cho'chqa go'shti, bir an'anaviy taom Boliviya. frikasse bir achchiq bulyon cho'chqa go'shti bo'laklari bilan, qora chuno va oq mote bilan birlashtirilgan, bu bulyon yashil chili Llajwa bilan birga xizmat qiladi.
Bu a Asosiy taom, shuningdek, cho'chqa fricassee nomi bilan ham tanilgan, ko'pincha faqat fricassee so'zi bilan ham ataladi.
Boliviyada Fricase ba'zi o'zgarishlar bilan tayyorlanadi, bu bulon tayyorlanadigan mintaqaga bog'liq bo'ladi. Ba'zi joylarda achchiqsiz, har xil chili bilan tayyorlanadi. Tayyorgarlik, lokoto tilimga kartoshka qo'shadigan hududlar mavjud. Marraqueta noni ushbu retseptning ba'zi o'zgarishlarida ham ishlatiladi va hatto ba'zi hollarda cho'chqa go'shti maydalangan go'sht bilan almashtiriladi.
Eng mashhur retsept - bu paceña, bu a La Pas shahrining odatiy taomiYil oxiridagi bayramlarda iste'mol qilinadi.
Boliviyaliklar orasida bu bulondan osilib qolishni davolash uchun foydalanish mashhur bo'lib, ular spirtli ichimliklarni iste'mol qilish natijasida kelib chiqqan simptomlarni davolash uchun ideal ekanligiga ishonishadi.
Cho'chqa go'shti qishda iste'mol qilish uchun ideal, uning tarkibiy qismlari tanani sovuq havo talab qiladigan talablar bilan ta'minlaydi.
Cho'chqa go'shti Frikassee retsepti
Plita: asosiy.
Oshxona xonasi: La -Pas, Boliviya.
Tayyorlash vaqti: 30 daqiqa.
Pishirish vaqti: 2 soat.
Umumiy vaqt: 2 soat, 30 daqiqa
Porsiya: 5.
Kaloriya: 278 Kkal
Muallif: Boliviyadan retseptlar
El cho'chqa go'shti Odatda Boliviya va Peruda eng ko'p orzu qilingan taomlardan biri hisoblanadi. U o'ziga xos ta'mga ega va uni tayyorlash oson. Bundan tashqari, uni tayyorlash uchun sizga ko'p ingredientlar kerak emas. Shunchaki ushbu postni o'qing va o'rganing! Biz oshxonada sizning eng yaxshi ittifoqchilarimiz.
Cho'chqa go'shti friksini tayyorlash uchun ingredientlar
para cho'chqa go'shti friksini tayyorlang Sizga faqat 1 kilogramm cho'chqa go'shti, 500 gramm chuno, 800 gramm makkajo'xori, 1 litr suv, 5 gramm qalampir, 5 gramm sarimsoq, 5 gramm maydalangan tuz, 1 novda yalpiz, 2 osh qoshiq non bo'lagi, 3 dona kerak bo'ladi. yangi sarimsoq chinnigullari, 5 gramm zira va sariq chili (siz chili kukunidan foydalanishingiz mumkin, lekin tavsiya etilmaydi).
Cho'chqa go'shtini bosqichma-bosqich tayyorlash - YAXSHI TUSHUNDIRILGAN
Cho'chqa go'shtini tayyorlash juda oddiy.. Xat yozish uchun quyidagi amallarni bajarish kifoya:
- Podada chili qalampirini qidirib toping va barcha urug'larni olib tashlang. Keyin ularni ko'p miqdorda suvda 3 ta sarimsoq chinnigullar bilan aralashtiring.
- Cho'chqa go'shtini oling, uni bo'laklarga bo'ling (bittasini likopchaga solib ko'ring).
- Tug'ralgan go'shtni qalampir, sarimsoq, zira, yalpiz va tuz bilan birga suv bilan idishga soling. Keyin 15-20 daqiqa davomida pishiring.
- Vaqt o'tgach, taxallus va chuño qo'shing (uni tozalash kerak).
- O'rtacha olovda yana 20-25 daqiqa (yoki go'sht yaxshi mustahkamlikka ega bo'lguncha) qoldiring. Aralashmani yaxshilash uchun siz non bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.
Ushbu 5 bosqichni bajarganingizdan so'ng, shunchaki olib tashlang va ta'mga qarab xizmat qiling. Uni idishlarda tayyorlashga harakat qiling va idishni to'ldirish uchun non qo'shing.
E'tiborga olish kerak bo'lgan ma'lumotlar:
- Cho'chqa go'shti yoki ko'krak yoki qovurg'a sotib olish tavsiya etilmaydi, bu o'ljaning saxiy bo'lishiga to'sqinlik qiladi.
