Gvatita, Mol go'shti oshqozoni bilan tayyorlangan taomlar Chili va Ekvadorda shu nom bilan mashhur. Guatita o'zining asosiy tarkibiy qismi sifatida mol go'shti oshqozoni, shuningdek, mol go'shti qorini deb ataladi.
La Guatita - Ekvadorga xos bo'lgan taom bo'lib, uchburchakdan tayyorlanadi, bu nom mol go'shtining oshqozoni yoki qoriniga ham beriladi. Tripe boshqa nomlar qatorida buklet, tripe deb ham ataladi.
Ekvadorda yeryong'oq sousi bilan pishirilgan pishiriq xalq orasida guatita nomi bilan tanilgan va hisoblanadi. Milliy taom.
Yong'oq sousi yoki yeryong'oq bilan ishqalanish aralashmasi bo'lgan bu taomni tayyorlashda kartoshka bor; kartoshka va yeryong'oq moyining kombinatsiyasi bu taomni ajoyib variantga aylantiradi. Ekvadorda bu asosiy taomga pomidor, avakado, guruch, qovurilgan chinorlar, shuningdek, tuzlangan bodring va chili sifatida tayyorlangan piyoz qo'shiladi.
La Guatita - bu Ekvadorning odatiy taomidir juda mazali va to'yimli. Bu odatda katta dam olish kunlari ovqatlanish uchun ideal va uni juda oson qilish mumkin (garchi u kabi ko'rinmasa ham). Bundan tashqari, u qimmat emas va har qanday pishiriqni sevuvchilarning ta'mini tatib ko'rish imkonini beradi. Guatita retsepti bilan hoziroq tanishing va uni bugun oilangiz uchun tayyorlang!
E'tiborga olish kerak bo'lgan ma'lumotlar:
- TAYYORLASH VAQTI: 40 MINUTES.
- Pishirish VAQTI: 3 SOAT.
- JAMI VAQT: 4 SOAT.
- OSHXONA TURI: EKVADOR.
- YO'L BERING: 8 ta porsiya.
Guatita retseptini tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar
Tayyorlash uchun guatita sizga 100 gramm yeryong'oq moyi (tuzsiz) 400 ml sut, 60 gramm sariyog ', 20 gramm qizil piyoz, 50 gramm oq piyoz, 5 gramm yashil/qizil paprika, 10 gramm maydalangan annatto, 5 gramm oregano kerak bo'ladi. , 1 ta pomidor, 4 dona sarimsoq chinnigullar, 4 dona oq kartoshka, tatib ko'rish uchun tuz va murch.
Keyin, mondoni tayyorlash uchun sizga 1 kilogramm mol go'shti yoki mondongo, 10 mililitr limon sharbati, 2 litr suv, 20 gramm koriander, 5 gramm zira va 4 ta to'liq maydalangan chili chinnigullari kerak bo'ladi.
Tugatish uchun sizga faqat kerak bo'ladi sheriklarni tanlang, bo'lishi mumkin: guruch, chili, pishgan chinorlar, avakado va/yoki tuzlangan piyoz.
Guatita retseptini bosqichma-bosqich tayyorlash - YAXSHI TUSHUNDIRILGAN
Barcha ingredientlarni tayyorlaganingizdan so'ng, siz quyidagi amallarni bajarishingiz kerak guatitaning ishlab chiqilishi. Ular quyidagilardir:
1-QADAM – TRIDALNI yuvish
boshlashingiz kerak shlyapa tayyorlash. Shuning uchun, siz qozon topib, mol go'shtini ko'p miqdorda suv, tuz va limon sharbati bilan qo'yishingiz kerak. 20 daqiqa turing va keyin yana yuving (xuddi shu jarayonni takrorlang).
2-QADAM – TRIDALNI TAYYORLASH
O'rnatish uchun siz kattaroq idishni izlashingiz kerak bo'ladi Qorin 2 litr suv, koriander, zira, sarimsoq va tuz bilan birga yuviladi. Qaynatishga keltiring va taxminan 2 soat davomida pishiring (yoki uchi yumshoq bo'lguncha). Keyinchalik, olib tashlang va dam oling, lekin ikki stakan mondongo bulonini saqlang.
3-QADAM – SOFRITO
Mondongo sovib turganda, siz shunchaki 200 mililitr sutda yeryong'oq moyini suyultirishingiz kerak bo'ladi.. Qovoqni oling va sariyog ', zira, tuz, oregano, achiote, pomidor, sarimsoq, qalampir, piyoz qo'shing va past olovda 3 daqiqa davomida (yoki piyoz yumshoq bo'lguncha) pishiring. Keyin, siz qaynatilgan suvni suyultirilgan yeryong'oq moyi bilan birlashtirasiz va uni qaymoqli va bir hil aralashmani olish uchun aralashtirasiz.
