El פּערווויאַן אַראַביש רייס עס איז איינער פון די מערסט צוגעגרייט קיילים אין ניטל צייט אין פאַרשידן לאַטייַן אמעריקאנער לענדער, אַזוי עס איז כּמעט ינפאַלאַבאַל אויף די ניטל טישן פון פּערווויאַן משפחות.
דעם שיסל איז אַ ספּעקטאַקיאַלער קאָמבינאַציע פון ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי רייזאַנז, רייַז, סוי סאָוס און לאָקשן, וואָס מאכט עס די באַליבסטע פון פילע פֿאַר זייַן מאָדנע און אפילו עקזאָטיש טאַם.
איצט, הייַנט מיר וועלן באַקענען איר צו די רעצעפּט פול פון דעם נאַש, ווי געזונט ווי זייַן שריט-דורך-שריט פּלאַנירונג און עטלעכע טשיקאַווע דאַטן וואָס וועט זיין נוציק ווען קוקינג. פֿאַר דעם סיבה, זיצן אַראָפּ, אָפּשאַצן און הנאה וואָס מיר האָבן צוגעגרייט פֿאַר איר.
פּערווויאַן אַראַביש רייַז רעצעפּט
ינגרידיאַנץ
- 2 טעפּלעך ווייַס רייַז
- ½ גלעזל צעבראכן לאָקשן (2-אינטש-לאַנג ברעקלעך)
- ½ גלעזל רייזאַנז
- ½ גלעזל טאָוסטיד אַלמאַנדז (געהאַקט)
- ¼ גלעזל גרינס בוימל
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל (פּיילד און מינסט)
- 2 טבספּ. סוי סאוס
- 2 טבספּ. פריש פּעטרעשקע (פיינלי געהאַקט)
- 2 טבספּ. פריש קאָריאַנדער (פיינלי געהאַקט)
- 2 טבספּ. פריש מינץ (פיינלי געהאַקט)
- 1 טבספּ. מינסט פריש ינגבער
- 1 טבספּ. ברוינע צוקער
- 1 קניפּ פון זאַלץ
- 1 קניפּ פון פעפער
וטענסיליאָס
- גרויס פאַן אָדער סקילאַט
- ווודאַן פּאַלאַט
- קיך טאַולז
- פּלאַסטיק אָדער ווודאַן גאָפּל
- אַבזאָרבאַנט פּאַפּיר
- פלאַך טעלער
- גרויס און ראַכוועסדיק פאָנטאַן
פּרעפּאַראַסיóן
- אין אַ גרויס פאַן אָדער פאַן היץ 2 טייבאַלספּונז פון ייל איבער מיטל היץ. קאָכן די לאָקשן דאָ פֿאַר 3-4 מינוט, טורנינג פּיריאַדיקלי צו ברוין גאָר. זען אַז די לאָקשן זענען גרייט, קער אַוועק די היץ און רעזערווירן אין אַ טעלער ליינד מיט אַבזאָרבאַנט פּאַפּיר.
- אין דער זעלביקער פּאַן לייגן די רוען ייל און לאָזן עס היץ אַרויף, ין קאָכן די קנאָבל און ינגבער פֿאַר וועגן 2 מינוט אָדער ביז עס גיט אַ גוט אַראָמאַ.
- לייג צו די זעלבע פאַן ווייַס רייַז, זאַלץ און פעפער. לאָזן קאָכן פֿאַר 3 מינוט אָדער ביז די רייַז איז ימפּרעגנייטאַד מיט די מינים.
- צו גאָרנישט 3 און אַ האַלב טעפּלעך וואַסער און לאָזן צו היץ ביז ריטשינג די בוילינג פונט.
- קאַמביין די לאָקשן, רייזאַנז, סוי סאָוס און ברוין צוקער. רעדוצירן היץ צו נידעריק טעמפּעראַטור, דעקן די פּאַן און קאָכן פֿאַר 15 מינוט, אַזוי אַז די רייַז ריטשאַז זייַן מערסט ווייך פונט און אויך אַז אַלע צוגעלייגט ליקווידס טרוקן אויס.
- אַראָפּנעמען די פאַן פון די היץ, דעקן און לאָזן שטיין אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 10 מינוט. ווען די צייט איז דורכגעגאנגען, פּוך די רייַז מיט די הילף פון אַ גאָפּל.
- אַריבערפירן די אינהאַלט פון די פאַן צו אַ גרויס שיסל. ווען סערווינג שפּריצן יעדער יחיד סערווינג מיט פּעטרעשקע, סילאַנטראָו, מינץ און אַלמאַנדז.
נוציק עצות צו צוגרייטן אַ בעסער פּערווויאַן אַראַביש רייס
El פּערווויאַן אַראַביש רייס עס איז אַ שיסל נאַש, וואָס נעמט אין זייַן צוגרייטונג עטלעכע ינגרידיאַנץ וואָס זענען ווי פּשוט צו באַקומען ווי זיי זענען געוויינטלעך אין טעגלעך נוצן. אין דער זעלביקער צייט, זייַן פֿאַרזאַמלונג און צוגרייטונג איז פּשוט אַרבעט, וואָס איר קענען טאָן ין און אַרויס דיין קיך פֿאַר אַ משפּחה מאָלצייַט, צווישן פרענדז אָדער פשוט צו עסן טעגלעך.
אין דעם זינען, דער רעצעפּט דערלאנגט הייַנט וועט לערנען איר שריט דורך שריט צו מאַכן די פּערווויאַן אַראַביש רייס קיין פּראָבלעם. אָבער, מיר זענען געגלויבט אַז איר שטענדיק דאַרפֿן צו זיין אַווער פון די עצות און פֿירלייגן דאָס וועט זיין זייער נוציק ווען איר באַקומען צו אַרבעטן.
