La רוסיש סאַלאַט עס איז איינער פון די מערסט בוילעט און אונטערשיידן קיילים פון די קולינאַריש קולטור פון פּערו. עס איז אַ פריש צוגרייטונג, ידעאַל פֿאַר הייס טעג אָדער זומער טעג. זייַן וועג פון פּריפּערינג איז גאַנץ גרינג און שנעל, ווייל איינער פון די מערסט פּראַקטיש און געזונט פֿאַר אַ נערעוודיק משפּחה מאָלצייַט.
די פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ וואָס עס האט גיט העכערונג צו פילע ווערייאַטיז דיפּענדינג אויף די געגנט אָדער דער טעם פון די געסט, צווישן וואָס די ביץ אָדער ביץ, רייַך אין וויטאַמינס א און סי עס איז אַ געזונט וועג צו העכערן די ימיון סיסטעם אָן קרבן דעם טאַם פון די שיסל.
זייַן אָנהייב ליגט אין רוסלאַנד ווי זיין נאָמען ינדיקייץ, עס דערציילט די געשיכטע אַז שעף Lucien Oliver באשאפן דעם גלייבן סאַלאַט אין די יאָר 1860 אין דער הערמיטאַגע רעסטאָראַן אין מאָסקווע. ניט ענלעך דעם קראַנט רעצעפּט, פֿאַר זייַן צייַט די עסיק און וועינסאָן, ינגרידיאַנץ וואָס האָבן שוין ילימאַנייטאַד מיט די עוואָלוציע פון די שיסל.
איבער די יאָרן, די רעצעפּט קליימד לעוועלס פון פּאָפּולאַריטעט און געקומען צו קרייַז געמארקן, ריטשינג אוקריינא פֿון דאָרטן האָט מען אָנגעהויבן צוגעבן ינגרידיאַנץ ווי קאַרטאָפֿל, קעראַץ און פּיז, אין דערצו צו פאַרבייטן דאָס אַלטע און טײַערע וועינסאָן-פלייש מיט הינדל, אַ מער אַפאָרדאַבאַל פּראָדוקט.
En פּערו, די רוסיש סאַלאַט עס איז קאַנסומד אין קיין צייט פון די יאָר זינט די קאַמפּאָונאַנץ זענען טיילאַסלי געפֿונען אין היגע מארקפלעצער, אָבער עס איז ספּעציעל קאַנסומד בעשאַס די האָלידייַס ווו עס פיעסעס אַ לידינג ראָלע אין די ניטל מיטאָג. עס איז נאָרמאַלי באגלייט מיט טערקיי און מאַשט פּאַטייטאָוז.
רוסיש סאַלאַט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ
- 2 ביץ אָדער ביץ
- 2 פּאַטייטאָוז אָדער גרויס פּאַטייטאָוז
- 2 גרויס קעראַץ
- 1 גלעזל פון פּיז אָדער אַלטערנאַטיוועלי פּיז
- 3 שווער בוילד עגגס
- 200 ג שטריקל בינז אָדער גרין בינז
- פּעטרעשקע צו טעם
- סאַלאַט בלעטער צו באַצירן
פֿאַר די כאָוממייד מייַאָנעז
- 1 יי
- 1 לעפל זענעפט
- ½ לימענע זאַפט
- זאַלץ און פעפער
- 200 מל בוימל
מאַטעריאַלס און יוטענסאַלז
- מעסער
- שנייד ברעט
- בלענדער
- אָללאַ
- קאַנטיינער
פּרעפּאַראַסיóן
