El טאַקאַטשאָ מיט דזשערקי עס איז אַ כאַראַקטעריסטיש עסנוואַרג פון פּערו. ערידזשנאַלי פֿון דער אַמאַזאָן דזשאַנגגאַל געגנט פון דעם לאַנד, עס האט פאַרשפּרייטן צו אנדערע פּערווויאַן געביטן, ווייל מעגלעך צו געשמאַק עס אין פאַרשידענע לאָוקיישאַנז.
די פּראָטים פון טאַקאַטשאָ מיט דזשערקי ריקווייערז די פרייַ צוגרייטונג פון ביידע קאַמפּאָונאַנץ, וואָס צוזאַמען מאַכן דעם געשמאַק שיסל. זייַן הויפּט ינגרידיאַנץ זענען האַלב און ערד אָדער קראַשט גרין פּלאַנטאַן באגלייט דורך דאַר און געפּרעגלט פלייש באקאנט אונטער די נאָמען פון דזשערקי.
די טאַקאַטשאָ איז אַזוי טיפּיש אין פּערו אַז זיין נאָמען איז דערייווד פון די קוועטשואַ שפּראַך "טאַקאַ טשו" וועמענס טייַטש איז "די געשלאגן", מיט דעם טערמין זיי יידענאַפייד די האַלב, קראַשט און קראַשט באַנאַנע. צו צוגרייטן טאַקוואַטשאָ איז קיין שוועריקייט, פֿאַר דעם די באַנאַנע מוזן זיין קאָכן געזונט, צי עס איז האַלב אין וואַסער, גרילד אָדער געפּרעגלט; נאָך קוקינג עס איז קראַשט אָדער קראַשט, געמישט מיט זאַלץ און שמוץ, קענען צו לייגן ברעקלעך פון כאַזער רינדס. די טאַקאַטשאָ זיך איז אַזוי פייַן אַז עס זענען די וואס דינען עס אָן קיין אַקאַמפּנימאַנט, ווי אַ מין פון סטאַרטער.
פֿאַר זיין טייל, דזשערקי איז גאָרנישט אַנדערש ווי דיכיידרייטאַד פלייש מיט אַ זיכער געראָטנקייַט צו שינקע-טיפּ סאָסידזשיז, וועמענס אָריגינס דאַטעס צוריק צו פאַר-קאָלאָניאַל שפּאַניש צייט. די אָפּטימאַל דזשערקי איז געהאלטן צו זיין אַז פון די הינטערקוואַרטיר פון פיך; אָבער, עטלעכע גלויבן אַז די מערסט געשמאַק איז די צוגעגרייט פון כאַזער, בשעת אנדערע פאָדערן אַז פלייש פון אנדערע מאַמאַלז קענען זיין געוויינט. מען מארינירט דאס פלייש מיט פארשידענע בשמים לויט דעם מנהג פון יעדן ראיאן און דאן ווערט עס אונטערגעשטעלט פאר א דעהידראציע פראצעס און אמאל רויכערט מען עס ענדליך, דער גאנצער פראצעס גיט עס א געשמאַק און כאַראַקטעריסטיש טאַם.
El טאַקאַטשאָ מיט דזשערקי עס איז אַ גאַנץ שיסל ווו די קאָמבינאַציע פון די קאַמפּאָונאַנץ רעזולטאטן אין אַ שיסל פון מעהודערדיק טאַם. זיין אַקסעפּטאַנס איז אַזוי קענטיק אַז עס זענען די וואס דינען עס ווי פרישטיק, בשעת אנדערע קלייַבן עס ווי אַ הויפּט קורס פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג.
טאַקאַטשאָ רעצעפּט מיט דזשערקי
ינגרידיאַנץ
- 4 גרין bananas
- 200 גראַמז פון כאַזער בויך אָדער רינדערנס בריסקעט, צעהאַקן
- 200 גראַמז פון שמוץ
- 4 ברעקלעך פון דזשערקי, שנייַדן ווי פילעט, יעדער ווייינג בעערעך 150 גראַמז יעדער
- גרינס ייל, סומע דארף פֿאַר פריינג
- זאַלץ צו טעם
נאָך מאַטעריאַלס
- פּאַנס
- צו קאָכן די פּלאַנטאַנז: אַ טאָפּ מיט וואַסער, אַ אַטלעס אָדער אַ גריל אָדער ראָטיססעריע
- א שיסל אָדער קאַנטיינער
- א מאַלעט אָדער שרעדער
טאַקאַטשאָ צוגרייטונג
צעלאָזן די שמוץ אין אַ סקאָווראָדע און שטעלן די ברעקלעך פון כאַזער בויך אָדער רינדערנס בריסקעט ביז זיי זענען גילדענע ברוין און האָבן די אויסזען און קאָנסיסטענסי פון כאַזער רינדס. אַראָפּנעמען די און רעזערוו די פּוטער. צעטרעטן די כאַזער רינדס
שאָלעכץ די bananas און שנייַדן זיי אין סלייסיז. איר מוזן אויסקלייַבן ווי זיי זענען צו זיין צוגעגרייט: זיי קענען זיין בוילד אין וואַסער, געפּרעגלט אין ייל אָדער ראָוסטיד - די מערסט פּראָסט איז צו פּרעגלען זיי ביז זיי זענען געזונט האַלב. די באַנאַנע סלייסיז זענען ויסגעשעפּט אויב נייטיק און גענומען צו אַ קאַנטיינער ווו זיי זענען קראַשט מיט די הילף פון די מילכל אָדער אַ מאַלעט ביז זיי דערגרייכן די אויסזען פון אַ פּיוריי, לייגן זאַלץ צו געשמאַק, די כאַזער שאָלעכץ, די שמוץ ווו זיי זענען צוגעגרייט. די כאַזער רינדס און עס איז געווען רעזערווירט. מישן אַלץ. טיילן די סיזאַנד באַנאַנע טייג אין קליין, ענלעך פּאָרשאַנז. אָרט יעדער טייל פון די טייג איינער דורך איינער אין דיין דלאָניע און פורעם אין אַ קויל. פאָרן זיי דורך הייס ייל צו געבן זיי אַ גרעסערע קאָנסיסטענסי און פאָרעם אַ סאָרט פון סקאָרינקע.
