Các Alfajores, giống như nhiều món tráng miệng truyền thống của Peru, được mang đến từ TÂY BAN NHA cho đến lãnh thổ Peru khi những người chinh phục khám phá ra những vùng đất này.
Về nguyên tắc, chúng được tạo ra bởi các nữ tu và các nữ tu như món tráng miệng và món ngọt cho những người Tây Ban Nha hiện diện trong khu vực khi họ tàn phá thổ dân và “khám phá” những gì đất nước đóng góp, chẳng hạn như trái cây, khoáng sản và nguyên liệu để xây dựng.
Sau đó, khi nhiều năm trôi qua và các cuộc đối đầu và thay đổi khác nhau xảy ra ở Peru, món tráng miệng này đã chuyển từ chuyển đổi ngay cả bàn tay của Công dân Peru, những người không chỉ coi chúng là thức ăn từ thiện mà còn là một lựa chọn để tiêu dùng và thậm chí để tán tỉnh.
Từng chút một, dân số đã chấp nhận bánh quy caramel như một phần trong quá trình chuẩn bị cho các lễ hội, lễ kỷ niệm và các hoạt động tôn giáo, cho đến khi anh ấy đắm mình như bảng truyền thống.
Những điều này nhỏ nhưng phong phú Alfajores bao gồm hai nắp bột mì hoặc bột bắp, chứa đầy kem sữa đặc hoặc các chế phẩm đậm đặc khác nhau của trái cây hoặc mứt. Cái nào có thể đóng vai trò là quà tặng, trình bày trên bàn hoặc để chia sẻ trong một buổi chiều kèm theo cà phê, trà hoặc sô cô la đậm đà.
Tuy nhiên, để bạn không chỉ hài lòng với đánh giá và mô tả này, đây là công thức và chuẩn bị món tráng miệng độc đáo này.
Alfajores Recipe
Thành phần
Đối với món tapas:
- 100 gr bơ không ướp muối ở nhiệt độ phòng
- 100 gr đường trắng
- 4 lòng đỏ trứng
- 2 muỗng canh nước
- 250 gam bột ngô
- 70 gr bột mì không có bột nở
- 1 muỗng cà phê muối
- ¼ tsp bột nở
- 1 cốc đường bột, quế hoặc bột ca cao
Đối với điền:
- 400 gr sữa cô đặc
- 400 gr sữa đặc
Tài liệu bổ sung
- 1 chậu sâu
- 1 bát lớn hoặc cốc
- Muỗng, nĩa hoặc mái chèo bằng gỗ
- Máy đánh trứng cầm tay hoặc máy đánh trứng
- Spatula
- Giấy phim
- Giấy bơ
- Chai bảo quản
- Túi bánh ngọt
- Máy cắt cookie hoặc thủy tinh
- Khay nướng bánh
- Bao bì kín khí chịu nhiệt
Chuẩn bị
Trước tiên, bạn bắt đầu bằng cách chuẩn bị tapas của Alfajores, các bước cần làm là:
- Trong một cái bát và với sự hỗ trợ của máy trộn cầm tay, trộn bơ và đường cho đến khi bạn có mịn và đồng nhất
- Khi đạt được sự nhất quán này, hãy thêm các lòng đỏ và nước, tiếp tục trộn cho đến khi mọi thứ được tích hợp
- Với sự trợ giúp của một bộ lọc tốt, sàng các thành phần khô trong hỗn hợp.
- Dùng phới trộn đều hỗn hợp cho đến khi không còn trộn được nữa. Chuyển hỗn hợp ra bàn và tiếp tục trộn bằng tay của bạn. Đảm bảo không nhào sản phẩm, chỉ khuấy đều vì nếu nhào bột sẽ rất cứng.
- Bọc bột bên trong giấy phim và đưa cô ấy đến để trong tủ lạnh trong 30 phút để kéo dài nó sau này. Tuy nhiên, trong trường hợp bạn muốn hoàn thành việc chuẩn bị vào ngày khác, bạn có thể giữ sản phẩm trong tủ lạnh để 4 ngày mà không bị hư hại, bạn chỉ nên lấy nó ra vài phút trước khi kéo căng để bơ mềm hơn một chút và không bị vỡ.
- Sau khi hết thời gian trong tủ lạnh, lấy bột ra và đặt nó lên trên bề mặt tráng men. Lăn bằng con lăn cho đến khi bạn có một vài Dày 3mm. Đảm bảo di chuyển bột qua bàn mỗi cuộn để bột không bị dính.
- Từ tay đến dao cắt bánh quy hình tròn hoặc thủy tinh, cắt một vài nắp và đặt chúng vào khay bột hoặc được phủ bằng giấy da
- Lấy lò nướng đã làm nóng trước để 180 C trong 8 phút
- Khi chúng đã được nấu chín để nguội để hoàn thành việc điền
Bây giờ, các bước của đệm:
- Đối với món ăn ngon màu trắng này, hãy đặt trong một chiếc chậu lớn hoặc sâu cả hai loại sữa và khuấy từng chút một bằng bay gỗ. Để ý ngọn lửa tự định vị tại một điểm trung bình thấp.
