El 秘魯洋蔥 它被認為是一種祖先的烹飪之旅，是通過秘魯境內發現的 瓦爾迪維亞文化，一群人在基督之前 3.500 年就準備了這道美味的菜餚，從本質上講，它就像煮熟的肉，裡面裝滿了洋蔥和調料。
在 殖民時代 其製備的成分有所增加，如木薯、其他類型的洋蔥和檸檬。 這是一道賣給港口裝卸工的菜，因為它的卡路里含量高，因此能量含量高。
同樣，這是一道典型的菜，充滿文化、歷史和傳統，擁有民族風味和孕育之手的神性，多年來， 倖存下來 變化、災難和更多城外人的干預。
目前，秘魯海岸的美食供應對這種洋蔥有不同的介紹，包括其他肉類和魚類，但主要由 牛肝.
這是一個非常容易準備的食譜，但它與其他烹飪配方的不同之處在於它不是一個 日常食用肉類 以及辣椒和香料提供的不同種類和風味。
秘魯 Encebollado 食譜
ingredientes
- 1/7杯紅醋
- 1湯匙剁碎的大蒜
- 2月桂葉
- 1湯匙辣椒粉
- 鹽和胡椒
- 4塊牛肝牛排
- ½杯橄欖油
- ½公斤洋蔥到羽毛
- 2個沒有皮或種子的西紅柿，呈楔形
- 1條黃色辣椒，沒有脈或種子
- 2湯匙切碎的香菜
附加材料
- 1個深鍋
- 1個煎鍋
- 砧板
- 鉗子
- 吸水紙或床單
- 篦子或過濾器
準備
通過將辣椒與醋、大蒜、月桂葉、ají panca、鹽和胡椒放入一個大鍋中來開始這個食譜。 將這些成分混合均勻。 那就來一份肝牛排， 先前已清潔且沒有器官的天然頂層，然後將它們加入混合物中。 連續醃製6小時。
當指定的時間過去時 瀝乾牛排 在濾鍋或金屬絲架上。 用中火打開火焰，在平底鍋裡放大量油，待每塊牛排都非常乾後， 煎10分鐘. 因為它們都密封好並煮熟了，所以把它們從鍋裡拿出來，放在餐巾紙或吸水紙上。
重新點燃火併將洋蔥放在同一個平底鍋中，幾分鐘後它會達到 金色，加入西紅柿，然後倒入液體（開始浸軟）和黃胡椒，煮2分鐘，最後離火。
立即供應牛排並 蓋上洋蔥, 鋪上切碎的歐芹，並根據您的口味搭配煮熟的土豆、米飯或意大利面。
忠告和建議
準備菜餚時，必須考慮以下事項 建議 實現美味和成功的準備。
- 所有成分必須是 新鮮; 你必須有最好的肝臟，紅色的和新鮮的，還有蔬菜 成熟而努力， 表示產品質量好的標誌
- 在開始準備時，您必須擁有所有物品和成分 手上, 這樣就不會耽誤過程或破壞準備工作
- 不應該留下 牛排煮過頭，這是因為如果煮過頭了，它會很硬，很難吃，而且沒有水分或果汁
- 洋蔥不能 燒焦或煮過頭. 它應該總是呈金色或焦糖色
- 你必須小心 辣椒的種類 集成。 因為這些可能很辣，而且往往會損壞準備工作
- 為了使肝臟具有更濃郁的洋蔥和香料風味，您可以 煮的時候把肝臟加到洋蔥裡. 花幾分鐘取出即可食用
食用肝臟的好處
這個食譜的主要成分之一： El 肝，它反過來伴隨並覆蓋洋蔥的味道，在食用時包含各種好處。 其中一些描述如下：
- 肝臟含有 維生素A 並且，出於這個原因，這種肉的消費 改善視力並增強我們的免疫系統
- 這種牛肉適用於孕婦，因為它的遺傳貢獻有助於預防 新生兒疾病
- 此外，肝臟是完整維生素 B12 的來源。 這種維生素 增加皮膚的健康，神經系統的健康，進而保護紅細胞
- 每服肝 預防炎症並幫助解決哮喘和關節炎等問題
- 反過來，肉類是一個很好的盟友 減肥飲食 因為對於每 25 克這種肉，卡路里在 149 到 160 克之間循環
營養貢獻
很多 好處 由於 營養成分 具有。 鑑於此，由於某些攝入量所含的酸和蛋白質不同，因此會產生對身體的貢獻和幫助。
每份食物中的營養成分 肝 分別是：
- 蛋白質： 這些氨基酸分子對於 有機體生長，以及皮膚的恢復和淨化
- 鐵： 肝臟提供 30佔鐵量的% 你每天需要吃什麼
- 磷和鋅： 這些礦物質對我們的表現至關重要，但它們對 骨骼和牙齒的形成，比如身體防禦系統的重組
- 維生素B12：這種維生素對新陳代謝至關重要，因為它有助於 紅細胞形成 在血液中和中樞神經系統的維護
適量食用
雖然這道菜富含 鐵、蛋白質和維生素, 不建議每天或定期食用。
道理很簡單，肝臟是人體的器官，其功能是 淨化和淨化身體 所有的生物。 這使得這種肉如此鮮嫩可口，膽固醇含量很高，如果我們每天吃它，就會抵消它的好處。
此外，肝臟被認為是紅肉，因此最好將其食用量限制在 每週一次或兩次 只是，避免高濃度的膽固醇和心臟疾病因為它。
