Colombiaanse oliebolle

El Colombiaanse braaipan Dit is 'n keurige semi-soet nagereg met 'n keurige kaasgeur, delikaat en sponserig, waarby Colombiane daarin geslaag het om hul identiteit te inkorporeer en daartoe gelei het dat dit een van die mees gewaardeerde gastronomiese tradisies in Colombia is. Dit is een van die familietradisies wat grootouers probeer inkorporeer in die belangstellings en voorkeure van nuwe generasies.

'n Peuselhappie wat geniet word vanaf die voorbereiding van die deeg totdat hulle goudkleurig en bros uit die olie kom. Dit kan bedien word vir ontbyt vergesel van 'n goeie warm sjokolade, vir aandete op veral koue dae of wanneer jy 'n welverdiende ruskans neem na 'n lang dag se werk. Eintlik geniet Colombiane hul buñuelos enige tyd van die jaar, hoewel hulle baie verteenwoordigend is van die Desember-seisoen.

Met Kersfees word hulle geproe vanaf die dag van die Klein Kersies, wanneer hulle met lanterns en kleurvolle liggies Kersfees inhuldig, ter herinnering aan die aankondiging van die Aartsengel Gabriël aan die Allerheiligste Maria, wat die uitstekende moeder van God die seun sou wees. Die novenas, die goeie nag en die afskeid van die jaar is ook geleenthede waarin die oumas hul beste resep vertoon om te vier, terwyl die kleingoed dit in hul land leer die braaibroodjies is deel van hul identiteit.

Geskiedenis van die Colombiaanse Fritter

Hierdie keurige nagereg wat 'n noodsaaklike deel van die Colombiaanse gastronomie Dit spruit uit 'n uitgebreide proses waar verskeie kulture deelgeneem het. Daar is konsensus in die aanvaarding dat dit die Spanjaarde was wat die broodjie na Colombia gebring het, wat dit van die Arabiere geërf het tydens die besetting van die Iberiese Skiereiland wat etlike eeue geduur het.

Die tekstuur van sy deeg gemaak van Amerikaanse rou materiaal, tesame met die braai wat uit Afrika-gebruike gekom het, is 'n lewendige en kragtige voorstelling van die duidelike vermenging in die Colombiaanse kookkuns. Weerspieëling van daardie mengsel wat ons ook in die kombuis verryk.

Die waarheid is dat die buñuelo al baie eeue bestaan. Toe die 1300's verby is, gaan die storie dat hulle reeds in sommige gedigte genoem is. Sy historiese reis het dit na Colombia gebring, waar die plaaslike bevolking dit waardeer en dit voorkeur gee saam met ander geregte, soos empanada, waarsonder Colombiane nie die lewe kan voorstel nie.

Colombiaanse Fritters Resep

Ingredientes

Die bestanddele wat gewoonlik gebruik word in die uitwerking van die Colombiaanse oliebolle is die volgende (ongeveer 25 braaibroodjies):

Mieliemeel, 500 gram.

Mieliestysel, of mieliestysel, 700 gram

Gerasperde halfharde costeño-kaas, 700 gram

Suiker, drie eetlepels

Bakpoeier, een eetlepel

Twee eiers

Vloeibare melk, 'n halwe koppie of meer indien nodig.

sout, 'n eetlepel

Botter, 'n eetlepel.

Olie, drie eetlepels.

Suurlemoen- of lemoenskil

Voorbereiding van die Colombiaanse Fritters

Ons begin deur al die bestanddele te meng en voeg die melk stadig by terwyl dit geknie word. Dit moet vermy word dat die deeg te sag is, sy finale tekstuur moet wees konsekwent, hanteerbaar en klontvry. Die presiese punt van die deeg word geverifieer deur 'n bal te maak en dit op 'n piering te plaas, dit moet nie vervorm word nie, dit moet sy sferiese vorm behou. Sodra die punt van die deeg bereik is, word dit vir vyftien of twintig minute gelaat om te rus.

Plaas aan die ander kant ’n braaipan met genoeg warm olie oor matige hitte waarin die braaibroodjies tot die verlangde grootte gebraai word, maar die gewone ding is om dit so twee en ’n half sentimeter in deursnee te maak. Dié grootte bevoordeel dat hulle goue, krakerig en goed gaar bly binne.

Sodra hulle 'n goue kleur aangeneem het, word hulle uit die olie gehaal en op absorberende papier geplaas om soveel moontlik olie te verwyder. Hulle word bedien saam met warm sjokolade of koffie met melk.

Wenke om heerlike Colombiaanse Fritters te maak

Ons beveel aan dat u hierdie wenke volg wat u sal help om beter resultate te verkry wanneer u die voorberei Colombiaanse oliebolle:

• Sodra die presiese punt van die deeg bereik is, moenie dit in die yskas bêre of lank laat rus nie. Dit sal afblaas en jy sal nie die fritters kan vorm nie.
• Om dit te braai, is dit gerieflik om 'n diep braaipan te gebruik sodat die braaibroodjies in die olie dryf en nie aan die bodem vassit nie. Wanneer dit in die olie dryf, sal die fritters roteer en hierdie beweging sal hulle aan alle kante verbruin.
• Hulle moet oor medium hitte gebraai word sodat die olie nie te warm is nie en die interne gaarmaakproses behoorlik plaasvind. In hierdie sin is dit belangrik dat die braaibroodjies eenvormig, van dieselfde grootte is. Sodat die braaibroodjies eenvormig in grootte is, probeer om 70 gram-balletjies te maak.
• Om 'n sferiese vorm te verkry, is dit gerieflik om jou hande met olie te smeer sodat die deeg nie daaraan kleef nie.
• Braai die braaibroodjies in dele, vier-vier. As jy te veel op die satyn sit, sal dit dit moeilik maak om te beweeg en gaar te maak.
• Bedek die Colombiaanse oliebolle met suiker terwyl dit nog warm is, anders sal die suiker nie op sy oppervlak stol nie.

Het jy geweet….?

• Die gebruik van oortollige bakpoeier tydens die voorbereiding van die Colombiaanse oliebolle Wanneer hulle met die warm olie in aanraking kom, sal hulle baie vinnig aan die buitekant verbruin sonder om aan die binnekant genoeg gaar te wees.
• Deur 'n nuwe pan te gebruik om die braaibroodjies te braai, kan alles verwoes. Gebruik 'n pan wat reeds "gegeur" ​​is en hulle sal nie aan die bodem vassit nie.
• As die deeg oortollige suiker het of as die braaibroodjies in te warm olie gebraai word, sal hulle heel waarskynlik bars en hul vorm verloor, asook rou aan die binnekant wees, selfs al lyk dit goudkleurig aan die buitekant.
• Kenners sê dat die braaibroodjies gereed is wanneer hulle ophou draai in die olie, hul kleur is reeds goudkleurig en hul tekstuur is krakerig. Dit behoort ongeveer tien minute na kook te gebeur.

Met al die bogenoemde oorwegings, hoop ons dat jy oorbly met die nodige inligting en met die bereidwilligheid om die bekendes voor te berei Colombiaanse oliebolle. ’n Heerlike nagereg wat jy sekerlik sal volmaak soos jy die resep verskeie kere oefen, totdat jy die verlangde deeg bereik en die besonderhede van die braaiproses bemeester.