La גרונט Ferreñafana אָדער אויך באקאנט ווי Lambayecana סיבה עס איז אַ טיפּיש שיסל פון דער אָפּטיילונג פון Lambayeque. דעם געשמאַק שיסל איז געווען דערקלערט אַ פאָן שיסל פון Ferrenafe, אַ שטאָט לאָוקייטאַד אין די צפון-מערב פון פּערו. איך קען נישט האַלטן אַרייַנגערעכנט עס אין מיין רעגיאָנאַל רעצעפּט בוך פֿאַר מיין פּערווויאַן פוד. פרייד זיך פּריפּערינג דעם געשמאַק רעצעפּט מיט אונדז!
Causa Ferreñafana רעצעפּט
דאס געשמאַק און גרינג רעצעפּט פון Ferreñafana סיבה עס איז צוגעגרייט מיט פיש, זיס קאַרטאָפל, פּאַפּשוי, קאַרטאָפל, געהאַקט אַניאַנז, פּאַרבאָילעד באַנאַנע און סאַלאַט. איך לאַדן איר צו צוגרייטן דעם מעהודערדיק רעצעפּט צוזאַמען שריט דורך שריט. זאל אונדז אָנהייבן!
ינגרידיאַנץ
- 2 קג געל פּאַטייטאָוז
- 3/4 קג דאַר סאָלטיד פיש
- 1/2 גלעזל געל טשילי פעפער
- 1/2 גלעזל בוימל
- 1 גלעזל עסיק
- קסנומקס לימאַן
- 3 אַניאַנז שנייַדן אין גרויס דזשוליאַן
- 1 געל טשילי פעפער, מינסט
- 1 האַלב זיס קאַרטאָפל
- 1 האַלב באַנאַנע
- 2 בוילד עגגס
- 2 טייבאַלספּונז ערד טשילי פעפער
- 1 לעפל ערד קנאָבל
- 1 לעפעלע אָרעגאַנאָ
- 1 סאַלאַט
- זאַלץ, פעפער און קומין צו טעם
צוגרייטונג פון Causa Ferreñafana
- דער ערשטער זאַך מיר וועלן טאָן צו צוגרייטן דעם געשמאַק טשיקלייאַן רעצעפּט איז צו ווייקן די סאָלטיד פיש פון די נאַכט פריער. דער ווייַטער טאָג, מיר קאָכן די פיש אין אַ טאָפּ און דעמאָלט פּיצל עס אין ברעקלעך.
- די קאַרטאָפל וועט אויך זיין פּאַרבאָילעד און זייער קערפאַלי מיר וועלן באַזייַטיקן די הויט צו דריקן עס מיט די קאַרטאָפל פּרעסע אָדער אויך מיט אונדזער הענט. מישן די טייג מיט די לימענע זאַפט, טשילי פעפער, זאַלץ און פעפער. ניד ביז איר באַקומען אַ כאָומאַדזשיניאַס פּאַפּ אָן לאַמפּס און פאַרשפּרייטן עס אויף אַ טאַץ.
- אין אַ אַנדערש טאָפּ, סאָטיי די ייל מיט די קנאָבל, קומין, אָרעגאַנאָ, ערד טשילי פעפער, זאַלץ און פעפער. ווען עס איז בראַונד אין זייַן פונט, לייגן די געהאַקט אַניאַנז ווי פֿאַר פּיקלינג, די געהאַקט געל פעפער, די עסיק און די וואַסער. קאָווער און לאָזן עס קאָכן ביז די אַניאַנז ווערן טראַנספּעראַנט און קאָנטראָלירן אַז די זאַפט איז אַ ביסל דאַר.
- צו דינען, אין אַ גרויס שיסל מיר שטעלן די פיש אויף די קאַרטאָפל טייג. לייג אויף שפּיץ די זויער ציבעלע און אויף שפּיץ פון עס די גאַרניש פון סאַלאַט בלעטער, באַנאַנע, בוילד עגגס און זיס פּאַטייטאָוז.
