עס איז אַ טעלער פון פּשוט צוגרייטונג און זייער פּאַסיק פֿאַר דיייץ. עס איז זייער נוציק פֿאַר קיין געלעגנהייט און אין לענדער וועמענס קלימאַטאָלאָגי איז גאַווערנד לויט די סעאַסאָנס עס איז אנגענומען בעשאַס קיין פון די.
עס איז אויך גערופן רייַז מיט וועדזשטאַבאַלז און איז ידעאַל צו עסן ווי אַ הויפּט שיסל אָדער ווי אַ אַקאַמפּנימאַנט צו פלייש, פיש אָדער סאַלאַדס. נאָמען "צום גערטנער" עס איז געווענדט צו פאַרשידענע רעסאַפּיז וואָס דאַרפן פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז אָדער וועדזשטאַבאַלז, צווישן די מיר קענען דערמאָנען שפּינאַט, בראַקאַלי, פּיז, אַרטיטשאָוקס, פּעפּערז אָדער פּאַפּשוי צווישן פילע אנדערע, וואָס גיט עס אַ אַפּעטיטלעך מישן פון פלייווערז און אָנגענעם צו די אויג רעכט צו דער קאָמבינאַציע. פון פארבן .
רייַז-באזירט פּרעפּעריישאַנז זענען שטענדיק געזונט באקומען דורך רובֿ פון די מענטשן. אין לאַטייַן אַמעריקע עס קאַנסטאַטוץ אַ באַגלייטער "כמעט געצוואונגען" פֿאַר קיין אנדערע טרוקן עסנוואַרג; בשעת מקומות אַזאַ ווי ספּאַין און טשיינאַ זענען באַוווסט פֿאַר די טיפּיש רייַז-באזירט מילז.
El רייַז צו די פּלאַנטער עס איז גאַנץ אַ שיסל גאַנץ, געזונט און מיט אַ אָנגענעם געשמאַק, וואָס איז געזונט טאָלעראַטעד און אנגענומען דורך ביידע קינדער און אַדאַלץ, ביידע דורך געזונט מענטשן און דורך יענע מיט מילד געזונט דיסאָרדערס זינט עס איז לייכט טאָלעראַטעד און דיידזשעסטיד.
רעצעפּט פֿאַר רייַז צו די גערטנער
ינגרידיאַנץ
- 3 טעפּלעך פון רייַז
- 2 מיטל קעראַץ
- 1 טעפּל פון פּיז
- 1 גלעזל זיס פּאַפּשוי (ווייך)
- 2 מיטל אַניאַנז
- קסנומקס פּימיענטאָ רדזשאָ
- 1 גרין פעפער
- 4 טעפּלעך וואַסער (קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר גרינס יויך)
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- 1 לעפל פּוטער
- 1 לעפל מינסט קנאָבל
- 1 לעפל ערד טורמעריק
- 1 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- זאַלץ צו געשמאַק
נאָך מאַטעריאַלס
- שווער-באַטאַמד טאָפּ אָדער קעסל
- פריינג פּאַן
צוגרייטונג פון רייַז צו די גערטנער
די קעראַץ זענען סקינד און די פּעפּערז זענען דע-סידיד און ביידע זענען דייסט. שטעלן די פּוטער אין די פּאַן און מליען ביז צעלאָזן. אין דעם צייַט מיר לייגן די מער, גלאָק פּעפּערז, זיס פּאַפּשוי און 10/XNUMX גלעזל פון וואַסער. קאָווער, סטערינג קעסיידער, קאָנטראָלירן אַז די וואַסער טוט נישט יוואַפּערייט גאָר, ביז די וועדזשטאַבאַלז קריגן אַ געוועב פון מיטל כאַרדנאַס, וואָס איז בכלל אַטשיווד אין XNUMX מינוט. אַראָפּנעמען פון די היץ און רעזערווירן.
די סקאָרינקע איז אַוועקגענומען פון די אַניאַנז און נאָך וואַשינג זיי זענען שנייַדן אין קליין ברעקלעך, ווי קיובז. אָרט די ייל, רייַז און ציבעלע אין די דיק-באַטאַמד טאָפּ און פּרעגלען איבער נידעריק היץ פֿאַר בעערעך 10 מינוט. גלייך לייגן די רעשט פון די וואַסער (אָדער גרינס יויך), די פּיז און די פריער געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען מיט די פליסיק אַז זיי קען נאָך האָבן. צום סוף די קנאָבל, פעפער, טורמעריק און זאַלץ זענען צוגעגעבן.
אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט און עס איז געבראכט צו די פייַער, אין ערשטער (10 מינוט) איבער הויך היץ צו קאָכן און עס איז לאָוערד צו מיטל היץ, געלאזן די טאָפּ צו קאָכן, באדעקט פֿאַר 20 מינוט מער.
עס איז אַוועקגענומען פון די היץ און ערלויבט צו רו פֿאַר אַ גלייַך צייט (בעערעך 5 מינוט) איידער געדינט.
נוציק עצות
ווען פריינג די וועדזשטאַבאַלז אין די בוימל און אַ ביסל וואַסער, עס איז באַקוועם צו לאָזן זיי אַ ביסל שווער ווי זיי פאַרענדיקן די קוקינג בשעת די רייַז קוקס.
אויב איר ווילן צו הויכפּונקט די קאָליר פון די וועדזשטאַבאַלז מער, איר קענען פאַרלאָזן די נוצן פון טורמעריק, אַזוי לאָזן די ווייַס רייַז וואָס איז בעסטער קאַנטראַסט מיט די קאָליר פון די וועדזשטאַבאַלז.
מאל די צוגרייטונג טענדז צו טרוקן אויס און די רייַז איז נאָך שווער; אויב דאָס כאַפּאַנז, אַ ביסל נאָך וואַסער קענען זיין צוגעגעבן.
טורמעריק קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר זאַפרען אָדער קיין עסנוואַרג קאַלערינג.
ווען איר טכילעס פּרעגלען די רייַז, איר קענען לייגן געפּרעגלט פּאָמידאָר וואָס גיט די צוגרייטונג אַ רעדיש כיו, ווי געזונט ווי אַדינג טאַם.
נוטרישאַנאַל צושטייַער
אין די רייַז צו דעם גאָרטן מיר געפֿינען אַ עסנוואַרג מיט אַ וויכטיק צופרידן פון קאַרבאָוכיידרייץ, וויטאַמינס, מינעראַלס און פיברע, בשעת עס איז נידעריק אין פעט.
א סערווינג פון רייַז אַ לאַ דזשאַרדינעראַ, ווייינג בעערעך 100 ג, כּולל 82 ג קאַרבאָוכיידרייץ, 7 ג פּראָטעין, 1 ג פעט; אַמאַונץ פּראַפּאָרשנאַלי עקוויוואַלענט צו 91% קאַרבאָוכיידרייץ, 8% פּראָטעין, 1% פעט.
אין דערצו, דער זעלביקער סומע גיט 540 מג פון סאָדיום, 180 מג פון פּאַטאַסיאַם, 17 מג פון קאַלסיום, 120 מג פון פאַספעראַס, 1,5 מג פון מאַגניזיאַם און 0,8 מג פון פּרעסן; זייַן צושטייַער אין וויטאַמינס ב 1, ב 3, ב 5 איז אויך וויכטיק; ב 6 און פאַליק זויער.
עסנוואַרג פּראָפּערטיעס
ינקאָרפּערייטינג רייַז אין אונדזער דיעטע איז ספּעציעל וויכטיק ווייַל זייַן נוטרישאַנאַל קעראַקטעריסטיקס געבן עס, צווישן אנדערע בענעפיץ, פֿאַרשטאַרקונג די ימיון סיסטעם און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס, אָן פארגעסן זייַן רילאַקסינג קאַמף רעכט צו דעם בייַזייַן פון טריפּטאָפאַן, אַן אַמינאָ זויער וואָס איז טייל פון דעם פּראָטעין. צופרידן און וואָס צוזאַמען מיט די וויטאַמינס פון די ב קאָמפּלעקס און מאַגניזיאַם גאַראַנטירן אַ בעסער פאַנגקשאַנינג פון די נעוראָנאַל סעלז.
צווישן די קאַרבאָוכיידרייץ שטייט אויס די הויך קראָכמאַל צופרידן, אַן עלעמענט וואָס איז דיגעסטיווע אַבזאָרבד זייער פּאַמעלעך, וואָס טראַנזלייץ אין אַ גראַדזשואַל צושטעלן פון ענערגיע און אַ טויגן קאָנטראָל פון די צוקער צופרידן אין די בלוט. דעם אין קער גיט עס אַ רילאַקסינג קאַמף רעכט צו דער אינהאַלט פון טריפּטאָפאַן, וואָס איז אַן אַמינאָ זויער וואָס איז טייל פון די פּראָטעין צופרידן.
