El הינדל מאַרינאַדע איז אַ צוגרייטונג פון אָנהייב טאָוטאַלי שפּאַניש, וועלקאַמד דורך די פּערווויאַן גאַסטראַנאַמי פֿאַר פילע סענטשעריז צוריק, וואָס ינטאַגרייץ זייער אָריגינעל ינגרידיאַנץ פון די פּערו מיט אנדערע מינים געבראכט פון די אַלט קאָנטינענט.
דערווייַל, דאָס איז די יו לאַנד פאָן טעצל, וועמענס צוגרייטונג איז זייער באַקוועם און שנעל, מאכן עס די ידעאַל וועג צו עסן עפּעס רייַך און היפּש אין קיין צייט פון דעם טאָג. דיין באַשרייַבונג איז אַ מין פון מאַרינאַטעד אין מיניםאַזאַ ווי קנאָבל, פּאַפּריקאַ, אָרעגאַנאָ, פּאַנקאַ טשילי אָדער הייס פעפער, עסיק אָדער טשיטשאַ דע דזשאָראַ, באגלייט דורך אַ סאָוס אָדער צימעס ליים פּאַץ.
הינדל אַדאָבאָ רעצעפּט
ינגרידיאַנץ
- 500 גר פון הינדל
- 4 טבספּ. פּאַנקאַ טשילי סמאָאָטהיע
- 2 טבספּ. פון ערד קנאָבל
- 2 רויט אַניאַנז, געהאַקט
- ½ גלעזל עסיק
- 1 גלעזל פון טשיטשאַ דע דזשאָראַ
- 1 רויט הייס פעפער געהאַקט אין דיק סטריפּס
- 1 קליין ספּריג פון ראָוזמערי
- קומין צו טעם
- זאַלץ און פעפער צו טעם
- דאַר אָרעגאַנאָ צו טעם
מאַטעריאַלס אָדער יוטענסאַלז
- אָללאַ
- בלענדער
- שנייד ברעט
- נייווז
- ספּונז
- פלאַך טעלער
פּרעפּאַראַסיóן
- אין אַ טאָפּ שטעלן די הינדל ברעקלעך סיזאַנד מיט זאַלץ און פעפער צו טעם.
- דעריבער לייגן די פּאַנקאַ פעפער, קנאָבל, קומין, ראָוזמערי, אָרעגאַנאָ, עסיק און איינער פון די געהאַקט אַניאַנז.
- אין אַ בלענדער מישן די טשיטשאַ דע דזשאָראַ אָדער ביר מיט די רוען ציבעלע, מיד גיסן געמיש איבער הינדל.
- מישן אַלץ מיט די הענט צו ויסשטימען יעדער ינגרידיאַנט, אַלע די הינדל ברעקלעך מוזן זיין גאָר באדעקט מיט די מאַרינייד.
- לאָזן עס קאָכן פֿאַר קסנומקס מינוטאָס.
- איצט נעמען די טאָפּ צו מיטן פייער ביז די קוקינג פליסיק איז רידוסט און טיקאַנז לויט דיין געשמאַק.
- ווייַטער, לייגן די געהאַקט הייס פעפער אין דיק סטריפּס און נידעריקער די היץ צו נידעריק.
- האַלטן קוקינג ביז די הינדל איז ווייך און דיק מאַרינייד. קער אַוועק די היץ, לאָזן שטיין און דינען מיט ווייַס רייַז, טשיפאַ אָדער מאַשט טובער פון דיין ברירה.
עצות און פֿירלייגן
עס טוט נישט ענין אויב דאָס איז דיין ערשטער מאָל צו מאַכן דעם רעצעפּט אָדער אויב איר זענט שוין אַ מומחה אין קוקינג פּערווויאַן נאַשמיר אַלע דאַרפֿן עטלעכע עצה אָדער פאָרשלאָג צו העלפן אונדז יוואַלוו ווי קוקס אָדער פשוט, צו בעסער פֿאַרשטיין די צוגרייטונג און פאַרגרעסערן די קוואַליטעט פון די שיסל.
צו דערגרייכן דעם, אונטן מיר פאָרשטעלן פֿאַר איר אַ סעריע פון רעקאַמאַנדיישאַנז אַז מיר האָפן און זענען נוציק פֿאַר דיין מאָמענט אין דער קיך ווען פּריפּערינג די הינדל מאַרינייד:
- עס איז נייטיק צו לאָזן מאַרינירן די הינדל אין אַ קיל פּלאַץ, פֿרייַ פון פונדרויסנדיק אָודערז און אין דער צייט אין וואָס עס איז באמערקט אַז די הינדל האט שוין גענומען די קאָליר און אַפֿילו די רעכט געוועב.
- קויפן הינדל ברעקלעך פריש, ראָזעווע און אָן מאָדנע פארבן אָדער סמעללס.
- וואַש שטענדיק הינדל רויב און באַזייַטיקן די בלוט אָדער סאַקרישאַנז אַרייַנגערעכנט אין די כייַע. אזוי אויך, אַראָפּנעמען קיין הויט אָדער עקסטרע פעט.
- אויב איר ווילן אַ דיק מאַרינייד איר קענען מאַכן אַ געמיש פון ברויט, ציבעלע, אָרעגאַנאָ און ליקוואַפייד ייל. איר זאָל לייגן דעם אין די סוף, בשעת איר לאָזן עס קאָכן פֿאַר בלויז 5 מינוט.
- La טשיטשאַ דע דזשאָראַ קענען זיין ריפּלייסט דורך טונקל ביר, מאַלץ אָדער ווייַן.
