לאַס פּיז, ווי באַרימט ווי רייַז מיט הינדל, זענען אַ גרויס מקור פון דערנערונג דאַנק צו זייער גרויס סומע פון גרינס קאַרבאָוכיידרייץ און פּראָטעינס, וואָס מאכט עס אַ געשמאַק שיסל באגלייט דורך אַ פאַביאַלאַס נוטרישאַנאַל ווערט.
דעם שיסל איז טייל פון די עסנוואַרג קולטור און געוויינטלעך דיעטע פון אַלע פּערווואַנס, אַחוץ בילאָנגינג צו פילע עמבלעמאַטיק קיילים איבער לאַטייַן אַמעריקע. דאס זענען לעגיומז מיט אַ גרויס סומע פון פיברע, פּראָטעין און מינעראַלס יקערדיק פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן, גאנץ צו עסן אין לאַנטשטיים. די פּיז זיי זענען אַפאָרדאַבאַל לעגיומז, זיי זענען אַ שפּאָרעוודיק אנדער ברירה צו כייַע פּראָטעין.
היינט זענען זיי געווארן א ויסגעצייכנט און פאָלקס שיסל אויף אַלעמען ס טישן, עס איז גאָרנישט וואס האט נישט געפרוווט זיי ווייַל זייער רום האט ערנד זיי אַ פּלאַץ אין די טיפּיש פּערווויאַן גאַסטראַנאַמי.
דערצו, האָבן אַ positive פּראַל אויף די סוויווע, אויך אין די יקאָוסיסטאַם און פרנסה פון פּערווויאַן פאַרמערס דאַנק צו זייַן גלייבן פאָדערונג. עס איז קאַלטאַווייטאַד פֿאַר טויזנטער פון יאָרן אין פאַרשידענע וועגן און אין פאַרשידן מזרח און סענטראַל אַסיאַן לענדער. פון דאָרט איז זייַן פּראָדוקציע פאַרשפּרייטן צו די מעדיטערראַנעאַן, ביז עס איז געווארן טייל פון פּערווויאַן קוויזין.
הייַנט מיר פאָרשטעלן איר דער אָריגינעל וועג פון פּריפּערינג די פּיז, ווו פילע גרויס האָמעס און כאָוממייד רעסטראַנץ האָבן אָנטייל גענומען אין אַלע זייער דינערז איבער צייַט אָן גרויס ענדערונגען אָדער פאַרשידענע ינגרידיאַנץ, אַזוי אַז איר אַנטדעקן עס, לערנען עס און לערנען עס צו דיין ליב געהאט אָנעס אין אַ באַגעגעניש, טאָג צו טאָג אָדער בעשאַס דיין צייט צו טיילן מיט משפּחה און פרענדז. אָבער, עס איז צוגעגעבן אַז די רעצעפּט איז נישט יינציק, אָבער דאָס איז דער נאָרמאַל וואָס פילע פון די בירגערס פיר און הנאה.
פּיז רעצעפּט
ינגרידיאַנץ
- ½ גלעזל בוימל
- ½ גלעזל ציבעלע
- 2 קנאָבל קלאָוועס
- 3 טעפּלעך פון פּיז
- 1 ציבעלע שנייַדן אין סקווערז
- 1 פּאָמידאָר שנייַדן אין סקווערז
- 1 הינדל בוילאַן קוב
- זאַלץ און פעפער צו טעם
- קומין און געווירץ.
מאַטעריאַלס און יוטענסאַלז
- 2 פּאַץ
- מעסער
- פריינג פּאַן
- לעפל
פּרעפּאַראַסיóן
- ערשטער אַראָפּנעמען אַלע ימפּיוראַטיז פון לעגיומז, וואַש זיי מער אָדער ווייניקער דריי מאָל און לאָזן זיי כיידרייט פּיז צייט אין אַ פאַן. אין מינדסטער אַכט שעה פריער
- צו אָנהייבן מיט דעם סאָוס, וואַש די פּאָמידאָר, ציבעלע און שנייַדן זיי אין קליין סקווערז. אויב איר ווילט, איר קענען לייגן טשילי, סעלדעריי אָדער קיין אנדערע גרינס.
