איר וועט נישט קענען צו אַנטקעגנשטעלנ זיך דעם Ocopa Arequipa, ווייַל עס איז לעגאַמרע געשמאַק, עס איז זייער גרינג צו צוגרייטן און עס איז סופּער שפּאָרעוודיק. זיין כאַראַקטעריסטיש געווירציק טאַם דערמאנט אונדז אַז עס איז אַ טראדיציאנעלן צימעס פון די ווייַס שטאָט פון Arequipa.
ווי צו צוגרייטן די Arequipeña Ocopa שריט דורך שריט?
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו מאַכן אַ געשמאַק און טראדיציאנעלן Ocopa Arequipa, טשעק דעם רעצעפּט ווו איר וועט לערנען ווי צו צוגרייטן עס שריט דורך שריט. בלייַבן אין MiComidaPeruana און פּרובירן זיי! איר וועט זען ווי פּשוט צו צוגרייטן און ווי געשמאַק צו הנאה!
Ocopa Arequipeña רעצעפּט
דעם טראדיציאנעלן רעצעפּט פון די שטאָט פון אַרעקוויפּאַ עס באשטייט דער הויפּט פון אַ געווירציק סאָוס באזירט אויף געל טשילי, הואַקאַטאַי, קנאָבל און ציבעלע וואָס זענען געפּרעגלט אין אַ פּאַן און דעמאָלט בלענדיד מיט קיכלעך, פּינאַץ און קעז ביז די אָקאָפּאַ סאָוס. דאס Ocopa Arequipeña סאָוס עס איז קאַמפּלאַמענטיד דורך קאַווערינג די האַלב פּאַטייטאָוז, די בוילד יי און אַ פּאָר פון הזיתים. די געשמאַק זופּ פון Arequipa קען נישט זיין ניטאָ אין די MiComidaPeruana רעצעפּט בוך. איצט לאָמיר גיין צו דער קיך צו צוגרייטן עס. לאמיר עס טוהן!
ינגרידיאַנץ
- 16 ווייַס פּאַטייטאָוז
- 500 ג ציבעלע
- 500 ג פריש קעז
- 200 ג ראָוסטיד פּינאַץ
- 6 געל פּעפּערז
- 16 שוואַרץ הזיתים
- 4 בוילד עגגס
- 1 ספּריג הווקאַטאַי
- 8 סאַלאַט בלעטער
- 2 קנאָבל קלאָוועס
- 8 סאָדע קראַקערז
- 1 קניפּ פון זאַלץ
- 1 קניפּ פון ייל
צוגרייטונג פון Ocopa Arequipeña
- זאל ס אָנהייבן פּריפּערינג דעם טראדיציאנעלן רעצעפּט פֿאַר Ocopa Arequipeña דורך בוילינג די ווייַס פּאַטייטאָוז אין אַ טאָפּ מיט אַ פּלאַץ פון וואַסער ביז זיי זענען געזונט האַלב. שאָלעכץ זייער הויט זייער קערפאַלי און דעמאָלט שנייַדן זיי אין האַלב. רעזערוו.
- אין אַ סקאָווראָדע, היץ די ייל און לייגן דעם קנאָבל, די געהאַקט ציבעלע און די מינסט און גיינד געל פעפער. סאָטיי ביז גאָלדען ברוין. שפּיץ: ווען די אַניאַנז זענען טראַנספּעראַנט, דאָס איז ווייַל זיי זענען אין זייער ידעאַל פונט.
- גיסן די פריערדיקע צוגרייטונג אין אַ בלענדער, אַדינג הואַקאַטאַי בלאַט, פריש מילך, קעז, פּינאַץ און זאַלץ צו טעם. צונויפגיסן און אָבסערווירן ביז די געמיש נעמט די קאָנסיסטענסי פון אַ קרעם.
- צו דינען, דעקן די Ocopa Arequipeña קרעם איבער די בוילד פּאַטייטאָוז, און באַצירן די טעלער מיט די יי, הזיתים און סאַלאַט.
- און גרייט! איר קענען איצט געשמאַק דעם געשמאַק Arequipeña Ocopa געדינט ווי אַ סטאַרטער. ווי אַ הויפּט שיסל, איך רעקאָמענדירן איר צוגרייטן אַ געשמאַק פּאַטשאַמאַנקאַ. אין באַזונדער, מיין מוטער פּריפּערז Ocopa Arequipeña ווי אַ באַליבסטע סאָוס פֿאַר פּאַטייטאָוז יעדער מאָל ווען זי פּריפּערז דעם שיסל. עס וועט זיין די שליימעסדיק דערגאַנג! מייַלע!
דעם געשמאַק צימעס איז אַ זייער פאָלקס פּאָזיציע אין פּערו, כאָטש דעם אָקאָפּאַ קרעם קענען באַגלייטן אנדערע קיילים אַזאַ ווי פּאַטשאַמאַנקאַ, אַרראָז קאָן פּאָלאָ.
עצות פֿאַר מאכן אַ געשמאַק Arequipeña Ocopa
- איר קענען פאַרבייַטן סאָדע קיכלעך פֿאַר וואַניל קיכלעך, איר קענען אויך פאַרבייַטן פּינאַץ פֿאַר וואָלנאַץ אָדער פּעקאַנז אַזוי אַז דער צוגרייטונג האט אַ מער אָריגינעל טאַם.
- די הוייַראָ קאַרטאָפל איז גאנץ פֿאַר דעם צוגרייטונג.
צי האָט איר וויסן?
- די הואַקאַטאַי: עס איז אַן עראַמאַטיק קרייַטעכץ געבוירן אין לאַטייַן אַמעריקע און העכסט אַפּרישיייטיד אין פּערווויאַן קוויזין פֿאַר זייַן טאַם און פרעשנאַס, עס האט פונגיסידאַל און אַנטיבאַקטיריאַל פּראָפּערטיעס, עס איז אויך ויסגעצייכנט ווי אַ דיגעסטיווע און וווילטויק פֿאַר די לעבער ווען גענומען ווי אַ ינפיוזשאַן נאָך יעדער פון די מילז. . עס איז ידעאַל אין דער צוגרייטונג פון סאָסיז אַזאַ ווי אָקאָפּאַ אָדער געמישט מיט קנאָבל, וואָלנאַץ, מאַסלינע ייל און אַ פאַרבינדן פון זאַלץ.
- די פּינאַץ: עס איז געווען קאַנסומד און רעפּריזענטיד פון די אָולדאַסט קאַלטשערז און שטעט פון פּערו, ווייל דער אויבערשטער טייל פון די סאַנאַ טייך די אָולדאַסט אָרט פון קאַלטיוויישאַן אין דער וועלט בעערעך 8000 יאר צוריק, טשיזאַלד בילדער פון דעם לעגיומז קענען זיין באמערקט אין די סטאַטועס פון דיאַטיז אין די וועלט. טעמפלען פון די Chavín ציוויליזאַציע, בעערעך 1200 יאָר בק
