El 辣肉 這是一道如此受歡迎的菜餚，今天秘魯境內所有現有家庭都準備和食用它，因為它的味道和簡單性產生 非常依賴繼續吃它。
因此，如果你想做飯 簡單、快速、美味 你應該考慮做一個美味的 辣肉，因為它是最簡單的美食之一，與任何復雜的食譜一樣美味。
肯定是因為這些特點： 味道，輕鬆和豐富 在這篇文章中，我們向您展示了神話般的 辣肉食譜，因此您可以改變您的菜單並愛上這種您很快就會發現的新調味料。
辣肉食譜
ingredientes
- 300克牛肉
- 1個紅洋蔥
- 3個去皮的蒜瓣
- 3湯匙。 潘卡辣椒醬
- 1湯匙。 米拉索爾辣椒醬
- ½ 公斤白薯
- ½ 杯豌豆
- 2杯牛肉湯
- 1杯切碎的歐芹
- 胡蘿蔔1
- 1月桂葉
- 3湯匙油
- 孜然，鹽和胡椒調味
餐具
- 砧板
- 刀
- 湯匙
- 波爾
- 菲林紙
- 煎鍋
- 盤子或託盤
- 砂漿或molcajete
- 深、陶瓷或粘土盤子
準備
- 首先， 拿起砧板和 把肉切成方塊. 加入鹽和胡椒粉。 把它放在碗裡，蓋上保鮮膜，然後 把它放在冰箱裡10分鐘。
- 在煎鍋中，加熱油並加入肉以密封。 讓兩邊都變成褐色。 當每個立方體準備好時，取出並保留在托盤或盤子上。
- 洋蔥、胡蘿蔔和土豆洗淨去皮， 把它們切成小方塊. 此外，將大蒜切碎或 在迫擊砲或 molcajete 的幫助下粉碎它們。
- 在同樣的油中，加入洋蔥，炒 5 分鐘。 加入大蒜，再炒2分鐘。 最後， 整合辣椒醬.
- 慢慢攪拌準備 把肉和乾月桂葉重新混合在一起。
- 加入牛肉湯，翻炒幾下 讓所有東西煮20分鐘 或直到肉的內部變得柔軟多汁。
- 拿胡蘿蔔、土豆和豌豆，把它們帶到正在烹飪食譜的鍋裡。 讓味道融合 8 分鐘。 或直到土豆變軟。
- 如果您注意到準備工作正在變乾， 再加 ½ 杯牛肉湯。 請記住，用於烹飪的火量會改變菜餚中果汁的含量。
- 加入切碎的歐芹和少許幹牛至，使其具有不同的風味。 劇烈攪拌並靜置。
- 把火撲滅並 在深盤子或陶罐中不冷不熱地食用. 用薄荷葉裝飾，與白米飯、麵包、玉米餅或普通玉米粉蒸肉一起食用。
提示與建議
- 獲得新鮮、嫩滑、乾淨的肉， 因為正是因為這種成分 這將取決於所有準備工作的烹飪時間. 同樣，根據要使用的切口， 肉塊的味道甚至質地都會有所不同。
- 你可以搭配這道菜 油炸大蕉或豆類，因為這些組合的味道簡直就是美味。
- 如果你想再增加一點味道， 你可以加一杯紅酒或白葡萄酒 準備。
- 儘管許多人喜歡完全自己吃這道菜，但也有人更喜歡添加 粒狀大米或阿拉伯大米. 另外，一家公司 清涼的飲料 坐下來品嚐這種奇觀也不錯。
- 您可以添加更多蔬菜，像其他塊莖、西葫蘆和不同種類的洋蔥一樣。 唯一應該平等和無與倫比的將是 他們應該穿的切割型立方體。
- 如果不想吃肉可以放 黃豆. 同樣，您也可以使用其他動物的肉 豬肉、雞肉、火雞或魚和貝類， 澄清烹飪時間可能會有所不同。
菜餚營養及其好處
El 辣肉 作為一般部分，完全完成並提供服務， 重量在 180 到 200 克之間, 貢獻給每個有機體消耗這部分的量 744大卡， 其中 23%是蛋白質，13%是碳水化合物，64%是脂肪。
以同樣的方式， 辣肉中含有panca辣椒，它提供各種含有β-胡蘿蔔素的維生素，誰 幫忙 對抗心血管疾病. 它還含有辣椒素 降低血糖水平。
一個城鎮的歷史和它的飯菜
它被認為是 辣肉 像一個 這座城市的典型菜餚 塔克納，秘魯南部。 東方 起源於當地的貧困階層，當老闆不給那些工作的人留肉時，他們反而給了他們 內臟. 對於後者，女性使用 填料、內臟和小冊子，以及排除的土豆，開始重新製作這道菜。
此外，他的故事還表明 開始在薩馬和洛昆巴鎮準備 並且一點一點地，它開始傳播到整個塔克納，通過像今天的“El canto”這樣的街道 Calle Arias Aragüés。 隨後， 它是在塔拉塔和坎達拉夫等安第斯地區製造的, 它伴隨著煮熟的 chuño 和該地區的各種暱稱。
目前，它的部分演變揭示瞭如何加入更精細的成分，例如 肉、魚和蝦漿。 以及乾淨新鮮的土豆和蔬菜，成為今天的樣子， 和家人一起吃飯很開心，用於會議或簡單地製作為每日菜單。
有趣的數據
- 在秘魯，八月 您競爭準備最好的辣肉的比賽很受歡迎，無論是在現代廚房中，還是在國家的本土爐灶和英尋中。
- 這道菜通常伴隨著 半乾的農家酒和香脆的馬拉奎塔麵包。
- 據地區議會稱， 每年八月的第三個星期日都會慶祝 Picante de carne 日。
- 這道菜的由來還有另一個故事, 它說 辣肉起源於智利佔領時期 那時居民沒有太多的經濟資源，開始用護目鏡和牛等動物的排泄物養活自己。