- דערנאָך פליסן די פּיז און לײדיק זײ אױף אײן טאָפּ. פּלאָמבירן ווידער מיט וואַסער און ברענגען עס צו קוקינג
- זאל קאָכן ביז פאַרווייכערן, בעערעך 20 מינוט
- אין אַ באַזונדער טאָפּ לייגן אַ הינדל בוילאַן קוב, אויב עס איז גרייט איידער די פּיז פאַרווייכערן, שטעלן באַזונדער
- איצט מיר וועלן טאָן די סאָוס אין אַ סקאָווראָדע, ערשטער היץ די גרינס ייל פון דיין ברירה און שטעלן אַ דייסט ציבעלע, לאָזן עס קעראַמאַלייזד פֿאַר אַ ביסל מאָומאַנץ
- אַמאָל די ציבעלע איז בראַונד, לייגן מינסט קנאָבל צו די פּאַן און מאַך עס מיט אַ לעפל
- לייג אַ דייסט פּאָמידאָר און מאַך עס פֿאַר אַ מאָמענט און דעמאָלט לייגן פעפער און קומין אויב געוואלט. קאָכן פֿאַר פינף מינוט
- צום סוף, לייגן זאַלץ און געווירץ, קאָך און קאָכן פֿאַר פיר מינוט מער
עצות און רעקאַמאַנדיישאַנז
לאַס פּיז האָבן עקזיסטירט א לאנגע צייט אויף די טישן פון פערוואנער ווי א קלאַסיש און ינפאַלאַבאַל שיסל, פול פון פיברע און גרויס מינעראַלס וואָס זענען נייטיק פֿאַר די מענטשלעך גוף, אַזאַ ווי פּרעסן, פארלאנגט צו אַריבערפירן זויערשטאָף איבער דעם גוף, פאַספעראַס און צינק.
זייַן צוגרייטונג ריקווייערז גרויס דעדיקאַציע און מנוחה צייט איידער פירינג, וואָס דערקלערט די לענג פון דעם פּראָצעס.
דעריבער, מיט די פאלגענדע עצות און רעקאַמאַנדיישאַנז איר וועט וויסן ווי צו פאַרנוצן דעם גלייבן לעגיומז מיט פאַנטאַסטיש בענעפיץ אויף אַ געשמאַק און געזונט וועג געשווינד.
- לאָזן די פּיז ווייקן פּרעפעראַבלי איין טאָג איידער צוגרייטונג
- אויב איר ווילן זיי צו זיין סאַפטער אָדער פאַרווייכערן פאַסטער איר קענען לייגן אַ קניפּ פון באַקינג סאָדע די וואַסער אין וועלכן דו האסט זיי איינגעווייקט א טאג פריער
- אַ ויסגעצייכנט וועג צו עסן זיי איז באַגלייטן זיי מיט פלייש, הינדל אין סוי סאָוס אָדער אַ געשמאַק בייקט הינדל; און ניט אַנדערש, איר קענען אויך באַגלייטן זיי מיט אַ געפּרעגלט יי. אָדער אפילו פיש, אין דער זעלביקער וועג עס איז אַ געשמאַק צוגרייטונג ינקאָרפּערייטינג קו לעבער
- לאַס שפּאַלטן פּיז זיי זענען ווייניקער מעלי און זיי קאָכן אין אַ קירצער צייט קאַמפּערד צו די גאַנץ אָנעס, אין דערצו, עס איז ניט נייטיק צו לאָזן זיי צו ווייקן
- דעם גלייבן און ווערסאַטאַל רעצעפּט קענען זיין באגלייט מיט אַ געשמאַק ווייַס רייַז
- אזוי אז פּיז קומען אויס קרימי, טאָן ניט פּלאָמבירן די טאָפּ אַזוי פיל מיט הייס וואַסער ווייַל אַנדערש עס וועט ווערן אַ זופּ, עס זאָל נאָר באַקומען רעכט צו דעם ברעג ווו די פּיז סוף אַרויף
נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע
פּיז זענען אַ פּראָטעין עסנוואַרג הויך בייאַלאַדזשיקאַל ווערטזיי זענען אויך אַ מקור פון דייאַטערי פיברע וואָס גיט אַ פּראַלאָנגד געפיל פון זאַטקייַט.
