La סיבה לימענאַ עס איז די באַגעגעניש פון צוויי זייער פאָלקס ינגרידיאַנץ אין פּערו, די קאַרטאָפל און די טשילי פעפער. די צוויי ינגרידיאַנץ זענען שוין אין עטלעכע אַלט קוקבוקס פון די XNUMX יאָרהונדערט, נאָר אַז עס איז פיל אַנדערש פון דעם רעצעפּט וואָס מיר וויסן הייַנט, אין פאַקט, די ערשטער ז ניט בלויז פעלנדיק פילונג אָבער אויך נישט אַרייַנגערעכנט לימענע, אַנשטאָט זויער מאַראַנץ איז געניצט , ד י זעלב ע סיטרוס , װא ם אי ז דעמאל ט גענוצ ט געװאר ן צ ו צוגרײט ן סעװיטשע . אין דעם געלעגנהייט איך פאָרשטעלן מיין רעצעפּט פֿאַר Causa Limeña, אין די נוסח פון MyPeruvian Food. הענט צו דער קיך!
Causa Limeña רעצעפּט
ינגרידיאַנץ
- 1 קילאָ פון געל פּאַטייטאָוז
- גרינצייג אויל
- מייַאָנעז
- 4 גרויס לעמאַנז
- 3/4 גלעזל פון געל טשילי פעפער ליקוואַפייד
- 2 קאַנס פון קאַנד טונפיש
- 2 אַוואַקאַדאָוז
- 2 פריש טאַמאַטאָוז
- 2 בוילד עגגס
צוגרייטונג פון Causa Limeña
- מיר אנגעהויבן דעם רעצעפּט פון לימאַ סיבה, בוילינג אַ קילאָ פון געל פּאַטייטאָוז מיט זייער הויט, ביז זיי זענען גאָר האַלב. דעמאָלט מיר שאָלעכץ זיי און גיין דורך די קאַרטאָפל פּרעסע בשעת נאָך הייס. דערנאָך מיר לייגן זאַלץ און 4 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל. ניד און לאָזן קיל.
- מיר לייגן די זאַפט פון אַ גרויס לימענע אָדער צוויי קליין אָנעס. מיר איצט לייגן דרייַ-פערטל פון אַ גלעזל פון ליקוואַפייד געל פעפער און ניד ווידער מיט ריין הענט, זייער ווייך.
- מיר גיינ ווייַטער צו טיילן עס אין צוויי טיילן, מיר שטעלן די ערשטער העלפט אין אַ פורעם ווי דער ערשטער שטאָק, מיר גיסן אַ פּלאַסט פון קלאַסיש מייַאָנעז, שטעלן געהאַקט פּאָמידאָר, קראַמבאַלד טונפיש אָדער האַלב און קראַמבאַלד הינדל ברוסט אויף שפּיץ. אויף שפּיץ פון עס זענען סלייסיז פון אַוואָקאַדאָ, סלייסיז פון שווער-בוילד יי און לעסאָף מיר דעקן מיט די אנדערע העלפט פון די מאַסאַ טייג.
- באַצירן ווי מיר ווי, מיט געהאַקט יי און מייַאָנעז דאַץ, באדעקט מיט הואַנקאַינאַ סאָוס. און גרייט! צייט צו הנאה!
עצות פֿאַר מאכן אַ געשמאַק Causa Limeña
צי האָט איר וויסן ...?
El געל פעפער עס איז איינער פון די פּעפּערז וואָס זענען מערסט קאַמערשאַלייזד אין פּערו, ווייַל עס איז אַ הויפּט ינגרידיאַנט אין אונדזער גאַסטראַנאַמי. זייַן הויפּט קאָמפּאָנענט איז די געווירציק טאַם אינהאַלט פון קאַפּסאַיסין מיט צושטייַער פון וויטאַמין C און ביתא-קעראַטין וווילטויק פֿאַר די הויט און די ימיון סיסטעם.
