La Quinoa Nó là một loài thực vật Andean có nguồn gốc ở vùng xung quanh Hồ Titicaca, Peru và Bolivia. Nó được trồng và sử dụng bởi các nền văn minh tiền kỷ nguyên và sau đó được thay thế bằng ngũ cốc truyền thống gồm yến mạch, gạo và lúa mì khi người Tây Ban Nha đến.
Ban đầu, Quinoa trở thành lương thực chính trong dân chúng Inca, Macha, Paraca, Nazca và thậm chí trong Tiahuanacos, những người đã sử dụng nó để tiêu thụ trong các món ăn đơn giản dựa trên sữa và protein, cũng như để cho động vật của họ ăn.
Đổi lại, mỗi quần thể này là chịu trách nhiệm cho sự phổ biến của cây, bởi vì họ được trao quyền để nuôi dưỡng và duy trì Quinoa vì sự tồn tại và hợp pháp của họ, vì sự phát triển và kiến thức của những người đi trước.
Hôm nay thành phần này sẽ là ngôi sao của việc chuẩn bị, cung cấp không chỉ là một hương vị phong phú, mà còn cung cấp một lượng protein, vitamin và khoáng chất cho chế độ ăn uống của bạn và của gia đình bạn, được trình bày thông qua một mazamorra hoặc atole, một món ăn vô cùng tự nhiên và tốt cho sức khỏe cho bữa sáng, những ngày se lạnh hay đơn giản là món khai vị hoặc món tráng miệng trên bàn ăn.
Công thức này cũng rất phổ biến ở lục địa Mỹ, Do cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và thơm ngon nên nhưng để biết tất cả điều này là gì, dưới đây là các bước và nhu cầu của nó.
Công thức Quinoa Mazamorra
Thành phần
- 300 gr Quinoa đã rửa sạch
- 200 gram đường
- 2 l nước
- 1 l sữa
- 6 tép
- 2 vỏ quế
- Quế xay để nếm
Các vật liệu để sử dụng
- Một cái chảo
- Thìa
- Khăn lau bếp
- Chén súp
Chuẩn bị
- Bắt đầu bằng cách đặt đun sôi nước bên trong một chiếc nồi sâu, sau khi đun sôi, hãy thêm Quinoa, đã rửa sạch trước đó, cũng như quế, đinh hương và đường
- trộn mọi thứ rất tốt để mỗi thành phần tạo ra mùi và hương vị của nó. Để nấu trong thời gian 40 phút
- khuấy động thỉnh thoảng để không bị cháy hoặc dính đáy nồi.
- Sau đó, thêm sữa và khuấy một lần nữa. Để sôi thêm 10 phút. Khi hết thời gian, tắt bếp và lấy ra khỏi đầu đốt
- Điều chỉnh độ ngọt và nếu khẩu vị của bạn thiếu đường, hãy thêm một chút nữa
- Để nguội hoặc nếu đó là sự lựa chọn của bạn, phục vụ vẫn còn ấm trong chén súp và rắc một ít quế xay. Tích hợp các miếng bánh mì
Khuyến nghị
La Cháo (thức ăn tương tự như móc làm từ ngô và được chế biến theo nhiều cách khác nhau tùy theo địa danh của Châu Mỹ) Hạt diêm mạch, là một trong những món tráng miệng hơn bổ dưỡng và ngon của văn hóa Peru. Ngoài ra, nó còn là một món ngọt được chế biến từ một trong những siêu thực phẩm có giá trị nhất hành tinh, định vị nó ở vị trí có chất lượng và sự thưởng thức cao.
Sự chuẩn bị của ngọt ngào này nó không phải là một nhiệm vụ phức tạp, một đặc điểm khác khiến nó ngoài ngon, siêu dễ làm. Tuy nhiên, đừng để bị lừa bởi tất cả những điều này, vì sự công phu của nó đòi hỏi chính xác và cảnh giác, để không có gì dính bên trong nồi và kết cấu của nó là lý tưởng. Cả hai điều này đều không khó, nhưng chúng phải chính xác.