4-QADAM – TRIDAL
Qovurilgan idishni tayyorlagan edingiz, shuning uchun allaqachon ishqalanish sovuq bo'lishi kerak. Shunday qilib, siz uni ushlab, mayda bo'laklarga bo'lasiz. Keyin, siz uni qozonga solib, ikki stakan bulonni, shuningdek, kartoshka va qovurilgan sousni (hozir aralash) qo'shing va kartoshka yumshoq bo'lguncha va suv qalinlashguncha past olovda pishiring. . Keyinchalik, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
Nihoyat, ushbu 4 oddiy qadamni bajarganingizdan so'ng, siz o'zingiznikiga ega bo'lasiz guatita xizmat qilishga tayyor va oilangiz yoki do'stlaringiz bilan zavqlaning. Uni guruch, tuzlangan piyoz, avakado va yaxshi chili qalampiri bilan birga katta idishlarda xizmat qilishga harakat qiling. Bu qanday o'tganini bizga xabar bering!
Mondongo ozuqaviy ma'lumotlari.
Tripe - oqsilli oziq-ovqat guruhidan tashqari, hayvonlardan olingan oziq-ovqat. Mondongo tarkibida yog'dan tashqari minerallar va vitaminlar mavjud. Mondongo - sigirning oshqozonining yeyiladigan qismi.
100 g ga uchburchakning ozuqaviy qiymati qanday?
Kaloriya: 104 Kkal
Uglevodlar: 9 g
Jami yog'lar: 3 g
Oqsil: 17 g
To'yingan yog ': 1 g
Natriy: 97 milligramm.
Oddiy shakar: 2 g
Elyaf: 2 g
Mondongo temir va B12 vitamini bilan ta'minlaydi. U katta ozuqaviy ahamiyatga ega oziq-ovqat hisoblanadi.
Qabila foydalari.
Mondongo ushbu oziq-ovqat iste'mol qilinadigan har bir geografik makonning madaniy xususiyatlariga ko'ra turli xil preparatlarni oladi.
Turli xil taomlarni olish uchun boshqa ingredientlar bilan birlashmasidan qat'i nazar, u organizm uchun foydalidir, shuning uchun maksimal foyda olish uchun kombinatsiyaga g'amxo'rlik qilish tavsiya etiladi.
Aytishlaricha, uchburchak juda yog'li, mashhurlikka erishgan bu da'volarga qaramay, shuni ta'kidlash kerakki, uchburchakda yog' yo'q, bu xususiyat uni yuqori ozuqaviy qiymatga ega bo'lgan sog'lom oziq-ovqatga aylantiradi.
Tripening sog'lom tayyorlanishi uni qarishga qarshi harakat qiladigan va tanani energiya bilan ta'minlaydigan to'liq, to'yimli taom bo'lishiga imkon beradi.
Tripening boshqa afzalliklari:
- U ozgina kaloriya beradi, shuning uchun uni hipokalorik dietalarga kiritish tavsiya etiladi.
- Yog'siz protein bilan ta'minlaydi.
- To'yish hissini oshiradi.
- U ko'p miqdorda shakar bermaydi.
- U temirning yuqori darajasini ta'minlaydi, bu uni sportchilar kabi katta miqdorda energiya talab qiladigan muntazam mashg'ulotlarga ega bo'lganlar uchun ideal oziq-ovqat qiladi.
Guatita tayyorlashda kartoshkaning foydalari
Guatita ingredientlari orasida kartoshka ham bor.
Kartoshka Ekvadorga xos an'anaviy pishirishda keng qo'llaniladigan taomdir.
Ushbu ingredient guatitaning ozuqaviy qiymatini boyitadi.
Kartoshka juda boy oziq-ovqat hisoblanadi vitamin C va minerallar. Kartoshka minerallari temir va kaliyni o'z ichiga oladi.
Elyaf ekvador xalqining ratsionida, masalan, kartoshkada bu ajdodlar taomining tarkibiga kiradi. Ovqat hazm qilish tizimining funktsiyalarida tolaning foydasi ma'lum.
Kartoshka va uning shifobaxsh kuchi
Kartoshka kabi bu boy va ko'p qirrali taomni Janubiy Amerika erlarining mahalliy xalqlari bilishadi va etishtirishadi.
Qadim zamonlardan beri kartoshka oziq-ovqat tayyorlashda qo'llanilishidan tashqari, kasalliklarning oldini olish yoki davolashda uning afzalliklaridan foydalanish uchun ishlatilgan, jumladan:
- anemiya.
- Gipertenziya.
- Artrit.
