El סעוויטשע עס איז איינער פון די מערסט ספּעקטאַקיאַלער פּרעפּעריישאַנז אויף דער ערד. זיין קוקינג איבער לימענע זאַפט גיט עס אַ מער ווי ספּעקטאַקיאַלער טאַם און געוועב. אָבער, אויף דעם געלעגנהייט, דער רעצעפּט וואָס מיר וועלן פאָרשטעלן צו איר ריפּלייסיז די געוויינטלעך מאַרינע כייַע, פֿאַר גאָרנישט מער און גאָרנישט ווייניקער ווי די הינדל.
דו זאלסט נישט זיין דערשראקן אויב די אָפּציע סאָונדס אַ ביסל געפערלעך. נוצן הינדל אין דער צוגרייטונג פון די שיסל, ווייַל עס איז וויידלי באקאנט אַז הינדל איז אַ יידל ינגרידיאַנט אויב עס איז נישט קאָכן ריכטיק. אָבער, עס איז נישט אַ סיבה צו זיין דערשראָקן, זינט איידער ביידינג עס מיט אונדזער שטערן ינגרידיאַנט, el לימענע זאַפט, בלאַנטשעד אין בוילינג וואַסער. דעריבער, עס איז קיין ריזיקירן אַז דעם רעצעפּט קען פאַרשאַפן קיין שאָדן צו די קאַנסומער.
אין דעם זינען, און וויסן אַז די פאָרמולע וועט זיין ווי רייַך ווי עס איז וווילטויק און אָן ריסקס, נעמען דיין יוטענסאַלז, גרייטן די ינגרידיאַנץ און טאָן ניט האַלטן לייענען ביז איר באַקומען די לעצט רעזולטאַט: דיין אייגן כאָוממייד הינדל סעוויטשע.
ינגרידיאַנץ
- 6 הינדל בריסט, צעהאַקן
- 1 אַוואָקאַדאָ אַפּאַראַט
- 1 טבספּ. אָרעגאַנאָ
- 1 קניפּ פון פעפער
- 1 קניפּ פון פּאַפּריקאַ
- 4 טבספּ. בראָטן פּאַפּשוי
- 1 טבספּ. שמיר קעז
- 1 לאָך פון זונרויז אָדער מאַסלינע ייל
- 2 רויט אַניאַנז, שנייַדן אין דין דזשוליאַן סטריפּס
- 4 ספּריגס פון קאָריאַנדער
- 1 קלאָווע פון קנאָבל
- 2 זיס פּעפּערז פיינלי שנייַדן אין סטריפּס
- 1 הייס פעפער פיינלי סלייסט
- 1 טעפּל לימענע זאַפט
- זאַלץ צו טעם
וטענסיליאָס
- גרויס טאָפּ
- מקור אָדער קאַנטיינער
- פּאַליטרע
- קיך טאַולז
- הויך גלאז פֿאַר סערווינג
פּרעפּאַראַסיóן
- אין אַ גרויס טאָפּ, ברענגען אַ פּלאַץ פון וואַסער צו אַ קאָכן זאַלץ און קנאָבל
- אַמאָל קאָכן, לייגן מינסט הינדלדאָס זאָל נישט נעמען צו לאַנג צו קאָכן ווייַל פון די גרייס פון די הינדל ברעקלעך.
- ווען די הינדל איז האַלב דורך, קער אַוועק די פלאַם און אַראָפּנעמען די ברעקלעך פון די וואַסער. לאָזן קיל אין אַ קאַנטיינער.
- סעפּעראַטלי, אין אַ שיסל שטעלן די ציבעלע, סילאַנטראָו, פּעפּערז און הינדל, אויך באָדנ זיך די ינגרידיאַנץ מיט לימענע זאַפט און לאָזן שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר XNUMX-XNUMX שעה.
- דערנאָך אַראָפּנעמען פון די פרידזש און לייגן די אויער, די פעפער, די פּאַפּריקאַ, די הייס פעפער, די פּאַפּשוי און די זאַלץ, ראַפּינג אַלץ זייער גוט. אין די סוף, לייגן אַ שפּריץ פון ייל.
- סוף, דינען אין אַ הויך גלאז דעקערייטינג מיט אַ לעפל פון קרעם קעז און אַוואָקאַדאָ סלייסיז און סילאַנטראָו. דינען מיט סאָדע קראַקער אָדער פּיטאַ ברויט.
עצות און פֿירלייגן
- וועדזשטאַבאַלז מוזן זיין פון גוט קוואַליטעט אַזוי אַז דער צוגרייטונג בלייבט ערשטער.
- אַלע וועדזשטאַבאַלז מוזן זיין אין אַ גאנץ פונט פון רייפּנאַס. זינט אויב זיי זענען אָווועררייפּ, דער טאַם וועט זיין שטאַרק און אויב איינער איז "גרין", דער טאַם וועט זיין ביטער און שווער.
- קויפן הינדל ברעקלעך וואָס זענען פריש, ראָזעווע, און פריי פון פרעמד פארבן אָדער אָודערז. פּונקט אַזוי, אויב איר ווילן צו נוצן אַ הינדל פון דיין אייגן ברידינג ווו איר קלייַבן און שנייַדן די ברעקלעך זיך, עס איז אויך ערלויבט.