- אויב איר ווילן צו דערגרייכן אַ גאָלדען אָדער געל טאָן פֿאַר דיין רייַז, ווי געזונט ווי אַ מער עקזאָטיש טאַם, נעמען אַ גלעזל און לייגן צוויי טייבאַלספּונז פון בוילד וואַסער און אַ ביסל סטראַנדז פון זאַפרען. לאָזן שטיין פֿאַר 5 מינוט און לייגן די רעזולטאַט צו די רייַז קוקינג וואַסער.
- דו זאלסט נישט לאָזן די רייַז זיצן אין וואַסער, ווייַל דאָס וועט אַרייַנציען מער ליקווידס און אין דער צייט פון קוקינג עס וועט ווערן אַ טייג.
- דו זאלסט נישט קאָך די רייַז בשעת עס איז קוקינג, ווייַל אויב איר טאָן, די קוקינג וועט ווערן קלעפּיק און אָן קאָנסיסטענסי.
- איר קענען לייגן די אַלמאַנדז בשעת די רייַז איז קוקינג, אַזוי אַז זייַן טאַם און געוועב זענען פאַרשפּרייטן איבער דער צוגרייטונג.
- עס איז אַפּשאַנאַל צו לייגן לענד, בראָטן, כאַזער, רינדערנס און אָף געהאַקט אין קליין ברעקלעך, אַזוי אַז עס איז מער פולשטענדיק און סאַסטיינאַבאַל.
ווי קענען פּערווויאַן אַראַביש רייס זיין געדינט?
עס זענען פילע וועגן צו געניסן די טאַם פון דעם רעצעפּט, אָדער ווי זייַט שיסל אָדער ווי אַ הויפּט שיסל פֿאַר אַ ליכט מאָלצייַט.
אין דעם פאַל, מיר רעקאָמענדירן צו דינען עס מיט בראָטן הינדל, טערקיי אָדער מיט לימענע קנאָבל הינדל סקיוערז. אויב איר באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט, דער אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר פּערווויאַן אַראַבער רייס איז וועגעטאַריער, אָבער איר קענען לייגן עטלעכע לעפטאָוווער פּראָטעין פון פאַרגאַנגענהייט מילז צו מאַכן די שיסל אַ מער גאַנץ מאָלצייַט.
פּונקט אַזוי, איר קענען דינען דעם רייַז בלויז מיט די ברויט פירמע, (צי דריי-פונט ברויט, פראנצויזיש, געזאָלצן אָדער מיט פרוכט) און לייגן אַ ביסל סוי סאָוס אין אַ באַזונדער גלעזל צו פאַרשפּרייטן אויף די ברויט. באַגלייטן מיט אַ ביסל פרוכט זאַפט אָדער אַ רעפרעשינג טרינקען, דיפּענדינג אויף דעם מאָמענט.
נוטריאַנט צושטעלן צו דעם גוף
דעם טיפּ פון צוגרייטונג גיט, מיט די הילף פון זייַן ויסגעצייכנט ינגרידיאַנץ, אַ גוט סומע פון תוו קסנומקס, וואָס העלפט פאַרמייַדן פאַרשטאָפּונג, ינטעסטאַנאַל און ניר פּראָבלעמס. אין דער זעלביקער צייַט, עס איז העכסט רעקאַמענדיד פֿאַר פאַרמייַדן קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן.
געשיכטע פון די שיסל און זייַן נסיעה דורך פּערו
El פּערווויאַן אַראַביש רייס אָדער רייַז לאָקשן עס איז אַ יקערדיק שיסל אין די גאַסטראַנאַמי פון די מיטל מזרח, די געגנט פון וואָס עס איז אויפגעשטאנען. דעם רעצעפּט איז באקאנט ווי אַ וואַריאַנט פון די פּשוט און וויידלי קאַנסומד ווייַס רייַז, מיט די דערצו פון פיל פיינער לאָקשן ווי ספּאַגעטי, באקאנט ווי "מלאך האָר".
ד י ערשט ע דערשײנונ ג פו ן דע ר רײכע ר צוגרײטונג זיי זענען אויפגעשטאנען אין די דערציילונגען פון אלעקסאנדער דעם גרויסן. די לעגענדע האט עס אַז דאָס שיסל געדינט ווי אַ מקור פון ענערגיע פֿאַר מאַגנוס ווען ער קאַנגקערד די הויפּטשטאָט פון סאָגדיאַן און שפּעטער גענומען עס צו מאַסעדאָניאַ ווו עס פאַרשפּרייטן איבער מזרח אייראָפּע. שפּעטער, רעכט צו שפּאַניש און אַראַבער ימאַגריישאַן צו לאַטייַן אַמעריקע פֿאַר קאָלאָניזאַציע, די שיסל איז פאַרשפּרייטן אין לענדער אַזאַ ווי די דאָמיניקאַן רעפובליק, טשילע און פּערו.
אצינד , אי ן דע ם לעצט ן ראיאן , ד י פּערווויאַן אַראַביש רייס עס איז אַ טראדיציאנעלן שיסל, אַ ביישפּיל פון די פוסיאָן פון קאַלטשערז פון וואָס די אַלגעמיינע גאַסטראַנאַמי פון פּערו איז געבוירן. עס איז קאָכן און געדינט אין יעדער הויז אָדער רעסטאָראַן אין די פאַרשידן געביטן און קאָוס פון די מדינה, ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר הויפּט קיילים אָדער פשוט ווי אַ הויפּט קאָרסאין דערצו, עס איז איינער פון די מערסט געבעטן פּרעפּעריישאַנז אויף ניטל און ניו יאר ס יוו.