Đó là lý do tại sao, có khả năng là bạn không biết thủ thuật và thủ thuật để làm món tráng miệng này theo cách tốt nhất, hôm nay chúng tôi xin giới thiệu một đoạn ngắn danh sách giới thiệu để bạn có thể thông báo cho chính mình và tận hưởng quá trình:
- Đối với Quinoa Nó lỏng ra và không bị mềm hoặc nhão và tăng hương vị, có một mẹo đơn giản mà chúng ta có thể làm trước khi nấu. Đây là về nướng hoặc chiên hạt trước khi nấu, để chúng hoàn toàn được niêm phong và không lấn át mọi thứ bên trong
- Đó là do rửa sạch Quinoa trước khi đun sôi, điều này để loại bỏ tạp chất và cung cấp cho chúng độ ẩm ở nhiệt độ khác
- Đó là khuyến cáo để Quinoa ngâm qua đêm. Sau đó rửa sạch bằng nước máy để loại bỏ hết cặn bẩn.
- Cách nấu của Quinoa rất giống với gạo, nó phải được để đủ mềm để có thể tiêu thụ thoải mái mà không để nó đạt đến mức không thể phát hiện ra từng hạt.
- Bánh pudding ngon này là có thể được tiêu thụ nóng hoặc lạnh theo khẩu vị của mọi người
- Có thể thay sữa nguyên kem bằng sữa tách béo tùy từng trường hợp, điều tương tự cũng xảy ra với đường và chất làm ngọt, chúng có thể được thay đổi thành đường mía hoặc panela để tạo ra một loại mazamorra tốt cho sức khỏe hơn. Loại thay đổi này trong mazamorra của Quinoa Nó là lý tưởng cho những người bị bệnh tiểu đường, tăng huyết áp và các vấn đề về máu.
- Để trang trí bạn có thể thay thế quế bằng bột ca cao, trái cây, quả hạch, hoặc dulce de leche. Ngoài ra, nó có thể được đặt và trang trí với kẹo trái cây chẳng hạn như dứa, táo, đào, nho khô hoặc mận
Valor dinh dưỡng
Tiêu thụ về Quinoa Nó rất linh hoạt và có thể được nấu thành các món ăn rất đa dạng, khác nhau về hương vị (mặn và ngọt) và cách trình bày. Thức ăn này là có thể được phục vụ cho bữa sáng với trái cây hoặc bánh mì, với sữa chua hoặc bên trên món salad. Tương tự như vậy, nó là đặc biệt cho một món súp hoặc để làm một loại kem dựa trên một thành phần khác.
Hạt giống của anh ấy cung cấp tất cả axit amin thiết yếu đối với cơ thể, tương đương chất lượng protein của nó với sữa. Ngũ cốc rất giàu dinh dưỡng vượt qua các loại ngũ cốc truyền thống về giá trị sinh học, chất lượng dinh dưỡng và chức năng, chẳng hạn như lúa mì, ngô, gạo và yến mạch.
Ngoài ra, Quinoa có một sự cân bằng đặc biệt của protein, chất béo và carbohydrate, Chủ yếu là nhờ tinh bột. Và, trong số các axit amin có trong protein của nó, nổi bật là lysine (quan trọng cho sự phát triển não bộ) và algerine và histamine, cơ bản cho sự phát triển của con người hoặc con người trong thời thơ ấu.
Bên cạnh đó, giàu metonymy và cystine, các khoáng chất như sắt, canxi, phốt pho và vitamin B, C; trong khi nó ít chất béo, do đó bổ sung cho các loại ngũ cốc và các loại đậu khác như đậu xanh.
Tuy nhiên, điều quan trọng là phải làm nổi bật rằng không phải tất cả các loại Quinoa đều không chứa glutenVì vậy, bạn phải lưu ý phòng trường hợp có khách mắc bệnh không cho ăn nguyên liệu chứa đầy gluten này.
Theo nghĩa này, để bạn nhận thức được số lượng và lượng chất dinh dưỡng cần tiêu thụ, đây là danh sách ngắn gọn với thông tin mong muốn:
qua mỗi 100 gam Hạt diêm mạch thu được:
- Calo 368 gr
- Carbohydrate 64 gr
- Tinh bột 52 gr
- chất xơ 7 gr
- Dầu mỡ 6 gr
- chất béo không bão hòa đa 3.3 gr
- Tryptophan 0.17 gr
- Nước 13 gr
- Vitamin B2 0.32g
- Vitamin B0.5 mg
- Axít folic 184 inch
- Vitamin E 2.4 mg
- Sắt 4.6 mg
- magiê 197 mg
Ưu điểm của việc tiêu thụ Quinoa
ăn thường xuyên Quinoa cải thiện sức khỏe của bạn và ngăn ngừa một số bệnh tim và cơ. Hiện tại, 48 gram mỗi ngày trong ba bữa ăn được khuyến khích để giảm nguy cơ mắc bệnh bệnh tim mạch, tiểu đường loại 2, huyết áp, ung thư ruột kết, béo phì, ung thư vú, bệnh lậu và bệnh lao, trong số khác. Ngoài ra, nó có chứa chất kiềm và do đó nó được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên cho bong gân và căng cơ.