- Bằng cách đạt được sự tích hợp của các loại sữa và thấy rằng họ đã Màu caramel, tắt lửa và lấy hỗn hợp ra khỏi nồi. Đặt nó vào một hộp có khả năng chịu được nhiệt độ và sắp xếp để làm mát hỗn hợp
- Với thìa hoặc túi đựng đường ống, điền vào một cái nắp (đã hoàn thành) và dán hình tiếp theo mà không cần điền lên trên
- Rắc với đường bột, ca cao hoặc quế và phục vụ khách của bạn
Mẹo và đề xuất để chuẩn bị tốt
Chuẩn bị những thứ này ở nhà là Dễ dàng và thú vị, nhưng để có thể thực hiện chúng một cách chính xác và không gặp tai biến, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một số lời khuyên để bạn có thể thực hiện chúng theo cách tốt nhất tại nhà của mình và để bạn có thể chia sẻ với gia đình và bạn bè của mình.
- Vì vậy, mũ của Alfajores đạt được kết cấu và hương vị đặc trưng, nó được khuyến khích chuẩn bị cho họ một vài ngày trước để lấp đầy và ăn chúng. Điều này để chúng cứng lại và hương vị bánh quy của chúng đậm đà hơn
- Nhân bánh có thể là dulce de leche, mứt hoặc trái cây tinh tế, miễn là dày, vì vậy nó không bị tràn và làm ướt quá các nắp. Ngoài ra, để khi bạn cắn vào alfajor, bạn tránh lây lan và tai họa cho các bên
- Nếu bạn muốn trình bày chúng trên bàn hoặc làm quà tặng, vỏ bánh họ có thể sử dụng nó. Tương tự, điều này có thể được sử dụng để chúng không bị ướt với các sản phẩm khác hoặc với các bên thứ ba. Bạn có thể dùng bọc nhựa hoặc bơ Đối với nhiệm vụ này
- Để trang trí chúng đẹp hơn hoặc để chúng có thêm hương vị và màu sắc, bạn có thể tắm cho chúng bằng sô cô la sữa hoặc với một hỗn hợp ca cao, sữa đặc, kem lạnh hoặc bánh ngọt. Để làm được điều này, bạn sẽ phải đặt mình trên giá, tắm cho chúng và đợi chúng khô hẳn.
- Nếu bạn muốn nắp có màu sắc và hương vị khác, bạn có thể thêm 2 hoặc 3 thìa bột ca cao vào bột mì hoặc bột bắp trước khi bắt đầu trộn mọi thứ
Đóng góp cho người tiêu dùng
El Bánh quy caramel Nó là một sản phẩm cả tự chế và công nghiệp, trong đó đóng góp dinh dưỡng của nó chủ yếu được chỉ huy bởi carbohydrate đơn giản.
Mặc dù lượng calo của nó thấp hơn khi chuẩn bị thủ công, nhưng nó vẫn là một sản phẩm có giá trị dinh dưỡng thấp và giàu đường. Ngoài ra, nó có xu hướng có chất béo chất lượng thấp như trans.
Theo nghĩa tương tự, việc tiêu thụ dư thừa các loại carbohydrate đơn giản sẽ tạo ra phản ứng rất có hại trong cơ thể, bằng cách tăng đột ngột lượng glucose trong máu và do đó là cả insulin. Nếu công việc nặng nhọc này được tạo ra thường xuyên cho cơ thể, nó có thể gây ra sự thất bại trong quá trình trao đổi chất, gặp các vấn đề về insulin cũng như các hậu quả sức khỏe khác như tăng mỡ trong cơ thể.
Tuy nhiên, việc tiêu thụ Alfajores ở mức độ thấp, nó không mang lại hậu quả nghiêm trọng hoặc bất lợi cho cơ thể, vì vậy nên duy trì một tiêu thụ đầy đủ và thường xuyên. Điều này có nghĩa là bạn không vượt quá lượng tiêu thụ hàng tuần của mình hơn 3 hoặc 4 phần ăn.
tin tức dinh dưỡng
Những món tráng miệng này là một món ăn có sẵn ở khắp nơi, bởi vì chúng đơn giản để thực hiện dùng để đi picnic hay đơn giản là dùng để ăn vặt cho người lớn và trẻ nhỏ.
Tuy nhiên, họ thành phần dinh dưỡng nó thường không được biết đến, và do đó lượng tiêu thụ của nó có xu hướng không đủ cho mỗi người. Đó là lý do tại sao trong bảng sau, bạn có thể thấy chỉ số dinh dưỡng và do đó sắp xếp việc tiêu thụ và chuẩn bị của bạn:
Cho mọi 100 gr phần ăn được:
- Calo 435 Kcal
- Protein 6.3 gr
- Tổng chất béo 15 gr
- Bão hòa 5 gr
- 7 gr không bão hòa
- chuyển 3g
- Carbohydrate 68 gr
- Đường đơn 55 gr
- Chất xơ 4.3 gr
- Natri 120 mg