- Chili blenderda maxsus aralashtirilishi shart emas, uni qo'lda qilishingiz mumkin.
- Agar siz non bo'laklarini ishlatishni xohlamasangiz, cho'chqa go'shti (yumshoq bo'laklar) yoki taxalluslardan foydalanishingiz mumkin.
Nihoyat, biz faqat shuni eslatib o'tamiz cho'chqa go'shti Sifatli, to'yimli va tejamkor taomni xohlashingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi variantlardan biri. Hozir sinab ko'ring va qanday o'tganini bilish uchun bizga sharh qoldiring!
Cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shti frikassining tarkibiy qismlari bo'yicha ba'zi o'zgarishlar
Ushbu ajoyib Boliviya taomining o'zgarishlari mavjud, garchi asosiy ingredientlar va uni tayyorlash tartibi amalda saqlangan bo'lsa-da, ba'zi hududlarda ular La Paz retseptida mavjud bo'lmagan ba'zi ingredientlarni o'z ichiga olganligi, ba'zilarining miqdori kamayishi yoki tarkibiga kirmasligi kuzatilmoqda. ular.
Ba'zi retseptlarda, shuningdek, La Paz retsepti bilan olinganidan ko'ra kamroq quyuqroq taomga erishish uchun tayyorlashda o'zgarishlar bo'lishi mumkinligi, ko'proq bulyonli taomni olishi kuzatiladi.
Ba'zilar o'zgarishlar kuzatiladigan, ingredientlarga kelsak, cho'chqa go'shti uchun turli retseptlarda:
- Qo'shing oregano, boshqa ziravorlarga qo'shiladi.
- Birlashtiring piyoz mayda tug'ralgan
- Foydalanish Aji Kolorado bu achchiq emas.
- Birlashtiring yashil piyoz.
- Qo'shing papa.
Tayyorgarlikka kelsak, ba'zi retseptlar cho'chqa go'shtini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishni ko'rsatadi, suv va qolgan ingredientlarni qo'shmasdan oldin, bu retseptga yog'dan foydalanishni qo'shadi.
Misrni qo'shing, idish allaqachon xizmat qilgandan so'ng, bu retseptda chili qalampir g'ildiraklari xizmat qilishda makkajo'xori bilan birga keladi.
Non bo'laklarini qalinlash uchun oz miqdorda joylashtiring, faqat bir oz.
este taom, frantsuz kelib chiqishi, egalik qilish darajasigacha o'zgarib borardi Boliviya oshxonasining hozirgi kuchli xususiyatlariBoliviya mamlakatining turli mintaqalarida paydo bo'lgan o'zgarishlarda hali ham saqlanib qolgan
Cho'chqa go'shtining ozuqaviy qiymati
100 grammga teng bo'lgan qism:
Kaloriya: 273 Kkal.
Uglevodlar: 0 gramm.
Yog ': 23 gramm.
Proteinlar: 16,6 gramm.
Kaltsiy: 8 milligramm.
Sink: 1,8 milligramm.
Temir: 1,3 milligramm
Magniy: 18 milligramm.
Kaliy: 370 milligramm.
Fosfor: 170 milligramm.
Cho'chqa go'shti xususiyatlari
- Cho'chqa go'shti boy ozuqa moddalari. Cho'chqa go'shtini iste'mol qilganda yutilgan yog 'cho'chqaning iste'mol qilinadigan qismiga bog'liq. cho'chqa go'shtlarga egalik qiladi juda oz yog 'bilan, go'sht hisoblanadi oriq y yuqori yog'li tarkibga ega bo'lgan boshqalar (lipidlar)
- Cho'chqa go'shti beradi mushak tizimiga yordam beradigan oqsillar.
- U uglevodlarga ega emas va uning go'shtini iste'mol qilish to'yinganlik tuyg'usini qoldiradi; Bu xususiyatlar uni vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar ratsionida ideal ovqatga aylantiradi (cho'chqaning yog'siz qismini iste'mol qiladi).
- Unda sink bor suyaklarni, mushaklarni saqlash uchun zarur bo'lgan, shuningdek, anemiyaning oldini oladi.
Tavsiya insonlarning ovqatlanishi bilan shug'ullanadigan muassasalardir cho'chqaning yog'siz joylarini iste'mol qilishni tanlang va yog'li joylarni iste'mol qilishdan saqlaning.
Bilasizmi…?
2014 yilda, La Paz shahri Frikaze deb e'lon qildi va boshqa preparatlar, masalan, doljinli muzqaymoq, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, Shokolad, Kisitas
va Llajva shaharning madaniy merosi.