Các loại Quinoa
Có một số loại Quinoa trong số đó là: Quinoa trắng, đỏ và đen
- quinoa trắng
La quinoa trắng và real là giống được biết đến nhiều nhất nhờ hương vị của nó, nó mềm và có kết cấu nhẹ và mịn. Nó được khuyến khích cho bất kỳ loại công thức ẩm thực Peru.
- quinoa đỏ
Loại ngũ cốc hoặc ngũ cốc này có hương vị đậm đà hơn, gợi nhớ về loại hạt này và được khuyến khích tiêu thụ trong món salad hoặc với trái cây, tất cả điều này đều mang lại hàm lượng dinh dưỡng cao.
- quinoa đen
La Quinoa màu đen Là kết quả của chéo hạt diêm mạch và rau bina, tạo ra một loại hỗn hợp có kết cấu lớn hơn, giòn hơn và có hương vị ngọt ngào đậm đà. Các quinoa đen Nó rất giàu lithium và chất chống oxy hóa, nó cũng có đặc tính chống viêm và chữa lành.
Quinoa Bush
sự trồng trọt của Quinoa đã và đang có mặt ở Nam Mỹ, nhờ vào việc tiếp thị và bán nhà máy dưới bàn tay của prehispanic và tại thời điểm, người ngoài hành tinh người định cư trong khu vực. Tương tự như vậy, nó lan sang các nước khác nhau ở Châu Mỹ Latinh và không thoát khỏi việc xâm nhập vào các nước khác ở Châu Âu và Châu Á với năng suất và sản lượng cao.
La Quinoa Nó được biết đến trong giới thực vật học bằng cái tên Chenopodium Quinoa, một loại thảo mộc thuộc phân họ Chenopodioidesea của họ Dền. Về mặt kỹ thuật, nó là một loại trái cây nhưng nó được biết đến và phân loại là ngũ cốc nguyên hạt.
Giữa tất cả các chuyển động, điểm đến và các loại cây trồng khác nhau trong khu vực, khí hậu và các yếu tố khác như phân bón và đất, Quinoa đứng như một cây thân thảo Nó thường đạt chiều cao từ 1 đến 3 mét.
Lá thay thế của nó là rộng và đa định hình, thân trung tâm có thể phân nhánh nhiều hoặc ít tùy theo giống hoặc mật độ trồng. Các bông hoa xếp thành chuỳ, mỗi bông là nhỏ và không có cánh hoa, để nhanh chóng trở thành hạt hoặc trái cây được thu hoạch.
trái cây là đau nhức của màng ngoài tim đường kính khoảng 2 mm, nó có hạt giống dạng thấu kính với đa nhũ nhiều bột và hiện tại, khi đạt đến mức trưởng thành trong cây, nó có thể trở nên lớn hơn, với hàm lượng tinh bột cao và ít protein.
Cùng một ý nghĩa, bụi này, mà nhiều người gọi là "cây đại thụ" vì kích thước của nó, cũng được coi là một loại cây có thiết bị đầu cuối khác nhau. Một trong số này là lưỡng tính hoặc đực và những người bên thường là nữ, cho phép nó sinh sản và phát triển.
Hạt diêm mạch. Sức đề kháng và độ bền
La Quinoa nổi bật vì hiện hữu một khu rừng có khả năng chống chịu cao, điều này đã cho phép nó tồn tại hơn một nghìn năm trên đất của Peru, Chile, Bolivia và thậm chí cả Argentina.
Theo nghĩa này, Quinoa Là đầu tiên, chịu mọi thời tiết. Nó chịu được lạnh và việc sử dụng nước liên tục và những cơn mưa. Ngoài ra, nó có một thích ứng phi thường với mặt đất, Chịu được nhiệt độ từ 4ºC đến 38ºC và sinh trưởng với độ ẩm tương đối từ 40% đến 70%.
