El Ewebe Locro O ni awọn iṣaaju-Columbian ṣaaju. ỌRỌ náà "Locro" wa lati Quechua ati pe o jẹ ounjẹ ti awọn oriṣa ti o ti ṣakoso lati tan kaakiri gbogbo agbegbe Andean ti South America. Orile-ede kọọkan ni awọn iyatọ rẹ nipa awọn eroja ti a fi kun, ṣugbọn wọn nigbagbogbo wa lati tọju ipilẹ ti o nipọn ati adun ti awọn ẹfọ wọn.
Bakannaa, awọn locro Ṣe ti veggies O jẹ satelaiti Ayebaye lati Perú. eyi ti o ni a ọra-bimo ti a ṣe pẹlu poteto ati elegedeNi afikun, o jẹ aṣoju ti awọn oke giga Peruvian ati paapaa olokiki ni ariwa ti orilẹ-ede nibiti o ti mọ bi "Locro Arequipeño".
Loni, jakejado Perú ati paapa ni Sierra ekun, awọn Locro de Verduras jẹ bimo ti ko ṣeeṣe lori akojọ ẹbi, mimu aṣa atọwọdọwọ ti jijẹ bi ohun ounjẹ tabi ṣaaju jijẹ, gbona pupọ ati pẹlu ifọwọkan coriander lati mu adun rẹ pọ si.
Ewebe Locro Ilana
Eroja
- 7 alabọde poteto ge sinu onigun mẹrin
- 2 ata ilẹ, ge finely
- 2 tbsp. kumini
- 2 tbsp. ilẹ achiote
- 2 tbsp. Ewebe epo
- ½ ife Ewa ti a ti jinna
- 1 agbado ikarahun
- ¼ kilo ti awọn ewa tutu
- ½ ife ge alubosa
- ½ ife ti karooti ge
- ½ ife ge Swiss chard
- ½ ago broccoli ti a ge
- 1 ati ½ agolo wara
- ½ ife warankasi Creole
- 2 agolo elegede diced
- Awọn agolo 7 ti omi
Awọn ohun elo tabi awọn ohun elo
- Frying pan
- Ikoko sise
- Ọbẹ
- Ige ọkọ
- Sibi
Igbaradi
- Ninu ikoko kan, bẹrẹ pẹlu sisun alubosa pẹlu epo. Lẹhinna, nigbati alubosa ba jẹ goolu, fi ọdunkun kun ati ki o rọ diẹ diẹ.
- Bo awọn eroja pẹlu omi ki o si fi kumini, ata ilẹ, iyo ati jẹ ki Cook fun 20 iṣẹju.
- Bayi, fi Ewa, Karooti, awọn ewa gbooro, agbado, elegede ati achiote. Fi agbara mu ki o jẹ ohun gbogbo fun iṣẹju 20 miiran.
- Nigbati akoko ba ti kọja, ṣepọ wara, broccoli ati chard finely ge sinu awọn ila.
- Lati pari, so awọn diced warankasi ege. Ṣayẹwo iyọ ati pe ti o ba ti padanu rẹ, fi fun pọ kan gẹgẹbi itọwo rẹ.
- Sin gbona ni kan jin satelaiti, ki ẹfọ to wọ. Ṣe ọṣọ pẹlu cilantro ge ati gbadun.
Italolobo ati awọn iṣeduro
- rii daju lati ra patapata alabapade ẹfọ, Eyi yoo jẹ ki ina igbaradi, ẹrẹkẹ ati wuni.
- Wẹ ẹfọ kọọkan pẹlu ọpọlọpọ omi, niwon awọn aimọ ti ayika le wa ni asopọ si awọn ikarahun wọn tabi awọn leaves.
- Ge gbogbo awọn ẹfọ ni ilosiwaju, nitorinaa o ko ṣiṣẹ lọwọ lati jẹ ipanu ni iṣẹju to kẹhin.
- O le paarọ epo fun bota tabi lard, igbehin yoo fun adun ẹran ẹlẹdẹ ti o dun pupọ.
