các Sô cô la Chúng là một món tráng miệng bí ẩn Peru, được dùng để ăn trong bữa ăn nhẹ của trẻ em và người lớn hoặc trên bàn ăn gia đình vào các ngày lễ, lễ hội truyền thống và các dịp cao điểm.
Món tráng miệng này của kích thước cắn, được coi là một món ngon của thần thánh, tan chảy trong miệng người dân trong từng miếng ăn, tỏa ra mùi và hương vị truyền thống của các dân tộc Peru bộc lộ trong từng nguyên liệu.
Ở mọi gia đình và thành phố trong cả nước, mất khoảng 50 năm là niềm vui của xã hội, phát triển theo các thành phần mới được tích hợp vào công thức của nó và thay đổi về kích thước, hình dạng và thậm chí cả màu sắc.
Tuy nhiên, nhiều người đã cố gắng bắt đầu công việc của riêng họ, bỏ qua một bên các sản phẩm của nhà máy, mà nhiều khi họ đã đắm chìm trong chúng. nhờn và dính không tốt cho sức khỏe.
Với điều này, hôm nay chúng tôi xin giới thiệu một công thức dễ dàng, ngon và rất tốt cho sức khỏe, để bạn có thể thực hiện thành công điều ngọt ngào và gây bất ngờ cho đồng nghiệp hoặc người thân trong khu vực mà bạn yêu thích.
Công thức sô cô la
Thành phần
- 400 gr sô cô la phủ (tối thiểu 65% ca cao nguyên chất)
- 400 gr rau câu
- 70 gr hạt hồ đào
- 70 g dừa nạo
Tài liệu bổ sung
- bàn chải bánh ngọt
- 2 chậu lớn hoặc hộp đựng
- Khuôn cho bánh Chocotejas hoặc sôcôla
- Giấy gói sô cô la hoặc giấy da
- Cái mâm
- Bảng màu
Chuẩn bị
Công thức bắt đầu với việc chuẩn bị lớp sô cô la. Các bước cần làm như được chỉ ra:
- Trong một cái nồi, đặt nước để đun nóng và bên trên đặt một cái nồi hoặc hộp kim loại khác có sô cô la bên trong. Hãy để thành phần từ từ tan rã và khi mọi thứ ở trạng thái lỏng hơn, hãy khuấy nó bằng cánh khuấy. Hãy cẩn thận để nước không đạt Điểm sôi nếu không sản phẩm sẽ bị khô. Hủy bỏ nhiệt và để nguội tự nhiên
- Với sô cô la đã ở nhiệt độ thấp hơn, lấy khuôn và xếp Sơn tường của mỗi viên với sô cô la, chèn từng chút vào hỗn hợp và phân phối đều ở mỗi góc của khuôn. Hãy chắc chắn rằng có một lớp dày, để đạt được điều này, hãy thực hiện lớp phủ Gấp 2 hoặc 3 lần, miễn là lớp trước đó đã khô thành công
- Mang khuôn đến tủ lạnh để sô cô la khô hoàn toàn và cứng lại
- Khi thời gian trôi qua, lấy ra khỏi tủ lạnh và tiến hành lấp đầy chúng với nghiền trắng và ngoài ra, với các phần nhỏ của hồ đào và dừa để che ¾ phần của khuôn
- Khi bước trước đó đã được hoàn thành và xác minh rằng không có không gian chưa được lấp đầy, phủ sô cô la bên trên sản phẩm đang thi công.
- Đánh một chút khuôn dựa vào bàn hoặc cấu trúc cứng chắc nơi nó nằm để mọi thứ nằm rất tốt và cơ sở của Sô cô la phẳng. Làm lạnh cho 30 phút
- Quan sát thấy sô cô la ở trên đã đủ độ cứng cần thiết, lấy ra khỏi tủ lạnh và đặt trên khay, lật khuôn để mỗi Chocoteja xuất hiện
- Lấy Chocotejas và gói riêng hoặc theo nhóm bên trong giấy sô cô la hoặc phục vụ chúng trên một đĩa. Trang trí bằng hoa, nước sốt ngọt hoặc các chi tiết bổ sung
chất độn để sử dụng
các Sô cô la chúng ngọt peruvian phong phú và truyền thống mà về cơ bản, được tạo thành từ một lớp vỏ sô cô la thơm ngon và một lớp nhân là các món ngon, trái cây hoặc kem.
Tuy nhiên, giá trị thứ hai có thể khác nhau tùy thuộc vào sự lựa chọn của người tiêu dùng và do đó bạn tự thông báo cho mình về trám răng khác nhau mà bạn có thể tích hợp vào công thức, dưới đây là tổng số:
- quả hồ đào
- Vả, mơ, đào, nho, Goldenberry, Camu Camu, dâu, dứa, chanh dây, lê, táo và kiwi
- Nho khô ngâm và mận khô
- Dừa và lucuma khử nước
- Chanh và vỏ cam
- Caramel Sauce
- Bột yến mạch với món ngon
- Kem chanh
- Mứt trái cây
- Kẹo trái cây
Lời khuyên và đề xuất
Nếu bạn muốn lấy một món tráng miệng tuyệt vời và thần thánh vào bàn của bạn để chia sẻ với gia đình và bạn bè, Sô cô la Họ sẽ đáp ứng mọi mong đợi của bạn.
Tuy nhiên, nếu bạn định làm chúng một mình, bạn phải tính đến danh sách đề xuất và khuyến nghị để bạn có thể đạt được các mục tiêu ẩm thực của mình và tiếp cận chúng với mục tiêu của bạn.
