La Tovuqli milanlik U Argentinada va ko'plab mamlakatlarda juda tez-tez iste'mol qilinadi, chunki u tayyorlash juda oson va hamrohlik nuqtai nazaridan juda ko'p qirrali. U salat, guruch, bir oz frantsuz kartoshkasi, har qanday pishirilgan sabzavot, kartoshka pyuresi va pishirilgan don bilan birga bo'lishi mumkin. Odatda, ular to'lib-toshgan holda tayyorlanadi, bu uning boy ta'mini sezilarli darajada oshiradi.
Tayyorlash uchun Tovuq milanlik, odatda juda yupqa bo'lak tuz, maydanoz, sarimsoq va boshqa ziravorlar qo'shilgan kaltaklangan tuxumdan o'tkaziladi. Keyin non bo'laklaridan o'tib, qovuriladi yoki pechda pishiriladi. Ba'zi argentinaliklar uni ustiga panjara pishloq qo'shib, unga Milanese Neapolitan nomini berishadi. Bundan tashqari, ular pishloq va boshqa ingredientlar bilan to'ldirilgan tayyorlashlari mumkin.
Tovuq milanining tarixi
Milanlik taom sifatida XNUMX-asrda Italiyaning Milan shahridan kelib chiqqan bo'lib, dastlab "lombolos cum panitio" deb nomlangan bo'lib, "non bo'laklari" deb tarjima qilinadi. Ushbu asl taomning natijasi o'laroq, "milanesa" so'zi har qanday nozik, pishirilgan, qovurilgan yoki pishirilgan taomga taalluqli edi. Shu sababli, mol go'shti milanidan tashqari, tovuq, cho'chqa go'shti, baqlajon, hake va pishloq ham mavjud.
"Milanesa" retsepti Argentinaga XNUMX-asrning oxirida Italiya immigratsiyasi orqali kelgan. Argentinada mol go'shti ishlab chiqaradigan va iste'mol qiladigan mamlakat sifatida u tarqaldi va kuchaydi. Aytilishicha, u yerdan Amerikaning boshqa mamlakatlariga ham tarqalgan.
Haqiqat shundaki, milanesa tovuq, mol go'shti yoki boshqa oziq-ovqat bo'lib, u kelgan joyda qoladi. Boshqa narsalar qatorida, taomni tayyorlash tezligi va uning ta'mining nafisligi tufayli. U tarqalgach, har bir joyning tipik o'zgarishlari yaratildi.
Tovuqli milan retsepti
Tarkibi
4 ta yupqa bo'lak tovuq ko'kragi, 3 dona tuxum, maydanoz, sarimsoq, tuz, qalampir, non bo'laklari, yog'.
Tayyorlash
- Tovuq ko'kragining 4 ta ingichka bo'laklarini qalampir va tuz bilan seping.
- Tuxum, mayda tug'ralgan maydanoz va sarimsoqni vilkalar bilan uring.
- Tovuq ko'kragining har ikki tomonini ko'pirtirilgan tuxumga botirib, keyin ikkala tomonini non bo'laklariga soling.
- Har ikki tomoni oltin bo'lgunga qadar juda issiq yog'da qovuring.
- Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun ularni quyida changni yutish qog'ozli panjara ustiga qo'ying.
- Keyin, sizga eng yoqadigan hamrohlik bilan xizmat qiling. Bu, boshqalar qatorida, frantsuz kartoshkasi, guruch, salat, spagetti, kartoshka pyuresi bo'lishi mumkin.
Tovuqli milanesani tayyorlash bo'yicha maslahatlar
Shunday qilib Tovuqli milanlik yoki har qanday bo'lak go'sht bo'lagi tashqi qiyshiq va ichi suvli bo'lsa, u qovurilgan yog' juda yuqori haroratda bo'lishi kerak.
Tovuq go'shtini pishirishdan oldin siz ba'zi choralarni ko'rishingiz kerak, masalan: milanesni yaxshilab quriting, un va non bo'laklarini pishiring, bug'doy unidan, keyin ziravorlangan tuxumdan o'tkazing va nihoyat non bo'laklari, panco, jo'xori uni yoki boshqa mahsulot uni qarsillashi uchun.