- האָבן אַלע די ינגרידיאַנץ, יוטענסאַלז און די רעצעפּט אויף האַנט אין דער צייט פון צוגרייטונג עס איז סופּער נייטיק אין סדר צו באַקומען אַ געוואלט סייזינג און אָן סעטבאַקס.
- איר קענען באַגלייטן דעם צוגרייטונג מיט יוקאַ, ראָוסטיד פּלאַנטאַן, בוילד bananas, פּאַטייטאָוז אָדער זיס פּאַטייטאָוז דיפּט אין סאָוס.
וואָס נוטריאַנץ גיט די שיסל אונדז?
די וויטאַמינס און מינעראַלס אין הינדל פלייש זענען שייַכות לויט די נוטרישאַנאַל סטאַגעס צווישן מענער און פרויען. אָבער, די רעקאַמענדיד טעגלעך ווערט פון הינדל, צו טייַנען געזונט עסן אויף אַ דיעטע, איז 2000 קאַלאָריעס לויט די נויט, עלטער און גרייס פון דעם מענטש.
פּונקט אַזוי, הינדל איז איינער פון די פודז אין די יקערדיק עסנוואַרג קאָרב. געזונט אַז יגזיסץ און עס איז זייער וועריאַבאַל אין טערמינען פון צוגרייטונג, אַזוי זייַן קאַנסאַמשאַן איז אנגעוויזן דורך נוטרישאַניס אין אַלע די סטאַגעס פון לעבן און פֿאַר פילע געזונט באדינגונגען.
עס איז עסטימאַטעד אַז פֿאַר יעדער 100 גר פון הינדל פלייש קאַנטריביוץ אַ דורכשניטלעך פון:
- קאַלאָריעס: 160 קייקאַל.
- פּראָטעין: 30 גר
- גאַנץ פאַץ: קסנומקס%
- קאַרבאָוכיידרייץ: 2,4 גר
- פאָספאָרוס: 43,4 גר
- פּאַטאַסיאַם: 40.2 גר
- מאַגניזיאַם: 3,8 גר
- קאַלסיום: 1.8 גר
- היערראָ: 0.1 גר
אויך, מעסיק ינטייק פון ראָקאָטאָ העלפּס פֿאַרבעסערן סערקיאַליישאַן און פאַרמייַדן קאַרדיאָווואַסקיאַלער פּראָבלעמס, בשעת, רעכט צו זייַן פיברע אינהאַלט, רעגיאַלייץ ינטעסטאַנאַל דורכפאָר און פייץ פאַרשטאָפּונג. אויף די אנדערע האנט, פּאַפּריקאַ און טשילי זיי צושטעלן שעפעדיק וויטאַמין ב און C, ווי געזונט ווי אייַזן און מאַגניזיאַם אַז קאַלאַבערייט מיט די וווּקס און אַנטוויקלונג פון ביינער.
אַנשטאָט, די טשיטשאַ דע דזשאָראַ עס קאַנטריביוץ זיסקייט צו דער צוגרייטונג, אין דערצו, עס רעפּראַזענץ 0.63% פון פייבערז און פאַץ אין דעם רעצעפּט. אין דעם פאַל פון די ציבעלע, דאָס איז אַ שטאַרק גרינס פֿאַר די רידזשווואַניישאַן פון די הויט און די פאַרגרעסערן און וווּקס פון האָר, אַזוי אין גלייַך אַמאַונץ, זייַן נוצן איז וווילטויק פֿאַר אַלעמען.
טשיקאַווע Facts וועגן די טעלער
- El הינדל מאַרינאַדע אנגעהויבן אין די יאָרן נאָך די קאָנקוועסט פון אַמעריקע, ווען די קאַלאַנייזערז זענען אין זוכן פון נייַע פּרעזערוויישאַן מעטהאָדס פֿאַר עסנוואַרג ווייַל די קלימאַט האט נישט שטענדיק צושטעלן נידעריק טעמפּעראַטורעס, אַזוי זיי געזען די נויט צו צולייגן אנדערע טעקניקס צו ופהיטן עסנוואַרג.
- אין עטלעכע קולטורען, הינדל אַדאָבאָ איז יוזשאַוואַלי האַלב אין ליים פּאַץ, ספּאַסיפיקלי אין האַרט קאַולדאַנז.
- דעם טיפּ פון צוגרייטונג נעמט טשיטשאַ דע דזשאָראַ, אַ טיפּ פון גלאַט מאַשקע וואָס קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר ביר אָדער ווייַן.
- La יאָראַס מיידל אין די קוועטשוואַ שפּראַך עס איז אַקהאַ און אין די קיטשוואַ שפּראַך עס איז אַסוואַ, עס איז אַ טרינקען געבוירן אין דרום אַמעריקע. דער הויפּט פֿון פּערו, באָליוויאַ און עקוואַדאָר, וואָס האט עטלעכע ווערייאַטיז דיפּענדינג אויף די געגנט ווו עס איז געפֿונען. זייַן צוגרייטונג איז דער הויפּט קאַמפּאָוזד פון דזשאָראַ, דאָס איז צו זאָגן מאַלטעד פּאַפּשוי.
- דעם טשיטשאַ איז געמאכט פון די פאַר-ינקאַ טקופע, זייַענדיק אַ הייליק טרינקען געניצט אין סעראַמאָוניאַל אקטן און פּאַרטיעס פון אַלע פאַר-היספּאַניק קאַלטשערז אין די הויפט אַנדעאַן זאָנע.
