die glukose in die bloed en dus ook die insulien te verhoog. As hierdie rowwe werk gereeld na die liggaam gegenereer word, kan dit mislukkings in metabolisme veroorsaak, insulienprobleme hê sowel as ander gesondheidsgevolge soos verhoogde liggaams vet.
Die verbruik van Karamelkoekies op 'n lae vlak bring dit nie ernstige of ongunstige gevolge vir die liggaam in nie, daarom word dit aanbeveel om 'n voldoende en gereelde verbruik. Dit beteken dat jy nie jou weeklikse inname met meer as 3 of 4 porsies oorskry nie.
inligting voeding
Hierdie nageregte is 'n bederf wat om die draai beskikbaar is, want hulle is eenvoudig om op te voer vir 'n piekniek of bloot vir versnaperinge vir volwassenes en kinders.
Dit is egter voedingsinhoud dit is gewoonlik onbekend, en daarom is die verbruik daarvan geneig om nie vir elke persoon voldoende te wees nie. Dit is hoekom jy in die volgende tabel hulle kan sien voedingsindekse en organiseer dus jou verbruik en voorbereiding:
Vir elkeen 100 gr eetbare gedeelte:
- Kalorieë 435 Kcal
- Proteïene 6.3 gr
- Totale vet 15 gr
- Versadigde 5 gr
- Onversadigde 7 gr
- oor 3g
- Koolhidrate 68 gr
- Eenvoudige suikers 55 gr
- Vesel 4.3 gr
- Natrium 120 mg