- מיר זענען דער הויפּט געגאנגען צו צוגרייטן כאָוממייד מייַאָנעז, פֿאַר אַ מער עכט טאַם; לייגן זאַלץ, פעפער און אַ פול יי אין אַ בלענדער. ליקוופי
- אָנהייב ינטאַגרייטינג די ייל אין פאָדעם-ווי און פּראַגרעסיוולי. דעם שריט איז טראַנסענדענטאַל צו באַשטימען די קאָנסיסטענסי פון מייַאָנעז און אַזוי באַקומען אַ קרימי רעזולטאַט
- שפעטער לייגן די לימענע זאַפט און געשמאַק די געווירץ. ווען עס נעמט די געוואלט קאָנסיסטענסי עס וועט זיין גרייט צו לייגן די זענעפט און רעזערוו אין די פרידזשידער
- צו אָנהייבן מיט די סאַלאַט מיר שטעלן קאָכן די פּאַטייטאָוז אָדער פּאַטייטאָוז, ביץ, און אַנפּעעלעד קעראַץ וועגן 25-30 מינוט. נאָרמאַללי קעראַץ זאָל זיין לינקס פֿאַר אַ מער קוקינג צייט
- ווען גאָר האַלב אַראָפּנעמען פון אַלאַם און לאָזן שטיין צו קילן
- שאָלעכץ די וועדזשטאַבאַלז און צעהאַקן זיי אין מיטל קיובז
- אין אַ באַזונדער טאָפּ שטעלן די גרין בינז און פּיז. קאָכן ביז סאָפאַנד
- אויף די אנדערע האַנט פּרעגלען די עגגס פֿאַר וועגן 10 מינוט. און אין די סוף, לאָזן מנוחה
- אין אַ שיסל שטעלן די קאַבעד וועדזשטאַבאַלז, גרין בינז, פּיז און די דייסט יי. נעם אוועק אלע צוזאמען מיט מייַאָנעז, זאַלץ און פעפער צו טעם
- דינען נאָך טשילד מיט אַ פּאָר פון סאַלאַט בלעטער צו לייגן פרעשנאַס צו די פּרעזענטירונג
עצות און רעקאַמאַנדיישאַנז
La רוסיש סאַלאַט אין אַלע זייַן ווערייאַטיז איז זייער פּשוט צו דורכפירן, און עס טאַקע טורנס אויס יקערדיק שיסל ביים טיש פון פּערואַוויאַנס, אַזוי עס איז יקערדיק צו וויסן דיין רעצעפּט און ימפּלאַמענטיישאַן.
דערפאר קען מען נישט בלייבן אן וויסן ווי אזוי מען קען פאַרבעסערן טאַם און נוטריאַנט אַבזאָרפּשאַן מיט עטלעכע טריקס וואָס וועט מאַכן איר די שטערן פון די טיש.
- ריין געזונט די וועדזשטאַבאַלז איידער בוילינג זיי צו עלימינירן קיין באַקטיריאַ געפונען אויף זיי
- אויב איר בעסער צוגעגרייט מייַאָנעז איר קענען לייגן עס אַנשטאָט פון כאָוממייד איינער, ווי אַן נאָך טאַם איר קענען לייגן אַ לעפל פון זענעפט פֿאַר אַ יינציק טאַם
- לאז גוט רוען וועדזשטאַבאַלז נאָך קוקינג צו גאָר באַזייַטיקן נעץ
- ווען איר קאָכן וועדזשטאַבאַלז, עס זאָל זיין אָפּגעהיט טאָן ניט האָבן אַ זייער ווייך געוועב אַזוי אַז זיי טאָן ניט פאַרלירן זייער פאָרעם ווען געמישט מיט די רעשט פון די ינגרידיאַנץ
- עס איז אַ ויסגעצייכנט אַקאַמפּנימאַנט פון די הינדל צו די טאָפּ אָדער פון קיין אָף פלייש.
