如果您正在尋找一種豐富、經濟的菜餚，而這反過來又會讓您完全滿意， 塵埃或塵埃肉湯 這是一道可以實現它的菜。 這是因為它是一種強大而完整的製劑，由於其高纖維含量和濃稠的蔬菜湯，不需要任何補充。
Caldo de Mote 是秘魯的標誌性菜餚，因其在成分上的強烈一致性和謙遜性而獲得認可。 這道菜特別適合安第斯山脈寒冷的日子，因為 沒有必要吃米飯、土豆或意大利面等補充劑來飽腹，但由於纖維的巨大貢獻，它使身體對地方的高度做出反應，同時在其中的運動中變得強壯而充滿活力。
但是，我們知道您來這裡不僅僅是為了閱讀這道菜的評論，而是想知道如何準備這道菜。 鑑於此，今天我們介紹 Caldo de Mote 食譜， 以及它的成分，材料和一些技巧，以便您可以以最健康和最有營養的方式重新製作這道菜，所以帶上您的手套，戴上您的普通話並開始烹飪。
ingredientes
- 1公斤微粒（玉米）
- 500克牛腿
- 250 克牛肚
- 4個白土豆
- 1 Tomate的
- 1塞沃利亞
- 2湯匙。 辣椒粉
- 1湯匙。 磨碎的大蒜
- 1湯匙。 薄荷
- 1湯匙。 牛至
- 1湯匙。 香菜
- 2個檸檬
- 食用油
- 鹽和胡椒粉調味
物料
- 大容器
- 2 罐 sancocho
- 砧板
- 刀
- 攪拌槳
- 濾網
- 服務碗
準備
- 在準備前一天取出塵埃或玉米，並用大量水清洗， 使殼稍微落下。 然後在一個大碗裡 讓它浸泡一夜.
- 再次執行第一步，但現在用牛肚，把它拿走，洗乾淨，在砧板和一把鋒利的刀的幫助下，把它切成小塊或立方體。 讓它與兩個檸檬汁和少許鹽一起浸泡，直到第二天.
- 準備日 瀝乾每種成分 並將它們帶到將烹飪和加入每種成分的餐桌。
- 現在， 在一個sancocho鍋裡，加入大量的水，加入玉米, 開大火煮至玉米爆裂，這或多或少 30至40分鐘。
- 加入一些薄荷葉、少許牛至和鹽. 讓我們在高溫下再煮30分鐘。
- 在另一個鍋裡 用少許鹽煮土豆。
- 再次拿起砧板， 將番茄、洋蔥和歐芹切成小方塊. 預訂。
- 另外，做醬汁。 為了這， 再取一個大鍋，加少許油和上一步切好的蔬菜. 此外，加入少許鹽、胡椒、辣椒和牛至。 讓炒到火的節奏。
- 取牛腿，去掉多餘的脂肪，洗乾淨，扔進醬汁裡。 還整合了之前洗過的牛肚。 讓它吸收蛋白質的味道。
- 這時，取已經煮熟的玉米， 把它不加水帶到sofrito鍋裡。 然後， 將煮玉米的一半水加入新的製劑中。
- 同時， 加入帶殼的煮土豆, 取出所有東西，再煮 30 分鐘。
- 最後，盛在一個大碗裡， 加入少許玉米、牛肚、足夠的肉湯和蔬菜，在上面放上牛腿. 用切碎的歐芹和幾片青辣椒裝飾。
提示和建議
- 如果你想美白牛肚或牛肚，可以用兩個檸檬汁浸泡，就像我們一開始說的， 加上一湯匙小蘇打. 第二天，倒掉水，用力清洗蛋白質。 您可以多次執行此步驟，以去除工件上的雜質。
- 你可以用豬腿代替牛腿. 對於後者，您必須執行我們之前解釋的相同清潔和消毒過程。
- 對於更高濃度的肉湯， 加入切碎的黃色芹菜或奧庫莫。 這些作為馬鈴薯的伴奏，使準備工作更加濃郁和稠度。
- 裝飾，你可以使用 切碎的中國洋蔥或香菜。
- 服務 首先我們必須倒塵埃，然後是肉湯，然後是獵物最後在上面加入切碎的香草。
什麼是肉湯？
El 肉湯 是區分源自安第斯山脈的穀物或豆類的通用名稱，例如玉米和豆類，在水中煮熟，在美洲大陸的各個地區作為配菜食用。 原則上， 肉湯是卡哈馬卡的典型菜餚之一，一個位於秘魯北部山區的城市，它正在消散到秘魯所有地區，直到它成為該國守護神慶祝活動的空間。
它的名字來源於蓋丘亞語¨帕塔斯加¨ 意思是爆開、破碎或打開，其特點包括提供一種完全熱食的方式，以對抗來自安第斯地區寒冷的當地人和遊客的味覺，以及飢餓和焦慮。 它的一些成分是前西班牙裔， 我們可以在阿根廷玻利維亞智利厄瓜多爾和秘魯等屬於南美地區的國家找到。
從同樣的意義上說，這是一道非常有營養的菜，因為它所含的成分，很多人甚至把它當早餐食用。 對於它所含的維生素量 以及其成分的脂肪和令人滿意的一致性。
營養貢獻
El 肉湯, 在這種情況下, 用玉米製成, 為身體提供無數有益的營養素，它們通過蔬菜、蛋白質及其主要成分的纖維分佈在整個菜餚中。
一般而言， 肉湯 可以看出如下：
每 100 克 Mote Broth：
- 卡路里：113大卡
- 麩質：30克
- 生物素 和β-胡蘿蔔素：27克
- 磷：12克
- CALCIO：10,88克
- 鎂：11,11克
- 鐵：3克
- 血脂：1,7克
- 膽固醇：40,6 mg
- 維他命：9克