Một số trong số này lời khuyên được tóm tắt như thế này:
- Để lấp đầy Sô cô la Bạn có thể sử dụng một thành phần khác ngoài hoặc cùng với món ngon, miễn là nó có trong trạng thái rắn hoặc cứng. Chất lỏng không thể được đưa vào vì chúng có xu hướng làm tan chảy sô cô la
- Loại sô cô la sử dụng là rất quan trọng để thành công khi thực hiện công thức. Điều cần thiết là sử dụng một lớp phủ sô cô la tốt hàm lượng cao của bơ ca cao, giúp nó tan chảy dễ dàng hơn và để lại một kết cấu mềm, mịn khi nó trở lại trạng thái rắn
- Bạn phải sử dụng một khuôn silicone hoặc polycarbonate, bởi vì chúng dễ dàng thao tác hơn để loại bỏ các mảnh sô cô la
- Hãy chắc chắn rằng bạn có tất cả các thành phần trên tay giống như công thức, với cái nhìn đơn giản này, bạn sẽ không gặp bất kỳ sự chậm trễ hoặc sai lầm nào
- Nếu bạn không biết khi nào nước sắp sôi, hãy sử dụng nhiệt kế và điều chỉnh nhiệt độ
- Không bao giờ sử dụng sô cô la có lớp trắng ở trên hoặc có dấu hiệu bị khô, hư hỏng hoặc cũ. Điều này sẽ làm hỏng công thức, vì lớp bên ngoài của Chocotejas sẽ không có độ bóng và hương vị giống nhau.
Đóng góp dinh dưỡng
Món tráng miệng nhỏ và độc đáo này cung cấp nhiều calo và vitamin với khả năng điều chỉnh và chống oxy hóa cao. Những ưu điểm và đóng góp của nó đối với cơ thể được giải thích ngắn gọn:
Cứ 100 gam Sô cô la
- Calo 114 Kcal
- Chất béo 5.0 gr
- Chất béo bão hòa 3.0 gr
- Natri 42 mg
- Chất xơ 1.0 gr
- Đường 120 gr
- Carbohydrate 14.01 gr
- Protein 2.09 gr
Ngoài ra, mỗi Sô cô la, do hàm lượng ca cao cao, có một lượng omega9, giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và não bộ.
Thời gian tồn tại của Chocotejas
Nếu Sô cô la được làm với nhân được chỉ ra trong công thức, như với majar blanco hoặc dulce de leche, thời lượng nhiều hơn hoặc ít hơn mot thang.
Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng loại đệm khác, thời lượng có thể thay đổi do hàm lượng đường cao và ít chất bảo quản hoặc phụ gia nhân tạo.
Ngoài ra, nếu Sô cô la được giữ trong tủ lạnh, những thứ này có thể giữa một và hai tuần mà không làm hỏng và bất kể chất làm đầy đang được sử dụng.
Sản xuất và nhãn hiệu đã đăng ký
Nhu cầu về Sô cô la cho thị trường thế giới là rất lớn. Điều gì đã khiến ngày càng có nhiều công ty khác nhau tham gia phát triển và phân phối sản phẩm này. Dưới đây là một số nhà máy có sẵn và được ủy quyền để tạo ra nó:
- Rosalia: Đây là một thương hiệu truyền thống ở Ica và ở Lima trong việc bán gạch chất lượng và Sô cô la
- D'Carmen: Nó là một công ty của hơn 70 năm trong sản xuất ngói lợp trong nước và quốc tế và Sô cô la, nổi tiếng trong lĩnh vực của họ vì đã thúc đẩy việc sử dụng trái cây và mứt làm nhân
- San Roque: Đây là một cửa hàng kẹo được quốc tế công nhận về chất lượng, hương vị và mùi của sản phẩm. Ngoài ra, họ là những người chiến thắng Giải thưởng "Brussels 2008" là "Giải thưởng Hương vị cao cấp" cho Sô cô la
Một bước trong lịch sử của nó
Về nguyên tắc, Sô cô la được sinh ra từ ngói, một món ngọt truyền thống từ thành phố Ica của Peru bao gồm một miếng trái cây hoặc các loại hạt, chủ yếu là quả hồ đào, phủ đầy manjar trắng và phủ một lớp kẹo mềm.
Từ đây bắt nguồn từ Sô cô la, đơn giản là thay thế fondant bằng một loại kem mềm mịn và dày lớp sô cô la.
Tên của Teja Đó là bởi vì lực lượng lao động được sử dụng để tạo ra món ngọt này trong haciendas đến từ SerraniaSau đó, các nhân viên, nhận thấy sự giống nhau của mái nhà của họ sau một trận tuyết rơi, họ đã phổ biến trong số họ để nói: "Hãy chuẩn bị ngói". Sau đó, thuật ngữ này được chuyển cho các chủ đất, những người quyết định dứt khoát gọi là ngọt theo cách này.
các Sô cô la bắt đầu có mặt trên thị trường ở thập kỷ của 1970, khi nhà máy sản xuất kẹo Ica của Helena Soler de Panizo "Helena" quyết định giới thiệu sô cô la trong công thức và sản phẩm của mình.
Ngoại trừ Ica, ở các khu vực khác của Peru, hầu như không thể tìm thấy gạch, không giống như những gì xảy ra với Sô cô la, được xây dựng và phân phối trên khắp cả nước nhờ sản xuất D'OnofrioĐiều này là do thực tế là gạch phức tạp hơn so với thực tế. Sô cô la.