- Ti o ba wa lori ounjẹ o le fi awọn ege kun warankasi kekere o laisi iyo, ki o ma ba ni ipa lori ọna ti o jẹun.
- Wa pẹlu satelaiti naa ogede tabi gbaguda. O tun le ṣe diẹ ninu awọn afikun iresi tabi pasita lati dapọ pẹlu bimo tabi nirọrun jẹ pẹlu akara onigun mẹtta, akara Faranse tabi awọn crackers soda.
Kini idasi ijẹẹmu ti eroja kọọkan?
Ti o ba n iyalẹnu kini kini ilowosi tabi onje iye ti kọọkan eroja Ewebe Locro? A yoo fihan ọ lẹsẹkẹsẹ:
Fun gbogbo 100 milimita ti wara:
- Kalori: 134 kcal.
- Vitamin C: 1.9 giramu
- Iron: 0,2 gr
- Vitamin B: 0,7 gr
Fun gbogbo 100 g ti Warankasi:
- Awọn kalori: 402 kcal.
- Cholesterol: 105 giramu
- Erogba kalori: 13 giramu
Fun gbogbo 80 gr ti Karooti:
- Agbara: 35 giramu
- Suga: 0.8 giramu
- Lapapọ ọra: 0.2 giramu
Fun gbogbo 100 giramu ti Ata:
- Lapapọ ọra: 0.6 giramu
- Iṣuu soda: 9 iwon miligiramu
- Potasiomu: 322 iwon miligiramu
- Vitamin B6: 0.5 giramu
Fun gbogbo 100 giramu alubosa:
- Kalori: 40 giramu
- Erogba kalori: 9 giramu
- Calcio: 23 iwon miligiramu
- magnẹsia: 10 giramu
Fun kan tablespoon ti epo:
- Kalori: 2000 kcal
- Girisi: 22%
- Awọn ọra ti a dapọ: 10%
- Vitamin C: 26%
- Calcio: 34%
Fun gbogbo 10 giramu ti cilantro:
- Girisi: 17%
- Erogba kalori: 53%
- Amuaradagba: 31%
Fun ago 1 ti poteto:
- Kalori: 167 kcal.
- Amuaradagba: 0.8 giramu
- Lapapọ ọra: 0.2 giramu
Fun ẹyọkan ti agbado:
- Kalori: 125 kcal.
- Erogba kalori: 100 giramu
- Suga: 19 giramu
Fun broccoli:
Broccoli jẹ ounjẹ kan kekere ninu sanra ati awọn kalori ti o duro jade fun ọlọrọ rẹ ni awọn vitamin, kalisiomu ati awọn ọlọjẹ. O tun ṣe iṣeduro fun ounjẹ ti o dara ati iwontunwonsi.
Fun Chard:
Fun ipin kan, iyẹn, ago ti chard Swiss kan, a ni ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn ohun alumọni. O ti jẹ deede jinna, ti igba tabi bi ohun accompaniment si eran, eja, laarin awon miran. Adun rẹ jẹ iru si ti owo-ọṣọ ṣugbọn diẹ diẹ.
Fun elegede:
Eyi jẹ ẹfọ ti o pese ara pẹlu awọn eroja wọnyi: Vitamin A, B, C ati E, awọn okun, irawọ owurọ, kalisiomu, potasiomu ati iṣuu magnẹsia. Nitori akoonu Vitamin rẹ, elegede ṣe iranlọwọ fun oju, bakannaa okun ara, irun ati egungun
Itan ti Ewebe Locro
El Locro ti ṣe awari, ni ibamu si Daniel Balmaceda (onkọwe ara ilu Argentina, oniroyin ati akoitan, onkọwe ti “Ounjẹ ni Itan Argentine” akede South America), ni ọdun 1810 labẹ awọn irin ajo lọpọlọpọ ni Perú, nrin awọn itọpa Quechua ati pinpin pẹlu awọn idile abinibi ti agbegbe naa, ti o lo lati ṣe ounjẹ yii gẹgẹbi ounjẹ ti o wọpọ fun ounjẹ wọn ati lati pin pẹlu awọn aladugbo ati awọn ajeji ti o wa si agbegbe naa.