אין אן אנדער פּאַן, פּרעגלען די שטיקער דזשערקי אין בוימל ביז זיי ווערן גילדענע, היט אייך אַז זיי זאָל נישט ברענען.
דינען אַ שטיק פון דזשערקי אויף אַ טעלער באגלייט דורך די סומע פון טאַקאַטשאָו וואָס אַלאַוז אַ גלייַך פאַרשפּרייטונג.
נוציק אָנצוהערעניש
עס איז אַ פּשוט שיסל צו צוגרייטן וואָס קענען זיין באגלייט מיט געפּרעגלט טשאָריזאָ און מיט אַ סאַלאַט, איר קענען אויך שטעלן עטלעכע טיפּ פון סאָוס.
די שיסל טייסץ מער אַפּעטיטלעך מיט כאַזער בויך ווי מיט רינדערנס בריסקעט.
נוטרישאַנאַל צושטייַער
א 100 ג סערווינג פון טאַקאַטשאָ מיט דזשערקי כּולל 35 ג פּראָטעין, 9,5 ג פעט, 20 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 120 מג קאַלעסטעראַל, 3,4 ג פיברע, 40 מג קאַלסיום, 3,8 מג אייַזן, 30 מג מאַגניזיאַם, 620 מג. מג פון פּאַטאַסיאַם, 320 מג פון פאַספעראַס, 2,5 מג ייאַדיין און 629 מג פון סאָדיום.
עס אויך האט צווישן זייַן יקערדיק קאַמפּאָונאַנץ פאַליק זויער און עטלעכע וויטאַמינס, צווישן וואָס די פון די ב קאָמפּלעקס שטיין אויס.
עסנוואַרג פּראָפּערטיעס
די טאַקאַטשאָ מיט דזשערקי, אין אַדישאַן צו זיין אַ אַפּעטיטלעך און געשמאַק שיסל, האט אַ וויכטיק נוטרישאַנאַל ווערט רעכט צו זיין הויך פּראָטעין צופרידן און נידעריק סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ און סאַטשערייטאַד פעט, וואָס מיטל אַז, ניט ענלעך וואָס כאַפּאַנז ווען קאַנסומינג פריש פלייש, די ינטייק פון דזשערקי עס טוט נישט פאַרגרעסערן גוף פעט און ווי עס איז אַ מקור פון פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, ייאַדיין, קאַלסיום און וויטאַמינס, עס איז אַ זייער צונעמען עסנוואַרג פֿאַר אַטליץ.
אויף די אנדערע האַנט, די וויכטיק מינעראַל אינהאַלט העלפּס די פונקציע פון ביינער און ציין (פאַספעראַס און קאַלסיום), צו פאַרמייַדן אַנעמיאַ (אייַזן), ימפּרוווז האַרץ און מוסקל טעטיקייט (פּאַטאַסיאַם), פֿאַרבעסערן סעליאַלער מאַטאַבאַליזאַם און רעדוצירן מידקייַט. מוסקל (מאַגניזיאַם). און סאָדיום).
פאָליק זויער און ב וויטאַמינס האָבן אַן אַנטיאַקסאַדאַנט פונקציע, העלפּינג צו פאַרמייַדן יידזשינג פון צעל.
די פּראָטעינס פאָרשטעלן אין דעם טיפּיש פּערווויאַן שיסל זענען פון הויך בייאַלאַדזשיקאַל קוואַליטעט, פּראַוויידינג יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז פֿאַר די געהעריק פאַנגקשאַנינג פון דעם גוף, וואָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר מוסקל רידזשענעריישאַן.
Cecina האט ווייניקער פעט ווי אנדערע סאָסידזשיז, אָבער די קאַלעסטעראַל אינהאַלט קענען זיין געהאלטן הויך, דעריבער עס זאָל זיין קאַנסומד מאַדעראַטלי דורך מענטשן מיט אַ געשיכטע פון געוואקסן ליפּיד לעוועלס.