- שטענדיק וואַשן יעדער טייל פון די כייַע מיט גענוג וואַסער און, אויב נייטיק, אַראָפּנעמען די הויט אָדער פעט וואָס איז לינקס אָדער וואָס איז יבעריק פֿאַר דיין געשמאַק
- אויב איר לאָזן די הינדל מעראַנייטיד מיט לימענע פֿאַר מער ווי די געגרינדעט איר וועט באַקומען אַ בעסער טאַם און אפילו נאָך קוקינג.
- ווען געדינט, גלאז טעפּלעך אָדער מאַגז זענען רעקאַמענדיד, דעם צו אָבסערווירן די צוגרייטונג, זינט די ברעקלעך פון געהאַקט וועדזשטאַבאַלז זענען סטרייקינג פֿאַר זייער פארבן.
- צעטיילן די זאַלץ און פעפער יוואַנלי איבער די הכנה, אַזוי אַז אַלץ איז לינקס מיט אַן אידעאל וואָג.
- פֿאַר אַ מער עלעגאַנט רעזולטאַט, נאָך קוקינג די הינדל, איר קענען וואַשן עס מיט וואַרעם וואַסער צו באַזייַטיקן שמירן, פארבן אָדער אָודערז וואָס טוישן די רעזולטאַט פון די שיסל.
הינדל סעוויטשע נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע
אין אַלגעמיין, די הינדל סעוויטשע עס האט די פאלגענדע נוטרישאַנאַל קעראַקטעריסטיקס, וואָס, אין גרויס טייל, פיטער און שפּייַזן דעם גוף געזונט:
- צוקער: 0.26 מג
- קאַלעסטעראַל: 11.09 מג
- קאַלאָריעס: 72.86 קקאַל
- קאַלסיום: 16.48 מג
- פּראָטעין: 5.05 גר
- היערראָ: 0.47 מג
- פּאַטאַסיאַם: 158.99 מג
- קאַרבאָוכיידרייץ: 8.18 גר
איצט, מער ספּאַסיפיקלי, מיר קענען אָבסערווירן די נוטריאַנץ פון יעדער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ פון דעם רעצעפּט, וואָס זענען סאַמערייזד ווי גייט:
פֿאַר יעדער 100 גראַמז פון הינדל מיר געפֿינען:
- קאַלעסטעראַל: 170 מג
- וויטאַמין גרייס: 13.69מג
- וויטאַמין ב: 567מג
- פאָספאָרוס: 19 מג
- וואַסער: 145 מג
- פּאַטאַסיאַם: 19 מג
פֿאַר יעדער 100 גראַמז פון טשילי עס זענען:
- קאַלאָריעס: 282 גר
- סאָדיום: 68 מג
- פּאַטאַסיאַם: 89 מג
- קאַרבאָוכיידרייץ: 54 גר
- פיברע נוטרישאַנאַל: 35 גר
- צוקער: 10 גר
- פּראָטעין: 14 גר
פֿאַר אַ קליין חלק פון קנאָבל מיר געפֿינען:
- קאַלאָריעס: 0.6 גר
- סאָדיום: 9 מג
- פּאַטאַסיאַם: 78 מג
- קאַרבאָוכיידרייץ: 9 גר
- פיבערס עסנוואַרג: 1.5 גר
- צוקער: 5 גר
- פּראָטעין: 1.9 גר
פּער 100 גראַמז פון קרעם קעז עס איז:
- קאַלאָריעסגרייס: 67 33 ג
- פאַץ טאָוטאַלז: 21 גר
- קאַלעסטעראַל: 105 גר
- סאָדיום: 621 מג
- פּאַטאַסיאַם: 98 מג
- קאַרבאָוכיידרייץ: קסנומקס-קסנומקס ג
געשיכטע פון סעוויטשע
דער אָנהייב פון סעוויטשע דע פּאָללאָ איז אַטריביאַטאַד צו די מאָטשע קולטור, (אַן אַרקיאַלאַדזשיקאַל קולטור פון אלטע פּערו וואָס דעוועלאָפּעד צווישן די XNUMX און XNUMX סענטשעריז אַד אין די מאָטשע טייך וואַלי, יקסטענדינג צו די וואַליז פון די צפון ברעג), אין אוראלט פּערו, אָרט ווו די סעוויטשע באזירט אויף הינדל און פיש איז געווען צוגעגרייט, באדעקט מיט וועדזשטאַבאַלז פון דער געגנט און אַ וואַסט לימענע זאַפט און בשמים.
די וואָרט סעוויטשע קומט פון די טערמין סיוויטשי, פון קיטשוו אָנהייב, וואָרט וואָס באשרייבט די שיסל ווי אַ געווירציק צוגרייטונג מיט רוי פיש, מערסטנס, און מיט פּערווויאַן פירות אַזאַ ווי לייַדנשאַפט פרוכט און אנדערע הערבס. וואָרט וואָס ענדיקט זיך צו זיין מאַדאַפייד, דורך די יאָרן, דורך די פאַרשידענע קאַלטשערז וואָס קאַנסומד עס ווי די שפּאַניש, וואָס, אין דעם פאַל, ינפלואַנסט אַ ביסל אין די ינקאָרפּעריישאַן פון אנדערע ינגרידיאַנץ צו דעם רעצעפּט.
הייַנט, די הינדל סעוויטשע עס איז ווי וויכטיק און געשמאַק ווי די מערסט באקאנט סעוויטשע, די פיש סעוויטשע. אָבער, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דעם שיסל האט אַ יום פון סימכע, דיפּענדינג אויף די קולטור און די מדינה ווו עס איז קאַנסומד.