Siz o'zingizning ijodingizni sinab ko'rishingiz mumkin, non bo'laklarini kunjut urug'lari, jo'xori uni yoki ozgina maydalangan jo'xori parchalari, maydalangan hindiston yong'og'i yoki boshqa har qanday mahsulot uchun o'zgartirishingiz mumkin. Bu lazzatdagi farqlarni ishlab chiqish va sinab ko'rish masalasi bo'ladi.
Bilasizmi….?
- A Tovuqli milanlik Argentinada neapolitanlik deyiladi, agar u non pishirilsa, qovurilsa, ustiga jambon, pomidor sousi va mozzarella pishloqi kabi yaxshi graten pishloq qo'yilsa. Keyin pishloq gratinlari bo'lguncha pishiriladi.
- La Tovuqli milanlik U tanani boshqa oziq moddalar bilan bir qatorda quyidagilarni ta'minlaydi:
- Protein tanadagi mushaklarni qurishga yordam beradi va ularni sog'lom saqlaydi.
- Fosfor asab tizimi, jigar, buyraklar va suyaklarning ishlashiga yordam beradi.
- Selen metabolizmni yaxshilaydi va qalqonsimon bezning ishlashiga yordam beradi.
- Triptofan, serotonin qiymatlarini oshiradi, bu esa farovonlik hissi beradi.
- Antikanser funktsiyalari tegishli bo'lgan niatsin.
- Vizual salomatlikni saqlashda hamkorlik qiluvchi A vitamini.
- Bundan tashqari, tarkibida kaliy, temir, sink, temir, kaltsiy mavjud. Ushbu komponentlarning har biri foyda keltiradi, bu esa iste'mol qilganlar uchun yaxshi sog'liqdir Tovuqli milanlik.
- Tovuqli milanesa odatda frantsuz kartoshkasi, guruch va salat bilan birga bo'lganligi sababli, taomning ozuqaviy qiymati garnitür sifatida qabul qilingan tarkibiy qismlarning tanaga olib keladigan foydalari bilan yaxshilanadi.
To'ldirilgan milanesani tayyorlashning boshqa usullari
Milanesa, xoh u tovuq, baliq, qoramol yoki boshqa bo'lsin, to'ldirish uchun ularni bir oz quyuqroq qilib kesib qo'ysangiz yoki ikkita milanesa ustiga qo'yilgan bo'lsa, uning ta'mi yaxshilanadi. To'ldirishda siz o'z ijodingizni amalda qo'llashingiz mumkin, bu erda ba'zi plombalar:
Milanlik pishloq va jambon bilan to'ldirilgan
Pishloq va jambon bilan to'ldirilgan milanesalar Argentinada keng tarqalgan. Uni tayyorlash uchun ular tovuq yoki mol go'shtidan foydalanadilar. Ko'pincha bu to'ldirish uchun ular xom tuxumni jambon, pishloq, maydanoz va boshqa ziravorlar bilan aralashtiradilar. Milanesani yoyib, uning o'rtasiga plomba qo'yiladi, ustiga yana bir milanesa qo'yiladi, nihoyat, tayoqchalar bilan milanesaning chetlari mahkamlanadi va qovuriladi.
Milan pishloq va ismaloq bilan to'ldirilgan
Pishloq va ismaloqni to'ldirish tovuq milanesasiga juda mos keladi. To'ldirish ricotta, mozzarella yoki Parmesan pishloq bilan tayyorlanadi; va qaynatilgan va tug'ralgan ismaloq barglari. Ularni to'ldirganda, pishloq va jambon bilan to'ldirilgan milanesalar uchun yuqorida tavsiflangan tartibni bajarishingiz mumkin.
Milanlik stew bilan to'ldirilgan
Milanni to'ldirish sizga eng yoqadigan güveç bilan tayyorlanishi mumkin. Tovuq milanesasi uchun men uni kamida ikki turdagi go'shtning juda kichik bo'laklari bilan tayyorlangan istak bilan to'ldirishni, ularni ta'mga ko'ra zaytun, mayiz va boshqa ziravorlar bilan birga pishirishni taklif qilaman.
Milanesalar uchun plomba sifatida foydalanishga imkon beruvchi ma'lum bir mustahkamlikka ega bo'lguncha uni pishiring. Ularni to'ldirganda, pishloq va jambon bilan to'ldirilgan milanesalar uchun yuqorida tavsiflangan tartibni bajarishingiz mumkin.