- דעפּענדינג אויף דעם טעם פון די דינער איר קענען לייגן וועדזשטאַבאַלז פון דיין ברירה אָדער עטלעכע פאַרשידענע פלייווערז ווי קאַנדאַמאַנץ
- א גוט אָפּציע אויך, איז ווענדן צו פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז וואָס וועט צושטעלן די מאַקסימום מעגלעך וויטאַמינס, פיברע און נוטריאַנץ דאַנק צו די אָפּגעהיט הינטער-ייַז קאַלט פּראָצעס. דערצו, אין דעם וועג איר קענען ופהיטן פרעשנאַס פון די סאַלאַט
- עס איז וויכטיק האַלטן די סאַלאַט אין די פרידזשידעראַזוי אַז ווען סערווינג עס ייַנגעמאַכץ אַז כיינעוודיק פרעשנאַס
נוטרישאַנאַל צושטייַער
דעם רעצעפּט טורנס אויס צו זיין אַ געזונט און נערעוודיק שיסל אַז, מיט די יז פון זייַן צוגרייטונג, מאכט עס די ידעאַל אָפּציע פֿאַר די פּערווויאַן יעדער טאָג; אין פילע מאל, מער ווערייאַטיז פון וועדזשטאַבאַלז זענען מוסיף צו מאַכן עס אַ מער גאַנץ שיסל.
די פּיז אין דעם שיסל צושטעלן ענערגיע און פּראָטעין אין דערצו צו זיין אַ עסנוואַרג רייניקונג און רעמינעראַליזינג. זיי זענען געהאלטן וווילטויק פֿאַר די נערוועז סיסטעם ווייַל זיי זענען מקור פון מינעראַלסאויך, עס איז אַ עסנוואַרג. האַרץ געזונט. אויף די אנדערע האַנט, קעראַץ העלפן רעדוצירן די ריזיקירן פון דידזשענעראַטיוו חולאתן דאַנק צו אַנטיאַקסאַדאַנט סאַבסטאַנסיז אַזאַ ווי ביתא-קעראַטין און וויטאַמין E.
בעעטראָאָט איז אַ עסנוואַרג רייַך אין פאַליק זויער און וויטאַמין סי וואָס אַלאַוז צו אַרייַנציען כייראָו אַז סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם, ציין און ביינער. פּאַטאַסיאַם עס איז זייַן גרעסטע מינעראַל וואָס העלפּס די שליימעסדיק פאַנגקשאַנינג פון מוסקל טעטיקייט.
אין דער זעלביקער צייַט, עס איז סאַמערייזד אַז פֿאַר אַ טייל פון 100 גר פון רוסיש סאַלאַט, איז באקומען:
- קאַלאָריעס: 77 Kcal
- פּראָטעין: קסנומקס גר
- גראָב: קסנומקס גר
- קאַרבאָוכיידרייץ: קסנומקס גר
- גלייסעמיק אינדעקס: 65
- קאַרבאָוכיידרייץ: 29% אין פול
דאַטע פון אינטערעס
מענטשן זענען טשיקאַווע דורך נאַטור, אַזוי צו קאָרמען דעם פאַרלאַנג פֿאַר אינפֿאָרמאַציע און באַפרידיקן נייַגעריקייַט, הייַנט מיר פאָרשטעלן די דאַטן פון אינטערעס פֿאַר איר צו לייגן מער דאַטן צו דיין דערפאַרונג.
- דעם שיסל איז בלויז רוסיש, טיפּיש פון נייַ יאָר און געבוירן אין 1860
- אין פילע לענדער עס איז באקאנט רוסיש סאַלאַט אָבער אין אַלע פון זיי עס האט פאַרשידענע אָדער נאָך ינגרידיאַנץ
- אין ספּאַין די רוסיש סאַלאַט האט זייַן אייגענע אָבסערוואַטאָרי. דאָס איז גערופן ODER, אָבסערוואַטאָרי פון די רוסיש סאַלאַט און איז געבוירן צו ופהיטן די ינטרינסיק וואַלועס פון דעם שיסל
- אין קער, די רוסיש סאַלאַט האט זיין אייגענע אינטערנאַציאָנאַלע טאָג און קאָראַספּאַנדז צו 14 נאוועמבער, די וועלט רוסיש סאַלאַד טאָג, אַ דאַטע וואָס קאָוינסיידז מיט די טויט יאָרטאָג פון זייַן באשעפער, Lucien Oliver.
