עס איז באקאנט ווי גרילד הינדל צו דעם מאָדע פון קאָכן די הינדל פּאַמעלעך איבער די האָלץ און וואָס איז פריער מאַרינאַטעד אָדער מאַרינאַטעד מיט אַ געמיש פון בשמים וואָס גיט עס אַ זייער מאָדנע טאַם און געוועב רעכט צו דער מונדיר קוקינג צו וואָס עס איז אונטערטעניק, וואָס לאָזן די פלייש זאַפטיק און די טאָוסטיד יקסטיריער.
עס איז אַ שיסל פאָרשטעלן אין כּמעט אַלע מערב קוויזינז און אין די פאַל פון אמעריקאנער לענדער, יעדער איינער מאכט עס זייער אייגן דורך ינקאָרפּערייטינג קליין וועריאַבאַלז טיפּיש פֿאַר יעדער געגנט. דאָס איז ווי עטלעכע מקומות פאָרשלאָגן עס גאַנץ, אנדערע דורך ברעקלעך, עס קענען זיין דערלאנגט אין זייַן נאַטירלעך קאָליר אָדער אַ ביסל בונט, למשל דורך שמירן עס מיט אָנאָטאָ אָדער אַטשאָטע, אנדערע לייגן געווירץ צו די סאָוס אָדער געבן עס אַ קליין זיס פאַרבינדן.
וועלכער וועריאַבלע איז אריין, עס איז אַ טעלער מעהודערדיק, גרינג צו צוגרייטן און שטענדיק אָנגענעם.
גרילד הינדל רעצעפּט
ינגרידיאַנץ
- איין הינדל, אָן ינטריילז, פון מיטל גרייס און וואָג (בעערעך 2 קג)
- מאַרינאַטינג סאָוס:
- א לעפל אָרעגאַנאָ
- א לעפל פון טהימע
- א לעפעלע פון קומין
- א לעפל פון קנאָבל פּודער
- א לעפל פון ערד פּאַפּריקאַ (פּאַפּריקאַ)
- א לעפל צוקער
- א לעפל זאַלץ
- זאַפט פון איין לימענע
- 50 מילאַליטערז פון סוי סאָוס (גלייַך 5 טייבאַלספּונז)
- א גלעזל פון וואַסער (250 מילאַליטערז)
- נאָך מאַטעריאַלס:
- אַ באַרביקיו אָדער באַרביקיו
- ברענהאָלץ און האָלצקוילן
- ראָוסטינג געשטעל
פּרעפּאַראַסיóן
דעם טאָג פריער, די מאַרינאַטינג סאָוס זאָל זיין צוגעגרייט מיט אַלע די ינגרידיאַנץ, אַחוץ פֿאַר די הינדל. פֿאַר דעם איר קענען נוצן אַ מאָרטער אָדער אַ בלענדער. אין פאַל פון טאן עס מיט אַ מאָרטער, אַלע די סאָלידס זענען קראַשט איינער דורך איינער, זיי זענען געמישט ווי זיי זענען קראַשט און לעסאָף די פליסיק. ווען טאן עס אין אַ בלענדער, אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט צוזאַמען.
די גאנצע הינדל איז גוט געוואשן, ויסגעשעפּט פֿאַר אַ קורצער צייט און דער מאַרינאַטינג פּראָצעס הייבט, קאַווערינג אַלע טיילן מיט די מאַרינאַטינג סאָוס, ביידע אינעווייניק און אַרויס. אין די ערטער ווו די הויט פון די הינדל קענען זיין אפגעשיידט אַ ביסל פון די פלייש, עס איז באַקוועם צו שטעלן און פאַרשפּרייטן די ערטער מיט די מאַרינאַטינג סאָוס.
אין אַלגעמיין, טייל פון די סאָוס בלייבט, וואָס איז מוסיף צו די הינדל. עס איז געשטעלט אין אַ גרויס קאַנטיינער מיט אַ דעקל און לינקס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר XNUMX-XNUMX שעה. לוגאָ איז גענומען צו די פרידזשידער ווו עס איז לינקס פֿאַר אַ מינימום צייַט פון צען צו צוועלף שעה; דעם אין סדר אַז דער סאָוס סאָוקט אַלע טיילן פון די הינדל געזונט.