אויך, זיי זענען לעגיומז וואָס קענען זיין סטאָרד פֿאַר חדשים אָן לוזינג זייער נוטרישאַנאַל ווערט. זיי אויך האָבן אַ מקור פון פּראָטעינס אַרום 20-25 פּראָצענט פון זיין וואָג, צוויי מאָל ווי ווייץ און דריי מאָל ווי רייַז.
אויך, פֿאַר יעדער 100 גר פון פּיז מיר באַקומען:
- ענערגיע (קקאַל): 532 קייקאַל
- פּראָטעינס (ג): 23,8 גר
- גאַנץ פעט (ג): 1,1 גר
- טשאַד ה. בנימצא (ג): 38,2ג
- גאַנץ שוגערז (ג): 8,0 גר
- גאַנץ דייאַטערי פיברע (ג): 25,5 גר
- סאַליאַבאַל פיברע (ג): 4,1 גר
- ינסאַליאַבאַל פיברע (ג): 21,1 גר
- סאָדיום (מג): 15mg
- אייַזן (מג): 4,8מג
- פאָספאָרוס (מג): 321 מג
- צינק (מג): 3,6מג
שפּאַס פאַקס
קוריאָסיטיעס אָדער טשיקאַווע דאַטן זענען פארמערט אין דעם ינגרידיאַנט, וואָס מאכט עס כּמעט מאַנדאַטאָרי צו אויסדריקן עטלעכע פון די פונקטן אין זוכן פון מיטטיילן און פאַרווייַלן צו אונדזער לייענער.
באַלד אַ כאָר אָבער נערעוודיק ליסטינג פון די טשיקאַווע פאקטן רובֿ וויכטיק וועגן די פּיז און זיין געבורט:
- ז ײ זײנע ן געװע ן אזו י װיכטיק ע או ן בארימטע ר א דאנ ק אוי ך דע ם פאקט , א ז ד י דאזיק ע פּיז זענען געווען די זעלבע פּיז געניצט דורך די אַנפערגעטאַבאַל געלערנטער גרעגאָרי מענדל פֿאַר זיין באַטייַטיק פאָרשונג אויף דזשאַנעטיקס, וואָס הייַנט זענען וויכטיק פּילערז אין ביאָלאָגי
- לאַס פּיז זיי זענען פאַראַנען אין קיין צייט פון די יאָר, צי פאַרפרוירן, אפגעהיט, דאַר, פריש, אַזוי מיר קענען קאָכן, דער הויפּט אין רייַז, סופּס, זייַט קיילים אָדער סטעווס
- עס איז טייל פון די משפּחה פון לעגיומז און עס איז דער זוימען פון אַ קליימינג פאַבריק וואָס טראָגט דעם זעלבן נאָמען. זיי זענען אַ גרין פּאָד וואָס כּולל פיר-צען פּיז
- אַרטשאַעאָלאָגיקאַל בלייבט געפונען אין הייַנטצייַטיק טערקיי ווייַזן אַז די לאַנדווירטשאַפטלעך פּראָדוקציע פון פּיז גייט צוריק דורך די יאָרן 7000 און 8000 בק. די געשיכטע דערציילט אַז, אַחוץ צו זיין געוויינט פֿאַר עסנוואַרג, עס איז אויך געניצט ווי פוטער אָדער ווי טרוקן קערל אַרום די XNUMX יאָרהונדערט.