עס איז רעקאַמענדיד אַז בעשאַס די צייט וואָס די הינדל איז מאַרינאַטינג, פּיריאַדיקלי קער עס איבער און קאָך די סאָוס וואָס איז אַקיומיאַלייטיד אין דעם קאַנטיינער דורך לייגן עס ווידער אויף די הינדל.
ווען די הינדל איז האַלב, די באַרביקיו אָדער גריל איז צוגעגרייט, לייטינג די האָלץ און די קוילן. אַמאָל די פלאַם האט דיקלאַנד און די קוילן זענען אנגעצונדן, די הינדל איז געשטעלט אויף אַ געשטעל און קוקינג הייבט, קעריינג די הינדל יעדער פופצן מינוט, צו ענשור מונדיר קוקינג. אין אַ שעה און אַ האַלב די הינדל איז גאָר האַלב, אַקוויירינג אַ גאָלדען כיו ביידע אויף די אַרויס און ין.
נוציק עצות צו מאַכן געשמאַק גרילד הינדל
קוקינג מוזן זיין געטאן אין דער אַוועק פון פלאַמעס פון די האָלץ, אַנדערש די הינדל וועט ברענען אויף די אַרויס און די פלייש וועט בלייַבן רוי; אַז ס וואָס עס זאָל זיין געטאן מיט הייסע קוילן אין דער אַוועק פון פלאַמעס.
אויב די גריל אַלאַוז עס, איר זאָל אָנהייבן קוקינג דורך שטעלן די געשטעל אין די העכסטן מעגלעך הייך און ווי עס קאָכן, נידעריקער די געשטעל צו אַ נידעריקער הייך.
קוקינג זאָל זיין סטאַרטעד דורך פּלייסינג די הינדל אויף די הויט זייַט.
עס איז רעקאַמענדיד צו עפענען די הינדל אין לאַנדזשאַטודאַנאַל ריכטונג נאָך די מיטל טייל פון די ברוסט, אַזוי אַז עס בלייבט אָפֿן אין די מיטל צו גאַראַנטירן בעסער קוקינג. עס זענען מענטשן וואס בעסער צו צעטיילן די הינדל אין ברעקלעך און גריל זיי ינדיווידזשואַלי.
נוטרישאַנאַל צושטייַער
הינדל פלייש איז אַ וויכטיק פּראָטעין מקור ווייַל עס כּולל אַ 20% פּראָטעין, די קאַרבאָוכיידרייט אינהאַלט איז מינימאַל און האט אַ 9% פעט; רובֿ פון די פעט וואָס עס האט איז פונאנדערגעטיילט אַרויס די פלייש זיך זינט עס איז סטראַטידזשיקלי ליגן צווישן די הויט און די ייבערפלאַך פון די פלייש, אַזוי עס איז גרינג צו אַוועקוואַרפן.
האט אַפּרישיייטיד אַמאַונץ פון פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם, צינק, מאַגניזיאַם, אייַזן, פאַליק זויער און וויטאַמין ב 3 אָדער ניאַסיןא, עלעמענטן נייטיק פֿאַר די טעגלעך דיעטע און אויך ינוואַלווד אין נעוראָנאַל מאַטאַבאַליזאַם.
עסנוואַרג פּראָפּערטיעס
La הינדל פלייש עס איז געניצט ווי עסנוואַרג זינט אלטע צייטן, פּראַוויידינג גרויס נוטרישאַנאַל בענעפיץ. זיין ווייך געוועב און גלאַט טאַם מאַכן עס גרינג צו פאַרבינדן מיט אנדערע פודז, בשעת אַלאַוינג עס צו זיין צוגעפאסט צו קייפל דיייץ.
זייַן אינהאַלט אין וויטאַמינס און מינעראַלס עס גיט די מינימום גוף רעקווירעמענץ פֿאַר שפּור עלעמענטן, פייווערד סעליאַלער מעטאַבאַליק מעקאַניזאַמז.
